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關西式的壽喜燒,先爆炒,再倒進壽喜燒醬汁,開始煮食材,讓鍋物多了一份香氣。
除了肉品、數十種的蔬菜外,還有梅子、胡蘿蔔冰沙、冰淇淋吃到飽!記得很多壽喜燒吃到飽店家的飲料、甜點都是要另外加錢,但八豆食府可以吃到飽,認真覺得是佛心來著。肉肉控可以來大吃邊喝冰沙,超級爽快地吃一餐😋
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壽喜燒煮法 在 香港人.遊香港 hkppltravel Facebook 的精選貼文
【🎌#銅鑼灣有得食!日本直送 飛驒和牛御宴🥇🐮】
今個冬日,呢間日本料理特別為大家準備咗飛驒和牛,飛驒牛貴為日本和牛十年冠軍,從小喝天然溫泉水長大,過去一直只供給國內,不予外銷,近年終於稍為放寬!飛驒牛配上正宗關西壽喜燒煮法,將預熱好嘅鐵製壽喜鍋塗上牛脂,牛肉煎至七分熟,再加入砂糖、秘制醬汁、純米吟釀等,食之前再沾上來自日本的生蛋,一試難忘!
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壽喜燒煮法 在 波蘿油與豬扒飽的頂級生活 Facebook 的最讚貼文
http://nini710.pixnet.net/blog/post/46729231-
💖💖我愛牛肉壽喜燒吃到飽💖💖
我們兩個一開始講好了,要入境隨俗走日式壽喜燒煮法的路線,放薄薄一層甜醬油稍稍蓋過料這樣慢慢煮優雅吃,但不曉得為什麼我們越煮越胎歌,最後還是變成了台式火鍋🎃🎃🎃
壽喜燒煮法 在 1620 夫妻生活 Youtube 的最讚貼文
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這集NEOFLAM的鍋具真的很多!
最近愛上四格鍋!做各種小食料理很方便~
一餐可以吃到好幾種東西,
2人做飯也可以很簡單耶!
還有不鏽鋼盒、保鮮盒、FIKA圍裙,連沾板刀具都有,
滿滿的NEOFLAM週邊🤣
記得看秘密獎賞!
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我喜歡NEOFLAM的天然陶瓷塗層!
即使塗層不小心刮傷也不擔心有毒素釋放~
它的不沾效果無法跟化學塗層相比~
但我可以接受!
好好的使用~都能維持很長的時間!
但也不要一鍋用好幾年啊啊啊~很毋湯!
真的不行了~就要換啊!
延長不沾鍋壽命‼
🔸1.不要高溫炸容易破壞塗層
🔸2.熱鍋不要直接碰冷水(請冷鍋再清潔)
很多人以為熱鍋才好清,其實冷鍋也很好清理!
常常讓不沾鍋熱脹冷縮,塗層就容易破壞掉!
🔸3.如果同一鍋要連續煮好幾道料理,可以用熱水洗或廚房紙巾擦乾淨!
主要是避免上一鍋的油或醬汁殘留!
醬汁也很容易因為一直加熱燒乾就卡髒,就變得不好清理!
🔸4.請勿使用尖銳的鐵鏟、不鏽鋼夾碰鍋子
可以使用耐熱矽膠材質的器具
雖然不小心刮傷不會有毒素~但刮傷就會減弱不沾的效果喔!
🔸5.盡可能的輪流使用鍋子(因料理選用適當的鍋具)
我知道有時候很懶得換,因為還要洗!
但輪流換鍋子真的可以讓鍋子壽命比較長~
像是高溫油炸建議用不鏽鋼鍋或是鐵鍋(比較耐操)
一般炒菜或是煎煮可以用不沾鍋!
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✔️超美型-無毒不沾鍋
✔️天然陶瓷塗層
✔️即使刮傷也不會釋放毒素
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壽喜燒煮法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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這次介紹的肉卷料理
我會用Sukiyaki/壽喜燒的調味方式!
用油花多的牛肉片
把壽喜燒的料包起來
在鹹甜的醬汁裡煮一煮
因為肉片是只有外面 中間都是豆腐
所以熱量不會很高!!
跟清酒一起可以享受
很日式居酒屋的氣氛~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
壽喜燒風豆腐肉卷/すき焼き風豆腐の牛肉巻き
[1個份]
板豆腐 Firm tofu―200g
香菇 Shitake―3片
牛肉片 Sliced beef―8片
蔥 Scallion―2支
太白粉 Starch
鹽巴&黑胡椒
清酒 Sake―2大匙
味淋 Mirin―1大匙
砂糖 Sugar―2小匙
醬油 Soy sauce―2大匙
蔥花 Scallion
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
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壽喜燒煮法 在 阿尼阿勛 Youtube 的最讚貼文
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壽喜燒煮法 在 五木拉麵Wu-Mu, profile picture - Facebook 的推薦與評價
【食譜專區】-「壽喜燒鍋物+ 五木拉麵」 天氣變涼了,又到了窩在家吃暖呼呼的鍋物的時候囉! 今天要介紹給各位捧油的食譜是((【壽喜燒】)) 在外面隨便吃個壽喜燒都超貴 ... ... <看更多>
壽喜燒煮法 在 [食譜] 30分鐘上桌壽喜燒分享- 看板cookclub 的推薦與評價
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小廚娘日記好久沒開張了!(慢慢累積中,請多包涵)
雖然最近忙搬家、忙適應新婚生活,
但仍然沒偷懶,還是有下廚和研究簡單食譜的~
今天來分享不失敗的壽喜燒!
很久以前我在賣場看到壽喜燒醬汁還一股腦買回家,
拆封之後才發現「欸...這根本自己做就好吧?!」
但壽喜燒醬汁中的味醂不是我們家的常備調味料,
試驗幾次用糖和米酒亂調後終於找到適合的比例。
這次老公出差、爸媽也出遠門,
冷凍庫正好有媽媽買的壽喜燒牛肉片聽說超好吃,
(Costco或美福超市買的肉都肉質好又過癮)
在家姊代母職的我就決定來做這道壽喜燒啦~
是一道到底、直接絕殺一餐的超下飯料理,
端出來可以媲美日式壽喜燒餐廳、卻做法誇張簡單又迅速無比,
超級好吃的沒在騙!妹妹滿意到直接吃兩碗呢
【超快速上桌零失敗日式壽喜燒】
材料(2人份):
主要材料:
白米一杯
牛肉片(愛吃多少買多少,豬肉也可以)
中型胡蘿蔔半根
雪白菇或鴻禧菇半包
洋蔥半顆
大白菜7.8葉(更多也行)
雞蛋
調味料:
橄欖油、
和風醬油
糖
嫩薑(一定要嫩薑,老薑味道就不對了)
米酒(家裡有味醂的話可以直接用味醂,我沒有所以用糖+米酒取代)
可自由搭配的其他食材:
馬鈴薯、香菇、杏鮑菇
舞菇、水蓮、烏龍麵、
南瓜、絲瓜、年糕、
高麗菜、豆皮、花椰菜
配餐:
飯、烏龍麵皆可,看個人喜好~
我們家妹妹正餐愛吃飯,所以今天配飯呦!
做法:
1. 飯需要煮最久,先來煮飯
一杯米=兩碗飯,洗一杯米後以米:水=1:1的比例煮飯
2. 洋蔥順紋切絲、胡蘿蔔切圓薄片(兩個都切越薄越好)
除了補充每日蔬果量外,這兩種蔬果更重要的目的是為湯底增添天然甜味,
因為我們這次的訴求是「超快速」,所以切得越薄越好,會更容易煮透煮軟喔!
大概到洋蔥呈半透明就可以。
3. 菇類去除根部後洗淨剝開、大白菜葉洗淨切段(梗切絲)
菇類及菜葉洗淨瀝乾備用,
大白菜梗切絲預備和2.一起作為湯底炒料、增添湯底甜味(切絲較容易熟)
4. 以橄欖油起鍋、加入胡蘿蔔片先炒過,再依序加洋蔥爆香、加白菜梗絲
剛好家裡沒有蔥,不然這裡加入蔥段爆香味道會更有層次喔(沒也無妨,很隨意)
以中火續炒至洋蔥變軟變透明,
因為剛剛切得很薄,大約五分鐘就差不多軟了~
5. 加入調味料煮成壽喜燒醬汁!
妳需要的調味料很簡單:
醬油50ml(我用和風醬油,沒那麼鹹)+
米酒40ml +
糖一大匙(以好吃度優先是加一匙,但為了健康我有比一匙少)
水或高湯100ml
用昆布或柴魚高湯滋味最豐富也最搭,但我偷吃步,只加水煮但加了一點柴魚粉!
嫩薑切絲或切片後也在這個步驟放進去煮滾,添加一點薑的香氣更有日本風~
(這裡的鹹淡就依個人口味調整,煮太鹹了就加水喔!)
6. 可以上桌啦!
蔬菜、肉片下鍋,佐料可以加些蔥花、香菜、蒜泥、青蒜,
無論打顆蛋沾肉或最後打蛋花,都超美味的!
若像我一樣沒有電磁爐,可以在瓦斯爐上先將蔬菜涮熟,
並將牛肉燙至比粉色再多一點點血色,先起鍋備用,
吃之前趁湯還熱時再進去覆熱到呈粉色即可食用
暖暖的下飯湯汁配上熱呼呼的飯~超幸福啊整個可以扒兩碗!
只要料備得夠豐富,直接呼朋引伴來家裡聚餐都不是問題。
若想做便當菜也可以,但帶便當的話忌湯湯水水,
可以將壽喜燒醬汁燒得濃稠一些,再下肉去涮,
或先涮半熟撈起、收汁後再將肉放入拌勻(後者較好吃)
這次因為趕著出門,目標是30分鐘要煮完開吃,
加上冰箱現有食材有限所以備料非常簡單(寒酸),
食譜中也加入其他可搭配的食材供大家參考囉!
大家有覺得什麼食材和壽喜燒特別搭嗎?求推薦XD
下次家裡聚餐就可以準備更豐富了!!!
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by Eve
Miss E.的探索日記:
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