趁著連假,收拾著我的材料庫,挖出當年婆婆送我的野生靈芝,由於整朵形狀完好,乾製的很好,放了很多年沒變質但也沒捨得煮,經常在教學時現出它在課堂上給學生看,那天中醫友人跟我說好東西不是拿來看的,建議我劈了它來養護自己吧!
他還說靈芝跟陳皮不一樣,久放質變就可惜了!
陳皮是越老越矜貴,養身價值越高,我在台灣尋獲的第一批陳皮,聽老闆娘說:當年他進了一貨櫃10年陳皮,硬是賣了20年,才等到我來幫他清盤... 台灣懂得「 陳皮 」的人確實真不多呀!
這波疫情陳皮留給大夥,我就來將這野生靈芝成為我家的防疫好茶之一.....
既然如此下面就來分享,靈芝是甚麼?,
靈芝屬 (學名:Ganoderma) ,又稱木靈芝、神芝、芝草、仙草、瑞草,是靈芝科 (Ganodermataceae) 中的一種多孔真菌,靈芝主要用於中藥,在中國、日本和其他亞洲國家有著長期用於促進健康和長壽的歷史,已被公認為藥用超過 2000 年。在「本草綱目」中,李時珍認為靈芝具有治療效果,如補中益氣、增強生命能量、加強心臟功能、增加記憶力和抗衰老等作用。
靈芝的多醣體和三萜類物質被公認為2種最有功效的成份 。多醣體是從靈芝子實體、孢子和菌絲體中提取,它能使身體充滿活力並幫助減少毒素,抑制和消除進入體內的致病性入侵者,如病毒、細菌和真菌 (念珠菌),它還有抗腫瘤和免疫刺激作用。
三萜類物質,已被證明對身體有廣泛的有益作用,包括抗氧化、抗發炎、抗高血壓、抗細菌、抗病毒、抗哮喘、抗腫瘤、抗人類免疫缺陷病毒、膽固醇平衡、保肝等。
靈芝被推薦的實證功效哪些?下面讓我們來了解
1. 增強免疫力:食用靈芝可以讓身體透過抗體更快抵抗入侵的細菌或病毒來增強免疫系統,減少對身體的傷害。
2009 年研究證實,使用靈芝可以增強患者對感染的免疫反應。靈芝可以強化白血球,當身體檢測到細菌和病毒侵入時能夠更快地反應,使細菌可以在對我們的身體造成進一步傷害之前被消滅。
2. 使高血壓正常化:靈芝中的靈芝酸 B 和 C (ganoderic acid B and C) 可以幫助改善高血壓。
多項研究證明靈芝對心血管、高血壓有正面的作用,研究人員認為靈芝酸 B 和 C ,可以抑制我們血管中膽固醇的形成和合成。
3. 保持肝臟健康強壯:食用靈芝可以幫助維持肝臟健康,可以減少肝臟中的毒素。
自 2000 年以來,已有 30 多項科學研究證明了這一點,同樣該研究也發現靈芝可以提高肝臟的再生率 。靈芝可以提供全方位的肝臟保護。同時在肝臟受傷的情況下,靈芝會促進肝細胞繁殖,達成修復的目標。
4. 幫助治療癌症:靈芝是眾多抗癌食品之一,多醣體體是目前已知具有抗腫瘤特性的成份。
研究表示它們可以保護細胞的 DNA 並防止突變成癌細胞。此外研究發現靈芝中的三萜類物質 (triterpene) 也具有抗癌特性,該成分可幫助去除癌細胞附著到內部細胞來阻止腫瘤生長和繁殖 。
5. 幫助長壽:靈芝抗衰老效果已被認可和讚揚數千年,古代煉金術士使用靈芝來尋求永生的方式。現代醫學也證明了靈芝擁有抗衰老的效果。
2013 年的研究發現,使用靈芝的受試者壽命比沒有使用靈芝的壽命長 9% 到 20% 。靈芝分子中存在的抗氧化劑被認為是讓人長壽的原因 。
6. 減少落髮:使用靈芝可以幫助恢復年輕。具有遺傳傾向男性禿髮的患者,對頭皮中的二氫睪酮敏感,這是雄激素性脫髮的主要原因。
2005 年,日本科學家測試了 19 種不同的蘑菇,包括靈芝,想知道哪種蘑菇最能抑制 5α-還原酶,他們對大鼠肝臟和前列腺微粒體 (microsome) 進行了測試。結果靈芝在所有測試的蘑菇之中,顯示出 5α-還原酶減少的最高百分比,介於 70% 和 80% 之間。
7. 改善認知障礙:
許多疾病目前還沒有治癒方法,包括阿茲海默症 和亨丁頓舞蹈症 等。靈芝適合刺激大腦的生長和更快恢復,靈芝的成份可以幫助大腦更順暢地工作,從而防止暫時或永久性的損害。
研究發現,靈芝的萃取物能刺激大腦活動,具有一定的神經保護作用,特別是刺激神經生長更快,這是維持大腦健康的重要環節。
8. 幫助治療關節發炎:
關節炎是一種常見但未被充分了解的疾病,據記載,實際上有超過 100 種不同的關節炎和關節疾病。靈芝具有抗發炎作用,可以保護關節。
根據研究,靈芝有助於預防和緩解類風濕性關節炎 (rheumatoid arthritis) 和乾癬性關節炎 (psoriatic arthritis) 引起的疼痛,它針對導致發炎的自體免疫反應來做到這一點 。如果患有關節炎並想採取攝取保健品來保養的方式,使用靈芝是最佳的選擇之一 。
9. 幫助減肥:
靈芝可以幫助改善消化系統,更有效地排出體內廢物,從而減輕體重。
在紐約 Memorial Sloan-Kettering 癌症中心進行的一項研究中,靈芝裡的活性成分,食用後可以提高新陳代謝率,可使身體更有效地的運用能量,並使食物更有效地消化,進而導致減肥。靈芝還可以提升血液提供氧氣的速度。根據Memorial Sloan-Kettering 癌症中心的說法,由於靈芝含有多醣體體,可以作為體內強大的解毒劑,多醣體體也可以促進身體自然癒合的過程,也被認為有助於消化。
10. 預防肉瘤的增殖:靈芝對肉瘤和其他腫瘤細胞產生顯著影響,它透過限制體內肉瘤誘導癌細胞的數量來預防癌症。
最近的研究發現,靈芝的成分對於肉瘤有關鍵作用,該實驗的重點是採用註射肉瘤細胞的小鼠,在使用高劑量的靈芝後,可以延緩小鼠的死亡時間。
11. 對心血管健康有益:食用靈芝可對心血管健康產生直接、正面的影響,靈芝中的活性成份具有降血脂、降低膽固醇和抗氧化的特性。
針對 398 名參與者進行了試驗,從結果可以得出結論,攝取靈芝有助於降低膽固醇、空腹血糖和體內三酸甘油酯,還有助於減輕糖尿病的症狀,特別是第二型糖尿病。改善膽固醇、血壓和低密度脂蛋白等,有益於心血管健康。
12. 抗擊疲勞和抑鬱:
靈芝除了對免疫系統有益,它還有其他潛在的優勢。初步研究,靈芝可以減少疲勞、焦慮和抑鬱,並改善某些疾病患者的生活品質。
一項對 132 例神經衰弱患者的研究,研究人員發現服使用靈芝 8 週受試者後疲勞減少,健康狀況得到改善。另一項研究發現,在 48 名乳腺癌倖存者中服用靈芝 4 週後,疲勞減少,生活品質得到改善,研究也發現受試者同時也減少了焦慮和憂鬱的症狀 。
靈芝的副作用…
主要有幾種特別的情況,應該避免使用靈芝,包括懷孕或哺乳、血液疾病、手術或低血壓的人。
懷孕或哺乳:目前沒有足夠訊息來說明這些族群使用靈芝的安全性,應保持安全,避免使用。
凝血功能不良、手術前2週的人群:高劑量的靈芝會使凝血速度延遲,增加出血風險。
低血壓:靈芝可能有降血壓效果,為保安全,低血壓人群請避免使用靈芝。
今天你幸福了嗎?
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,■填寫Email,領取88種減脂食材大補帖:https://ricky.tw/ 你知道!單靠B群是沒有辦法提振精神的嗎? B群可以幫助維持我們身體的機能 並且將我們吃進去的食物轉化為體內能量做使用! 所以如果想要吃B群提振精神 需要先吃點小東西讓我們的身體吸收! B群中的8種維生素,每一種對於我...
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陳皮是越老越矜貴,養身價值越高,我在台灣尋獲的第一批陳皮,聽老闆娘說:當年他進了一貨櫃10年陳皮,硬是賣了20年,才等到我來幫他清盤... 台灣懂得「 陳皮 」的人確實真不多呀!
這波疫情陳皮留給大夥,我就來將這野生靈芝成為我家的防疫好茶之一.....!
既然如此下面就來分享,靈芝是甚麼?,
靈芝屬 (學名:Ganoderma) ,又稱木靈芝、神芝、芝草、仙草、瑞草,是靈芝科 (Ganodermataceae) 中的一種多孔真菌,靈芝主要用於中藥,在中國、日本和其他亞洲國家有著長期用於促進健康和長壽的歷史,已被公認為藥用超過 2000 年。在「本草綱目」中,李時珍認為靈芝具有治療效果,如補中益氣、增強生命能量、加強心臟功能、增加記憶力和抗衰老等作用。
靈芝的多醣體和三萜類物質被公認為2種最有功效的成份 。多醣體是從靈芝子實體、孢子和菌絲體中提取,它能使身體充滿活力並幫助減少毒素,抑制和消除進入體內的致病性入侵者,如病毒、細菌和真菌 (念珠菌),它還有抗腫瘤和免疫刺激作用。
三萜類物質,已被證明對身體有廣泛的有益作用,包括抗氧化、抗發炎、抗高血壓、抗細菌、抗病毒、抗哮喘、抗腫瘤、抗人類免疫缺陷病毒、膽固醇平衡、保肝等。
靈芝被推薦的實證功效哪些?下面讓我們來了解
1. 增強免疫力:食用靈芝可以讓身體透過抗體更快抵抗入侵的細菌或病毒來增強免疫系統,減少對身體的傷害。
2009 年研究證實,使用靈芝可以增強患者對感染的免疫反應。靈芝可以強化白血球,當身體檢測到細菌和病毒侵入時能夠更快地反應,使細菌可以在對我們的身體造成進一步傷害之前被消滅。
2. 使高血壓正常化:靈芝中的靈芝酸 B 和 C (ganoderic acid B and C) 可以幫助改善高血壓。
多項研究證明靈芝對心血管、高血壓有正面的作用,研究人員認為靈芝酸 B 和 C ,可以抑制我們血管中膽固醇的形成和合成。
3. 保持肝臟健康強壯:食用靈芝可以幫助維持肝臟健康,可以減少肝臟中的毒素。
自 2000 年以來,已有 30 多項科學研究證明了這一點,同樣該研究也發現靈芝可以提高肝臟的再生率 。靈芝可以提供全方位的肝臟保護。同時在肝臟受傷的情況下,靈芝會促進肝細胞繁殖,達成修復的目標。
4. 幫助治療癌症:靈芝是眾多抗癌食品之一,多醣體體是目前已知具有抗腫瘤特性的成份。
研究表示它們可以保護細胞的 DNA 並防止突變成癌細胞。此外研究發現靈芝中的三萜類物質 (triterpene) 也具有抗癌特性,該成分可幫助去除癌細胞附著到內部細胞來阻止腫瘤生長和繁殖 。
5. 幫助長壽:靈芝抗衰老效果已被認可和讚揚數千年,古代煉金術士使用靈芝來尋求永生的方式。現代醫學也證明了靈芝擁有抗衰老的效果。
2013 年的研究發現,使用靈芝的受試者壽命比沒有使用靈芝的壽命長 9% 到 20% 。靈芝分子中存在的抗氧化劑被認為是讓人長壽的原因 。
6. 減少落髮:使用靈芝可以幫助恢復年輕。具有遺傳傾向男性禿髮的患者,對頭皮中的二氫睪酮敏感,這是雄激素性脫髮的主要原因。
2005 年,日本科學家測試了 19 種不同的蘑菇,包括靈芝,想知道哪種蘑菇最能抑制 5α-還原酶,他們對大鼠肝臟和前列腺微粒體 (microsome) 進行了測試。結果靈芝在所有測試的蘑菇之中,顯示出 5α-還原酶減少的最高百分比,介於 70% 和 80% 之間。
7. 改善認知障礙:
許多疾病目前還沒有治癒方法,包括阿茲海默症 和亨丁頓舞蹈症 等。靈芝適合刺激大腦的生長和更快恢復,靈芝的成份可以幫助大腦更順暢地工作,從而防止暫時或永久性的損害。
研究發現,靈芝的萃取物能刺激大腦活動,具有一定的神經保護作用,特別是刺激神經生長更快,這是維持大腦健康的重要環節。
8. 幫助治療關節發炎:
關節炎是一種常見但未被充分了解的疾病,據記載,實際上有超過 100 種不同的關節炎和關節疾病。靈芝具有抗發炎作用,可以保護關節。
根據研究,靈芝有助於預防和緩解類風濕性關節炎 (rheumatoid arthritis) 和乾癬性關節炎 (psoriatic arthritis) 引起的疼痛,它針對導致發炎的自體免疫反應來做到這一點 。如果患有關節炎並想採取攝取保健品來保養的方式,使用靈芝是最佳的選擇之一 。
9. 幫助減肥:
靈芝可以幫助改善消化系統,更有效地排出體內廢物,從而減輕體重。
在紐約 Memorial Sloan-Kettering 癌症中心進行的一項研究中,靈芝裡的活性成分,食用後可以提高新陳代謝率,可使身體更有效地的運用能量,並使食物更有效地消化,進而導致減肥。靈芝還可以提升血液提供氧氣的速度。根據Memorial Sloan-Kettering 癌症中心的說法,由於靈芝含有多醣體體,可以作為體內強大的解毒劑,多醣體體也可以促進身體自然癒合的過程,也被認為有助於消化。
10. 預防肉瘤的增殖:靈芝對肉瘤和其他腫瘤細胞產生顯著影響,它透過限制體內肉瘤誘導癌細胞的數量來預防癌症。
最近的研究發現,靈芝的成分對於肉瘤有關鍵作用,該實驗的重點是採用註射肉瘤細胞的小鼠,在使用高劑量的靈芝後,可以延緩小鼠的死亡時間。
11. 對心血管健康有益:食用靈芝可對心血管健康產生直接、正面的影響,靈芝中的活性成份具有降血脂、降低膽固醇和抗氧化的特性。
針對 398 名參與者進行了試驗,從結果可以得出結論,攝取靈芝有助於降低膽固醇、空腹血糖和體內三酸甘油酯,還有助於減輕糖尿病的症狀,特別是第二型糖尿病。改善膽固醇、血壓和低密度脂蛋白等,有益於心血管健康。
12. 抗擊疲勞和抑鬱:
靈芝除了對免疫系統有益,它還有其他潛在的優勢。初步研究,靈芝可以減少疲勞、焦慮和抑鬱,並改善某些疾病患者的生活品質。
一項對 132 例神經衰弱患者的研究,研究人員發現服使用靈芝 8 週受試者後疲勞減少,健康狀況得到改善。另一項研究發現,在 48 名乳腺癌倖存者中服用靈芝 4 週後,疲勞減少,生活品質得到改善,研究也發現受試者同時也減少了焦慮和憂鬱的症狀 。
靈芝的副作用…
主要有幾種特別的情況,應該避免使用靈芝,包括懷孕或哺乳、血液疾病、手術或低血壓的人。
懷孕或哺乳:目前沒有足夠訊息來說明這些族群使用靈芝的安全性,應保持安全,避免使用。
凝血功能不良、手術前2週的人群:高劑量的靈芝會使凝血速度延遲,增加出血風險。
低血壓:靈芝可能有降血壓效果,為保安全,低血壓人群請避免使用靈芝。
今天你幸福了嗎?
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日本生酵素真相
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本酵素以難以置信的速度在國內風靡開來,而對於功效很多服用者還並不十分瞭解,今天日本窗帶來一段央視科教短片為大家解開謎底:
酵素在日本早已風靡多年,早屬於普及型保健瘦身食品,任何一家藥妝店都可以輕鬆找到多種酵素產品,而且價格也已經是可以長年持續服用的平民價,日本長壽之國的稱號和酵素的普及有不可分割的聯繫。
酵素,英文名稱ENZYME,又稱植物綜合活性酶。酵素就是“酶”的俗稱;在日本和臺灣地區叫酵素,在中國叫酶(英文ENZYME)。酵素產品起源於日本,始於二十世紀初,迄今已有長達80多年的歷史。
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人類目前已發現的酵素1500種以上,已命名的700種以上。人的生老病死都與酵素有關,酵素決定著我們的健康。可以肯定地說,沒有酵素,就沒有生命。日本藥妝店酵素產品眾多。
目前酵素產品在日本已有超過2000萬人每日服用。一些世界非常著名的化妝品品牌的產品中也含有酵素。酵素產品不但在日本本土流行,而且近幾年也陸續被新加坡、馬來西亞、韓國、美國等地引進。
酵素可以調節機能,促進新陳代謝、排毒瘦身、淨化血液、平衡體內的酸堿值等等,這幾乎涵蓋了都市生活人群普遍的健康需求。
日本酵素產品都以濃縮100-300種日本本地種植的果蔬酵素精華做為賣點,果蔬攝入不足、生活壓力大、環境污染和不良作息習慣的人群,都是可以通過服用酵素來改善的。
根據國際權威醫學研究報告,大約有六七成的現代人存在酵素量不足的問題,對補充酵素的需求很大。
酵素適用哪些人群?
注重健康、保持身材的各位女性
蔬菜等天然食品補充不足者
長期處於壓力下容易疲勞人群
希望促進新陳代謝,減肥的人群
有心血管疾病以及後遺症的人群
酵素的好處有哪些?
分解作用:把吃入的食物分解、消化,使成為容易被吸收的物質,促進體力迅速復原。
整理體內環境,淨化血液,改善體質-分解,排除廢棄物,使血液變成弱酸(堿)性。
抗炎、抗細作用-輸送白血球,促進白血球的功能,提升本身的自愈能力。
抗瘤抗症作用 - 與適當的藥物、營養製劑並用,觸媒催花,啟發藥效,相輔相成,並減低副作用。
預防嚴重落發、白法、頭皮屑。
人體的卵子與精子內就有酵素,由這些酵素促進精卵結合受精。另可復活女性衰退的卵巢細胞,促進生殖機能。
解酒、防宿醉。
不喜歡吃青菜水果的孩童,最好的營養、能量來源。
賦活細胞-促進細胞新陳代謝,增加熱能消耗。
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你知道!單靠B群是沒有辦法提振精神的嗎?
B群可以幫助維持我們身體的機能
並且將我們吃進去的食物轉化為體內能量做使用!
所以如果想要吃B群提振精神
需要先吃點小東西讓我們的身體吸收!
B群中的8種維生素,每一種對於我們的身體都有不同的幫助
舉例來說:
B1幫助將食物中的營養轉化為能量
B2則是作為抗氧化劑
B3用來維持皮膚的健康
B5對於我們大腦和神經系統的健康是很重要的
B6幫助我們身體製造新的紅血球,而這些紅血球會將氧氣輸送到我們的全身
B7對於碳水化合物和脂肪的代謝是很重要的
B9對於我們的細胞生長、紅血球和白血球以及細胞的分裂都是需要,也就是葉酸!
B12是我們的身體中,不管是神經還是細胞都非常需要的。
而且B群還可以幫助我們減輕壓力與焦慮
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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:19 B群 其實不能提神?- 關於B群
01:04 B群 其實不能提神?- 8種維生素
02:10 五種富含 維生素B 的食物-鮭魚
02:45 五種富含 維生素B 的食物-動物肝臟
03:08 五種富含 維生素B 的食物-牛奶
04:00 五種富含 維生素B 的食物-豆類
04:52 五種富含 維生素B 的食物-酪梨
05:22 B群 其實不能提神?- 誰需要B群呢?
05:57 問題QA
B群 其實不能提神?減脂中很需要維生素B群!為什麼吃完 B群 尿液會黃黃的呢?五種富含維生素B的食物|營養師這樣說
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骨質疏鬆 可能是太少照太陽了!4種補充維生素D的方法|營養師這樣說
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吃這些增加免疫力!除了檸檬、奇異果的5種高維生素C食物|營養師這樣說
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每天看電腦用眼嗎?注意補充維生素A預防夜盲症、乾眼症|營養師這樣說
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你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA
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①減肥觀念大統整
適合哪些人?
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考:
減脂心法6原則
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你不得不知道的10個減脂小問題
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減肥遇到的小問題
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減肥到底要不要算卡路里
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營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考:
蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
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運動前怎麼吃
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運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
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頭暈、疲倦,覺得身體虛弱,懷疑自己有貧血,就開始吃保健食品補鐵,但是真的是貧血嗎?貧血只補鐵真的有用嗎?貧血有那些要注意的飲食原則?營養師杯蓋告訴你!
#貧血 的成因:貧血分為先天及後天
【先天貧血】
先天貧血就像是鐮刀型貧血或是地中海貧血,這類型需醫學的治療
【後天貧血】
後天的貧血大多都是跟營養素缺乏有關,最常聽見的就是缺鐵性貧血,但不只是缺鐵才會造成貧血,缺乏維生素B6、B12、葉酸甚至是蛋白質缺乏都可能造成貧血,以下簡單介紹貧血與貧血飲食原則。
1. 缺鐵性貧血
血液由血漿與血球組成,血球又分為紅血球、白血球、血小板,其中紅血球含有血紅素所以血液呈現紅色, 肌肉中含有肌紅素,所以也呈現紅色,而肌紅素跟血紅素都含有鐵,鐵在人體是儲存最多的微量元素,而人體組織中鐵最多的是紅血球,其中所含的鐵佔了人體總量60%-65%,鐵可以穩定紅血球的功能還有結構,當鐵不足時,就可能造成缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血飲食原則
(1)選擇紅色肉類
藉由吃肉可補鐵。吃紅肉可以攝取動物的血紅素或是肌紅素,而裡頭的鐵會在腸道釋出鐵離子讓小腸吸收並儲存在體內,當需要製造新的紅血球時就可以利用。
※小迷思一:常聽見紅色食物可以補血,像是吃櫻桃或是葡萄等等的水果,但這類食物色澤大多都是植物色素如花青素、或是甜菜根素,這些色素是不含鐵的,所以並不能補血。
※小迷思二:有些人說吃深綠色蔬菜可以補鐵,蔬菜雖然也含有鐵但基本上量都不高,而蔬菜中的鐵又是非血基質鐵,是三價鐵,肉中的鐵是血基質鐵,是二價鐵,蔬菜中的鐵與肉中的鐵型式不同吸收率較差,所以素食者建議可以購買含鐵的補充品做補充。
(2)維生素C可以幫助三價鐵轉為二價鐵幫助吸收,所以飯後吃維生素C含量高的水果,可以幫助鐵的吸收。
(3)茶、咖啡含有單寧酸,會抑制鐵的吸收,所以建議餐期前後不要喝這類飲料
(4)空腹時用鐵劑效果較好,但要注意腸胃不適的副作用
2. 球性貧血
缺鐵或是缺乏維生素B6都可能造成小球性貧血,尤其缺乏維生素B6會造成血紅素生成異常而貧血。維生素B6良好來源大多都是動物性食品,魚、肉、蛋及內臟類食物,植物性食品以全穀類、堅果及豆類含量較高。
3. 巨球性貧血
紅血球在骨髓製造,有絲分裂時需要維生素B12及葉酸的幫助,當二者不足,缺乏DNA複製的材料,細胞無法有絲分裂,就會造成巨球性貧血。
飲食的部分
巨球性貧血飲食原則
(1)葉酸,肝臟、酵母、豆類或是蔬菜及水果都含有葉酸
(2) B12來源大多是動物性食品,內臟類、蛋及牛奶,植物性食品含量不高。
(3) B12是所有維生素需要量最少的一種,一般存量大約可供3-5年人體所需,但因為飲食來源大多是動物性食品,而且吸收需靠胃協助,若是長期全素食者或是胃切除患者,可能要注意B12的補充。
4. 溶血性貧血
大多是遺傳性貧血所造成,像是鐮刀型貧血、蠶豆症,因紅血球細胞膜脆弱容易破裂,造成溶血,溶血後釋放出鐵質,使肝臟鐵存量增加,所以要注意不可以過量補充鐵,以免造成鐵沉積。
營養師小提醒:人體沒有排除過量鐵的機制,如果攝取太多可能沉積在肝臟,心臟甚至是關節,所以一般健康人是不用刻意大量補鐵,育齡期女性因經期問題才建議額外補充鐵,而像是大量失血或是肝病腎病也都有可能造成貧血,如果真的懷疑自己有貧血,最好到醫院做個檢查,對症下營養素才有效果喔!
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