關於 大戸屋 鶏と野菜の黒酢あん レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

創業60年のお店の味を再現！大戸屋の人気No.1のレシピをご紹介します。
健康促進にも効果的な「秘伝の特製黒酢ソース」が、野菜と鶏肉に絡んで絶品の美味しさです！
ご家庭でも大戸屋の定食の味を、ぜひ味わってくださいね♪
[Presented by 大戸屋]

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『大戸屋　にっぽんの定食屋さんレシピ　最新版』（学研プラス）
https://hon.gakken.jp/book/1861130200
大戸屋の人気メニューの味が、どなたでも簡単にご家庭で再現できる、便利な一冊です！
ぜひ読んでみてくださいね♪
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■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚(200g)
・じゃがいも 2個(200g)
・れんこん(直径5cm) 3~4cm(50g)
・にんじん 1/2本(80g)
・なす 1本(90g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・さやいんげん 2本(20g)

☆下味
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・しょうが汁 小さじ1/4
・おろしにんにく 1/4かけ分
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量

★黒酢だれ
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ2
・砂糖 大さじ3と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・りんご酢 大さじ2
・黒酢 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ1

■手順
1. 鶏肉は一口大に8切れに切ってボウルに入れ、☆を加えてもみこんで10分ほどおき、片栗粉をまぶす
2.ボウルに★を入れて混ぜ、黒酢だれを作る
3. じゃがいもは4等分にして水にさらして水気をふく。れんこんは7~8mm厚さの輪切りにして水にさらして水気をふく。にんじんは3~4cmの乱切りにする。なすは皮をピーラーで縞目にむいて縦半分に切り、乱切りにして5分ほど水にさらして水気をふく。玉ねぎは2cmほどの乱切りにする。筋をとり、ゆでたさやいんげんは5cmに切る
4. フライパンにサラダ油を底から2cmほど入れてじゃがいも、にんじんを入れて中火にかける。3分ほど揚げ、泡が出てきたら上下を返し、くっつかないようにときどき返す。にんじんは4分、じゃがいもは6~7分、竹串がすーっと通るまで揚げて取り出し、油をきる
5. 油の温度を180℃にし、れんこん、なすを入れて1分揚げて取り出して油をきる。玉ねぎは30秒揚げて取り出し、油をきる
6. 油の温度を170℃にし、鶏肉を入れてときどき返しながら4分、強火にして1分揚げて取り出し、油をきる
7. フライパンを中火で熱し、さやいんげん、じゃがいも、にんじん、れんこん、なす、玉ねぎ、鶏肉を入れ、黒酢だれを加えて手早く混ぜる

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鶏と野菜の黒酢あんの作り方の動画です
大戸屋さんの人気メニューですが、食べた事がないので想像で作ってみました！

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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6392553
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12616655082.html

鶏と野菜の黒酢あん(1人分)
　鶏もも肉150g
　茄子：1/2本
　ピーマン：1個
　玉ねぎ：1/8個
　パプリカ：1/8個
　レンコン：5㎜×3
　揚げ油：適量
　片栗粉：適量

鶏の下味
　ニンニク：1/2片
　生姜：1片
　醤油：大さじ1
　紹興酒（又は酒）：大さじ1

黒酢あんの素（1人分）
　砂糖：大さじ1
　みりん：大さじ2
　紹興酒：大さじ1
　酢：大さじ2
　鎮江香酢（又は黒酢）：大さじ1
　醤油：大さじ1
　ごま油：小さじ1
　片栗粉：小さじ1/2

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How to make Chicken and vegetable with Kurozu An.

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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6392553
Report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12616655082.html

Chicken and vegetable with Kurozu An(for 1 serving)
150 g chicken thigh
1/2 eggplant
1 bell pepper
1/8 onion
1/8 paprika
5 mm×3 Lotus root
some oil
some potato starch

Seasoning for chicken.
1/2 clove garlic
small piece ginger
1 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine

Kurozu An(for 1 serving)
1 tbsp sugar
2 tbsp mirin
2 tbsp vinegar
1 tbsp Zhenjiang Vinega(or black vinegar)
1 tbsp soy sauce
1 tsp sesame oil
1/2 tsp potato starch

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Thank you for your support!

BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

創業60年のお店の味を再現！大戸屋の人気No.1のレシピをご紹介します。
健康促進にも効果的な「秘伝の特製黒酢ソース」が、野菜と鶏肉に絡んで絶品の美味しさです！
ご家庭でも大戸屋の定食の味を、ぜひ味わってくださいね♪
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『大戸屋　にっぽんの定食屋さんレシピ　最新版』（学研プラス）
https://hon.gakken.jp/book/1861130200
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■材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚(200g)
・じゃがいも 2個(200g)
・れんこん(直径5cm) 3~4cm(50g)
・にんじん 1/2本(80g)
・なす 1本(90g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・さやいんげん 2本(20g)

☆下味
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・しょうが汁 小さじ1/4
・おろしにんにく 1/4かけ分
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量

★黒酢だれ
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ2
・砂糖 大さじ3と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・りんご酢 大さじ2
・黒酢 小さじ2
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ1

■手順
1. 鶏肉は一口大に8切れに切ってボウルに入れ、☆を加えてもみこんで10分ほどおき、片栗粉をまぶす
2.ボウルに★を入れて混ぜ、黒酢だれを作る
3. じゃがいもは4等分にして水にさらして水気をふく。れんこんは7~8mm厚さの輪切りにして水にさらして水気をふく。にんじんは3~4cmの乱切りにする。なすは皮をピーラーで縞目にむいて縦半分に切り、乱切りにして5分ほど水にさらして水気をふく。玉ねぎは2cmほどの乱切りにする。筋をとり、ゆでたさやいんげんは5cmに切る
4. フライパンにサラダ油を底から2cmほど入れてじゃがいも、にんじんを入れて中火にかける。3分ほど揚げ、泡が出てきたら上下を返し、くっつかないようにときどき返す。にんじんは4分、じゃがいもは6~7分、竹串がすーっと通るまで揚げて取り出し、油をきる
5. 油の温度を180℃にし、れんこん、なすを入れて1分揚げて取り出して油をきる。玉ねぎは30秒揚げて取り出し、油をきる
6. 油の温度を170℃にし、鶏肉を入れてときどき返しながら4分、強火にして1分揚げて取り出し、油をきる
7. フライパンを中火で熱し、さやいんげん、じゃがいも、にんじん、れんこん、なす、玉ねぎ、鶏肉を入れ、黒酢だれを加えて手早く混ぜる

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