な、なんとこの度、発酵食品メーカー大手のハナマルキさんと、アスリートをはじめとする人間の腸内フローラ解析をしているAuBさん、そして慶應義塾大学SFC研究所がタッグを組んで、 『液体塩こうじ・アスリート腸内環境向上プロジェクト』を発足することが発表されました! なにそれなにそれ!?気になります! 今回は『液体塩こうじ・アスリート腸内環境向上プロジェクト』について、まとめてみました。 「液体塩こうじ・アスリート腸内環境向上プロジェクト」とは? ハナマルキPR事務局が出したプレスリリースによると、その内容は以下。 本プロジェクトでは、ハナマルキが液体塩こうじを提供、慶應義塾体育会競走部の部員が被験者として毎日の食事に液体塩こうじを取り入れ、AuBが腸内細菌の効果を検証いたします。 参考: おおーーー!興味深い内容ですね。 それもその道のプロの方々のコラボであることがすごく興味深いです。整理するとその役割はこんな感じ。 発酵食提供:ハナマルキ 効果測定:AuB 被験者協力:慶應義塾体育会競走部の部員たち このうちだれが欠けても実行できない素敵な取り組みであることがわかりました。 液体塩こうじが選ばれた理由 ハナマルキさんは、宣伝キャッチコピーに「お味噌ならハナマルキ」とうたっていることからもわかるように、塩こうじやさんというわけではありません。 ホームページを見てみると、通常の無添加みそ、生みそ、だし入りみそなどのほか、日常生活に取り入れやすいように即席のおみそ汁もたくさん販売していますし、その種類もかなり豊富です。 塩こうじももちろん販売しているけど、みそ類と比べるとかなり少な目・・・それでも今回の『液体塩こうじ・アスリート腸内環境向上プロジェクト』には、塩こうじを使っています。 実はここには大きな理由がありました。 液体塩こうじは酵素の働きが活発?! ハナマルキさんは2012年に塩こうじの販売を開始していますが、着色料、保存料、化学調味料は一切使用せず、製造過程で加熱をしない方法を守られているのだそうです。 2012年より発売を開始したハナマルキ「液体塩こうじ」は、 日本の伝統調味料である塩こうじを、 ハナマルキ独自の製法で液体化した調味料です。原材料は米、塩、酒精のみで、着色料、保存料、化学調味料は一切使用していません。また、液体塩こうじは、製造過程で加熱をしない製法で製造しているため、こうじの酵素が活発に働いているという特徴も持っております。 参考: 私も塩こうじは家で手作りしていますが、たしかに塩麹は加熱しなくても大丈夫なところがよいところなんです。 例えば、甘酒と塩こうじの違いは、塩が入っているか否かの違いだけなのですが、甘酒は塩を入れない分腐りやすく、早く発酵させないといけないため、通常は熱を入れます。 でも塩こうじは、入っている塩のおかげで雑菌を遠ざけることができて腐りにくいのが特徴です。熱を入れて焦って発酵させなくてもいいので、酵素の元気さはたしかに違いを感じます。 液体塩こうじは汎用性が高い?! 塩こうじは塩のかわりに使えばいいだけなので、お料理に入れやすいのが特徴です。 甘酒もお砂糖のかわりになるけども、やっぱりちょっと違う味になるのが気になることもありますが、塩こうじは、あまり気になりません。コクやうまみがプラスされて、むしろおいしくなることがほとんどです。 塩こうじを使うことになった経緯には、この2点があるようです。 酵素の元気さ 汎用性の高さ 「液体塩こうじ・アスリート腸内環境向上プロジェクト」とは?まとめ 腸内フローラは、 肥満、アレルギー、インフエンザ罹患、メンタルなどに大きな影響を与えることが最新の研究でわかってきており、食事や運動によって改善できることから注目を集めています。 今回のプロジェクトで、実際にアスリートのココロとカラダの変化が確認でき、腸内環境を整えることの大切さがますます明確になるかもしれません。 具体的な改善例や事例がめちゃくちゃ楽しみですね!
https://www.chounaikankyou.club/article/hanamarukiaub.html
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ◎【日本の朝ごはん】休日にのんびり和朝食作り♪ 卵焼きって難しい!Japanese Breakfast https://youtu.be/diD1rbr1Ikg ◎【休日のゆるい朝食...
塩麹 ハナマルキ 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的最佳解答
【放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』】
ヘルシーな鶏むね肉を使った
鶏ハムレシピの新作♪
今回は、今一番ハマっている調味料
ハナマルキさんの液体塩こうじを使って
超絶柔らかいジューシー鶏ハムを作りました。
作り方は、いつも通り簡単!
鶏むね肉に、液体塩こうじ・
オリーブオイル・にんにくで下味をつけて
あとは、ジップロックなどの
保存袋に入れ、お湯にドボン!
蓋をして30分置いたら
もう完成です♪
下味をつけている間も
火を通している間も放置でOK。
しかも、火もほとんど必要ないので
超経済的〜( ´艸`)
ちなみに、今回の鶏むね肉レシピは
砂糖不使用!!
いつもは、柔らかくするため
そして作り置き向きに砂糖を加えるのですが
これは、液体塩こうじ1本で解決。
しかも、砂糖を入れていないのに
塩こうじ効果で、ほんのり甘〜い♪
(最初は、砂糖を入れて作ってみたのですが
私はない方が好みでした♡)
翌日も柔らかさをキープしてくれるので
作り置きにも最適ですよ( ´艸`)
★ブログの最後には
『鶏むね肉を使ったレシピ』を3つ
ご紹介させて頂いております。
こちらも合わせて
ご活用くださいませ♪
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1069692127.html
塩麹 ハナマルキ 在 YUKIO ゆきお Youtube 的精選貼文
YUKIOです。
見てくれてありがとう。
LIKEしてくれたら嬉しいです。
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◎【日本の朝ごはん】休日にのんびり和朝食作り♪ 卵焼きって難しい!Japanese Breakfast
https://youtu.be/diD1rbr1Ikg
◎【休日のゆるい朝食作り】iHerbで買ったお手軽パンケーキミックスでお食事パンケーキ作りました!
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◎【包み込むように〜】休日の朝に納豆オムレツ作り!Natto Omelette
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参考になれば嬉しいです。
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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ご視聴いただきありがとうございます!
このチャンネルはYukioが好きな事、興味のある事を好き勝手に面白おかしく伝えていくゆるーい動画です。
話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
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素材提供
Music is VFR(CC BY 4.0)
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