#延遲出貨公告_新擠花餅乾食譜分享_可能直播預告
幾年前曾經參加某個已經解散的烘焙社團,我記得有一陣子社團裡面很瘋擠花餅乾,有個專業烘焙師傅曾經在社團裡面分享過一個用高筋麵粉做擠花餅乾的食譜。
師傅的做法用的是擠花袋+擠花嘴,好多高手跟著做分享成品,每個都超美的。
對於我這個無法戰勝擠花嘴的人來說,用欣賞的就好比較不會挫折,所以當時就沒有留下當配方,現在想想好可惜。
昨天想想,乾脆用OXO擠餅乾器來試試好了,冰箱裡面有一包杏仁粉冷凍很久了,所以也加一點,結果大家都說好吃,又酥又脆,就算最後一盤不小心烤太黑了,還是好吃。
今天早上起床發現餅乾只剩一點點了,原來昨晚陳董熬夜吃了很多餅乾當點心。
太好了,那我今天就再試做第二遍。
第二遍試做我提高蛋的比例,再用部分玉米粉取代麵粉,然後縮短兩分鐘烘烤時間,結果餅乾更酥了。
雖然提高蛋的比例讓麵團比較粘手一點,但沒關係,先放進冰箱冷藏30-45分鐘就會比較不粘手了。
今天試做了原味和巧克力的,我還故意兩種麵團交錯丟進擠餅乾機裡,想說擠個雙味的,結果姐姐說不好看,好像大便哦,真是沒禮貌,那是淤青好嗎!
前幾天有人留言說之前跟團買了擠餅乾機一直不成功,所以就冷凍起來了,其實大部分不成功的原因都是因為麵團太軟。
來私訊跟我求救的,我都叫他們先冷藏到硬再試試看,大家都跟我回報終於成功了。
另外,我聽過一種說法說這種麵團不能冷藏,其實我試過很多次了,用不完的麵團可以冷藏起來沒問題,使用前只要記得回復到室溫就可以了,一樣可以做出漂亮的擠花餅乾。
關於擠餅乾機的技巧和經驗分享,我都寫在我的分享文了 https://reurl.cc/oDVxkq
來分享一下我試做的新配方,有興趣的人可以跟著做看看,我現在要去煮晚餐,晚一點如果還有體力的話,我再開直播(💖更新:剛剛直播完了,還沒補課的同學快去補課,補課記得留言簽到哦)。
#原味擠花餅乾:
奶油 100克(無鹽奶油、有鹽奶油皆可)
糖粉 130克 (用純糖粉或含有玉米粉的糖粉都可以)
全蛋液 65克(如果怕麵團太黏的可以先試50克)
杏仁粉 10克
玉米粉15克
高筋麵粉 180克
#巧克力擠花餅乾:
奶油 100克(無鹽奶油、有鹽奶油皆可)
純糖粉 130克(用純糖粉或含有玉米粉的糖粉都可以)
全蛋液 65克(如果怕麵團太黏的可以先試50克)
杏仁粉 10克
玉米粉15克
無糖可可粉 15克
高筋麵粉 165克
(我的可可粉不夠,所以只用了15克,味道和顏色我覺得ok,喜歡可可味濃一點的可以試試可可粉20克+高筋麵粉160)
抹茶:
我沒有抹茶粉,想試做抹茶口味的,可以直接用巧克力的配方,把可可粉用抹茶粉取代就好。
做法:
1. 室溫軟化奶油+糖粉攪拌到滑順,有微發就好,不用打太發。
2. 分3~4次加入室溫雞蛋,攪拌到蛋液吸收乳化。
3.加入過篩的杏仁粉+玉米粉+高筋麵粉(還有可可粉或抹茶粉),拌勻,如果覺得麵團粘手就先冷藏30-45分鐘。
4. 擠好餅乾後,如果要在表面撒糖粒裝飾的話,要先撒才進爐烤,這樣才粘得住。
5. 放烤箱中層160℃/160℃烤16分鐘就可以了。
(備註:平常我做擠花餅乾都會直接擠在Nordicware的平烤盤,不會沾,但這個配方的奶油不是太多,直接擠會有點沾黏,後來我就改擠在矽膠烤墊上。)
🌸🌸🌸🌸🌸
【延遲出貨公告】
OXO擠餅乾器本來美國原廠那邊給的預定到貨日是12月底,但昨天又來消息說必須延到一月,目前還不能確定延到一月何時,只能先跟大家說大概是一月中。
因為該死的中國武漢肺炎疫情的關係,不但進貨數量有限,連出貨日期都拖延,只能請大家耐心等待了。
目前OXO餅乾機預購數量只剩50臺,雖然一月才能到貨,但有需要的就趕緊下單吧。
另外,很多人在問無庫存的Nordicware烤盤會不會再補量?
這團是Nordicware清倉特賣,現貨賣完不補貨,只能等下單三天不付款的被取消訂單,才能釋放出來,大家就隨時刷新表單。
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由於上次我去幼兒園演講,小朋友事先準備了很多問題想問我,但礙於時間沒辦法一一現場回覆,讓我每晚輾轉難眠,深怕就扼殺了我們未來的棟樑(貓奴)。
有鑒於小朋友的問題其實蠻多的,我將在這兩天透過直播來依序回答,題目也事先公開在這邊跟大家分享。
直播時間(將會保留重播):
11/12 晚上11點
11/13晚上11點
小朋友的問題(11/12):
1. 貓咪的眼睛為什麼是綠色的?
2. 貓咪的眼睛會發光嗎?
3. 為什麼貓咪白天都在睡覺?
4. 怎麼知道貓咪幾歲了?年紀和人是一樣的嗎?
5. 貓咪要怎麼玩球?
6. 貓咪怎麼刷牙?
7. 貓咪跟人有什麼地方不一樣?
8. 貓咪生氣會抓人咬人嗎?
9. 貓咪為什麼會長毛、長鬍鬚?
10. 貓咪每天會做運動嗎?需要散步嗎?
11. 貓咪為什麼會怕水?
12. 為什麼貓咪可以跳很高?
13. 為什麼貓咪喜歡玩毛球?
14. 貓咪會抓牆壁嗎?
15. 貓咪會在角落尿尿或是大便嗎?
16. 要怎麼摸貓咪他才會舒服?
17. 為什麼貓咪額頭有一個M?
18. 貓咪眼睛的顏色與功能有關嗎?
19. 為什麼身體有花紋,只有下巴白白的沒有花紋呢?
20. 貓咪的耳朵為什麼有時候立起來有時候垂垂的?
21. 貓咪緊張的時候會怎樣?放鬆的時候會怎樣?
22. 貓咪出生的家在哪?
小朋友的問題(11/13):
23. 貓咪會拿東西嗎?怎麼拿?
24. 貓咪會不會抓魚?
25. 貓咪會玩什麼?.
26. 巧虎早上為什麼都在睡覺?
27. 貓咪會生病嗎?
28. 貓咪要洗澡嗎?
29. 巧虎吃飼料,外面的貓咪吃什麼?
30. 貓咪聽得懂我們說話嗎?
31. 巧虎會吃蘿蔔嗎?
32. 巧虎會吃飯嗎?
33. 巧虎會吃麵嗎?
34. 巧虎的藥很苦嗎?(小朋友拜訪巧虎時,牠剛點耳藥,精神不佳)
35. 牠為什麼常常在睡覺?
36. 巧虎為什麼在籠子裡?
37. 巧虎可以出來嗎?
38. 牠出來可以澆花嗎?
39. 牠可以陪我睡覺嗎?
40. 為什麼貓的食物臭臭的?
41. 貓砂為什麼會變成一塊?
42. 為什麼巧虎不能吃巧克力?
43. 巧虎會生病嗎?
#中分頭的獸醫哥哥來囉
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不知道為什麼,新竹餐廳附餐含有冰淇淋的比例高得莫名其妙。
火鍋店有冰淇淋、燒肉店有冰淇淋、熱炒店有冰淇淋,就連麵攤都會不明所以地放個冰淇淋櫃,好像沒有冰淇淋就不好意思開門做生意一樣。
我的朋友時辰是個胃口極好的人,自稱從不挑食,喜歡吃冰到喪心病狂的程度。
但時辰不吃薄荷口味的冰淇淋。
時辰覺得薄荷冰淇淋味道跟牙膏一樣,只有智障會吃牙膏。
偏偏我很喜歡薄荷巧克力冰淇淋清新涼爽的味道,所以為此引發許多爭論。
「薄荷巧克力到底哪裡有問題?」我問。
「吃的人腦袋有問題。」時辰冷笑:「我才想知道你怎麼吞得下跟史瑞克大便同款顏色的物體。」
「我媽跟我說要多吃綠色食物,營養比較均衡。」我說。
「你不會乾脆吃牙膏?」時辰像擠美乃滋一樣把牙膏擠在我的白飯上。
「所以說你根本不懂薄荷巧克力口味冰淇淋對人類的貢獻,如果世界上沒有薄荷巧克力口味冰淇淋,喜歡這個味道的人不就只能吃牙膏了嗎?」我義正辭嚴。
時辰擠的牙膏是白色的,一點都不健康。
但我還是慢不在乎地大口扒飯,因為我是個愛好口腔衛生的優秀青年。
肥宅之家新竹分部還在的時候,我們常去某間火鍋店用餐。
火鍋上桌前,時辰就會把店裡六種口味的冰淇淋先吃過一輪。
火鍋上桌後,他就會吃一下火鍋當作中場休息,暖和凍僵的口腔,然後再繼續搶劫店裡的冰淇淋。
每次跟時辰去吃火鍋都是曠日費時的持久戰,午餐吃到變晚餐,晚餐吃到變宵夜,吃到店家幾乎是暗示性地整理桌面才會罷手。
很賤,很北爛,很不要臉,但是也很強。
那間火鍋店的冷氣開得異常兇猛,室內溫度常年模擬兩極地區,專門對付時辰這類客人。
即是我跟傑森都有豐富的脂肪禦寒,在寒風侵襲下仍然不禁瑟瑟發抖,根本無法再吃凍得跟冰塊一樣的冰淇淋。
只有時辰,總是能慢不在乎地頂著嚴寒進行冰淇淋大屠殺。
「老闆是不是想趕我們走啊?」我的牙齒喀喀打顫,不禁抱怨:「你吃太多冰了啦!」
「來這裡就是要吃冰啊,不然我不會自己在家泡麵嗎?」時辰一臉不以為然。
「啊是還要吃多久?」傑森將電磁爐的火力開到最大,把手放在火鍋正上方,藉由蒸氣取暖。
他的咖哩鍋湯底已經滾到幾近乾涸,變成濃縮再濃縮的咖哩醬汁。
我五分鐘前剛倒好的熱咖啡,表面正緩緩結霜。
店外正下小雨,數十名飢腸轆轆的學生慘兮兮地排著隊。
如果目光可以殺人,我大概已經被瞪死十次了。
「外面好多人在等喔。」時辰終於站起身,披上外套。
「終於吃爽了是不是?」我鬆了一口氣,也站起身。
「沒,我還想再吃兩支,有人看著的時候,冰淇淋吃起來好像特別美味。」時辰說道,金價五告機掰。
「那你穿外套幹嘛?」傑森猛翻白眼。
「我會冷啊。」時辰臉不紅氣不喘地回答,頗有幾分泰山崩於前而面不改的氣魄。
順帶一提,那件外套是時辰特別針對這間火鍋店買的防禦裝備,是專門穿來吃冰的肥宅戰鎧。
這樣的態勢一直持續到某個夏天,我們整個暑假期間都沒有到新竹。
開學的時候才發現火鍋店已經重新裝潢,連店員也換了一批人。
我們再次走進火鍋店的時候,立刻察覺到不對勁。
店裡的冷氣不冷了。
「店長,他來了。」櫃檯的店員一看到我們,馬上對著耳麥呢喃。
整間店的店員眼神裡都充滿戒備。
「有鬼。」傑森嘀咕。
「一二三四、二二三四、三二三四……」時辰漫不在乎地做著他自己發明的吃冰熱身操。
「吃個飯而已,大家不要壓力這麼大。」我說。
我小心翼翼地走到冰淇淋櫃前面。
雖然店裡不冷,冰淇淋櫃卻散發出刺骨的森森寒氣。
冰櫃裡頭的冰淇淋所剩不多,只剩下前面客人挖剩的殘骸黏再冰桶內壁。
我拿起冰杓,試探性一挖。
噹。
一股反作用力倏地傳來,我虎口劇震,冰杓險些脫手。
好深的內力……我是說好硬的冰淇淋。
叩叩叩。
一名身穿套裝、妝容體面的中年女子踩著高跟鞋緩步而來。
周遭的店員們瞬間立正站好,齊聲說道:「店長好!」
「這位客人,才剛來就在吃冰啊?」店長問我。
「你、你管我!我就是愛吃冰怎麼樣?」我一時間有點慌了。
傑森低頭往冰櫃一看,皺眉說道「不好意思,你們店裡的冰淇淋沒了,要不要補一下?」
店長微微一笑,說道:「客人真愛說笑,裡面不是還有嗎?」
我甩著手腕,忿忿說道:「凍成這樣怎麼挖?」
店長從我手中接過冰杓,沿著冰桶的內緣向下用力刮。
一陣金屬相互擠壓的吱嘎聲傳來,我簡直目瞪口呆。
這到底是冰淇淋還是強力膠啊?
店長用力到太陽穴上青筋繃出,臉上厚厚的粉底龜裂,白色粉末簌簌抖落。
包裹在套裝底下的小臂肌肉誇張地隆起,袖子上的布料啪啪啪繃開。
啪。
一枚袖扣飛起,打在我的臉上。
而店長已經挖起一球薄荷巧克力口味的冰淇淋。
她對我笑了笑,然後唰的一聲把冰杓插回冰桶。
「用餐愉快。」店長眨眨眼睛。
我走上前去,想再次拿起冰杓,卻發現它牢牢嵌在堅硬的冰層中,紋絲不動。
一股無力感在體內湧現,我突然覺得眼角濕濕的。
我口口聲聲自稱為肥宅,居然連自己挖冰淇淋都辦不到。
「慢著。」
時辰渾厚的嗓音在我身後響起,臃腫卻可靠的背影走到我身前。
「你的意思是說,如果把這桶冰淇淋吃到你挖不起來的程度,就會換上新的吧?」
「這是當然。」店長莞爾:「畢竟我們冰淇淋是吃到飽嘛。」
「別怪我沒有事先提醒各位,這桶冰淇淋已經三個月沒有換過了,截至目前為止,從來沒有一位客人能將它挖完。」
她的眼睛笑成一條縫。
「你們知道嗎?自從我調來這間店後,帳本上未曾有過一日赤字。」
時辰點點頭,捲起袖子,渾身筋骨霹靂啪啦地響了一輪。
「不過是回台南放個暑假,你們倒是得意起來了。」他走到冰櫃前面。
「你……你不是不吃薄荷巧克力口味的冰淇淋嗎?」我問。
「你還是不懂。」時辰搖搖頭,一把抓住冰杓的握把。
「從來就不是我在選擇冰淇淋,而是冰淇淋選擇了我。」
我跟傑森相視一眼。
我們都明白,對於吃,這個男人有著驚天動地的執念。
鏗!
時辰猛然拔起冰杓,火鍋店的燈光在圓弧形的勺面上輝映,宛若亞瑟王拔出的石中劍一般神聖肅穆。
鏘!
冰杓飛快下落,撞擊堅硬的冰面,前端順利沒入桶子邊緣的冰淇淋中,卻受到強大的阻力而停滯了下來。
「喝──!」時辰爆喝,沉肩發力。
他雙腳漸漸離地,全身凌空浮起。
「居然將全身的重量放在冰勺上?」店長第一次露出訝異的神情。
「不,不只如此。」傑森推推眼鏡。
時辰的另一隻手五指成爪,穿破冰桶內壁,抓著整桶冰淇淋緩緩上提。
附著在冰桶內壁上的冰淇淋發出劈哩啪啦的爆裂聲。
「好頑固的冰!」傑森佩服。
「勺子會斷?」我驚疑不定。
「幹是有沒有那麼想吃?」店長冷汗直流。
「給我,破!」時辰怒目圓睜。
轟隆一聲巨響,整間火鍋店好像晃了一下。
時辰高高舉起一球冰淇淋,框啷一聲扔進我的碗裡,用挑釁的眼神看著店長。
我當然啃不動能夠發出框啷一聲的冰淇淋,只好趁沒人注意偷偷把它倒進湯裡。
它居然就像冰山一樣湯裡面飄啊飄的,完全沒有融化的趨勢。
幹這絕對不是冰淇淋啊!當初鐵達尼號一定是撞到這種東西才會沉的啊!
噹啷。
時辰將冰杓摔在店長面前,整根冰杓變形扭曲。
「喂。該補貨了吧?」他趾高氣昂地問。
店長的臉色一陣青一陣白,好半晌才呼了一口氣說道:「佩服佩服。」
她大手一揮,朗聲說道:「輸了就是輸了,來人!把最受歡迎的香草跟瑞士巧克力口味都拿出來。」
「一起吃吧?」我對著傑森笑道。
「不了。」傑森搖頭。
「怎麼了?」時辰問。
「我本來就不太喜歡吃冰淇淋。」傑森聳肩。
場面頓時寂靜。
這個世界上竟然有人不喜歡吃冰淇淋。
「抱歉,這真的太過分了,我們店裡不歡迎這樣的客人。」店長瞬間變臉。
「我可能沒辦法跟你當朋友了,沒想到你是這樣的人。」我痛心地說。
「噁心,真的很噁心。」時辰啐了一口口水在地上:「長那麼大沒看過這麼挑食的人。」
「你沒資格說我吧幹。」傑森怒道。
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大便巧克力顏色 在 果籽 Youtube 的精選貼文
很多人自小就被教育不要將「屎尿屁」經常掛在口邊,尤其是在吃飯的時候,但臨床腫瘤科專科醫生饒家棟就反指大便對我們很重要,因為大便是一種徵兆,告知我們身體出了甚麼問題。他更笑言大便時大家反正也沒事做,通常都是玩電子遊戲或看報紙,有時候也可以窺探一下自己的大便。但是市民可以如何鑑賞自己大便呢?特派員就歸納了以下幾個要點:
第一,大便後抹屁股,不妨看看廁紙上的大便有沒有異樣,因為有時候血液掉在水裏比較難看見,在紙上就易於觀賞。
第二,留意形狀,如果大便形狀是一粒粒的,如珍珠奶茶的珍珠,就代表吃不夠纖維,喝不足夠水;如果是條狀同時排出的時候很辛苦,大便就很似帶有可可的巧克力,就吃得夠纖維,但就喝不夠水;如果是條狀但幼像筷子般,大家都要小心了 。因患腸癌時,腫瘤生得越大時就會令腸壁越來越細小,當排便出口越小,出來的大便亦會越小,通常病人會有點點肚脹,嚴重者會有作悶作嘔的症狀;而最正常的大便就是如香蕉一條狀的,排出來很通暢。
第三,留意顏色,大便有不同顏色,大部份原因都是因為有血,如果腫瘤越近肛門,腫瘤流出來的血就會變成紅色;如腫瘤生在大腸的右邊,近小腸的位置 ,腫瘤流出來的血就會被慢慢消化,排出來的大便就會變成黑色,所以排出黑色或紅色的大便也不太正常。
最後,醫生補充留意大便的形狀或顏色固然重要,但最重要始終是,一有異樣,就盡快看醫生。最近有研究指年輕腸癌患者是比較短命,因為年輕人通常認為自己不會中招,當有異樣時都覺得不會發生在自己身上,所以醫生再三叮囑各位如有不適,請盡快看醫生。
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大便巧克力顏色 在 JT琴傑 Youtube 的精選貼文
挑戰24小時只吃褐色的食物~~
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我這星期把OREA巧克力三明治當餅乾吃
這兩天大便的顏色是黑色的
請問這是跟餅乾有關係呢
還是我的臟器有出血現象
謝謝
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