#海鮮蕃茄墨魚義大利麵 食譜
這幾天在全聯看到墨魚麵，覺得很新奇，昨天煮雞肉番茄口味也不錯呀，但我覺得做海鮮比較好吃。
材料：
魚肉（今天用奢華的龍膽石斑🥰）、蝦子🦐➡️如果有花枝蛤蜊都很棒喔😉
正當季的超甜小番茄🍅
//預先作業：
把蝦子剝好，蝦頭與蝦殼洗淨，蝦身去腸泥。
//煉蝦湯：
鍋子熱油，將蝦頭蝦殼炒到變色。
接著在鍋內倒入蓋過蝦殼的水量，並轉中大火煮滾。
等水滾了以後將火轉小一點，維持小滾的狀態，煮10分鐘以上，關火濾出即完成蝦高湯。
//義大利麵做法：
1⃣️取兩個鍋子，一鍋滾水煮麵（記得➕橄欖油海鹽）
2⃣️另一鍋下橄欖油，鍋熱下大蒜洋蔥末。如果有吃辣的話可以在此時也炒辣椒。
3⃣️我的魚是塊狀龍膽石斑，因此先灑鹽擦乾後煎，如果是薄魚片最後再加進去就可以了
4⃣️略至半熟下小番茄，倒入番茄醬。
5⃣️炒至冒泡泡倒入蝦高湯，小火煮滾後加入蝦身(若不想撥蝦此時放整隻蝦子)煮熟。
6⃣️然後拌入煮好的墨魚麵，加點海鹽與黑胡椒👌完成✅
下過雨的中午，給自己煮了豐盛美味的午餐，所有的材料都是我喜歡的，想吃什麼自己做什麼，是最幸福的時刻。
#午餐餐桌
#海鮮蕃茄墨魚義大利麵
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