#台東食育提案所——國際食育:日本的營養午餐好吃到出食譜!
日本的食育享譽國際,從2005年公布《食育基本法》後開始奠基日本完整的食育基礎。在食育基本法中有提到:「食育是人類生存的根本,以及智育、德育、體育的基礎,透過食物相關的知識和選擇食物的能力,培育出能實踐健全飲食生活的人。」 從這裡可以看出,日本是透過食物來達到教育的目的,除了吃得健康,更要有良好的生活態度。
🏢中央與地方共同推動
日本食育是以每一位國民參與為核心目標,這項政策不只是政府唱獨角戲,而是從上到下: 政府、農林漁牧業、學校組織、社團到家庭,都能共同參與。 政府推動分為中央與地方,中央以農林水產省負責,工作是協調各部門、制定食育白皮書與推動計畫;而地方根據食育基本法中規定,各地區針對不同地方問題制定專屬地方的食育計畫。
🍱營養午餐吃光光的魔法秘密
在日本東京都的足立區,發現廚餘堆肥量最高的來源竟然是學校營養午餐,而且每間學校品質也不一,為了達到零剩菜目標,於是在2007年開始推動「營養午餐好好吃計畫」,從改善品質開始,讓營養午餐也可以成為孩子愛不釋手的美食。
🍱午餐好好吃計畫如何做
回歸營養午餐的本質,不僅肩負孩子的健康,更承載著日本文化精神。東京都足立區設立委員會,集結校方、家長和營養師建立營養午餐的四大基礎:食材、味道、環境、菜單。堅持選用當地新鮮食材,像是當天食材當天用完、不使用任何化學調味料、防腐劑和添加物,並且營造適合孩子用餐的環境,來喚回大家對營養午餐的重視及孩子好好吃東西的權利。
🧙♂讓孩子喜歡吃營養午餐的小魔法
在計畫中除了重視吃什麼,更會透過活動讓孩子愛上營養午餐。例如每個月選一種時令蔬菜做為主要菜色,11月20日、21日是「小松菜日」,當地農業協會提供免費的小松菜給學校做成各式料理,更會邀請農家來學校上課。每年也會有「多多吃營養午餐週」宣導吃飯多吃五分鐘,讓學童可以放慢用餐的速度,享受食物的味道。值得一提的是營養午餐比賽,讓學生參與設計菜單,可以在家與家長一起創作,從食材、味道、菜色甚至到食器的搭配,藉由行動參與享受食育的樂趣,得到優勝的可以作為學生的一日菜單!除此之外,為了解決學生挑食狀況也有「幸運7、幸運星午餐」,只要吃到7或星星形狀的紅蘿蔔就可以得到獎勵。營養午餐不再只是提供孩子飽足感,更是融入食物教育讓同學愛上健康的食物。
👨🏻🍳好吃到回家也想吃的營養午餐
「營養午餐好好吃計畫」成功改善廚餘過剩的問題,中小學的廚餘量從2008年11% ,下降到2013年的5.2%。學生吃的更健康、學到更多有關吃的知識,也成為家庭仿效的標竿,許多學生因營養午餐變好吃了,吵著希望在家也可以享受到這番美味,於是在2012年有出版社提議幫營養午餐出食譜,區公所販賣限定30份的校餐,讓在地居民都可以好好享受。校餐不僅是學生健康飲食的重要一環,更富有豐富的環境和文化的意義,當孩童天天吃到好吃、健康的食物,逐漸成為一種習慣,不單只是影響學童的飲食觀,更會讓他們把這份觀念帶回家,影響更多人。
日本的食育政策由政府帶頭,從上到下全國人民都積極的參與,並且讓地方針對不同地方問題提出因地制宜的政策,導入創意思維讓食物教育充滿各種可能性。
#食育從營養午餐做起
#今天你吃到幸運7紅蘿蔔了嗎
#台灣也有營養午餐比賽喔
#大家一起參與食物教育
了解更多
足立區網站:https://reurl.cc/A5qQZ
臺灣學校午餐大賽:https://reurl.cc/MevqX
資料來源
https://reurl.cc/V96kN
https://reurl.cc/A5qQZ
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圖片來源:
https://reurl.cc/402Lj
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以下為本段內容文稿:
歡迎來到「一天聽一點」,我們每週一到週五晚上7點準時更新,結合心理學跟生活的真實運用,陪伴你每天進步一點點,如果你也想要每天都有所進步的話,那就一定要訂閱我們的頻道~
出來行走江湖,我們一定會常常有機會,需要送往迎來,也就是說我們要送禮,給別人創造一點好感,創造一點關係,那這個禮要怎麼送?才能夠送到恰到好處,就是一門學問,
其實如果你在送禮上面,能夠讓你的對象感覺到三個要素,第1個叫做對他有意義,第2個叫做出乎他的意料,而第3個叫做讓他覺得量身打造,
只要能夠符合這三個特質,他的影響力就會是非常非常大的,而且這樣的送禮邏輯,還不只是你跟一般的朋友,或者是彼此之間有連結、有好感的人,
如果你要面對的是很強硬的恐怖分子,這樣的送禮策略,都還有具體的好處呢,今天我就要跟你舉一些很有趣的例子,
如果以911恐怖攻擊的主謀賓拉登,他的保鏢阿布詹達爾為例子哦,在911恐怖攻擊事件發生之後的幾天,這位阿布扎達爾他被逮捕,而且被送進葉門的監獄接受審問,
盟軍沒有能夠成功的讓他說出基地組織的領導架構,因為呢,當他被逮之後,他只是講了一堆批評西方文明的長篇大論,任何有價值的情資都沒有提供。
而偵訊人員發現,這一位阿布扎達爾,從來就不碰隨餐附上的餅乾,從此知道他患有糖尿病,於是盟軍做了一件很有意義、出乎意料,而且專為他量身打造的事情,
就是呢,下一次去審訊的時候,他們買了無糖的餅乾來讓他配茶,根據一名偵訊人員的說法哦,這個舉動成了轉淚點,當我們表現出對他的尊重之後,為他做了這項貼心的舉動,所以呢,他開始好好跟我們說話,而不只是一直在教訓我們,
而在接下來的幾次問訊當中,阿布扎達爾提供了詳盡的蓋達組織的行動細節,還有參與九一一恐怖攻擊的7個劫機者的姓名,
所以呢,聽到這裡,你不妨可以想想看,如果你想跟一個人建立關係,達成更好的共識,如果你要以禮物作為一個橋樑的話,那你該怎麼送禮?
再說一次哦,你能不能送她對他有意義的,而讓她出乎意料的,並且是讓他感覺到量身定做,為他準備的這三個特質,
然而如果你沒有那麼細膩的心思,你也無從知道什麼樣叫做對於對方有意義,怎麼樣讓對方出乎意料,並且量身打造,那也沒關係,其實要換個角度,你有什麼樣的商品跟服務?或者是什麼樣的知識跟技能,當成是禮物送給對方,也是很棒的!
比如說有一家快餐店,會在顧客進門的時候,準備兩個相同價格的禮物,讓顧客來挑選,以表示歡迎,然而他們發現了如果準備的禮物,跟食物沒有關係,比如說送她鑰匙圈,顧客消費的金額,會相對於沒有收到禮物的顧客增加了12%,
但是如果他們準備的禮物跟食物是有關的,比如說送他們一杯優格,而增加的消費金額就會攀升到24%,如果純粹從經濟的角度來看,這個研究的發現,會讓人覺得有點疑惑,
因為這些顧客在還沒有點菜之前,就先送他們一些吃的,照理說應該會讓他們點得比較少才對,因為他們不需要吃這麼多了嘛,
然而最後的結果,卻不符合這樣的邏輯,然而這樣的結果,事實上在心理上是非常有道理的,因為顧客會去餐廳就是因為他們肚子餓了,而在餐前送他們免費的食品,啓動的不止是一般的互惠原則而已,
如果我們得到的禮物是針對我們的特定需求,我們就會格外的覺得有義務要投桃報李呀,
所以你想想看,如果一個人到你的商店裡,或者是他主動的去找你,無非是他在某種程度上是有求於你的,何不把他有求於你的部分,在可能的範圍裡,當成是一個禮物送給他,那麼其實他不會因此消費的更少,他會在投桃報李的心情底下消費的更多啊,
這也是為什麼我花這麼多時間,製作「一天聽一點」的原因,事實上很多我們的聽眾都告訴我,我們「一天聽一點」的製作規格,已經超越了一些付費才能夠得到的線上課程的內容,
然而我們的「一天聽一點」,不管你在任何的媒體平台來收聽,你都是免費取得的,為什麼我們要這麼做,其實會來聽我們「一天聽一點」的朋友,無非是想要學習跟成長,
無論你會不會報名我的線上課程,或者是實體課程,在你想要學習成長的那一刻,我找到了我們,我就把「一天聽一點」,當成是為你準備的禮物來送給你,
我想,我們每天這麼認真製作的內容,應該是有符合對你有意義,出乎你的意料,因為你不知道我要講什麼,而且這樣的內容恰巧回答了你的問題,解答了你的困惑,那麼也就是為你量身打造了,
最後說到這邊,在疫情肆虐的今天,我們無論是線上課程還是實體課程,仍然受到很多朋友的支持,我在此特別感謝你,或許是我們認真的經營這一切免費的內容,而讓你覺得可以對我們投桃報李,
然而對我們來說,關鍵不在於你是否會報名,關鍵在於你是否有每天進步一點點,希望今天的分享能夠帶給你一些啓發與幫助,我是凱宇,如果你喜歡我製作的內容,除了YouTube之外我們也有開設podcast,
你只要在podcast的應用裡面搜尋啟點文化,一天聽一點,你就可以找到我們歡迎你的訂閱,並且給我們5顆星的評價,我們需要你用最具體的行動來支持我們,
然而如果你對於啟點文化的商品或課程有興趣的話,特別是呼應今天談到的主題哦,關於怎麼樣跟他人達成共識,事實上我有一門實體課程,叫做高難度對話的望聞問切,這門課就是專門用有系統的方法,讓你學會怎麼樣跟別人化解差異,達成共識,
而近期的高難度對話課程是在7月4號開課,這是一門實體的課程,在我們過去的經驗裡,啟點文化的實體課程,通常在開課前的三個月就會額滿,
然而最近因為疫情的關係,我想對很多朋友來說,報名實體課程難免會有一些顧慮,我們知道你的顧慮,所以關於所有的防禦準備,啟點文化都是超前部署的,無論是所有參與的人要戴口罩、量體溫之外,
在你進教室之前,或者是離開教室之後,我們都會進行徹底的消毒,並且做好所有的防護裝置,而且我們還重新規劃了教室的座位,我們所做的一切,無非就是讓你能夠安心的學習,
在我錄音的這個時候,雖然7月4號的高難度課程還有名額,但是在大家的支持底下,7月4號的高難度對話也即將額滿了!
所以希望你把握這難得的機會,希望我能夠在7月4號的教室裡見到你,讓我們一起學習怎麼樣跟別人達成共識。
詳細的課程資訊在我們的影片說明裡都有連結,期待你的加入,那麼今天就跟你聊這邊,謝謝你的收聽,我們再會。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/K-1dqQaNqz4/hqdefault.jpg)
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《MIT 知識分享: 建立爆炸性的生意七步方程式》
做生意要記住呢條formula ....
全文:
現在我身處於波士頓的MIT,剛上完一課 Business Platform 如何建立生意平台。 我猜要拍完這短片已經回到香港了,趁還在這個美麗的背景我就先和你分享一下。
不說不知,MIT 今年是全球排名第一的大學,根據教授 Catherine Tucker 及 Pierre Azoulay,做生意你要記住以下 formula.
Your Offering 你提供予客人的產品/服務:
(1) Stand Alone Benefit 本身的好處
+ (2) Same-Side Network Effect 同一邊的網絡效應
+ (3) Cross-Side Network Effect 跨邊網絡效應
- (4) Price 價錢
- (5) Switching Cost 轉移成本
- (6) Multi-Homing Cost 多方持有成本
has to be greater than 必要大過
(7) Competitor's Offering (Net of Price) 競爭對手給予人客的價值(扣除價錢)
首先說明,今次會比較沉悶,比較學術,但都要逐一逐一跟你解釋一下以上formula。在教室內,我們就先看看依家全世界哪一間公司最值錢。
根據2018年 Interbrand Best Global Brands 排名,全球首十名的品牌加起來總值超過9000億美金,當中6個品牌都是教授所指的 Platform Business 平台生意。十年前? 只有3個。
教授話做生意,你可以在一個 Product 產品的生意,或是一個 Platform 平台的生意?
Product 就好像一條pipeline 管道,先要入貨,加工,出貨,再收錢,一步步來的。
Platform 平台生意,就是大家一起將貨品放上去,而
(1) 有第三方參與
(2) 大家直接交流/交易
(3) 最好的平台,就是即使你什麼都不做,坐著都會有錢收。
例如一間普通的茶餐廳是Product 生意,先入貨,加工,出貨,再收錢。並非平台,因為多人吃,不會增加其他食客的價值,而食客與食客之間均沒有任何直接交流。但如果舉辦一個speed dating night (快速約會之夜),男跟女每五分鐘喝一杯奶茶就轉個對象談天,每人收費$200,一年內結婚就再收多兩萬,當然如何監管乃是題外話,這就是一個平台 platform 生意。因為有三方參與(男同女),他們可以直接交流,情投意合的話還可以直接"交易"結帳, 平台基本上什麼也沒幹便有錢收。
High tech點,Google是一個 Search Platform 搜尋平台。但如果你去 Google search 這五個字,包括 Business Services, Bail Bonds, Casino, Lawyer, Asset Management,平均你每click一下,無論你有沒有光顧也好,該公司便會因為你的那一下click而需要繳付超過50元美金廣告費予Google,所以如果你討厭那一間公司,便不斷click他吧。
2018年 Google的廣告收入超過1100億美金, 因此Google並不是一間search engine或科技公司,而主要是一間廣告公司, 9成收入都是靠廣告收入。這亦是教授所指,最好的平台收入。什麼都沒有做,只要用家搜尋資料,click一下,就有錢收。現在的Google就是這樣,每年被click一萬二千億次。
售賣衫褲並非平台,因為只有一買一賣,沒有第三方。地產經紀,僱傭中介或Dating公司雖然有第三方,亦不是完整的平台,因為客人大家都不能夠直接參與交流或者交易,始終有個中間人。包括 我司的商舖基金也是一樣,因此我們與他們都只可以被名為擬似平台 "Platformy",但並非完全是平台。
但如果像Amazon,Facebook, Uber,Apple雙方或以上可以直接交流/交易,就是真正完整的平台full platform,再加入科技元素,只要夠聰明,生意便能夠做到好大。可惜絕大部分人都失敗。為什麼呢? 要重溫一下以上的formula。
(1) 要人客買你的產品,產品先要有好的stand-alone benefit 本身有好處。 賣衫賣褲賣美容賣教育賣飲食賣車賣樓賣穿梭機也好,客人使用你的產品後一定會覺得比沒有使用來得好,他才會選擇購買。這一點不難明白。但即使多十萬個其他人客購買呢? 對於人客使用該產品的得益並無明顯影響。假如我去你的茶餐廳食飯,好像大家樂般,即使多十萬個人食,該碟飯對於那人的價值都是一樣。 因此他的WTP (Willingness-To-Pay) 並不會願意付更多錢。
(2) 加 Same-Side Network Effect 同一邊的網絡效應。如果全世界只有你一個人有Facebook, 無論Facebook如何記存你的美好回憶,你都未必會日日用。只是因為你有好多朋友用,Facebook 對於你的價值才會大大提升。以前的傳真機,座枱電話,今日的Microsoft Office, Iphone, Android, Dropbox 都一樣,越多人用,對你的價值就提升,Same Side 大家身處同一邊。
(3) 加 Cross-Side Network Effect 跨邊網絡效應,就是因為乘客多了,Uber 司機就相對增加。因為多人使用Visa / Master, 收咭的商戶就相對增加。因為多人使用iphone, AppStore的Apps Developer就相對增加,因為Apps多,又使到更多人用 iphone,雖然兩者係唔同邊,大家都循環再循環地增大。
看看這幅圖,純粹 Stand Alone Benefit,無論有多少user ,用家的 Willingness-To-Pay願意付出的價錢都差唔多。但只要有了 Network Effect, 隨著用家越多,他們的Willingness-To-Pay 就大大提升了,亦都解釋了為何 Platform Business 價值的爆炸力遠遠大於 Product Business
而最好的平台基本上係什麼都不用做,就好像你每次付款,Uber就收司機兩成交易費,Visa/Master收商戶2%,Apple就收 Apps開發商3成費用。Google? 你每次Click一Click, 他就收商戶高達五十元美金廣告費! 做平台成功是否很好呢?! 這才是真正的地產霸權! 你個電話這幾吋的螢幕,才真正是21世紀塊地。
知道你的產品或平台有什麼好處,就要(4) 減 Price。以上都曾經提過,你收多少錢呢?
(4.1) 你收誰人的錢呢? 哪一個party是less price sensitive對價格沒那麼敏感呢? 誰有 deep pocket 大量金錢呢? 一般當然是大企業或為了賺錢的商家便願意付錢多於一般普羅大眾。
(4.2) 誰人定價? 就如樓盤放售網站,劃一收費定價每月登每個盤200元? 就如Uber/Google 按需求來定價? 就如補習老師/網球教練,讓他們按自己的資歷定價? 或者就如 Priceline / ebay 般,由買家定價?
(4.3) 如何收費呢? 收費可以按次交易收費,可以按月按年subscription收費,可以現時流行的 Freemium Model, 即是先免費,吸引用家試用後,想再増加function再開始收費。
無論怎樣收費也好,要緊記,即使你定到最便宜的價錢,免費也好,都未必夠。因為你要由競爭對手處轉落你身上,人客都仍然要有switching cost 及 multi-homing cost.
(5) 再減 Switching Cost 轉移成本,即是如果轉去用你的新產品,例如打字的 keyboard新排法,人客是否需要從新學習呢? 由iphone的IOS 轉落你的 Samsung Android電話,是否需要花好多時間呢? 要緊記,不單止他,還有他的朋友呢? 如Facebook,是否需要全部人一齊轉呢? 要的話,switching cost就超級大了。
再減 (6) Multi-Homing Cost 多方持有成本,即是如果人客同時用兩款產品,是否需要很大成本呢? 我同時subscribe to Dropbox 及 Google Drive,最多付費兩次,但file save 在兩邊我並不會感到太麻煩,反而會感到有保障,Multi-Homing Cost 較低。但如果我同時一邊用 Apple iPhone,另一邊又用 Samsung Android 電話,或者一邊用Blu-Ray 另一邊又用HD-DVD看電影,我可能會感到很麻煩,機又要多部,買碟又要多隻,電話入資料又要入多次,App 可能很多都唔同,這樣Multi-Homing Cost 就會好高,等於逼我二選其一,或者索性不會嘗試新產品。
如果 Switching Cost 大,Multi-Homing Cost 又大的話,一個平台,例如Facebook / Microsoft 等,獨大機會就會大了。
簡單來說,就當你是一間舉辦 speed dating的茶餐廳,你產品的 (1) Stand Alone Benefit (假設是100元,因為有食物有飲品)
+ (2) Same-Side Network Effect (假設是300元,因為可以認識異性)
+ (3) Cross-Side Network Effect (假設是0元, 因為除男與女以外,並沒其他供應商會來)
- (4) Price (假設是每人收費200元)
- (5) Switching Cost (假設是20元,因為新客要學習speed dating 的新流程,乘車都要用錢)
- (6) Multi-Homing Cost (假設近乎0元,因為人客四處嘗試也沒所謂)
has to be greater than
(7) Competitor's Offering (Net of Price) 競爭對手給予人客價值(減除售價) (假設是40元, 因為他們只有食物,不能夠認識異性,值100元,但收費60蚊)
100+300+0-200-20-0 = 180,即是大於 40,那麼你就有生意做。
但如果你沒有network effect那300元,或者價錢收得太貴,又或者人客的switching cost太大(例如要說法文,但人客都不懂得說),加減起來低過競爭對手那40元net value 的話,你就無生意做了。
除非你把 Price 減至0,甚至乎負數,即是貼錢吸引人客來你那邊體驗,他一試之後, switching cost 去第二邊便會提升了,這叫 "lock-in",就好像第一次使用Alipay有紅包送一樣,那你就可以蝕前賺後了。
雖說來容易,但在今時今日競爭激烈的社會,蝕前賺後的策略,需要十分大的資本投入,才能夠建立到critical mass 達到有顯著的 Network Effect。教室內稱之為 Penguin Effect 企鵝效應。就如所有企鵝都看到海中有魚食,但第一隻跳下去的話,好容易便會被海豹吃掉,所以大家都不會跳下去,一直等一直等,分分鐘隨時餓死。你建立platform做生意,便要令到這一班企鵝願意同一時間跳入海,互相掩護底下大家都能夠有魚吃,產生 network effect。但你若不能夠吸引牠們一次過跳入海,當第一隻犧牲後,第二隻便不敢跳下去,那你的平台便完蛋了。
這個亦是為何很多平台死亡的原因,可以花費很多億,很多users, 但依然蝕本。Spotify音樂串流平台,過
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大家一起參與食物教育 在 港。故 kongguhk Youtube 的最佳貼文
近年香港愈來愈多人愛上跑步,包括任職髮型師的張錦豪(Joseph)。
他五、六年前開始加入跑步的行列,這幾年跑過幾次全馬,但挑戰體力的「毅行者」、「香港100」等並沒有參加過,算不上是專業的跑手。而只有一年跑山經驗的他,今天正在摩洛哥南部,正在參與約250公里的撒哈拉沙漠馬拉松賽。這場比賽被形容為全球最艱難的賽事之一,分7日六個階段進行,參加者需自行背負約10公斤的個人物品及食物,大會每日就只會提供6至10公升食水及可容納八人的帳篷。
作為跑山新丁的Joseph,何來這麼大的勇氣,一跑就跑250公里的沙漠賽?
「呢個真係我嘅夢想,我覺得有時夢想真係唔怕遠唔怕大。」除了帶著自己的夢想出發,Joseph希望令事件更有意義,加上他近年開始關注露宿者,於是藉著今次比賽發起「沙跑起義」,冀為「露宿者行動委員會」籌募10萬港元。
Joseph今次比賽所花的約6萬港元開支,全部自費:「有朋友話想贊助我嘅裝備開支,我話唔好,如果想贊助我就直接將錢捐落去受惠機構。」
除了今次跑沙漠為無家者籌款,Joseph和他髮型屋的團隊,亦經常落區,為有需要的人士義剪,好像去年新年前,他們就去到深水埗,在一個涼亭設置了剪髮區,為80多個無家者剪髮:「當時係我哋新年前最忙嘅時候,我睇到成個團隊都做到好攰,但佢哋都願意收咗工,飯都未食就坐的士出到深水埗,有啲就分流去咗油麻地,你都知有時無家者好耐無沖涼、好污糟,但大家都唔介意。」
平等分享 火柴行動
Joseph對無家者的關注,緣於三年前的一次義剪經驗:「夜晚大概11點左右,喺快餐店內竟然有二、三十個寄宿者,12點前當然佢哋正正常常坐喺度,但當過咗12點,佢哋就大字型咁瞓,果一刻我就諗,我哋可以做啲咩。」這件事之後,Joseph就發起「火柴行動」,他說凡是日常用品都可以是火柴,火柴寓意透過物資,帶給對方溫暖和亮光。
Joseph明白,派發火柴並不能解決長遠社會貧窮的問題,但能夠讓更多人知道,社區真是有很多需要幫助的人,令更多人都關注多點社區,已經是一件很好的事:「甚至你真係懷著一股傻氣,親自將火柴去分發畀社區內嘅人,我覺得呢個影響力會令香港愈來愈靚。」
而內心這麼美麗的Joseph,年輕時曾經是一個壞少年,直至在髮型屋遇到恩師,他才開展不一樣的人生,所以過去十八年來,工餘之時他都努力義教邊青、在囚人士剪頭髮,深信「生命影響生命」的道理:「我覺得我嘅生命都係咁樣去被髮型改變,我覺得我同樣可以用髮型教育去感染更多嘅人。」
今集《港。故》和大家分享一個充滿愛、理想和熱情的有心人,努力地做一個「火柴行動」,期望他的故事能「點燃」你,一起讓香港變得更美。
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