【魂舒內外,大地之母】
在各色政治人物紛擾的新聞中,在太陽亮得讓人睜不開眼睛的下午,讀一本什麼樣的書可以讓你清靜下來?
對我來說,今天是一個女人寫她如何在農地裡工作、做漬物的書:《泥地漬虹》。
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這本書先讓我認知了什麼是「漬物」:
「家裡要做泡漬物的氣味劃出一個社群、一個家庭、一種同氣相投,於是,春天不能沒有醃臭瓜的嗆;夏天不能沒有米麴的清;秋天不能沒有醬冬瓜的醇;冬天也不能沒有酸白菜的酸。四季以漬物定位,遂能日常安定。」
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我是個都市土包子,對「農作」更一無所知,但是作者娓娓的敘述,讓我逐漸看到這件事情的根本:
「『安土敦乎仁,故能愛』, 我聽說了這句話。人懷抱著對種子發芽的期 待,種下了植物,收成了農作,對土地起了安定之心,而能親愛彼此、互助 彼此,於是乎有了人與人相處之道。」
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又因為她是女人,對農作的體會又和男人不同。譬如她這樣寫:
「春分不久,水田已布滿秧苗,雜草也冒出芽來,我手腳並用,摩挲雜草, 揉進田土裡。稱為挲草的動作,宛如為田土撫觸按摩。我想起那個夜裡,摩挲大地母親的身體,田地也是女人的身體,揉開那些氣血不通的堅硬和痛楚, 揉進柔軟的空氣和溫和的水分,還有小草— 生命的餵養。」
或者,她這樣寫:
「我的發酵世界,是女人陪同我掌握了留種、育種的技藝;是女人引領我採集用作接菌的植物;也是女人為我揭開發酵的奧義,在那肉眼不見的領域,以女人的身體和感官領略稻米的生、稻米的滅,經歷發酵,重生米麴。」
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又因為這個女人是位女同志,所以她的導引又多了一個層次:
「魂舒,是宜蘭閩南語『身體』的講法,洗澡講作『洗魂舒』。比起我老家說的『身軀』,魂舒更有畫面感,彷彿看得見熱氣氤氳中,人的神魂體魄在復甦、放鬆了。
「沐浴在土地中,我的魂舒漸漸舒長,從手指延伸向上,得以緊緊倚賴的臂膀;扎根土地裡的一雙堅實的腿,與充滿泉源的臀部,流貫肚腹,直達豐盈可餵飽生命的乳房。我的女友 R 直接從我已然安頓了的魂舒得到療癒,做愛的時候,我自覺是尊大地之母。」
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最意外的是,在書的結尾,她又給我小時候的記憶增添了新註解。
我在韓國出生長大。每到冬天,韓國人家家戶戶都要做泡菜。每家女人都在搓揉大盆大盆的大白菜、辣椒粉,是很深的印象。而這本書的作者讓我的印象有了這樣的延伸:
「高漲的欲望,我以拘謹的韻律釋放,緩慢綿長地搓揉,讓鮮麗的辣椒粉附著在食材上,讓糯米飯糊產生的黏著感牽連彼此。......
「在大白菜產季邁入尾聲以前,我一次一次撫挲著泡菜。冬日裡和泡菜這 一罈『女人』做愛,喝著泡菜鍋,暖了卵巢、熱了子宮;待迎來春天,就去和田土那『女人』做愛。 」
陳怡如的《泥地漬虹》,讓我享受了一個非常安靜、愉悅,感到新奇地出去走了一遭,回來後又感到十分自在的下午。
魂舒內外。
謝謝陳怡如用她的身分、經驗、知識、感受,以及這麼悠然的文字寫了這本書。
Yiju Louiz Chen
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,古早味白菜滷 蛋酥+扁魚酥+炸豬皮 懷念的媽媽古早味 超級好吃 很適合當年菜料理 大家好!我是柚子媽媽 今天去買菜時,看到好多大白菜,讓我想起好吃的"古早味蛋酥白菜滷", 現在正是大白菜的產季,價格非常的迷人 我霸氣買了3顆包心白菜回家....^-^ 準備來做超好吃的"古早味蛋酥白...
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【魂舒內外,大地之母】
在各色政治人物紛擾的新聞中,在太陽亮得讓人睜不開眼睛的下午,讀一本什麼樣的書可以讓你清靜下來?
對我來說,今天是一個女人寫她如何在農地裡工作、做漬物的書:《泥地漬虹》。
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這本書先讓我認知了什麼是「漬物」:
「家裡要做泡漬物的氣味劃出一個社群、一個家庭、一種同氣相投,於是,春天不能沒有醃臭瓜的嗆;夏天不能沒有米麴的清;秋天不能沒有醬冬瓜的醇;冬天也不能沒有酸白菜的酸。四季以漬物定位,遂能日常安定。」
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我是個都市土包子,對「農作」更一無所知,但是作者娓娓的敘述,讓我逐漸看到這件事情的根本:
「『安土敦乎仁,故能愛』, 我聽說了這句話。人懷抱著對種子發芽的期 待,種下了植物,收成了農作,對土地起了安定之心,而能親愛彼此、互助 彼此,於是乎有了人與人相處之道。」
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又因為她是女人,對農作的體會又和男人不同。譬如她這樣寫:
「春分不久,水田已布滿秧苗,雜草也冒出芽來,我手腳並用,摩挲雜草, 揉進田土裡。稱為挲草的動作,宛如為田土撫觸按摩。我想起那個夜裡,摩挲大地母親的身體,田地也是女人的身體,揉開那些氣血不通的堅硬和痛楚, 揉進柔軟的空氣和溫和的水分,還有小草— 生命的餵養。」
或者,她這樣寫:
「我的發酵世界,是女人陪同我掌握了留種、育種的技藝;是女人引領我採集用作接菌的植物;也是女人為我揭開發酵的奧義,在那肉眼不見的領域,以女人的身體和感官領略稻米的生、稻米的滅,經歷發酵,重生米麴。」
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又因為這個女人是位女同志,所以她的導引又多了一個層次:
「魂舒,是宜蘭閩南語『身體』的講法,洗澡講作『洗魂舒』。比起我老家說的『身軀』,魂舒更有畫面感,彷彿看得見熱氣氤氳中,人的神魂體魄在復甦、放鬆了。
「沐浴在土地中,我的魂舒漸漸舒長,從手指延伸向上,得以緊緊倚賴的臂膀;扎根土地裡的一雙堅實的腿,與充滿泉源的臀部,流貫肚腹,直達豐盈可餵飽生命的乳房。我的女友 R 直接從我已然安頓了的魂舒得到療癒,做愛的時候,我自覺是尊大地之母。」
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最意外的是,在書的結尾,她又給我小時候的記憶增添了新註解。
我在韓國出生長大。每到冬天,韓國人家家戶戶都要做泡菜。每家女人都在搓揉大盆大盆的大白菜、辣椒粉,是很深的印象。而這本書的作者讓我的印象有了這樣的延伸:
「高漲的欲望,我以拘謹的韻律釋放,緩慢綿長地搓揉,讓鮮麗的辣椒粉附著在食材上,讓糯米飯糊產生的黏著感牽連彼此。......
「在大白菜產季邁入尾聲以前,我一次一次撫挲著泡菜。冬日裡和泡菜這 一罈『女人』做愛,喝著泡菜鍋,暖了卵巢、熱了子宮;待迎來春天,就去和田土那『女人』做愛。 」
陳怡如的《泥地漬虹》,讓我享受了一個非常安靜、愉悅,感到新奇地出去走了一遭,回來後又感到十分自在的下午。
魂舒內外。
謝謝陳怡如用她的身分、經驗、知識、感受,以及這麼悠然的文字寫了這本書。
Yiju Louiz Chen
大白菜產季 在 SAKURA的手作料理 Facebook 的最佳解答
這一週就是燒肉週~做了一條燒肉第一天吃
脆的,剩餘的就變換菜色, 可以當了幾天的主菜或便當菜(精打細算中),大白菜產季正是時候,包心白,山東白都是
燒肉的好搭檔加上幾顆干貝下去,
搖身一變成了宴客大菜喔!
大白菜產季 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
古早味白菜滷 蛋酥+扁魚酥+炸豬皮 懷念的媽媽古早味 超級好吃 很適合當年菜料理
大家好!我是柚子媽媽
今天去買菜時,看到好多大白菜,讓我想起好吃的"古早味蛋酥白菜滷",
現在正是大白菜的產季,價格非常的迷人
我霸氣買了3顆包心白菜回家....^-^
準備來做超好吃的"古早味蛋酥白菜滷"囉!
所需材料: 包心白菜 1顆 , 紅蘿蔔半條,黑木耳 1碗 , 扁魚 2片 , 炸豬皮(膨皮)1碗
爆香材料:乾香菇 5朵 , 蒜頭3顆, 蔥1根,蝦米1大匙
蛋酥材料:雞蛋3顆(1顆全蛋+2顆蛋黃+少許油)
調味料 :柴魚高湯800cc , 香菇素蠔油 2大匙, 鹽1茶匙,白胡椒粉1茶匙,烏醋1茶匙,香油1茶匙
柴魚高湯: 800cc水+1小碗柴魚片 小火煮5分鐘,悶5分鐘,濾掉柴魚片.
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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大白菜產季 在 貪食人/Gobbler Youtube 的精選貼文
雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
趕快到粉絲團找我們吧!!
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📣合作邀約請來信至:cocklion0817@gmail.com
來自東京的「花月嵐」創立於1992年,至今已有 25 年以上歷史囉!
在2007 年底時也陸續進駐台灣,幾乎完全複製日本的模式在台上市,讓台灣人也可以享用道地的日本拉麵!
💯當然啦,如果口味跟日本近乎相似,大家是不是會擔心過鹹的問題呢?
沒關係,可以大膽跟店員說《幫我加清湯》,這是免費提供的服務唷,可以放心的提出要求😊😊😊
🔊接下來看看阿咩的桌上都有些什麼食物呢?
●銀次郎魚豚骨拉麵(三代目)$220
特製豚骨和魚介的絕妙搭配,並於湯中加入洋蔥丁增加口感,叉燒表面再撒上些許鰹魚粉,濃郁鮮甜且香味十足!
● 道豚堀拉麵(冬季限定)$210
清爽甘醇的醬油湯頭,再加入產季盛產的大白菜,圓潤軟腴叉燒肉片與韭菜,爽口鮮香甜美超暖心!
●原創體驗型鐵板炒飯-蒜香奶油口味(附湯)$170
使用專門的特製鐵板,可以讓客人現場 DIY 拌炒,更可以炒出焦香的鍋巴喔!
金黄蛋液、奶油、叉燒丁、蔥花與白飯跳著舞翻滾,再淋上祕傳醬油,撲鼻的香氣魅力無敵,鍋粑的口感也大受歡迎,還可以選擇再加購自己喜愛的配料或是加點桌上的辛香料,調配出個人專屬的鐵板炒飯喔!
●大蒜拳骨激辣叉燒拉麵(白濃口味)(叉燒增量)$260
嚴選辣椒製成激辛辣醬與祕傳湯頭融合,湯頭超濃郁,初入口微辣而後勁較強!
●最佳配角-生鮮大蒜 $free
到花月嵐一定要來一份免費的生鮮大蒜,使用花月嵐特製擠蒜器擠出的蒜末,保留小
顆粒口感而非糊狀蒜泥,生鮮大蒜的辛辣加入料理中,層次會更豐富更夠味!
●最佳配角-FAUCHON黑胡椒 $free
巴黎老牌高檔食品名店 FAUCHON 的黑胡椒,香氣高雅是饕客最愛,不要客氣,請大把大把撒在整碗拉麵或鐵板炒飯上吧!
●最佳配角-每日現做嗆辣韭菜壼 $free
每桌都備有一壼陶罐裝的嗆辣韭菜壼,是每日以新鮮韭菜醃拌特製辣醬現作的獨家漬物,加入麵湯中滋味絕妙,各種湯頭都適合,嗜辣者必加!
●最佳配角-紫蘇粉 $free
調味料中少見的紫蘇粉,帶有特殊香氣,適合飯類可以使用,喜歡紫蘇風味的朋友,都可以酌量加進鐵板炒飯或是蒜香豬肉飯來增加口感層次唷!
●酥炸香雞塊/份 $125
●黃金煎餃/5顆 $68
●白菜/盤 $40(冬季限定)
●菠菜/盤 $40
●糖心蛋/顆 $35
●溫泉蛋/顆 $35
●海苔片/份 $35
🚩らあめん花月嵐粉專: https://goo.gl/GFbMjR
🚩らあめん花月嵐官網: https://goo.gl/1Xv5nZ
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
#大胃王邵阿咩#花月嵐#拉麵
大白菜產季 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
涼涼的天氣裡吃熱騰騰的火鍋時,加入大量的大白菜是一大享受,
產季從秋季開始到隔年5月的大白菜富含豐富營養,有著各種維生素、礦物質,
還有著美國癌症醫學會公佈排名第二名的抗癌效果,此外100公克僅只有14大卡,
在蔬菜當中也屬於熱量極低的食材,可輕鬆補充營養又無負擔!
提高免疫力預防高血壓 還可防癌抗癌
大白菜中富含維生素C、鉀、鈣、鎂以及膳食纖維等各種營養,
維生素C是提高免疫力及對抗壓力十分重要的維生素,鉀能排出體內的鈉幫助預防高血壓,
膳食纖維則能夠幫助整腸,改善便秘排出體內囤積毒素,
此外,化合物異硫氰酸酯,則是近期十分受到矚目的成分。
根據美國范德比大學Sarah J. Nechuta博士研究,大量食用十字花科蔬菜,
可減少罹癌風險,研究團隊更長期追蹤了4886名,
發現大量食用大白菜、高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜的患者,生存率較高,
乳癌復發的風險也降低了35%。博士表示,
這種效果來自於十字花科蔬菜當中的吲哚、異硫氰酸酯等植物化學物質。
【清炒香菇大白菜】
準備食材:
大白菜.....1/2顆
乾香菇........3朵
蒜頭...........2顆
鹽..............適量
黑胡椒........適量
油..............1小匙
做法:
1. 大白菜清洗乾淨後切片、蒜頭切片、乾香菇泡水變軟後切絲備用。
2. 熱鍋後加入1小匙油,依順放入蒜片、香菇絲拌炒。
3. 加入大白菜拌炒至出水變小後,再加入適量鹽與黑胡椒即完成。
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