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🚧高雄苓雅:(苓雅國中側門)..文橫二路上
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🏠將軍:門市..忠興151-18號
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🚧虎尾:圖書館..光明路68號
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🏠斗六:門市..斗六市文化路219號
🏠嘉義:門市..西區高鐵大道193號
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🚧鹿港:鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格..建國路151號
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🚧員林:龍燈公園旁橋下..莒光路734號
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🚧北斗:北斗國小..文苑路一段32號
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🚧神岡:神岡國小..神圳路1號
🚧霧峰:電力公司..樹仁路243號
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🚧大里:瑞城國小..美村街196號
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🚧太平:全家便利商店前面..大興路127號
🏠豐原:門市..圓環東路216號
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🚧龜山:區公所旁富邦人壽對面免費公車站牌處..中山街26號
🏠桃園:門市..大華九街16號
💙新竹苗栗頭份地區💙
🚧頭份:永貞宮..田寮里13鄰134號
🏠新竹:門市..竹光路213號
💙花蓮地區💙
🏠花蓮:門市..明心街1-16號1樓
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🌸食譜:
吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動手試試看!
假期大啖烤肉之後,來點清爽低卡的清腸胃料理,雖然是低卡料理但美味度可不低喔!相信你會愛上這道涼拌菜~
一起來做涼拌手撕高麗菜吧!
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡?用好的油脂可以參與能量代謝,不會胖的,反而對身體的運作是有益處的呦!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣,取其香氣而已,生辣椒也可選不太辣的品種,不然就是不加了!
2.步驟3.完成的調料,如果不想全部淋入是可以的,尤其口味較清淡的人,可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量(也可用市售或不加)
熱油100克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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逛夜市 選低熱量小吃
2007/01/13 蘋果日報副刊 報導/沈育如、楊琇雯
有人到夜市是來吃晚餐,也有人是來吃消夜。耕莘醫院永和分院營養師薛安
栗表示,吃晚餐男生建議攝取量為700大卡,女生約500大卡。吃消夜的話因睡前
進食腸胃蠕動慢,易造成消化不良與肥胖,總熱量建議為300大卡,依照這標準來
挑選食物。
點心類
→章魚小丸子
熱量估算 6顆1盒的章魚丸子熱量約為270大卡,淋上美乃滋會增加到320大卡。
建議原因 章魚小丸子是以麵粉糊為外皮,再裹上章魚塊與包心菜等,外面灑
上柴魚片,本身熱量並不高,而蔬菜更可增加飽足感,不過吃時不
要淋熱量高的美乃滋,否則一盒6顆吃下來熱量會多出約50大卡。
→燒仙草與豆花
熱量估算 不加料燒仙草熱量為100大卡;加上花生後為160大卡;加粉圓後為
140大卡;豆花熱量為120大卡,加花生後為180大卡,加粉圓後
為160大卡。
建議原因 燒仙草與熱豆花本身熱量低,湯汁可增加飽足感。但配料不建議加
花生,可用熱量較低的粉圓、椰果替代。
→無糖飲料與果汁
熱量估算 無糖綠茶500cc,熱量0大卡;珍珠奶茶500cc為250大卡;西瓜汁
500cc為175大卡;木瓜牛奶500cc為316大卡。
建議原因 含糖飲料熱量高,建議以不加糖或只加半糖為主,如紅茶、綠茶,
也可加珍珠、椰果或仙草增加口感。果汁要注意水果種類,酪梨牛
奶、木瓜牛奶熱量較高;西瓜汁較低。
→滷雞爪
熱量估算 1支約25公克,熱量35大卡,建議一次不要吃超過8支。
建議原因 滷雞爪有兩種,一種是加熱煮好,購買時再稍微加熱;另一種是先
滷好冰過再賣的雞腳凍。兩種皆用滷汁先處理過,熱量較低但含納
量會較高,高血壓或經常外食者,建議不要常吃。
→臭豆腐
熱量估算 油炸臭豆腐6小塊約400大卡;煮臭豆腐一碗約200大卡,若加鴨血
或米血糕則一碗變成250大卡。
建議原因 吃煮臭豆腐熱量較低,不過腸胃不好的人不要加辣。另外,一個人
吃一盤炸臭豆腐,就已經超過消夜300大卡為限的熱量,建議兩個
人分著吃。
正餐類
→關東煮
熱量估算 蘿蔔一個約90公克熱量為22大卡;包心菜捲一個50大卡;九條甜
不辣熱量為271大卡;兩塊三角油豆腐為76大卡。
建議原因 水煮可減少油脂攝取。不過要挑選種類,蘿蔔、菜捲熱量較低,
而油炸過的油豆腐熱量較高。
→潤餅
熱量估算 一份潤餅依照配料的種類與分量,熱量約有150到250大卡。
建議原因 潤餅用的配料以蔬菜、肉類、酸菜為主,再加上糖與花生粉。因
為配菜多樣可增加飽足感。
→加熱滷味
熱量估算 100公克高麗菜為23大卡;一把金針菇約100公克為41大卡;兩個海
帶捲約16大卡;兩片五香豆乾為64大卡;兩個貢丸95大卡;米血糕
一塊150大卡;豬大腸100公克213大卡;三個鑫鑫腸70大卡;三個水
晶餃90大卡。晚餐主食可選冬粉、米血或麵條,再挑青菜、肉食與
豆乾、豆腐;以消夜300大卡算,應以青菜、香菇、海帶、豆乾等熱
量低種類為主,肉類去皮熱量較低,內臟、丸子、米血糕熱量高酌量選。
建議原因 滷汁加熱過比油炸熱量低。不過肉類、內臟、雞爪等滷過半熟品,
比蔬菜、麵條等新鮮食材的含納量高,高血壓或常外食者要少吃。
高熱量夜市美食
食物 熱量(大卡)/一人份
薑母鴨 800
羊肉爐 800
不加飯麵冬
粉的牛肉小 770
火鍋
麻油雞 505
炸雞排 500
薑母鴨、羊肉爐、小火鍋、麻油雞不論當晚餐或消夜,熱量都會過高可,可
吃肉但不要將湯喝完,或是兩個人合吃一碗。
專家說鹹酥雞分著吃/耕莘醫院永和分院營養師薛安栗
鹹酥雞的熱量不低,一份約有220大卡,炸魷魚一份190大卡,炸甜不辣也有
280大卡,其他像兩片炸豆乾就有110大卡,這樣一包吃下來也有800大卡,而且油
炸食品也不易消化,當消夜吃的話,建議三個人合吃一包,熱量攝取才不會過量。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.242.226
※ 編輯: rita0401 來自: 61.64.242.226 (01/21 11:26)
※ 編輯: rita0401 來自: 61.64.242.226 (01/21 11:27)
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