週四食譜日
大同電鍋【滴雞精】
之前為了養胎，媽媽教的傳統滴雞精方法
簡單營養又方便
現在為了孩子們的營養
Tiffany又開始滴雞精
傳統做法 一直以為很難
沒想到這麼簡單
完全就是丟著讓電鍋去 連顧火都不用
而且喝起來味道極佳 完全不需要添加任何糖和鹽 超香甜
趕快放上來分享一次
圖文＋影片版本：https://a77390.pixnet.net/blog/post/42647588
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大同電鍋滴雞精 在 [心得] DIY滴雞精_金小萬版- 看板cookclub 的推薦與評價
最近除了增加自己在家煮飯的頻率
也會拼命的想要煮什麼食材比較能增加抵抗力
或是增加精力把體質給打理好來的
滴雞精最近我周末也還蠻常會做的
外面一包頗貴的 而且一次買很大量冰箱根本不夠冰
已經食材都塞滿滿了...
再買下去可能會又換來一頓murmur... XD
我之前有參考版友用大同電鍋滴過
買了金小萬後就改用這台滴 相較起來我覺得時間省不少
然後內鍋跟電鍋一樣都10人份 所以可以放的雞肉量就沒差
步驟差不多 一樣在內鍋倒扣一個碗
我自己喜歡在旁邊擺蒜頭 之前看有些人也會擺洋蔥
就看個人喜好
最近疫情關係就是下意識都會想多放幾顆蒜XD
放上蒸架之後再放上雞肉
雞肉看個人習慣要不要先川燙 要不要去皮
選用褒湯模式 45分鐘 壓力值70即可
之前用電鍋滴的話 至少1.5小時起跳才能滴出差不多的量
但用金小萬的話整體時間縮短不少
滴完後的雞肉 我覺得比之前用電鍋蒸肉的水分有少更多
之前看有些人還會用剩下的肉再滴第二次或第三次
但用金小萬滴我自己覺得第一次滴完肉已經頗乾了
二次滴其實滴出來的量沒有真的很多
所以我都是把絲成肉絲做涼拌菜
切點小黃瓜紅蘿蔔 放點鹽巴蒜泥香油白醋就很美味
滴出來如果很care油的人
可以再濾掉或當初就先把雞皮拔掉
但我自己覺得油量沒很多 而且這樣很香XD
除了有肉香味之外還有蒜香
金小萬滴出來的相較電鍋
我覺得雞精顏色比較深 電鍋的會比較淡
喝起來口感也略微有差異 萬用鍋會比較濃郁 比較有雞精感
電鍋滴出來的我覺得也不錯喝
但就比較偏向是更濃郁版的雞湯那樣
如果家裡兩種鍋都有需求量大
也可以兩種鍋同時開滴 這樣效率更好XD
單純兩種鍋子比較起來
金小萬我覺得比較省時 口感也濃很多
步驟上來說都一樣簡單
然後最近疫情關係 建議滴的時候多放一些蒜頭或是洋蔥
給小孩喝的話推薦洋蔥 我家小孩無法接受蒜味
但洋蔥的話就是讓雞精有甜甜的感覺 接受度比較高
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