早就耳聞「胖子牛肉」的大名，直至今日終於得以嘗鮮，果然是家「鑊氣十足」的熱炒老店！
我一直以為胖子牛肉是家吃全牛宴之類的小館子，直到看到菜單才知道原來是家熱炒店，最有名的一道菜就是「招牌牛肉」，端上桌才知道原來是『空心菜炒牛肉』。
有別於以前吃過的空心菜炒牛肉，這裡的炒牛肉是將肉先醃過之後過油，再加入空心菜清炒的方式，不像以往多半會加沙茶（其實這裡也有沙茶炒牛肉，但應該是清炒的方式更受歡迎一點）。
可能因為疫情期間，店裡的人手似乎不太夠，等待上菜的時間很長，在沒有客滿的狀態下我們等了半小時才上菜，但是每道菜上桌，表面看似平靜無波，但一挾起翻動，馬上熱氣蒸騰，一不小心還會燙口，每道菜都吃得出那種大火快炒的鍋氣，我猜測和他們選用的深盤有關係，把熱氣都保存住了，吃到見底了，菜餚仍然保有一定的溫度。
不愛吃韭菜的我，偏偏愛吃韭菜炒鵝腸，這裡的鵝腸炒得脆嫩，搭配了爽口的豆芽菜，不小心連韭一菜一塊兒咀嚼，竟讓我覺得韭菜也不錯吃嘛～哈哈～
酸嗆夠味的『銀芽毛肚』也是主廚推薦菜，很薑絲大腸的炒法，毛肚炒起來卻是脆嫩爽口，一點都不會咬不動，著實有兩把刷子！
『古早味炒筍』是用肥肥的滷肉臊加客家豆醬去炒出來的，鹹香夠味。
吃到最後才發現，今天叫的四道菜有三道都加了客家豆醬去炒，呈現出來的卻是三種截然不同的風味，豆醬鹹中回甘，也為菜餚增香不少。
老店果然還是有兩把刷子。
哪裡吃
胖子牛肉
桃園市桃園區北新街74號
03-338-9314
周一公休
#桃園美食 #熱炒 #小吃 #客家 #igdaily #igfood #photooftheday #likesforlike #chinesefood #台湾美食 #台湾大好き #米兒情事
大來小館菜單 在 [食記] 台北市永康街大來小館- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：大來小館
消費時間：2017年/1月
地址：台北市大安區永康街7巷2號
電話：02 2357 9678
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30
每人平均價位：700
可否刷卡：無
有無包廂：有
推薦菜色：手撕雞
食記：
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/59544415
永康街這十多年來，許多的老店逐漸改變成觀光型高貴餐館，
「大來小館」就是這樣典型轉變的老店。
第一次去吃「大來小館」，大約是十幾年前，那時候還是簡單裝潢的傳統臺菜小餐館，
印象是好吃又不貴。近日經過看到這家老店重新裝潢，就想要再去品嚐看看，
有著什麼轉變？
不過，就如同網路上許多的評論一樣，重新裝潢後的「大來小館」
已經以觀光客為主要顧客群，價格也提升到觀光價格，
這對於在地顧客來說，相同口味，可以在別的地區找到
更加低廉、或許更加好吃的臺菜餐館
（對於個人來說，這樣的價格，會去選擇雙城街欣葉老店）。
「大來小館」著名的是滷肉飯（曾經得過台北市滷肉飯比賽獎項），
或許因此價格提升了一級，但是這次我們沒有點這著名的滷肉飯。
我們得的菜色當中，算是「大來小館」較為有名的有：雞捲、手撕雞。
雞捲是標準臺菜之一，比較像是菜市場裡面的熟食菜單。
「大來小館」雞捲，平心而論，以口感來說，算是水準之作，
剛起鍋的酥脆感，不會有油耗味，個人覺得好吃，
若要說缺點，大概就是近百元的小份份量只有四小段，
這大概連一個人吃都不太夠吧？不愧是觀光價格，
但是對於觀光客來說，應該是會覺得錢花得值得的口感。
「手撕雞」也是「大來小館」名菜之一，其實就是煙燻雞，撕成一小條一小條的。
「手撕雞」有煙燻的香味，但是不會因為煙燻而肉質柴柴的，
雞肉還有著水煮雞的鮮嫩口感，火侯控制抓得很好，不愧是名菜。
缺點同樣是價錢，300元一份的份量真的很少，我們只有三個人都覺得少了一點，
看來「大來小館」名菜都有著類似風格，就是價高量少，
若一群胃口不小的人，來「大來小館」，點的都是名菜，
大概都要近千元才能吃得盡興。
--
阿非邦 單車、健行、登山遊記：https://afeifelt.pixnet.net/blog
希望借由旅行的方式，漸漸了解自己的家園
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.3.188
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1508569097.A.CF5.html
... <看更多>