#瑞典肉丸來自土耳其 #那土耳其肉丸來自哪裡?
2018 年 4 月,當世界各國摩拳擦掌、準備在俄羅斯世足賽一決勝負的時刻,瑞典官方推特 Sweden.se 突然發布了一條重磅消息:「瑞典肉丸事實上是 18 世紀國王卡爾十二世從土耳其帶回來的食譜。讓我們正視現實吧!」
消息一出,馬上就有瑞典人表示崩潰:「我的一生都是個謊言。」但也有狂熱的土耳其足球迷半開玩笑的說:「只要把 Zlatan Ibrahimović(瑞典足球明星)還給我們,我們就把肉丸這事忘了。」
但接下來就有一個問題了:卡爾十二世國王是怎麼把肉丸從土耳其帶回瑞典的?而瑞典肉丸如果是從土耳其來的,那土耳其的肉丸料理又是從哪來的呢?
🍳 一起做吧!#瑞典肉丸(Svenska köttbullar)
▩ 食材準備(約 40-45 顆肉丸)
【肉丸】
豬絞肉(細絞)|400g
牛絞肉(細絞)|400g
麵包粉|100g
洋蔥 |一顆
鮮奶 |110ml
雞蛋 |一顆
【肉丸調味料】
鹽巴 |1.5 小匙
黑胡椒|適量
肉豆蔻粉(Nutmeg)|1/4小匙( 可以去中藥房買)
眾香子(又叫多香果、牙買加胡椒,allspice)|適量( 瑞典口味,可省略)
#故事訂閱全新企劃 #內有肉丸的秘密與靈魂食材介紹
༉༉༉ 有深度沒難度!激簡單故事食譜
故事X塞呷 Sai-Jia ,歷史故事與料理食譜的跨界演出,每週六為您奉上一道手殘也做得出來的料理,結合知性、視覺、味覺的感官饗宴正式開始……
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做法簡單,卻無敵美味的法式入門菜:奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。 身為人類主食之一的馬鈴薯,早已發展出琳瑯滿目的各式料理,光是焗烤類就...
多 特 瑞 豆蔻 在 敏迪選讀 Facebook 的最讚貼文
#你有聽過賣護照嗎
我在寫國際觀察曆時,對於加勒比海一大堆島國真是好奇心爆表。聯合國定義的加勒比地區總共有13個島國。這些島國有幾個共通點:第一,人口超少,有8個國家人口少於40萬。第二,國土很小,雖然農業表現不錯,但幾乎無法發展大規模工業。第三,其中有六個是大英國協王國成員。他們都認定英國女王為國家元首,並共同使用東加勒比海幣(XCD)
前兩點是這些島國的硬傷。過往雖然以農業為主,出口蔗糖、水果、肉豆蔻什麼的,但沒辦法發展工業,經濟就無法突飛猛進。沒想到,有個國家突然靈機一動,欸?我能不能拿第三點來賺錢?
蛤什麼意思?這裡就要稍微解釋一下大英國協王國成員。我們常聽到大英國協,這其實有兩種層次。
#大英國協 是一個以共同價值觀為核心的「國際組織」。有點像東協那樣,大家大多是前英國殖民地或領土,但國與國之間並不是「政治統一」的邦聯。目前有54個國家是大英國協成員
#大英國協王國 就比較嚴格了。如果你是大英國協王國,表示你直接視英國女王為「國家元首」。然後在你國內會有總督,做為女王的象徵(但超沒存在感的),全球現在大概有16個國家是大英國協王國成員,是全世界最大的「共主邦聯」。
簡單科普完,咱們來介紹這本大英國協護照。
#敏迪購物台開張
來來來,各位觀眾看到這裡算是您賺到啊,我們這一款大英國協護照,高貴不貴、功能齊全。就讓我來為您介紹這個品質精良多功能優質產品:
商品特色一:#通行全球多國
如果您擁有一本大英國協護照,您將可以免簽或是落地簽的方式,
進到全世界上百個國家。不僅包含50多個大英國協成員,還額外贈送你歐盟、香港、新加坡、澳洲。你可以在這些國家進去出來進去出來。在海關面前,你,就是尊爵不凡。
商品特色二:#移民通關,#辣麼簡單
如果只能去旅遊,那多無聊。持有大英國協護照,你買的可是更大的希望,那就是「更容易移民到其他大英國協會員國」了呀!
商品特色三:#資產好配置,#求安心投資
沒錯,今天這本護照不僅好簽證、好移民,現在上網訂購,還送「節稅天堂」光碟片一張。這些加勒比島國家,不收遺產稅、資本利得稅,非常適合把錢搬來這裡投資,實現財富自由,資產全球配置。
哇!這麼棒的護照,
真是避稅跑路,必備良藥啊。
那麼,在哪裡才能買的到呢?
各位觀眾有福了,
我們剛好推出加勒比和太平洋島國方案,
絕對讓你買到省到,不買虧到。
來來來,這是目前全球最新牌告價,
我們都是公開透明,絕不收回扣:
安地卡及巴布達:起價10萬美元(以下均為美元價)
聖露西亞:起價10萬美元
多米尼克:起價10萬美元
格瑞那達:起價15萬美元
聖克里斯多福和尼維斯:起價15萬
蒙特內哥羅:起價27萬4千
各位觀眾,
你以為移民到一個大英國協國家,要散盡家產嗎?
你看上面這價格,有需要嗎?
我覺得不需要。
只要準備10萬美元(300萬台幣不到),
立刻就能夠成為尊貴的大英國協公民。
這樣的優惠哪裡找呀。
還嫌貴?
那我給你看看其他商品要多少錢。
葡萄牙:起價38萬
西班牙:起價55萬
保加利亞:起價56萬
馬爾他:起價100萬
美國:投資需在50到100萬美元之間,並創造10個就業機會
英國:起價250萬
更重要的是,我們現在又推出「一鍵購物」的優惠服務(到底要多少優惠)。
來加勒比辦投資移民,
要做移民間嗎?不用!
要嚴格審核嗎?不用!
要會當地語言嗎?不用!
要割捨原本的國籍嗎?不用!
要有教育或工作經驗嗎?不用!
各位啊,我們真的是賠本在賣啦。
我們就是要讓大家「完全不用入境」,一樣可以取得公民身分,
只要錢來,一切好談。
現在已經有很多人打電話進來訂購了。
什麼?你說汪小菲的媽媽張蘭也訂了?
她訂的是「聖克里斯多福及尼維斯」套組,
真是個nice choice啊!
聖克里斯還是我們台灣的邦交國,
這樣她要來台灣看孫子可就很方便啦。
目前我們看到後台訂單,
已經有很多 #中國人和 #伊朗人 下單購買了。
這真是太棒了,畢竟伊朗受到這麼多國家制裁,
伊朗護照是真的難用。
能看到這些消費者選擇改用我們的商品,
我們感到非常欣慰。
至於中國不是應該是美好祖國嗎,
為什麼他們要移民到這麼多海外小島國,
這我們就不便多談了。
#賣護照背後的隱憂
哈哈哈哈哈剛剛玩的真是開心,好久沒有這麼荒唐的寫新聞了,好懷念。最後還是認真講一下這個「投資移民」的利弊。老實說,這些國家能想到賣護照,真的是聰明。根據統計,光是2020年上半年,太平洋島國萬那杜的販售護照收入就高達18億台幣,而他們也拿這筆年去還中國的建設貸款。加勒比島國也是,賣護照的錢已經漸漸變成他們GDP的重要來源,畢竟這些「買家」並不會真的來到國內,賣一個虛擬身分沒有成本,利潤極高。
但是真的零成本嗎?有些中國人買了護照還真的會搬到這些國家,
造成當地人搶不到工作。另外我們剛剛提到的伊朗人,也聽聞會利用不同護照洗錢、躲制裁。所以這些國家在賣出虛擬商品的同時(也就是公民身分),同時也在消耗一個隱形成本,就是國家信用。但這些島國暫時只能想到用這種方式賺錢,餬口飯吃,沒有別的更好的解法了。
想認識這些島國?
已經開始想挑選要買哪國的護照了(欸不是)
國際觀察曆裡都會逐一介紹每個國家喔
開賣日期和方案還沒正式公佈
填寫前側問卷,第一時間收到開賣通知,還可以享優惠價喔!
https://bit.ly/3yRggs6
參考資料放於敏迪選讀官網
https://www.mindiworldnews.com/20210716-2/
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📣緊急公告
收到有朋友想加購最好喝最環保的pod&parcel咖啡膠囊,原本已經結團,需要到官網以原價購買,謝謝廠商非常幫忙,剛剛再讓我們加開一天,到晚上23:59結單,上次沒訂到,或是還是想再補貨的朋友,趕快把握今天呦!
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補上上次寫的文案~~
來自全球最佳咖啡城市墨爾本的Pod & Parcel,精選世界各地咖啡產區、美國咖啡協會(SCAA, Specialty Coffee Association of American)評等最高等級專業豆級的原豆,在墨爾本烘焙後細細研磨填裝,成就精品級的咖啡膠囊。
最高等級的專業豆等級,指的是300公克的生豆中, 完全瑕疵豆少於五顆,再根據醇度(Body)、風味(Flavor)、 香氣(Aroma)、酸度(Acidity)、甜度(Sweatness).. 等,特性來做評分。而Pod & Parcel的咖啡豆就被評等為最高等級的專業豆級。
再經由專業咖啡師嚴格控管製程,雖然是機器短時間內做出的咖啡,但煮出來的風味猶如精品咖啡館,絕對不是便利商店一杯咖啡可以比的,而且團購價格甚至比便利商店便宜!請你們一定要試試,好喝的咖啡不用懂,簡單的方式也可以享受的到。
而以往咖啡膠囊為人詬病的就是環保上的問題,Pod&Parcel膠囊殼選用生物聚合物製作而成,來自可再生材質,像是米、馬鈴薯澱粉,且符合歐盟EN13432標準,可在90天內分解、可堆肥的環保材質;紙盒內部保持咖啡風味的透明包裝,也使用可生物分解可堆肥材質。 (膠囊頂部蓋子因實用考量使用鋁。許多其他膠囊整個都是鋁製)
至於適用咖啡膠囊的機型,不用擔心, Nespresso咖啡機幾乎相容,終於不用再侷限於連鎖廠商的咖啡膠囊,包括Pixie、 Essenza、Lattisima、Expert、Creatista、Lattisima Premium、Lattissima Plus、Citiz、Le Cube、Maestria、U、 Inissia、Concept、Prodigi,不適用咖啡機型號則為Vertuo、Commercial flat disc capsule(商用型)。
這是我首次開的Pod & Parcel團,總共有十種口味,包含六款特選綜合豆(Blend)、和四款單品豆(Single Origin),每一種都有特色每一種都好喝,特別要介紹一下,最近我喝的的較低咖啡因Sidamo希達摩的製造方式,是利用完全沒有化學成分的過程,瑞士水沖法,在極低影響咖啡風味的情況下降低咖啡因,這是世界上少數咖啡因較低的專業豆之一,甚至有機會是最好喝的喔,非常值得試試看!
以下是十種膠囊口味的介紹:
☕️
★Bezzera 巴拉瑞
強度:13/13
風格:濃烈微甜,蘊含可可生豆、肉豆蔻、小豆蔻味
產地:印度、坦尚尼雅
咖啡因:27.5毫克/每10公克
介紹:
至今最濃烈、強勁的口味取名來自義式咖啡機發明人Luigi Bezzera
混和了來自印尼的精品羅布斯塔咖啡豆,與來自坦尚尼雅專業級咖阿拉比卡咖啡豆
濃郁、豐厚的口味,搭配牛奶味道也絲毫不被遮掩
☕️
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★ Florentino 佛倫提諾
強度:12/13
風格:濃烈香甜 蘊含胡桃、可可、黑加侖味
產地:哥倫比亞、印度
咖啡因:22.5毫克/每10公克
介紹:
是熱愛拿鐵、小白(Flat-White)不能錯過的
佛倫提諾包含了70%的精心挑選來自印度的羅布斯塔咖啡豆(在評估數十種之後),
再配上30%來自哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆
Florentino佛倫提諾,確實讓在家裡就能享受到,甚至重新認識咖啡館等級的拿鐵與小白
☕️
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★Bancroft 班克洛夫
強度:11/13
風格:深培強烈,蘊含烘培可可豆、法式香草牛軋糖、石榴味
產地:巴西、印尼
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
均勻、渾厚的美味特選搭配,品嘗到烘培的可可豆與法式香草牛軋糖味,並用來自印尼的阿拉比卡咖啡豆增添風味
搭配牛奶,是個絕佳的選擇
☕️
☕️
★ Mbeya 孟貝亞
強度:9/13
風格:清新香甜,蘊含覆盆莓、桃子、楓糖漿味
產地:單一產區坦尚尼雅
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
來自坦尚尼雅最大的阿拉比卡咖啡豆產區,有別於此產區過去強又濃的風格,孟貝亞清新、微微甜酸的口感,有覆盆莓與桃子的香氣
中度烘培,無論搭配牛奶或是直接飲用都合適
來自非洲大陸,許多咖啡豆的原產區, 美國咖啡協會評分極高的口味!
別錯過Mbeya 孟貝亞
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★ Munro 孟若
強度:9/13
風格:滑順均勻 蘊含黑巧克力、榛果、果乾味
產地:尼加拉瓜、衣索比亞
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
孟若是最所有口味中最深度烘培的,但很順口
60%的阿拉比卡咖啡豆來自尼加拉瓜,40%來自衣索畢亞
☕️
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★ Fasoli 法索利
強度:8/13
風格:香甜果香,蘊含李子皮、黑莓、焦糖味
產地:巴西、衣索比亞、盧安達
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
現代清新的口感,法索利混合了來自不同國家的阿拉比卡咖啡豆
深色果實的美味,如李子、黑莓擁有溫和舒服的餘味
☕️
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★ Calexte 卡萊克斯
強度:5/13
風格:淡雅滑膩,蘊含太妃糖、焦糖、開心果味
產地:哥倫比亞、坦尚尼亞
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
大膽、異國風情、誘人的,卡萊克斯就是用來喚醒想要更多的慾望😝
原產於哥倫比亞,包含了優雅的太妃、焦糖香氣搭配來自坦尚尼的阿拉比卡咖啡豆,增添了果酸味
無論單飲或是搭配牛奶都非常合適,是個多樣貌好搭配的選擇
☕️
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★ Sidamo 希達摩(咖啡因較低)
強度:8/13
風格:果香鮮活,蘊含檸檬、柑橘、無花果味
產地:單一產區 衣索比亞
咖啡因:0.5毫克/每10公克
介紹:
來自以索比亞南部,以出產果香味濃厚的咖啡著稱,擁有豐富多變的風味
☕️
☕️
★Tarrazu 塔拉蘇
強度:10/13
風格:多層大膽,蘊含櫻桃、黑糖、可可豆。
產地:單一產區哥斯大黎加
咖啡因:0.5毫克/每10公克
介紹:
來自哥斯大黎加,味道被稱為經典且完美的塔拉蘇。
擁有豐富的層次,獨特乾淨的香氣。
生長於高緯度,富含火山肥沃土壤的區域,也是因此讓他的味道如此獨特美味。
☕️
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★ Huehuetenango 維維田納哥
強度:7/13
風格:果酸香料,蘊含柑橘、肉桂、香草。
產地:單一產區 瓜地馬拉
咖啡因:0.5毫克/每10公克
介紹:
瓜地馬拉這區的咖啡豆每年生產只有三到四個月份,通常是一月到四月。
味道突出美味,有豐厚的香草,微微的柑橘酸香,搭上肉桂的餘味。
人稱這是古老的區域釀造出的最有風格的美味
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✅開團時間:7/5 (一) ~ 7/15 (三) 23:59
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✅下單後請於24小時完成付款,逾時訂單會失效需重新✅付款方式:刷卡 / ATM轉帳
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或客服信箱eservice@thehyh.com
多 特 瑞 豆蔻 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做法簡單,卻無敵美味的法式入門菜:奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。
身為人類主食之一的馬鈴薯,早已發展出琳瑯滿目的各式料理,光是焗烤類就有好多選擇,從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等,每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯,是我們特別喜歡的一道,你很難想像,材料都差不多,只是做法小小的不同,出來的味道竟如此美味,如果你是馬鈴薯控,請一定🙏要收藏此食譜。
法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區,據說這道料理在1788年就已經端上桌了,說起來也算是當地的鄉土特色料理,最古早的版本好像是沒有加起士的,但大概是起士的風味太迷人,因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上,地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種,也是醬汁的靈魂,如果買不到,也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代,做出來的味道也很讚。
這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方,但在食材和做法上有稍微調整,由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁,使它的奶香非常有層次,而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果,就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透,吃起來完全入口即化,真是不可思議的美味,希望大家會喜歡這支影片!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E
☞ 歡迎追蹤我們的IG: @sweetdumplinofficial
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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢?
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜:
📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸:13x17x5cm
✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁,30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆
✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半,然後用切面塗抹烤盤內部,再用刷子把一半的軟化奶油(約7克),均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分,其中 40克用來煮醬汁,30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮,然後切成 0.2~0.3cm 的厚度,去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗,以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士,以中火加熱煮到小滾,一旦冒小泡泡快要沸騰時,轉成小火,接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中,用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘,要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要,可以撞出馬鈴薯的澱粉,讓奶油醬汁更濃稠,風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡,然後舀一點醬汁淋上去,接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完,並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊,平均放在上面,最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘,或烤到馬鈴薯整個烤透,表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後,稍微降溫後再享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
多 特 瑞 豆蔻 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
嗨大家,今天這集是今年的最後一支Vlog
一直以來得到很多人的支持與照顧
當然也得到不少建議與回饋(我們都超級感謝🙏)
Vlog拍起來說難不難,卻又沒這麼容易
因為「單純的分享」生活會擔心太一成不變會讓大家失去新鮮感
所以不斷逼迫自己在每一集做一些改變與嘗試
(包括練習在路上邊走邊錄影😂)
很開心大家喜歡我們的「簡單生活」
從最一開始Hao的個人視角
到現在Yang的加入一起紀錄兩人的生活
讓頻道跟影片都能更加豐富
(也讓我越來越會料理😆😆)
也終於在最近有一些閒暇時間
能在週末晚上好好休息充電
陪家人吃頓飯、聊聊天,再一起看個電影❤️
即將年底了,讓我們一起用輕鬆愉悅的心
揮別今年發生的一切種種
迎接新的一年到來吧
大家敬請期待明年的Vlog,我會越剪越好的!!
先祝大家新年快樂喔✌🏻
對了,影片出現的辣椒醬跟堅果醬有 #團購 喔!
是 #果子樹工作室 的 #有辛仁川辣果油 跟 #有緣仁胡麻果油
說真的,他們家的醬真的堪稱神醬啊
至今仍佔據心目中排行第一的寶座
Hao媽已經訂到變VVIP了(偷爆Hao媽的料🤫)
團購資訊在下方喔!!
快來看看有多好吃吧🔥
01:37
🍴薑黃飯
食材:米
調味:薑黃粉、豆蔻
作法:1.將豆蔻炒香備用
2.將米洗乾淨
3.加入薑黃粉、豆蔻
4.放入電鍋加水蒸煮即可
02:00
🍴青龍椒豆乾
食材:豆乾、薑絲、青龍椒、豆乾
調味:胡椒粉、將由、醬油膏、豆瓣醬、砂糖
作法:1.將薑絲爆香
2.放入豆乾炒香
3.放入杏鮑菇絲炒香
4.放入青龍椒炒香
5.加點胡椒調味
6.加入醬油 2大匙、醬油膏 1大匙
7.加入豆瓣醬 1大匙、砂糖 些許
03:01
🍴乾香菇炒青江
食材:青江菜、薑絲、乾香菇
調味:鹽巴
作法:1.將薑絲爆香
2.加入泡開乾香菇絲爆香
3.加入青江菜翻炒
4.可加點鹽巴調味
03:25
🍴麻婆豆腐
食材:天貝、嫩豆腐、杏鮑菇、薑末、乾香菇、玉米粉
調味:豆瓣醬、辣醬
作法:1.先將天貝切丁後炒至表面焦脆
2.加入杏鮑菇及乾香菇翻炒
3.加入薑末及豆瓣醬2大匙拌炒
4.加入辣椒醬拌炒(依喜好加入)
5.加入泡發乾香菇的水
6.加入豆腐(瀝乾)
7.蓋上鍋蓋煮滾
8.以地瓜粉水勾芡即可
09:18
📍春水堂
地址:台北市內湖區瑞光路585號
電話:02-8751-4945
*兩款燕麥奶都超級好喝✨
11:01
📍草山包子
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多 特 瑞 豆蔻 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】瑞典肉桂捲,美味無法擋。作法詳細,保證學會。
準備材料
麵糰:
1.高筋麵粉. 350g
2.奶油 40g
3.上白糖 40g
4.速發酵母 3g
5.牛奶 160ml
6.雞蛋 1顆
7.綠豆蔻 1小匙
8.鹽巴 1小撮
填餡料:
1. 肉桂粉 10g
2.黑糖 30g
3.上白糖 10g
4.奶油 40g
裝飾:
1. 珍珠糖 適量
2.蛋液
這一款肉桂捲,蘿潔塔除了肉桂之外,多加了一樣秘密武器香料--綠豆蔻,讓不喜歡肉桂或是不愛肉桂味道的朋友都能接受。
我特別選用 斯里蘭卡產的有機肉桂粉,溫醇的香氣,讓整個肉桂捲味道不會太沉重。
(DR OKO 德國認証有機肉桂粉,CITY SUPER 有賣。)
也使用 "上白糖",讓甜點吃起來 不會太甜膩,JASONS超市跟烘培店都有賣上白糖。
另外黑糖除了對身體好外,味道也很棒。
瑞典最經典的就是肉桂捲上面 一顆顆的珍珠糖, 吃起來脆脆的,超級好吃!! 必敗!!
比起淋上 糖霜的肉桂捲,好吃太多了。
這個肉桂捲還可以變換成其他種口味,可以在麵團裡面加核桃等堅果,或是用純可可粉替代肉桂粉,就是好吃的巧克力口味。
這配方 是蘿潔塔 調整多次的比例,跟方法,不會讓你手忙腳亂,可以很優雅的做烘培。
(絕對不是亂說的~@@)
建議大家可以看著影片一邊做一邊比對,這樣才不會做錯或是遺漏什麼的~~
做烘培最迷人的地方就是,當你成功一次,就會想一直試做其他口味的麵包,越做越有成就感呢!