[又來勸世]
#我非當事人但無法不發聲支援
#網路風氣很重要
我曾經是行政主廚。
我的刀工絕對比不上廚房天天切洗幾十磅黃瓜蘿蔔馬鈴薯的基層同仁，在線上的速度更不可能比專門負責炸鍋或是擺盤的組員們更快。但我能掌握廚房每一個細節流程，知道每種食材的時令與價格，高效能的減少浪費，忙碌時能指揮團隊使得出菜有條不紊，設計出來的菜單，能夠獲得最高的效益。
我也曾經任酒店餐廳前台經理。
然而我整理翻台的速度絕對比不上服務的同仁，開酒的動作標準也比不上餐廳的侍酒師。但我能應付最難搞的奧客，熟悉每個VIP的喜惡，在酒店會場有大型音樂會、訂位堆成山的夜晚，也能將服務流程調配到最順暢。
我想說的是，像刀工啊速度啊什麼的，只是料理界餐飲界中很基本的一環，有機會多練就有，少練就荒廢，即使是在專業的環境下也是如此。開口就用最膚淺的入門標準，衡量批判別人的作品，這種籠統又誰都能說兩句的評論，只會讓人家發現本身的程度也不過爾爾。
喜歡 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 的朋友，像是我、或是我媽，是因為喜歡版主Vivian個人的儀態風度，用心生活，料理時的真誠細膩。
要看精妙的刀工，直接去看廚藝學院招生介紹片就好。
在別人的努力上吐兩口唾沫星子，這是最廉價的自我膨脹。
要批評別人的作品，請先把自己的成果貼上來讓大家評比，才算公平。
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