Roasted Goose can be very expensive in Hong Kong. We had the Lai Fun (rice noodles) with Roasted goose drumstick 燒鵝全脾瀨 at Yat Lok Restaurant, and this already costs HKD$118.
Yat Lok is a One MICHELIN Star family-run restaurant, very famous for its roasted goose and popular among tourists. For me, roasted goose must accompany by Lai Fun 瀨粉 (Rice noodles - except when you order a whole roasted goose for dinner 😛) and Plum sauce is a must (see photo 1).
What do we think about Yat Lok’s roasted goose? I expected a juicier drumstick with a good balance of meat and fat 😛 Maybe I should choose roasted goose chest next time instead and would be more meaty and costs much cheaper too! (HKD$63 - roasted goose chest with rice noodles 鵝胸瀨)
How much did I spend?
Lai Fun (rice noodles) with Roasted goose drumstick 燒鵝全脾瀨 HKD$118
Taste: 🌕🌕🌕🌗🌑
Environment: 🌕🌕🌕🌕🌑
Value: 🌕🌕🌕🌗🌑
Yat Lok Restaurant 一樂燒鵝
G/F, 34-38 Stanley Street, Central
中環士丹利街34-38 號
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,女婿William定居新加坡,日常飲食算是健康,尤其是最近兩三年奉行均勻飲食,每日運動,不靠藥物,四個月內減了20公斤,成績彪炳。他每年來港數次,每次逗留幾天,便不理會是否食得健康,一定到中環士丹利街一樂吃燒鵝髀,和到威靈頓街翠華吃豬扒炒一丁。有一次跟他去翠華,試了一口,知道是甚麼的味道。五月底曾到...
士丹利街燒鵝 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 的最佳解答
[第三次世界大戰!]Tora!Tora!Tora!LET THE WAR BEGIN!!!!
1. 天花亂墜系列,唔好太認真,雖然一定有人發癲又要鬧人又要unlike.
2. 美國YouGov做嘅花生醬喜好調查。一成人唔食花生醬(咁少?),4%唔肯定。但超過一半人鍾意Creamy(幼滑),得三成日鍾意Crunchy(粗粒)
3. 美國佬冇文化冇品味,又一例證。但冇所謂,侵侵都當選啦。BTW,睇埋碧丹(https://bit.ly/2JUb3YQ)。
4. 咩人傾向鍾意幼滑?女人啦!共和黨啦!老嘢啦!同埋,低收入嘅人!是真的!!!
5. 同魚肉燒賣唔同(!),食幼滑唔使落地獄,但有得揀梗係粗粒!粗粒先係真道,道路同生命。
6. 原因好簡單,口感,質感,層次豐富好多(*)。
7. 即係同一個道理(!),埃汾係鍾意女仔穿耳環(好多女仔都會),甚至穿臍環的—我梗係知你之後想問乜啦,但我好似真係冇見過(睇片唔計啦,睇片我見過恐龍添)
8. 放心,埃汾太係冇穿臍環的,命運嘅嘢。正如我不能接受有人打邊爐叫午餐肉,但埃汾太就係個叫午餐肉嘅人,而家我有時都食埋一份
9. 講返,粗粒花生醬先係王道。沒有補充。
10. BTW,如果你仲未掟爆mon或者檢舉我,講多啲更offending 嘅嘢你知:
11. 西多士,係唔應該有花生醬的,亦唔應該有煉奶。
12. 只有糖漿先係王道,最好係傳統有個壺嗰種。但如果大家樂大快活之類,得獨立包裝嘅,可接受,但記住要做「道德的抗戰」,放迷得越少越好,仲有搵機會收復呢個「道德嘅失地」!點收?例如自己拎壺糖漿去大家樂大快活!應該唔會阻止你掛?(**)
13. 仲有,西多士係切九塊的。沒有其他切法。切十六塊,六塊,八塊都係異端。不過我估好快縮水到可以切四塊。
14. 雖然,其實我有一排係切七塊,當七巧板咁切,然後砌嘢出嚟,觀眾唔好學。有次對面個細佬有樣學樣,就畀老母鬧。所以唔好問香港點解冇STEM。有圖有真相(https://bit.ly/2RoQzvA)。
15. 仲未掟爆電話?咁講多樣嘢你知:
16. 埃汾認為,西多士,係唔應該有餡的!乜餡都唔應該有。唔應該有花生醬!乜話?午餐肉?傻的嗎?
17. 劍心係拉麵塔利班,一定要有冰水。蔡瀾係叻沙塔利班,一定要有螄蚶。咁我就係西多塔利班,一定係糖漿,同埋冇餡。
18. 歡迎留言鬧。但,你不可能改變我。
19. 埃汾李轉過身子,拿起一截粉筆,使盡了全身力氣,在黑板上盡可能大地寫下幾個字:「粗粒花生醬萬歲!」然後,他呆在那裏,頭靠著牆壁,一句話也不說,只是用手向我們示意:「食完了……你們走吧」(***)
(*)但,應該唔少現實朋友知道,埃汾食嘢好多時係唔點任何醬的。例如燒鵝嘅酸梅(?)醬,我三十年(即係由我可以反抗我老母開始)都冇點過。你話,喂,矛盾喎,層次豐富喎。人就係矛盾的。
況且人會變,埃汾細細個到而家,麥當勞都係食雙層芝士孖堡(所以食到咁肥),而足三兩亦係佢嘅變種(我話係就係)。但,我細個係唔食酸瓜嘅,但細個怕醜唔敢同姐姐講,或者細個冇咁好服務,或者唔記得,咁我就會揀出嚟。仲要係用手(!),因為我連含佢出嚟都唔會,唔可以沾有呢啲味。但而家呢?我係照食嘅,甚至開始鍾意食。人會變。
另一偏好係,我好似三十歲前,都係要餐餐有飯落肚的,粉麵意粉都唔得,英國讀書時更加不能理解啲鬼仔可以Cold Sandwich做午餐(有個仲勁,食包利是薯片,後來退埋學)。但好似三十歲後,就開始鍾意食粉麵了,甚至一個星期食三四次金色不如歸(舊幾水一次的說)。所以人會變。
所以,Never say Never,但我而家都係不能接受魚肉燒賣。魚肉燒賣唔係燒賣,正如人造牛油唔係牛油。
(**)其實唔係好痴線啫。多年前因為我打邊爐鍾意混醬有麻油,但舖頭冇,所以囡囡特登星期五晚帶枝麻油出街(!!!)。後來老細因為咁買咗麻油,「可惜冇under我個名咁放住」。
(***)都德嘅《最後一課》,極之咁國民教育,阿爾薩斯自古以來是法蘭西不可分割的一部份。法語是世界上最美麗的語言。飛機打到成地係。不過,「斯特拉斯堡」就擺明係德文地名啦,朋友。
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逢一三五入去 homebloggerhk.com (見到就睇到《事先張揚》),亦睇得返以前嘅文。一般我都係會黃昏出文嘅。
士丹利街燒鵝 在 SJKen的美食與旅行手札 Facebook 的最讚貼文
最近剛在Netflix看完一部香港影集,裡面有一橋段是一群時尚女為了安慰未婚懷孕的好姐妹,特別買了下面提到香港美食給她吃,想說這可是香港本地人自己說出的美食,就花了點時間上網查,沒想到除了一家找不到,一家已結束營業外,真的全部都有,等香港人民反送中取得勝利,恢復繁茂後,再訪香港一一去嚐鮮。
1.九記牛腩 -\-\- 90年人氣老店,上環歌賦街21號
2.蓉記叉燒 -\-\- 香港找不到,倒是台灣中壢有家「香港蓉記燒臘粥飯館」
3.泰昌蛋撻 -\-\- 泰昌餅家全港都有,2018年來台灣,台北統一時代、新北板橋環球都吃得到
4.蘭芳園豬扒包 -\-\- 香港中環結志街2號
5.一樂燒鵝腿 -\-\- 米其林一星平價燒鵝/香港中環士丹利街34號
6.永樂園熱狗 -\-\- 香港中環昭隆街19號一樓
7.沾仔記雲吞麵 -\-\-香港中環威靈頓街98號
8.玉葉甜品糖不甩 -\-\-香港中環伊利近街2號
9.羅富記粥麵專家及第粥 -\-\-香港中環皇后大道中146號
10.陳意齋上環店燕窩糕 -\-\-中環皇后大道中176號B地下
11.利強記北角雞蛋仔 -\-\-香港北角英皇道492號
12.大坑民聲冰室鹹蛋蒸肉餅 -\-\-香港大坑浣紗街16號
13.天后大利清湯腩 -\-\-香港銅鑼灣電氣道13號
14.香港仔艇仔粉 -\-\- 香港深灣深灣碼頭徑
15.安利魚蛋粉 -\-\- 香港筲箕灣筲箕灣東大街22號
16.深井裕記燒鵝 -\-\-香港汀九深康路9號
17.沙田龍華酒店乳鴿 -\-\-香港沙田Wo Che Ha22號
18.廟街興記菜館煲仔飯 -\-\-九龍油麻地廟街19號/台北微風南山吃得到
19.深水埗維記咖啡粉麵豬潤牛肉麵 -\-\-香港深水埗福榮街62及66號
20.香港添好運點心專門店(中環店)點心 -\-\-中環港鐵香港站L1樓12A號舖/台北吃得到但味道聽說跟香港不一樣
21.樂園香咖啡室雞肉派 -\-\-中環機利文新街8-12號地下/搬遷機利文新街/已結束營業
士丹利街燒鵝 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
女婿William定居新加坡,日常飲食算是健康,尤其是最近兩三年奉行均勻飲食,每日運動,不靠藥物,四個月內減了20公斤,成績彪炳。他每年來港數次,每次逗留幾天,便不理會是否食得健康,一定到中環士丹利街一樂吃燒鵝髀,和到威靈頓街翠華吃豬扒炒一丁。有一次跟他去翠華,試了一口,知道是甚麼的味道。五月底曾到新加坡兩個多星期,特別為他做了比較健康的洋葱豬扒炒一丁。用新加坡製造的出前一丁,不要湯粉,只要麻油。豬扒用加拿大冰鮮豬扒,品質有保證。家用煮食爐火力一般,於是先煎好幾塊豬扒,淥麵縮短時間至1分30秒,味道尚算滿意,合格。
材料(1人用):
1.出前一丁公仔麵 1包,不要調味包,只要麵及麻油。不要買中國生產的出前一丁。
2. 澳洲或加拿大急凍豬扒,好質素無骨豬扒 1塊,1.2公分厚,約100-110克重。
3. 洋葱 80克,切條,約1.5公分闊
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙,炒洋葱
5. 水 1 1/2湯匙,用來炒洋葱
6. 芥花籽油 1茶匙,炒洋葱
7. 滾水 5量杯,煲即食麵
8. 紹酒 3茶匙,1茶匙灒酒洋葱,1茶匙灒酒芽菜,1茶匙灒酒即食麵
醃豬扒材料:
1.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
2. 黃糖 1/8茶匙
3. 大孖盆曬生抽 3/8茶匙多些少
4. 特濃黑豉油 比1/8茶匙少些少,與1/4茶匙大孖生抽攪勻才醃豬扒上面
5. 胡椒粉 少許
6. 生粉 1/8茶匙
7. 雞蛋 1/4隻,拂勻
8. 麵粉或生粉 1茶匙
炒麵及豬扒醬汁:
1.紹酒 1茶匙,灒酒
2. 大孖盆曬生抽 1 1/8茶匙
3. 越南60度魚露 3/8茶匙
4. 黃糖 5/8茶匙
5. 特濃黑醬油 1/2茶匙(九龍醬園或新加坡製造)
炒豬扒公仔麵材料:
1.芥花籽油 共2湯匙
2. 雞蛋 1隻,拂勻
3. 芽菜 80克,浸20分鐘然後沖洗兩次,再用沙律去水盆去水
4. 葱 10條,分開葱白及葱綠,清洗乾淨後切5公分長
5. 乾葱 2粒,切片
6. 蒜頭 1粒,拍扁
7. 老薑 2片,1片用來炒芽菜, 1片用來炒麵
8. 天然清雞湯加水 略少於1湯匙天然清雞湯+略少於1湯匙水
9. 紹酒 1茶匙,用來炒料頭灒酒用
10. 水 1 1/2湯匙,用來炒芽菜
做法:
1 快速用水沖洗豬扒,然後用乾淨毛巾嗦乾。用大菜刀背剁豬扒2面,每面約半分鐘。
2 用鹽醃豬扒兩面,加入糖,搽勻,再用兩種醬油搽勻,撒胡椒粉,放入生粉,搽勻,放入雞蛋,搽勻。豬扒放入雪櫃兩小時。
3 洋葱切條,約1.2公分闊,分開每一條。中火燒熱鑊,鑊熱時放入2茶匙油及1/8茶匙鹽。洋葱炒9分鐘(如喜歡生一點可減至三四分鐘):放入洋葱條,中火炒3分鐘,加入2茶匙水,繼續炒3分鐘,再加2茶匙水,炒3分鐘,灒酒,熄火,待用。
4 用一個高身煲煮5量杯水,水滾時放入一個即食麵,冚蓋,滾1分鐘。將麵反轉,用一雙筷子將麵條挑鬆,冚蓋30秒,立即拿出,挑鬆,放入筲箕瀝水。要給時間讓即食麵稍為吹乾。
5 豬扒拿出,撲上麵粉或生粉,拍走多餘粉,等3分鐘。中大火燒熱鑊,鑊熱時放入1湯匙油,油熱時用鑊鏟將油剷勻四周,放入1片豬扒,第一面煎1分鐘,反轉再煎1分鐘。拿出豬扒,用錫紙包好,等5分鐘。
6 中大火燒熱鑊,鑊熱時後放入 ½湯匙油、1片老薑及少許鹽。油熱時放入芽菜,炒40秒,灒酒,繼續炒20秒,熄火,芽菜放入筲箕瀝水。
7 用一小煲,放入炒即食麵及豬扒材料:兩款醬油、糖及魚露。糖溶後熄火攪勻。
8 豬扒切條,約兩公分闊。中大火燒熱鑊,鑊熱時放入1湯匙油,油熱時放入豬扒,炒15秒,放入半茶匙醬汁,快速炒勻,熄火。
9 中火燒熱鑊,鑊熱時放入2茶匙油,油熱時放入雞蛋,快速炒勻15秒,立即拿出,這時候蛋只是四成熟。
10 中大火燒熱鑊,鑊熱時放入1湯匙油,油熱時放入乾葱、蒜頭及薑,炒30秒。
11 放入葱白,再炒30秒,灒酒1茶匙。轉大火,立即放入即食麵,用鑊鏟加一對筷子攪鬆麵,放入清雞湯及水,炒勻,繼續炒20秒。
12 這時候放入炒即食麵的醬汁,炒20秒,放入即食麵的麻油,炒勻,放入雞蛋,炒10秒。加入葱綠、芽菜、洋葱及豬扒,繼續炒勻30秒,熄火。拿走蒜頭及老薑片,立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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跟我一起倒數聖誕節! :) 2014 VLOGMAS DAY 1
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修甲 Nails: 88 Eighty-eight
53 Wellington Street, Central
Call: 2350-9618
餐廳 Restaurant we visited:
Yat Lok Restaurant 一樂燒鵝
G/F, 34-38 Stanley Street, Central
中環士丹利街34-38號地舖
Powder: Chanel Les Beige Healthy Sheer Glow Powder
Facebook: http://www.facebook.com/eli.yty
Instagram: http://instagram.com/elizabethyeung
Email me at elizabethyeung1@gmail.com
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士丹利街燒鵝 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
第六集 一樂食館 燒鵝
去中環,如果不去鏞記食燒鵝,還有甚麼地方可以食到又平又靚的燒鵝呢?
蘇施黃推介,位於中環士丹利街的一樂食館,就有「平民鏞記」之稱,好食過深井燒鵝,《米芝蓮》也大力推介,可見它並不簡單。
這家細小的店子真的很小很小,主力賣燒味,叉燒靚,燒肉不好,燒鵝瀨粉、燒鵝髀飯則是一絕。小店老闆沿用祖傳古法,在店後每日燒製,因此隻隻新鮮出爐,脆卜卜、熱辣辣,而且燒鵝肥瘦適中,肉質細嫩,難怪一間小店,可以日賣幾十隻燒鵝。
最正是價廉物美,四十多元一碟燒鵝髀飯,三十多元一碗燒鵝瀨粉,加幾元連飲品,可說是全中環最抵快餐,所以在午市時段一定逼滿人,而門外不停有上班族排隊幫襯。像阿蘇,就選在下午茶時段光顧,包保輕輕鬆鬆食到靚燒鵝。
記得,原本在士丹利街25號的小店,11 月尾搬去相隔幾步的新鋪繼續營業,多行幾步路,就有靚燒鵝食。
一樂食館
地址:中環士丹利街38號金禾大廈地下
電話:2524 3882