【夏夜微醺下酒菜:蒜辣檸檬蝦】
到了夏天,我家冰箱一定會常備冰透的啤酒。
說到啤酒,我第一次喝啤酒是小學六年級的時候。那時候是我爸公司的園遊會,我們幾個小女生負責在旁邊擺攤賣果汁、運動飲料,還有啤酒。我記得很清楚,是藍白條紋的台灣啤酒。來買啤酒的叔叔們,會在攤位前面啵地一聲拉開瓶蓋,咕嘟咕嘟地一口氣喝光光。在大太陽底下烤晒著的我們,看著叔叔們爽快喝酒的樣子,覺得啤酒真是一種好神奇的飲料。園遊會接近尾聲時,我們幾個同伴趁著大人們不注意,偷偷拿了一瓶啤酒躲到角落,學叔叔們啵地拉開瓶蓋,然後咕嘟一口喝下!「啊!好苦!」這是當時留下的唯一印象。覺得大人好奇怪,這一點也不好喝啊。可能是晒了大半天的太陽,原本冰鎮著啤酒的冰水都已經退冰,所以我第一次喝到的啤酒,是些微溫熱的台灣啤酒,從此對他沒好感。
後來對啤酒改觀,是大學開始閱讀村上春樹的小說以後。在村上的書裡,啤酒總是很自然地出現在各個場景。比如說,「挪威的森林」裡面,渡邊第一次到Midori家作客時,兩個人就在晒衣露台上彈著吉他、喝著啤酒,一邊觀看鄰居的火災,一邊說著把草莓蛋糕往窗外扔的任性話語,接著就漫無目的莫名其妙地接吻了,peace!
還有在遊記「邊境.近境」裡,村上跟友人一起開車橫跨美國大陸,行經猶他州時,因為宗教的因素,整個州都禁止酒類販賣。他們忍耐了兩三天,好不容易想起幾天前買的一直放在車後廂「像馬尿一樣溫熱的一罐Budweiser」,於是用旅館的冰塊冰鎮後,小口小口地啜著喝。從此我只要看到沒冰透的啤酒,腦袋都會自動浮出馬尿兩個字…(是的,我小學六年級第一次喝到的啤酒就是馬尿無誤)。
所以我也跟著開始喝啤酒,想知道為什麼這個我印象不好的苦味飲料,會在村上大叔的生活裡如此的不可或缺。然後發現了原來冰透的啤酒除了或重或輕的苦味以外,還會有麥芽香,也可能融合著果香、花香、奶油香、焦糖香或蜂蜜香,味道很豐富的!從此我生活裡的大小場景也有了啤酒。
除了啤酒,村上的書裡面還經常出現其他酒類。我讀了「舞.舞.舞」之後,有很長一段時間,調酒都只喝Pina colada。對我來說,pina colada是跟羊男一樣重要的存在。每次喝著混合了鳳梨、椰奶和蘭姆酒香的pina colada,就會想起坐在陰暗狹窄充滿霉味的房間裡,披著骯髒羊皮、連繫著一切的羊男。曾經也試著在家自己調pina colada,但可惜沒有國境之南的阿始那樣的調酒天份,味道怎麼試都不對,後來就放棄了。順便說一下,台北華山Trio的Pina colada,雖然沒有在酒單上,不過也能跟吧台點,非常美味哦!
我想應該可以這麼說吧,酒是跟著村上的文字一起滲進我的生活的。
好酒配好食。今天就來做一道很下酒的蒜辣檸檬蝦吧!這一道菜很常出現在西式餐酒館,不過他作法簡單,材料也不複雜,很容易在家裡複製出來。最難的部分應該是蝦子熟度的控制,海鮮類最難都是這一關,只能重複嘗試累積經驗了。以這一鍋為例,我先煎到一面變色後,翻面略煎就熄火盛盤,蝦子自己的熱度會讓整體變熟,吃起來才不會過老。大家也試試吧~
另外介紹一下搭配的啤酒。是台灣品牌「啤酒頭釀造」的冬瓜茶啤酒。雖然還是以麥芽香氣為主,但在味道的後段喝得到冬瓜茶的清淡甜香,我很喜歡呢!
=====說到酒文章變好長,食譜寫在這裡=====
有步驟圖的網誌版:
http://cellophane.pixnet.net/blog/post/45206901
純文字食譜:
>材料:
白蝦:15 隻
蒜頭:5 瓣
辣椒:1 支
檸檬:半顆搾汁
巴西里:適量
鹽、黑胡椒:適量
>做法:
1. 白蝦去泥腸,僅留尾部其餘剝殼,蝦頭保留不要丟棄。蒜頭、辣椒切細末,巴西里切碎備用。
2. 鍋中加熱約3 大匙油,先下蝦頭爆香。可以用鍋鏟擠壓頭部讓蝦膏流出。待蝦頭都均勻變色後,取出丟棄。
3. 將蒜末、辣椒末放入爆香過的油中,炒出香味。
4. 放入白蝦,煎至兩面變色後以鹽、黑胡椒調味,即可取出盛盤。上桌時再淋檸檬汁, 並撒上巴西里一起食用。
#下酒菜 #蝦 #啤酒 #Peace
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有很多人在問說要怎麼彈 我不會寫GP譜 所以用視訊錄給大家~~~
希望可以一起學會這首歌喔^.^_lml
有些和弦會不小心念錯 之後才驚覺
就是在8:00左右 A#m7-5 G#m7-5 講錯了 應該是A#dim7 G#dim7 才對 x.x ||
還有10:50左右 一直被講錯的C#m7 講成F#m7 和A#m7 超囧!!!
請大家見諒呀!!(第一次錄教學 =.= ||| 汗!)
https://youtu.be/231emhXVRHw
盧廣仲 大人中
Key:D#
Play:E
Capo:0
Tuning:D#G#C#F#A#D#
(Intro.)
E Aadd9 F#m7 E Amaj7 Am6/D G#m7 C#7 A#dim7 G#dim7
F#m7 G#m7 C#m7 A#m7 Dmaj9 A/B
E G#m7
安靜的人 想很多
F#m7 A/B
說話的人 專心說
G#m7 C#m7
上班的人在五樓
F#m7 A/B E A/B
下班的人獲得自由
E G#m7
勉強的人不快樂
F#m7 A/B
快樂的人那就是我
G#m7 C#m7 G6
你也想跟我一樣
F#m7 A/B E Bm7 E7
雨下起來唱了首歌
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
遠方 遠方 哪裡才是遠方
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
原來 愛人不在身邊就叫
Aadd9 Badd9 C#m9
遠方 遠方
C#m9/E F#7 A/B
還好我愛的人永遠住在我心臟
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
長大後誰不是離家出走
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
茫茫人海裡 游
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
抬起頭 才發現 流眼淚的星星
D#m7-5 G#7 C#m7 F#7
正在放棄我
F#m7 A/B
請擁抱我 萬一我 不小心墜落
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
Aadd9 Badd9 C#m9 A/B
E G#m7
不想勤勞 想放空
F#m7 A/B
太常失敗 好想成功
G#m7 C#m7 G6
車水馬龍裡 我抓著
F#m7 A/B E Bm7 E7
支持我活著的 快樂
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
遠方 遠方 哪裡才是遠方
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
原來 愛人不在身邊就叫
Aadd9 Badd9 C#m9
遠方 遠方
C#m9/E F#7 A/B
還好我愛的人永遠住在我心臟
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
長大後誰不是離家出走
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
茫茫人海裡 游
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
抬起頭 才發現 流眼淚的星星
D#m7-5 G#7 C#m7 F#7
正在放棄我
F#m7 A/B
請擁抱我 萬一我 不小心墜落
喔~~
(間奏)
#Am7-5 #Dm7-5 #Gm7 C#7+5 C#7
Dmaj9 A/B
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
長大後我們都離家出走
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
茫茫人海裡游
Aadd9 Badd9 C#m9 C#m9/E
抬起頭才發現 流眼淚的星星
D#m7-5 G#7 C#m7 F#7
正在看著我
F#m7 A/B
他說加油 讓我為你感到光榮
E G#m7
雨過天晴 涼涼的
F#m7 A/B
我不用再擔心什麼
G#m7 C#m7 G6
那些花都 怒放了
F#m7 A/B
愛人的人獲得 自由
(尾奏)
Amaj7 Am6 G#m7 G7
F#m7 G7 F#m7 E
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