{觀玲老師推好物}很受忙碌上班族、辛苦的媽媽、不太懂保養的男生們歡迎的「美樂思凝露」一轉眼居然已經有6種,除了最基本的「美樂思凝露」,還有夏季限定的「美樂思涼感植萃水凝露」,美白控「美白奇肌修護凝露」,我這種熟女最愛的「DX頂級全效保濕彈力精華凝露」,現在又多了一款油性肌膚專用的「控油調理清爽凝露」。
「控油調理清爽凝露(180g NT2,380)」早晚使用可以用兩個月,質地是透明的很清爽,但保濕度很夠,成分為能穩定肌膚「甘草酸鉀」,再以「酵母菌溶胞物萃取」達到控油效果,抑制臉上油光,並防止肌膚油水失衡造成肌膚負擔。
加上「Auto moisture技術」,可根據濕度變化形成保護膜,讓凝露就算沒有油質成分也能鎖住水分,油性肌不用擔心太清爽會鎖不住水分。
「酵素系亮白泡泡洗顏粉(60g NT1,180)」也很適合角質調理保養,跟其他產品比起來泡泡特別濃密,肌膚積存太多髒汙與老廢角質時,就是要用這個來洗臉。
調和「木瓜酵素」與「籠目昆布」成分,加上濃密泡泡將洗臉時造成的摩擦降到最低 ,毛孔堵塞的黑頭、粉刺也能適度調理,養出不容易堆積髒東西的毛孔。
周年慶期間應該有折扣活動喔❤️!
2022年的月曆也搶先入手囉!
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夏思凝2022 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
在愛河下游遇見米其林等級的甜點新星
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs /
八月最後一天,來分享多一點關於溫柔甜點主廚Jack的人生歷程,補強因為篇幅設限,無法寫在這期高鐵TLife雜誌專欄「愛河流域美食」主題裡的文字。https://reurl.cc/W3pb6D
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去年夏初甫在鹽埕正式開幕的「#溫柔實驗室」,隨即在高雄颳起一陣甜點旋風。這帶香氣的微風雖遭逢疫情卻始終在持續緩緩吹送著。
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主理人Jack,本名劉諺和,在餐飲相關的學經歷相當完整,回到故鄉自行創業前曾先後待過不少名店,包含Pasadena Bakery、S.T.A.Y & Sweet Tea Taipei、Restaurant RAW(恭喜今年再度摘星)、高雄晶英國際行館。
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他是個喜歡挑戰的人,挑戰過去的自己。待在S.T.A.Y & Sweet Tea Taipei和Restaurant RAW期間,領班的任務要組織規劃整個點心房的工作流程及出餐細節,也因為這兩間都是餐廳,而非甜點專賣店,因此他得以把五感完全打開,更全面地,甚至可以說更謙卑地去接觸、認識、學習食材,這是在當年時空背景下的甜點圈少有機會獲得的鍛鍊。特別是在RAW歷練的一年三個月中,他回憶道,「自己彷彿像是被主廚Andre打掉重練般」,這也成就了他日後想到國外看看更寬闊的世界的動機。
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在結束RAW的工作後,他毅然決然放下已累積的成就,將自己歸零,遠赴法國進修,前後在里昂和波爾多待了近八個月。Jack嘗試把自己「丟出去」,藉由頻繁的東西文化撞擊,觀察並探索當地風土和各色食材的背景和運用在料理上的邏輯,從而思考返台後可以如何對應回自己的甜點創作上。
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店名不叫烘焙屋或甜點店,而是實驗室,是因為Jack對於每道甜點,從配方計算、溫度拿捏,甚至是要填入多少空氣,他都錙銖必較。因為只要相差0.1克都會為成品帶來巨大影響,實驗可以帶來穩定,而穩定是美味的根基。
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食材跟著季節走是他的堅持,每日限量甜點,品項都會提前公布在粉絲頁,檸檬塔、巴黎布列斯特、草莓芙蓮、夏季諾黑等都是大熱門。不定時會推出實驗新作。
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好比這陣子他將台灣人中秋過節的重要元素柚子設計成的 #柚子塔 (照片)即讓人驚豔。
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尋常的塔皮被他碾碎沾裹白巧克力後,又捏塑成全新風貌的基底,這個底緊實牢靠,因為風味即將層疊而上。中層擷取法式「蔬菜肉凍(Terrine)」的料理概念,巧用蘋果和紫蘇葉等準備轉化成甜點的食材,經過白酒燉煮,蘋果肉會釋放出更厚的甜味,但得小心拿捏火候才不會過頭,酒氣揮發後的甜湯(未完全煮沸),概念就像蔬菜肉凍完成前的精華肉湯,只是不結合蔬菜,而是將紫蘇葉泡漬進去,最後凝成風味十足的塊狀酒凍。
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旁邊黏著粉綠粉綠的葉瓣,是飄散幽微茶香的抹茶甘納許ganache,上頭乳黃色澤的不是檸檬凝乳,而是主角柚子奶油,柚肉獨特而清朗的酸香滋味此刻已準備全然綻放,在黃色小丘間閃爍的是提味用的梅子酒凝露,如璀璨透亮的繁星,此時整塊甜點的酸與甜已劃過舌尖拉出無數層次,梅酒的尾韻可當成最恰如其分的收尾。
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他持續不斷閱讀各國的飲食期刊和雜誌保持精進,「做實驗」的腳步看似將永遠不會有停下來的一天,「世界太大,餐飲太活,永遠有新奇又有趣的事物前方等著我。」我喜歡Jack自己窩著鑽研時的那個甜點小宇宙。
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米其林指南,2022年即將前進台南和高雄,溫柔實驗室絕對是高雄候選名單中不容被忽視的一個。
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#美食地圖專欄
#雄好呷480
夏思凝2022 在 HK FOODIE ● ANNIE CHAN Facebook 的精選貼文
放假就梗係要去hightea嘆下🙆🏻♀️ 珀薈酒店推出左盛夏⚘玫瑰及閃亮摩天輪🎡下午茶,好靚呀啱哂打卡📸 下午茶用⚪白色圓形轉盤上,佢會識得慢慢旋轉㗎🤩 好有心思又吸睛👀 另外仲提供埋玫瑰乾花俾你盡情打卡💓 餐廳位處於天台樓層,落地大玻璃仲可以睇到維港海景,so chill✌
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🌷盛夏玫瑰主題下午茶
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鹹點🍗🥪🍤🧀🥨
🐟煙燻三文魚花配意式軟芝士配炸雲吞皮
🦐蝦肉及風乾火腿配青木瓜沙律
🍕意大利辣肉腸玫瑰型薄餅
🍗炸芝麻雞翼
🧀炸紅椒釀忌廉芝士
👉個人鍾意😋辣肉腸玫瑰型薄餅 & 炸紅椒釀忌廉紅椒,薄餅🍕好惹味唔算好油膩,而紅椒釀芝士🧀就好特別,第一次食咁既配搭,辣辣地帶點鹹香幾過癮😚
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甜點🍰🥧🍮🍬🍪
🍓士多啤梨玫瑰配泡芙
🌹玫瑰荔枝杯
🍰玫瑰蛋糕
🍬雜錦馬卡龍
🥧英式鬆餅配凝脂奶油、玫瑰和蜜桃果醬
👉個人偏愛英式鬆餅🤤 口感好鬆軟亦唔會好乾好甜😋 搽埋牛油同果醬更加滋味。
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🍹玫瑰荔枝梳打 / 🥃蜜桃水果冰茶 (加 $32升級特飲)
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💰星期一至五 $388/兩位
星期六、日及公眾假期 $428/兩位
(另收加一服務費)
⚠️溫馨提示:電話 / OpenRice 訂座可享85折優惠 (特別日子及公眾假期不適用)
*盛夏玫瑰/閃亮摩天輪下午茶 同時供應
**盛夏玫瑰下午茶供應期至2021年8月15日
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📍 Uptop Bistro
尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
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