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【識食和牛篇 Part 3 ：等級｜A級牛牛深度學🧐】
「A5 」已成為日本頂級和牛代名詞，事實上亦係評級牛肉靚與否的標準。係咪叫A5就代表最好🤔? 首先就要知道「A」同「5 」代表咩。 學識點解，同防偽logo，去買肉唔驚被人呃買A貨👩🏫。#唔係有霜降紋就叫A5架
✨等級［日文：格付] ：由日本食肉格付協會統一嘅標準制定，分為兩部分，前英文，後數字。
🔠前英文為[步留等級]：分A、B及C三層級判定。指去除內臟與皮之後，一隻牛可取得食用肉比例多寡（精肉率)。A最多（72％以上)，B中間(69%以上72%未滿)，C最少（少於69％），以第6-第7肋間切開橫切面作量度。
🔢後數字為[肉質等級]：以脂肪交雜(B.M.S 12級指標）、肉嘅色澤(B.C.S 7級指標)，脂肪色澤(B.F.S 7級指標)，及肉質嚟評級，綜合上述指標計算得出1-5個級別，5為最高級🏆。
👩🏫各項中再有細指標分級，其中霜降度的「脂肪交雜B.M.S 指標」總共12級，更係大部分和牛標價基準📈，要達到B.M.S 8-12級先可以叫「A5 」嘅「5 」。
✨就連日本三大和牛都唔一定達到BMS 12 。所以BMS等級 12 嘅 A5 ，真係極品中嘅「極上品」🏆，和牛嘅天花板😎！
本集⋯⋯未完！學識埋點樣睇日本和牛防偽先💯！
📍日本食肉格付協會推出「和牛統一標誌」Q嘜，仲會有出品證書📜，附牛牛ID QR code 就可以查到出品農場、出生日期、品種、性別、等級等資料，而美、澳等其他地區和牛，唔會有依款Q嘜認證。#唔淨係買靴密士先要睇係咪A貨 #買日本靚和牛先認q嘜
✨我地日日煮推出全新燒肉套餐，係來自日本牛匠岩手縣靚和牛，同樣有Q嘜認證!送大家一份安心品質保證！準備好嚐鮮就嚟依到落單😏：https://bit.ly/3yalRtk
《無煙燒肉lunch set》
Lunch set 想食燒肉，呢間有5款選擇。價錢係$128至$168 。有幾張卡位坐，空間感都算大。
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#和牛特選三種盛 💰168
一坐低好快職員就拎沙律同埋前菜俾你。前菜竟係係中華沙律👍🏻呢款既肉有牛肩肉、牛五花同埋厚切和牛牛舌，薄啲既就易燒啲，容易掌握啲。呢間既飯如果有埋飯素就更prefect ，啲肉擺樣都係靚靚仔仔。
#肉盛 💰168
呢款肉類多啲，有五款。想食牛豬雞既話，呢款就包曬，呢款會跟埋生菜同啲辣醬俾你。店員會建議你將雞放爐既兩旁最側，慢慢燒。覺得豬都幾好食，五花腩油脂感真係好重，正！
食親燒肉都會要飲品，就叫咗可樂同埋橙汁。
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📍 牛魔 (尖沙咀)
尖沙咀棉登徑8號地下5-6號舖
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因為宅在家被台北朋友PO的燒臘燒到，所以今天決定提早出門去我的隱藏
版口袋燒臘店搬燒臘回來解饞~~
生意很好請提早出門，以免向隅.......
大和燒鴨快餐
台中市北區健行路481號旁
04-22022283
#胖肉爺肉店
線上肉店歡迎參觀選購 ➡️ https://bit.ly/3hTr3ez
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南北貨俱樂部@2021
上環有很多名店，生記一定榜上有名。除了生記粥店，其實在同一條街，亦有一間同樣掛着「生記」牌頭的米線店「生記鮮魚湯米線」，開了十二年，捧場客不絕。客人陳小姐表示已經光顧了五、六年，除了食物好吃，亦因性價比高，五十多元已有一大碗米線，沒有味精，吃完也不會感到口渴。
生記鮮魚湯米線
地址：上環禧利街10號地下
電話：2541 5099
營業時間：11am-8pm（星期日及公眾假期休息）
人均消費：$51-$100
足本訪問： https://bit.ly/3cj0vBb
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疫情導致經濟不景，有危便有機，有餐廳結業，也有人因此而創業。最近上環有家新開業的法國菜小店，門面不起眼，但老闆兼大廚Ricky來頭不小，入行短短六年，已先後在世界各地多間米芝蓮餐廳工作，包括日本東京的L’Effervescence、瑞典的Frantzen、香港的arbor及法國馬賽的Le Petit Nice。去年因為疫情回港，才自立門戶，跟台灣的女朋友合作開餐廳。
Le Vallon
地址：上環樂古道2號邦暉大廈地下C號舖
電話：9540 2437
營業時間：星期二至日6:30pm-10pm，星期一休息
足本訪問： https://bit.ly/3hJYNfU
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大和 園燒肉屋‧日式炭火燒肉新竹府後街附近有著許多小吃與美食，但新竹市區由於停車位太難尋，因此很少到市區來品嚐。愛吃一族的團員們好一陣子沒有大合體來去呷好料， ... ... <看更多>
大和 燒肉 在 [食記] 新竹大和園精緻燒肉- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：大和園燒肉
消費時間：2015年/1月
地址：新竹市中正路96巷30號
電話：03-526-5275
營業時間：1100-0100
每人平均價位：400up
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：豬五花
官網：https://www.tahoyuan.shopcool.com.tw/
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https://aerith1111.pixnet.net/blog/post/41908162
圖文好讀版
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今天來介紹一下這間很厲害的燒肉店
叫做大和園~
地點是在新竹市中正路96巷裡
就在東門圓環附近
這間是以前的同事介紹我們去吃的
竹北也有分店
大家可以依照自己的路線規劃
記得行前可以先上官網看看有沒有優惠
當天我有列印優待券
可以免費招待一盤牛五花或豬五花喔
還有打九折的優惠
不過記得在結帳時提醒一下店員唷
店裡面的空間不太大
所以尖峰客滿是常有的狀況
要嘛就提前訂位，要嘛就早點到
但是看官們可要注意唷
這間"並非"吃到飽的燒肉店
店內可以進行單點或是套餐
我們選擇的是雙人套餐
套餐假日大概是800多起
外加一成服務費
周一到周五套餐似乎會比較便宜
不過若有列印優待券的話還可以打九折
等於說省去服務費用
而套餐裡若有不喜歡吃的東西
也可以換等值的產品
套餐內容依序有前菜，小菜，湯品
肉類數種，雞湯，飲品，白飯，甜點等
都是雙人份的
基本上吃完後就會很飽了並不需要再加點
尤其是有拿優待券的又會多一盤肉
我認為比起一些吃到飽的燒肉店CP值高
因為大和園的東西精緻許多
東西好吃又新鮮
與其去吃大量的碎肉或品質較差的肉
不如吃比較新鮮且精緻衛生的
這邊推薦吃3號套餐(豬肉類)
肉類有豬五花，大腸，松板豬，豬排，雞腿肉等
豬五花不需多說
油油亮亮閃閃動人，是明星商品
好烤又快速
在餓的時候可以快速解餓
大腸我們換成剝皮辣椒豬肉
吃起來就是豬肉串，辣椒很夠味
松板豬吃起來很有嚼勁QQ的口感很紮實
而豬排相當相當嫩很好咬
雞腿肉的話偏辣唷~一樣很嫩
但是不吃辣的人要注意!!
另外很特別的是每桌都會有一壺雞湯
雞湯味道很濃很香
放在熱水壺保溫也不用怕冷掉
隨時要喝再倒一些就可以
裡面應該有放薑絲
喝起來不膩很容易貪杯XD
店內會提供兩種沾醬使用
醬油是有點蒜味
不過飯後店家會提供口香糖不用擔心
另外一種是微辣的辣椒醬
比起雞腿肉還要不辣可以安心使用
除了剛剛所說的雞湯
還有另外兩種湯類可以選擇
分別是絲瓜蛤仔湯還有奶油金針菇湯
建議兩種各選擇一個
由於是用錫箔紙包起來烤的
所以湯很鮮味道不會流失
而且是店家烤好送過來的不需自己加工
也不用怕烤壞了不好吃
店家也會提供泡菜
聽說韓國人會烤泡菜吃所以我也來試試看
嗯.......阿就....熱的泡菜而已....嗯....
還是夾肉一起吃比較好吃
飯後當然爾會有甜點跟飲料可以享用
不過我們不是很喜歡吃甜食
所以只簡單吃一點意思一下
不知道可不可以換其他東西XD
若有網友下次去吃的話
可以幫我問問看....
整體來說用餐環境跟食材都算很精緻
畢竟年紀也慢慢在增長當中
吃到飽的餐廳對我來說已經不划算了
每次去吃到飽餐廳吃完都撐到走不動
想想似乎是蠻傷身體的
想要吃燒肉且還蠻在意食材的人
這間是個不錯的選擇喔
推薦給愛吃燒肉的你~~!!
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