#在地儀熊讚
鄉親ㄟ~近期台灣高麗菜豐收，出現生產過剩、菜賤傷農的問題，各地紛紛響應吃爆高麗菜廷菜農等活動，有鑒於此美食作家黃婉玲老師提出用老祖先的智慧” 曬高麗菜乾”延長高麗菜的食用期間，13日特邀集黃婉玲烹飪教室的學員們，在仁德區運動公園一起曬高麗菜乾，並利用高麗菜乾現場製作做成包子美食，用老祖先的技術，教導更多人協助農民解決生產過剩的高麗菜問題。
黃婉玲老師教導下，曬高麗菜乾不如大家想像的困難，一箱的高麗菜加鹽搓揉之後，壓實去水，剛開始也只需大約四張摺疊桌大小的空間曝曬，六小時之後就會縮到只需一張摺疊桌大小，可以放進雙層曬衣籃裡，放在太陽下繼續曝曬三、四天就大功告成，做法簡單，所需要的空間也不大，且曬得越乾體積縮得越小，更容易收藏。
曬好的高麗菜乾在使用時要先泡水清洗，加蒜頭、辣椒、少許醬油、糖之後快炒，就成為一道簡單料理又十分下飯的菜餚；也可以用來煮排骨湯；若高麗菜乾放到顏色更深時，拿來煮雞湯，會有一股特殊的香味撲鼻而來，湯頭也更甜美，讓人忍不住一口接一口。
#老祖先的智慧
#大家一起曬菜乾挺農民
