雷射QQ地瓜球。
今天在雷射展，做了一件可恥的事。請工程師用雷射在地瓜上打印竹科煮婦(遮臉)。其實它真正的用途是打蔬果的生產履歷，這種方式可以省下大量的標籤貼紙，不要小看小小一張貼紙，光以奇異果來講，每年銷售25億顆，就等於貼了25億張貼紙啊...。
有了這顆地瓜，身為竹科的煮婦，QQ地瓜球食譜影片的科技含量瞬間提高.....（內有雷射片段，還來不及反應調角度就打完了。）
地瓜球：
地瓜300g
樹薯粉 170g(我的樹薯粉快用完了，混搭太白粉，但太白粉也快用完了，所以粉得很少，約70g樹薯粉、50g太白粉，整份量僅120g，吃起來也很好吃）
糖55g
1.地瓜削皮切塊，用大同電鍋蒸熟，檢查地瓜是否己蒸軟，如果還沒有，可以再加一杯水蒸熟，後續操作比較輕鬆。
2.趁熱加入糖以及樹薯粉，用按壓的方式，將粉壓進地瓜泥裡。
3.用手將地瓜泥聚合成團，移至工作台面，搓成長條
4.將步驟3切成一小塊一小塊，每塊約10-15g，像搓湯圓把它搓圓
5.油鍋加熱至140度，放入地瓜球，用中小火炸5分鐘定型後（中間記得稍微翻面）拿漏枃按壓，多按壓幾次，讓空氣跑出來，地瓜球就會膨脹。
6.地瓜球撈起，火力轉至中火，油溫升高後，放回地瓜球，酥炸1分鐘（這步驟可以讓地瓜球吃起來酥酥的）
大同 電 鍋 起火 在 [心得] 舒肥牛排比較(大同電鍋vs 鍋寶IH電子鍋) - 看板cookclub 的推薦與評價
放假很閒在家自己做舒肥牛排
以前還沒買鍋寶IH電子鍋都是用大同電鍋做
現在有了鍋寶的定溫模式果然方便很多
只是我妹說想學怎麼用電鍋舒肥，於是我就兩個一起做
順便放上來給大家參考
前置作業是一樣的
將牛肉完全退冰後，擦乾表面水分，放入耐熱袋內，水壓排氣法將多餘的空氣排出
大同電鍋做法為
1.取不鏽鋼鍋放入水(水量需蓋過牛肉)，外鍋加半杯水後開啟加熱
當水溫達55℃後切換成保溫功能，並將牛肉放入鍋內
2.電鍋持續插電且維持保溫狀態1小時
鍋寶IH電子鍋做法為
1.內鍋加水最少至最低水位線，然後定溫棒插進水中
2.選擇感溫模式55℃、90分鐘
最後
舒肥後將牛肉取出並擦乾水分，另起平底鍋將牛肉煎至兩面上色即可
兩者差別在
大同電鍋需另外放一支溫度計控制水溫，等溫度到的時候再放進已真空過的牛排，並自己
另外計時
鍋寶則是直接將牛排放進加好水的鍋內，並放下內附的感溫棒就可以直接設定溫度跟時間
小總結
兩者都可以做舒肥牛排
雖然大同電鍋烹煮花費時間較短，但難以掌控加熱後電鍋的溫度，以至於牛肉舒肥過熟…
所以吃起來有點乾，但這個是可以多多練習的，但我懶因為舒肥很費時
鍋寶操作比較方便，可以自行控制時間跟溫度，舒肥出來的肉質吃起來比較嫩不柴
有了新歡忘了舊愛，但鍋寶的定溫模式真的不錯~
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