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薄燒 黑毛和牛•京都水菜 Thin Kuroge Wagyu Slices with Kyoto Veggies vs 厚焼 A4 Miyazaki 宮崎牛 Sirloin (和牛). 如果問我邊種好食啲, 我今次選後者. 未試過龍蝦或者另一 Signature 鮑の塩釜焼き, 但單是這一趟來, 個人推薦最好食的就是厚燒和牛. 亦是覺得最大興趣追加的 item. 😍😍
每個鐵板燒師傅用的溫度控制不一樣, 所以就算同一間店, 另外的師傅做也可能有分別不試過前不知道. 總是覺得有些師傅手法適合做薄燒也有.
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題外話, 其實係日本好多鐵板燒店都未必一定食炒飯 ～ 很多人喜歡叫白飯. 這間的 Garlic Rice, 是特別做得比較濕潤. 其中一位經理解釋是類似 '焼 x 釜飯' 原理. 香港客人喜不喜歡吃又是另外一回事~! 🤔
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Lunch Sets: $218-468, $680
Dinner Sets: $680+ Up
鹽釜燒是日本東北常見的料理法，將黑毛和牛的肉塊先煎過，再以竹葉增加牛肉風味，將肉包覆後，埋入帶有大量鹽巴的鐵砂中放進烤箱。以避免直接幫牛肉加熱，肉汁會跑掉太多而太乾太柴。
Google之後我對鹽釜燒的好處已有充分了解，不過為何這個代言人有四個膝蓋就仍然是個謎
https://youtu.be/BAFvDaQStqo
※刺身の存在をわすれ冷蔵庫で刺身の状態でサメが眠ってます。。。
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【至高の塩釜焼き】
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※～2021年12月12日(日)まで
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の塩釜焼き】
豚肩ロース肉 500～600g
卵 2個
にんにく 3片
黒胡椒 適量
食塩 1kg
（※残った塩を捨てる際には、お住まいの自治体に確認の上処分をお願い致します。）
☆卵黄はそのままソースでお好みでレモンも添えて
★使ったフライパンは直径28㎝のもので深さは6-7㎝になります。
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