不知道能看到這篇文章的朋友們,平常有在逛市場的習慣嗎?我是真的很好奇!
以前剛上台北,平常在中部家鄉市場吃一盤炒麵30元加一碗當歸湯20元,阿嬤還會幫你加麵怕你沒吃飽,結果,一上台北第一盤炒飯要90元,當下回想起麵店阿嬤,白髮上都是光環。
事情就是最近有個劇組排練田調,我們七點就到了台北濱江果菜市場。
剛搬到台北的時候,我三不五時會去繞一下菜市場,那裡的物價讓我比較有親切感,對於蔬果的長相也覺得熟悉,爺爺以前務農,後來土地被徵收之後,沒種田了,改種蔬果,鄰居沒事總愛來繞繞,順便盯著爺爺種的作物瞧,對蔬果的印象就是有大有小、形狀奇異,新鮮好吃。
進了濱江果菜市場之後,大開眼界,不管是哪一攤的蔬果都又大又美,爭奇鬥豔四個字用上去一點也不誇張,詳情請見拍得像型錄一樣的照片,根本可以放在月曆上。
城市俗走進市場,開始會問一些讓老闆很傻眼的問題。
:請問這是?
:百合啊。(上面不是有寫嗎?)
:喔~那它是..?
:就百合啊!
:欸?…噢…
:其他我不知道啦!(懶的回答)
嗯,以上都不是我問的,是別的夥伴,我們當然知道“百合根為日本傳統高級養生食材,其營養價值及功效可自行上網搜尋,可入菜拌抄或燉煮湯品。”(明明也是google)
然後市場裡的攤位牌子很有對話感,下面照片裡都有👇
「正宗韓國黃金大白菜雙葉 LV等級 怕甜怕脆怕貴勿選」寫得像是在賣韓國服飾;還有兩攤就一家寫著『甜蜜蜜白娘娘僅此一家』好像『僅此一家』是一種催眠符號;網路盛傳的紙箱『肺炎快滾』總算是讓我親眼看到;旁邊還有『茄子高雄二號紫娘』,所以其實每一種長條狀不同顏色蔬果都有自己的娘親。下一秒看到旁邊神秘的紙箱寫「永靖枝仔冰 冷冷硬硬」….不然枝仔冰還能?
另外,還有不斷把「再」寫成「在」的,好讓人分心。
這個聽說凌晨三點就開市,開始迎接批發的市場,店家們彼此感覺也已經很熟悉,甚至互動讓人有些在意,一個騎著機車在市場裡的伯伯,臉灰灰紅紅的,一個攤販的大叔不斷拍打他的安全帽,發出啪啪啪啪的聲音,接著被拍打的伯伯承受著一切安靜了一會,終於開口:
「你要不要買肉肉啦?」
……..原來是肉攤與菜攤的弱肉強食的故事,這裡是果菜市場,伯伯你來錯地方裝可愛也沒用囉。
回程路上想起後來搬到三重,附近也是一堆市場,走進去聽聽他們親切的叫賣聲,總是讓我想起那位很愛幫我加麵,但其實我真的吃不完的賣麵白髮阿嬤。
大白菜批發台北 在 民意論壇:聯合報。世界日報。udn tv Facebook 的最佳解答
餐廳撿爛菜煮 惜食少了誠實
2017-04-16 02:44聯合報 徐正雄/農夫(新北市)
台北果菜批發市場每天蔬果交易量超過千噸,現傳出不肖餐飲業者及小販撿交易後的丟棄葉菜轉賣。記者莊琇閔/攝影
餐廳撿果菜市場丟棄的爛菜,烹煮販售,引起軒然大波!
數十年前,有位作家區紀復,本在台塑集團擔任化學工程師,後因工廠排出臭氣、黑水,於是棄高薪隱居花蓮鹽寮,過著無電無自來水的原始生活;他每天到花蓮果菜市場撿拾攤商丟棄的菜葉,我隔壁的農友也曾和他一起去撿菜葉為食。
勤儉是美德,小時候鄰居農田採收蔬果,遺下品質不良的,大家都會去撿,這是惜食,更是一種感情交流;不過,除了勤儉,還有一種美德更為重要,那就是「誠實」。
不見得每個國家都崇尚「勤儉」,但「誠實」鐵定是每個人都希望得到的對待。之前看到一則新聞,南韓某位商人以大陸泡菜假裝南韓自產,遭揭露後,羞愧自殺!反觀台灣,食安風暴之後,卻不見台灣商人反省。
一開始都是狡辯、推卸,最終難以自圓其說,才不得不認罪;可能是政府常處以輕罰,但最可能是台灣已遺失「誠實」的美德。
一個不重視誠實的國家,鐵定弊案連連、社會混亂、家庭失和,謊言不分季節晴雨,盤據這個國家,使它視線不佳,只能原地踏步。
個人不反對撿拾丟棄菜葉,如果有人願意精心烹調,便宜販售,照顧弱勢族群,誰曰不可?現在不是流行「惜食」嗎?只要沒進餿水桶的,我都覺得可以食用,不過必須誠實告知來源;肉類有腐敗之虞,則敬謝不敏!
另外,身為農夫的我,建議千萬不要食用蔬菜外葉,像大白菜、高麗菜…,因為農藥大都噴在外葉。無論看人或看菜,一定要注意「表面」那一層。