明明只有兩人小家庭去Costco 扛了兩個推車的伙食...
最近我的一週一煮已經進化到三週一煮了,meal prep go!!
目標:#節省備料時間 #增加煮飯效率 #延長保鮮 #減少浪費
Costco的份量包裝都很大,得發揮煮婦努力持家精神,希望這些食物可以突破吃整個月!
大採買之後攤開放滿整桌好像我以前在公司過節大拜拜的食物量 XDD,多到要出動所有傢私來幫忙,靠科技一起fighting!
我目前大概90%都是自煮,常常在想可以如何節省時間,把一些重複性的工作一次做起來:
✓ Magimix 食物處理機:
說到備料都靠它了,稍微想一下菜單,把這星期常用的蔬菜先切好,像是蒜末、薑末、洋蔥碎、紅蘿蔔切片、切絲等等我固定會用到的基底食材,強大的magimix都是幾秒鐘內完成,有大中小碗設計,減少清洗頻率。
食材處理好之後分裝在保鮮盒後,每次要煮飯就不用從頭切,省去了很多備料時間跟後續清潔動作。
✓ OZEN 手持真空保鮮機:
你有過買一大盒沙拉放在冰箱結果還沒吃完就爛掉一半的經驗嗎?
我家的冰箱很冷,所以常常發生這種慘劇之前丟生菜丟得很心疼...
最近找到解法:用真空保鮮機一次把一星期的生菜沙拉組合先洗好、一袋一袋分裝再真空,沙拉真的都不會壞!!保鮮期從三天延長三倍,而且好新鮮。每次上桌前只要開袋,淋上沙拉醬拌一拌上桌,超級方便。
他們家的舒肥真空袋很耐用,我會把裝菜跟裝肉的真空袋分開,裝菜的稍微沖一下晾乾重複利用就不會浪費。
✓ Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋:
今天採買的雞肉有雞胸、雞腿,小V鍋的IH爐從低溫到高溫都可以精準控溫,連一度都可以設定。所以雞胸用低溫61度舒肥,雞腿肉醃過後做成我家最愛的下飯無水料理“印度奶油雞”。
小V鍋的特色是氣密性絕佳,蓋上鍋蓋後加快料理速度、減少水份流失。這台可以設火力、設時間,煮飯時常常一心多用,喜歡它設定好後不用顧爐,讓我有時間同步做其他工作(好忙好忙)。
今日成果:
- 一整週備料完成
- 生菜沙拉七天份真空包
- 自製沙拉醬 x 2種,真空保存可撐一週
- 檸檬大蒜舒肥雞胸 x 4 份,真空包冷凍
- 印度奶油雞 x 4 份,真空包冷凍
- 義大利肉醬 x 6 份,真空包冷凍
- 日式唐揚炸雞 x 2份, 真空包冷凍
還算滿意~至少可以撐一陣子了,尤其是有主菜、配菜囤好,不想煮飯的時候也有得吃。
看到生鮮食材被處理妥當、適當地保存超有安心感,少了「要趕快吃完的不然東西會壞掉」的壓力,加上我最討厭浪費食材惹。
大家還有什麼其他備料的好點子嘛?
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增加煮飯效率 在 泥泥汝 Youtube 的精選貼文
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新系列來了~~不知道大家喜不喜歡
想看我煮什麼會想找誰出題都可以留言跟我說喔
#做菜 #廚房 #螃蟹 #松葉蟹 #義大利麵 #地獄廚房
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增加煮飯效率 在 泥泥汝 Youtube 的精選貼文
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媽媽看到手機被摔的反應真的很可愛
有點慌張
又不知道該怎麼阻止女兒
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