傳說中的夜開花鱔糊羹,夜開花不是廣東人吃的夜香花,而是蒲瓜。May 媽說,這是她父親最愛吃的湯羹,說到這一點,她眯眯笑,眼睛眯成一條線,對父親的愛洋溢於表。感謝May 媽不辭勞苦地找到洞庭湖來的黃鱔,還原這道夜開花鱔糊羹,難得的老江南味道。這道羮無需先熬一個湯底,只是用水、夜開花的和黃鱔一起煮,味道清甜鮮香,害我一開始以為是用魚湯作湯底煮出來的。很舒服的家常菜。May 媽手勢是一貫地溫婉柔膩。#夜開花鱔糊羹#May媽私房菜😆 Tags: 夜開花鱔糊羹 May媽私房菜 2 comments 31 likes 2 shares Share this: Agnes Chee謝嫣薇 About author 美食專欄作家、食評人,人物專訪、旅遊專題特約。作品散見於中港台新馬各大媒體。目前定居香港。 7007 followers 6487 likes View all posts