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之前有說過
我很愛軟體生物
炒、炸、煮都做過了
再來烤一盤軟嫩的透抽吧
這裡準備中型透抽2隻
透抽先挖去雙眼清出黑墨
嘴巴硬核也要挖掉
頭身拉開、抽除透明硬骨
中間沖洗洗乾淨
透抽身橫切幾刀
不要完全切斷
準備一容器裝著
醬油1大匙、清水2大匙
米酒1小匙、糖1小匙
蒜頭2瓣去皮切末
所有食材調味料攪拌均勻
冰至冷藏一夜
把表面蒜末撥掉稍微瀝乾
烤箱預熱180度烤15-20分鐘
出爐盛盤擠上滿滿美乃滋
最後再撒一點白芝麻
鹹鹹甜甜
再加上透抽肉質軟嫩
不會像在吃橡皮筋一樣
這味道非常像沒有粉漿的章魚燒
小人吃了好多
尤其是那坨腳腳
我覺得小人滿心機的
他指定要吃哪個就算了
小短手邊指邊摸
摸了也只能給他吃
下次找大章魚腳來烤
讓他吃腳腳吃到飽
✨若很臨時想烤透抽，無法等醃一夜也沒關係，醃個30分鐘以上，勤快一點稍微幫透抽做點馬殺雞，醬汁也會吃進去✨
#烤透抽
Roots Creative
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷24號
電話：(02)27073348
晚餐價格 ：２８０（炸湯）＋３８０（竹北番茄）＋４５０（東海大章魚）＋５８０（屏東豬五花）＋１１００（慢燉牛小排）＋３００（三重奏）＋１０％
鬼故事指數 : ☆☆半
評論：帶著濃厚美式風格的韓國料理，更改菜色後並沒有增加亮點，反而讓我有蠻大的落差感，畢竟剛開幕的時候給了我一個很不錯的好印象！！
之前剛開幕的時候有造訪過的餐廳，而且印象都還算不賴，最近因為聽說更改了一些菜單所以想說再來試試看，進餐廳的時候差不多晚上６點快半的晚餐時段，整家餐廳只有我跟另外一桌，是因為冬天大家都比較晚吃飯呢？還是剛選舉完大家都沒有心情吃大餐呢？又或者是換菜單以後人氣掉了不少呢？
首先是炸湯，跟之前造訪的口味不一樣，改成番茄羅勒口味的濃湯搭配底下的酸奶，這一次炸湯口感很失敗，麵衣太過於厚，番茄羅勒濃湯感覺就只是的配角，就像是炸麵粉塊沾著番茄羅勒義大利麵醬，嚴重缺乏平衡感，感覺就像在墊味的主食，沒有絲毫開胃的感覺！
接下來的竹北番茄，淋上義大利式的油醋醬的熟透大番茄搭配葡萄、時蘿、羅勒、Burrata起司、麵包丁跟蛋黃碎粒，基本上本質就是義大利卡布里沙拉（Caprese salad）的變化版，口感層次很豐富，但是蛋黃碎粒並沒有什麼香氣跟味道，應該只是用來增加一些口感而已吧！！
東海大章魚，用紅酒燉煮過後再烤過的大章魚腳搭配著酸豆、甜椒、洋蔥和白豆泥，大章魚腳處理的熟度剛剛好，超級粗的一隻腳，裡面完全熟透了，但是外面並不會像橡膠一樣的難咬，搭配著微微澱粉甜的白豆泥一起吃剛剛好，海鮮的鮮味完全沒有保留的散放出來，缺點是配菜酸豆、甜椒、洋蔥處理的太鹹了，鹹到沒辦法吃完，會是廚師的失誤嗎？個人覺得海鮮本身就有一定的鹹鮮度，配菜應該處理清爽一些，才不會搶走海鮮的原味！！
屏東豬五花其實也是一道韓國菜（BoSam）的變化型，基本上就是滷豬肉搭配韓式泡菜跟生菜一起食用。在Roots Creative，用的滷過的五花肉沾的韓式味增包著酸辣酸辣的韓式泡菜(小黃瓜)、酸甜酸甜的台式泡菜(胡蘿蔔、白蘿蔔)、一些香草類跟生菜類一起食用，五花肉燉煮的非常完美，放入口中就化開了，搭配著青菜一起吃，完全不會有油膩負擔感，還覺得很健康(這應該只是我的心理作用吧)！其實以前在美國每次去韓國餐廳吃飯都一定會點BoSam，但是在台灣幾乎吃不到正統而且好吃的BoSam，除了Roots Creative。讓我回憶起在美國的時光，從開幕到現在都讓我十分的讚賞！！
慢燉牛小排的處理比較接近用中式紅燒的方式，是我當天最不喜歡的一道，牛小排燉煮得太過頭了，裡面一點肉汁都沒有，吃起來都是一絲一絲的纖維，而且用紅燒的方式也太鹹了，我吃了兩口就吃不下去了打包回家了，但是優點則是馬鈴薯泥處理的很不錯，很綿密而且入口即化！
這次甜點是點三重奏，也就是三球不同口味的冰淇淋，有馬告口味、可可口味跟紅豆牛奶口味！個人最喜歡的是馬告口味，吃起來很清爽，聞起來有淡淡的檸檬香，但是吃有一種薑辣辣的味道！紅豆牛奶口味則是燉煮過後的紅豆搭配牛奶冰淇淋在撒上黃豆粉，牛奶冰淇淋的味道很薄弱，沒有什麼牛奶味，但是整體吃起來的口感還蠻特別的！可可口味的冰淇淋我就覺得太甜了，吃了幾口就沒辦法再吃了！Roots Creative的冰淇淋有一個問題，就是口感，個人覺得太過於濕軟，感覺很像在吃吃到飽的冰淇淋，跟正統冰淇淋店的冰淇淋口感還差了一些！！
這一次吃完Roots Creative的失落感還蠻大的，除了喜歡的韓式烤牛小排已經沒有了～加上這次點的幾道菜都沒有讓人有太大的亮點，好可惜的一家好餐廳！！！
【食譜~地中海洋蔥章魚沙拉】
夜市流行的烤大章魚腳，大家喜歡吃嗎？每次我看到，就會想起神鬼奇航裡的章魚船長.....倒吃過一次，覺得那組織軟趴趴的，難到有"軟腳"章魚？是被打趴，還是泡趴？
章魚沒有外面說的難煮，用小火慢慢煮30分鐘便好了，沾醬就好吃。中途也不用看管牠，除非你以為八隻腳會從鍋子爬出來。
地中海式拌章魚，有很多方法，去年夏天第一次做，今年改了方法做，食材更簡單，方法更簡便呢！
葡萄牙南部每個餐廳都有賣拌章魚，就像比利時到處賣淡菜鍋一樣，歐洲國家的招牌菜，不用出國也可以在家裡吃得到！
食譜：http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/297924095
