一個香港人的台灣美食回憶
昨天同事們看見我買了煙燻鮭魚, 即異口同聲問我有沒有買哈密瓜, 他們說煙燻鮭魚和哈密瓜是絕配, 我真的不太懂!
我只懂台灣各地我最愛的絕配!
台北大稻埕阿桂姨的蘿蔔排骨湯配滷肉飯
台北南機場夜市阿男的麻油雞配麵線
台北饒河夜市金林三兄弟的藥燉排骨湯配臭豆腐
新竹都城隍廟阿城號的炒米粉配貢丸湯
豐原廟東夜市的清水排骨麵配金樹鳳梨冰
台中第二市場山河的爌肉飯配白帶魚
台南阿堂的鹹粥配油條
台南富盛號的碗粿配魚羹
高雄鹽埕區鴨肉珍的鴨肉飯配鴨腸湯
池上全美行的便當配味噌湯
花蓮香扁食的鮮蝦扁食湯配乾麵
宜蘭南方澳阿通伯的魚丸湯配魚卵煙
......還有很多很多.....
雖然這些不一定是台灣各地最有名最好吃的店家, 但都是我多年來在台灣各地的美食回憶!
各位粉絲朋友, 你們最有回憶的台灣美食和絕配又是甚麼? 分享給我, 讓我也和你一同感受回味, 亦會成為我的台灣美食口袋名單.
#最愛台灣古早味美食 #爌肉飯 #麻油雞 #排骨湯 #牛肉麵 #牛肉湯 #鹹粥 #煙燻食物
#阿桂姨原汁排骨湯 #阿男麻油雞
#金林三兄弟藥燉排骨 #阿城號米粉
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#因經常只有一人沒有吃過薑母鴨
大稻埕魯肉飯便當 在 可大王愛旅行 Facebook 的精選貼文
有一碗飯,上頭淋著鹹香肉汁,樸實簡單的好味道,在南部,我們叫它肉燥飯,在台北,它被叫作魯肉飯。
台北後火車站附近,傳承60年的大稻埕魯肉飯,藏著老台北的滋味,來來來,請入座,讓我為您添上一碗。
店面外觀以木作營造質感,大大的木作招牌搭配新穎、簡單的裝潢,復古帶有新意。
原來老闆的阿公在大稻埕商圈賣便當,現在由第三代接手,所以取名大稻埕便是要將阿公的好滋味傳承下去,但店家的位置是在台北後火車站,鄰近華陰街商圈,不是大稻埕,別和我一樣找錯了。
魯肉和控肉、豬腳分成兩鍋,用中小火慢慢滾煮。魯肉那鍋呈現金黃色,閃耀著油亮光澤;另一鍋則是控肉,陳年的老滷汁呈現深色,吸盡天地精華。
店內位置不多,大概5張桌子,但桌次間距離夠遠,坐起來不會感到擁擠。
菜色不多,主要就是魯肉飯、控肉飯、腿庫飯及豬腳飯,搭配小菜類如白菜滷、油豆腐、燙青菜、滷筍絲、滷鴨蛋等,建議來碗湯類或飲料可稍解之後的油膩。
由於初次造訪,我點了魯肉飯、控肉、腿庫及滷豆腐,一次將店內招牌一網打盡。
很快地,魯肉飯先上桌了,大稻埕的魯肉極其軟爛,略呈流動之感,滿滿的魯肉如店家深厚的心意,但這不會太鹹嗎?
將之拌勻,舀上一匙,魯肉肥瘦參半,肥肉幾乎入口即化,但如我所擔心,滷汁鹹度偏重,吃到後來感到鹹重膩口。
個人建議,若擔心魯肉飯過於鹹膩,可以來顆滷鴨蛋,將鴨黃壓碎,與魯肉飯拌勻,濃郁的蛋香可中和滷汁的鹹香。
滿滿的魯肉吃到後來,讓嘴唇猶如塗上一層唇膏,這可是女孩們魂牽夢縈的膠質和膠原蛋白阿,內服外用,一兼二顧,功效請見以下影片(未滿18歲請家長陪同~~~)
接著上桌的帶皮腿庫滷的透徹入味,若單吃瘦肉可能略有乾柴的感覺,建議和肥肉及皮一起吃能有較好的口感。
塊頭不小的控肉接續登場,肥瘦並重,經過陳年滷汁的反覆滷製,呈現濃稠的深色,夾起後,這搖頭晃腦的模樣讓人無視閃耀著油光的肥肉,一口咬下,軟嫩綿爛,是惡魔無誤。
但吃久同樣略感肥膩,建議搭配配菜,除減少油膩,更增添口中的層次感。
軟嫩入味的油豆腐,個人覺得不錯。
後來我懂了,當天點了魯肉飯、腿庫、控肉,但這三者都是足以擔任主角的菜色,單吃都能讓您齒頰留香,但卻少了配菜,造成整體口感偏鹹,是我個人的錯誤。
對於愛吃魯肉飯的我,下次定會再訪,並於魯肉飯、腿庫飯、控肉飯中擇一,加點魯鴨蛋和湯類,如此便是簡單幸福的一餐。
大稻埕魯肉飯便當 在 Susan的食旅札記 Facebook 的最佳解答
今天忽然好想吃魯肉飯,晚餐就來公司附近的 大稻埕魯肉飯 外帶😋 一個人外帶魯肉飯便當,有飯有菜很實惠,魯肉飯味道不死鹹也不會覺得很油膩的魯肉飯真是讓人常常想念😆一個人外帶魯肉飯便當,有飯有菜很實惠,開陽白菜跟筍絲都好好吃👍
之前有分享過文章
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店名: 大稻埕魯肉飯 -推薦在地特色小吃必吃美食平價老字號電話:0988-051-825地址:台北市大同區長安西路220巷17號(地下街Y15出口旁巷子約3分鐘)營業 ... ... <看更多>
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