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FMD 版紅豆車輪餅
#甜點控的歡樂第三階早餐
做六個，一份吃兩個
每份是1份穀類，1/3份蛋白質 ，1/8份油脂
台灣街頭隨處可以買到的車輪餅一直是我的最愛。現在研發了 FMD 版本，口感跟市售的一樣，吃了還能減肥，真的是天堂啊！
餅皮
1. 黑麥粉 90克
2. 全蛋1個
3. 水50克, 杏仁奶50克，香草精一點
4. Xilytol糖15克，鹽一點。
5. 塔塔粉（3ml）、小蘇打(1ml)
6. 椰油 15克
紅豆餡 ：
煮熟的紅豆1杯加Xilytol 糖15克加一些水打成紅豆糊。
做法：
1) 椰油和杏仁奶，水放在杯子裡，外面放熱水泡到椰油融化。
2)雞蛋跟一點鹽用攪拌機打到發泡，之後加入糖打到蓬鬆( 見圖)。
3)把2) 加入一點香草精，1)的液體拌勻，再加入塔塔粉，小蘇打粉，黑麥粉拌勻。
4) 用篩子把麵糊過濾(見圖)，蓋上保鮮膜放冰箱半小時。
#減肥的路上，我們一起學習，一起享瘦。
大家最愛的減醣烘焙食譜又來囉!!
今天一次分享兩道給大家
#減醣杏仁粉捲餅
#無麵粉蔥花司康
詳細食譜請點下方連結
https://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/47442152
能夠降低血糖波動的減醣烘焙越來越受人歡迎，曼蒂媽目前也減少小麥粉烘焙品的製作，轉而研究更多減醣烘焙的食譜
減醣或生酮烘焙大多使用不含小麥等有麩質的粉類，因此想要讓成品膨發大部分會用兩種方式，一個是利用雞蛋打發的方式來帶進更多空氣製造輕盈感，另一個則是使用膨脹劑-泡打粉
市售泡打粉仍有許多使用明礬也就是含鋁的成分，以至於讓人使用泡打粉會存有疑慮。
所以該怎麼挑選安全，無添加鋁磷成分的泡打粉就顯得重要了
食譜裡使用的是 Smartbio 智慧誠選進口的【#德國Lecker’s泡打粉】
此款泡打粉不添加明礬、磷酸鈣等含鋁含磷的成份，採用的是非基改的玉米澱粉+塔塔粉+小蘇打(碳酸氫鈉)，使用起來讓我安心，非常推薦給大家
【萊克斯】德國Lecker's泡打粉 這裡買
https://www.smartbio.com.tw/SalePage/Index/6136416
｜智慧誠選smartbio官網｜
https://www.smartbio.com.tw/
｜智慧誠選smartbio粉絲團
https://www.facebook.com/SMARTBIO/
《布朗妮烘培坊》#5 三分鐘搞懂常用烘培粉！
塔塔粉、小蘇打粉、泡打粉 傻傻分不清？
其實他們都有各自重要的用途喔～
糕點膨脹的秘密 就等你來了解囉！😇😈
在這裡跟大家補充一點：
其實平常我是沒什麼在用泡打粉，自己物理也不好（😂
很多泡打粉上面的一堆成分我都看不懂
加上鋁鹽又會對人體造成影響
所以為了健康保證 如果要用泡打粉
就可以自己先調配一小罐自製泡打粉（塔塔粉：小蘇打粉：玉米粉=2:1:1）
然後要用的時候再注意
在攪拌麵糊時動作要快就可以了喔～
#布朗妮烘培坊 #烘培粉 #塔塔粉 #小蘇打粉 #泡打粉 #無鋁泡打粉 #自製泡打粉
塔塔粉、小蘇打粉、泡打粉 傻傻分不清？
其實他們都有各自重要的用途喔～
糕點膨脹的秘密 就等你來了解囉！😇😈
在這裡跟大家補充一點：
其實平常我是沒什麼在用泡打粉，自己物理也不好（😂
很多泡打粉上面的一堆成分我都看不懂
加上鋁鹽又會對人體造成影響
所以為了健康保證 如果要用泡打粉
就可以自己先調配一小罐自製泡打粉（塔塔粉：小蘇打粉：玉米粉=2:1:1）
然後要用的時候再注意
在攪拌麵糊時動作要快就可以了喔～
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塔塔粉小蘇打 在 [問題] 塔塔粉的味道.. - 看板cookclub 的推薦與評價
為了要決戰母親節(誤
剛剛在試做乳酪
原料只有鮮奶油跟塔塔粉
可是製作過程中好像塔塔粉加太多了
第一口吃下去的時候是酸然後發苦
問了友人之後
是說酒石氫酸鉀本來就有苦味
有什麼方法可以補救嗎TDT?
加糖或鮮奶油有辦法掩蓋那味道嗎?
友人說這味道很難消掉
這比較像是金屬味了(鉀離子
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◆ From: 180.218.168.143
整個就很酸TDT
※ 編輯: Maus 來自: 180.218.168.143 (05/05 18:57)
葡萄、烏梅、覆盆子、檸檬之類的
不過考慮到取得的難易度
當然檸檬是比較方便..
葡萄柚可能也是一個
不過那個皮會產的苦味..可能比較麻煩一點囧
而且葡萄柚好像比較貴..(?
所謂酸鹼中和(?
不過我家沒有小蘇打粉囧
是說冷掉之後有苦味就不是那麼明顯了..
※ 編輯: Maus 來自: 180.218.168.143 (05/05 20:23)
剛剛苦味很明顯是熱熱的時候就吃
冷掉以後好像沒那麼明顯
不過也可能是因為量不夠多..
總之先想辦法消耗掉囧
※ 編輯: Maus 來自: 180.218.168.143 (05/05 21:05)
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