#誰是水餃大王 🥟
結果公布：恭喜水源市場二樓的大吉利水餃！
這次大吉利水餃參加評選的招牌元寶水餃，是一款蔬菜餡為主的水餃。高麗菜、芹菜等帶有香氣蔬菜用 XO 醬炒過，還有一點蝦和肉，吃起來鮮甜又充滿蔬菜香氣，是這個季節會想大吃的水餃！
今天有特殊任務！由台北市市場處 臺北好市發聲 主辦的 #台北傳統市場節 「特級水餃大賞」要當水餃評審吃 20 家水餃選出最喜歡的！🤩
這麼好玩的任務當然是一口答應，畢竟好吃不過餃子、好玩不過_____；水餃用水煮或是做煎餃都很好吃，炸的也讚，這種麵皮包肉的結構，是食物重要原型。水餃也是冰箱重要的戰備糧！
一起的評審是臺菜大師青青臺菜的阿發師（他是李安《飲食男女》片頭的手替）、和宮廷麵點大師莊承運師父。
我可是沒吃早餐就來了～～～ 期待！
大吉利水餃 在 [廣宣] 試吃謝家大吉利牛肉手工水餃- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店名：網購 謝家 大吉利牛肉手工水餃
網址：https://big888.net/
電話：0980-587284、0980-587854
圖文版：https://tassmania.pixnet.net/blog/post/24002964
對於小家庭來說，水餃其實是很方便的食物，前陣子受到試吃水餃的邀約，
原來是謝家大吉利牛肉手工水餃，平常吃多了豬肉水餃，有牛肉水餃當然也想試試，
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回了個信老闆很客氣也很迅速地寄了四包水餃過來，
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宅配盒子的側邊有寫著水餃的煮法，
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打開盒子後可以看到袋裝的水餃，袋子還頗有質感的，店名一目了然，
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袋子背面寫著大吉利此店的緣起，還有水餃烹調方式，還有水餃的口味，
這試吃包一包有15顆，四包總共60顆，試吃也給得很大方，
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這袋子還有個優點，就是夾鏈的設計，沒煮完保存也很方便，
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先來看看餃子的外觀，相當飽滿的外型，合起來的皮邊只有細細一圈，
裡面滿滿的都是內餡，而每個餃子的包法也略有不同，多了一分手工餃子的感覺，
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剛好家裡還有市場買的水餃（右），一顆五元在市售水餃已經算是大塊頭了，
這大吉利水餃（左）雖然一顆要六元，不過塊頭更大，網頁上說一顆都足26g，
可以看到高度兩者差不多，不過寬度和厚度都是大吉利水餃勝，
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今天準備各煮4顆來嚐嚐，
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照著袋子上的烹調方式，沒一會兒就煮好了，手工皮韌度不錯，很好煮不容易破，
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第一顆吃到的是花素水餃，內餡有冬粉、豆干、蛋、韭菜，材料剁得頗碎，
花素的香氣有出來又不會過油，外面的手工皮有嚼勁，除了花素口味之外，
後面三種口味都會爆汁，這手工皮的包覆能力更顯得重要，
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第二顆吃到的是高麗菜水餃，高麗菜果然是水餃的好朋友，
增加口感和甜味卻又不搶走主角牛肉的風采，牛肉味十足而且肉汁四溢，
原本對於牛絞肉的印象都覺得會比較澀，但店家採用肥3瘦7的牛腹肉讓內餡更圓潤，
有點像在吃牛肉餡餅的感覺，這是四種口味中我最喜歡的一種，
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第三種是韭菜口味，韭菜口味和高麗菜比起來也是不惶多讓，不過韭菜本身味道較重，
牛肉味有點被蓋過，適合韭菜愛好者，
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第四種紅蘿蔔水餃，平常比較少吃到紅蘿蔔的水餃，一口咬下一樣會爆汁，
而且是有點黃澄澄的肉汁，肉汁裡感覺充滿著胡蘿蔔素，
吃起來有一股紅蘿蔔特有的香氣與甜味，建議喜愛紅蘿蔔的人食用，
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這次的試吃覺得這四種水餃都有著很忠實的味道呈現，味如其名，
其中高麗菜最能吃出牛肉的原汁原味，其他口味則是配料的味道較為鮮明，
適合對那些食材有特殊偏愛的人食用，下次的回購高麗菜水餃會是首選，
之後有空也會試試煎餃的作法，比較一下口感。
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█ 歡樂的氣氛 天王的責任 █
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