關於 大胃王 如月 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

7年了。

一切都始於這天。一開始的想法很簡單。我看到電視上 Anthony Bourdain / Jamie Oliver 的節目我覺得台灣沒有如此迷人的食物內容，於是就想自己嘗試看看。

後來我發現Anthony Bourdain的「廚師觀點」與機智言語是無法靠模仿達到的，那是積年累月的廚房智慧。Jamie Oliver 的影片也不是拿一台相機、看幾個 YouTube 影片就會了。於是為我打開了一個無止盡的學習之路。

沒有正統的廚房訓練，於是跑到餐廳打工；沒有人吃我的食物，所以開了 FOODMAZE食驗室；沒有拍攝技術，所以組織了 #FOODMAZE_STUDIO；沒有國際觀，所以旅行了半個地球；廚藝、拍攝、觀點、經驗都及格了之後，卻發現缺少商業語言、經營能力，所以開了週末炸雞俱樂部。

社群上，從一開始戰戰兢兢保持每天烹飪並po一篇文，過程中不斷提高拍攝水準並以影片作品為主軸。但是今年我的po文量大幅減少；一方面疫情使得我更投入公司經營佔據了我所有的時間，二方面去年開刀後也沒有以前那種大胃王式的吃法，反而吃得精簡，分享食物po文的機會也少。

就這樣，七年一眨眼就過了。每一年的旅程都不一樣，有好有壞，有夥伴離開和留下，有支持者也有黑特，有成就感也有挫折，有千萬點擊作品也有爛作品，讚數漸漸變得不再重要，重要的每天仍然保持學習的動力，探索廚房、食物、食材、廚藝的樂趣與滿足感。

我思索，接下來的 Jeek’s Foodmaze 會回到我初衷的樣子，更純粹、更簡單、更自由、更像Foodmaze 第一集，找回「廚師觀點」。

#jeeksfoodmaze #sevenyears #whatajourney #cheflife #noreservations #chefroad

在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。

問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。

餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。

以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。

＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。

#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔

台北 #信義區 #市政府
店名🍵PABLO X 辻利茶舗聯名
.
🍵PABLO抹茶芋泥起司塔 $598（建議提前訂）
歐歐歐歐歐歐歐歐買尬 好吃成這樣
如果有吃這個的大胃王我可以吃10顆吧
冷靜下來從頭開始說：
頭頂的手工白玉超大顆⋯非常Q軟滿足
像麵的抹茶鮮奶油非常輕柔滑順
抹味真的就像大家視吃到的「超抹」
夾層適量「有芋角的濃濃芋泥」
底部起司也完全不搶戲、淡淡的酸甜
Pablo招牌酥皮更加分、有夠酥香 酥胡
（一不小心滔滔不絕
.
🍵辻利茶舗100%宇治一番茶迷你塔 $88
這是濃抹款 抹茶控們很值得為他省下便當錢😌
（菜價好貴、$88可能還吃不飽
外酥內半熟流心帶點乳酪香 一樣非常滑順～
.
搜尋地區👉🏻#甜食吃信義區
搜尋種類👉🏻#甜食吃塔
搜尋店家👉🏻#甜食吃辻利
-------------------------------
*店家資訊*
信義A11店
🚗：台北信義新光三越 A8 2樓
⏰：11:00-21:30
🚇：#市政府站 3號出口
PABLO Cheesetart Taiwan TSUJIRI Taiwan
✨期間限定、售完為止（預計到10月底）✨
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
#抹茶 #抹茶控 #新上市 #期間限定 #芋泥 #乳酪塔 #起司塔 #辻利茶舖 #Pablo #信義區美食 #市政府美食 #台北美食 #台北甜點 #台北抹茶 #

大食い第5世代である。
かよ姉(中島佳代)が大食い女王を目指すべく奮闘する『大食い武者修行バラエティー』

チャレンジャー佳代。
失敗を何度してでも挑むfighter.
様々な事にチャレンジしていくことによって強くなっていく女。
かよ姉こと中島佳代。

今回は大食い編

【～生配信～】の巻

【内容】
○あいさつ
○大食い雑談
〇雑談

 ●注文商品
 
  1. サイド
みそ汁　130円
単価: 130円　注文数:2個　合計: 260円
--------------------------------------------------------------
2. 牛焼肉丼
牛焼肉皿 並盛　740円
単価: 740円　注文数:2個　合計: 1,480円
--------------------------------------------------------------
3. 牛丼
牛皿 特　810円
単価: 810円　注文数:3個　合計: 2,430円
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4. 豚丼
豚皿 特盛　810円
単価: 810円　注文数:3個　合計: 2,430円
--------------------------------------------------------------
5. カルビ丼
牛カルビ皿 並　740円
単価: 740円　注文数:3個　合計: 2,220円
--------------------------------------------------------------
6. サイド
ご飯並　270円
単価: 270円　注文数:2個　合計: 540円

      

#吉野家パラダイス #牛丼 #豚丼 #焼肉丼 #カルビ丼 #デカ盛り
#ウワサのお客さま
#YouTube生配信
#笑かよワールド
#大食い #かよ姉 #フードファイター
#第5世代 #笑かよ

※大食い編
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出演:かよ姉(中島佳代)
SpecialThanks:
かよ姉ファンの様
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かよ姉♡中島佳代
数々の大会に出場！
大きい成績を残したのは
２０１６年
元祖 春の爆食女王 新時代突入戦
決勝戦 初出場 結果 ３位
気合いと根性を用いる姉御肌。
実力者。

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Twitter:@kayo05naka
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今回は大食い編

【粉もんパラダイス～生配信～】の巻

【内容】
○あいさつ
○お好み焼き・焼きそば
〇雑談

 ●注文商品
 
    1. 関西風お好み焼き
      豚玉　910円
    単価:    910円　注文数:5個　合計:    4,550円
    --------------------------------------------------------------
    2. めん類
      ソース焼きそば　800円
    単価:    800円　注文数:5個　合計:    4,000円
    --------------------------------------------------------------
    3. サラダ
      コンビネーションサラダ（小）　300円
    単価:    300円　注文数:1個　合計:    300円


      

#お好み焼き #焼きそば #粉もんパラダイス
#ウワサのお客さま
#YouTube生配信
#笑かよワールド
#大食い #かよ姉 #フードファイター
#第5世代 #笑かよ

※大食い編
--------------------------------
出演:かよ姉(中島佳代)
SpecialThanks:宅配専門店様
かよ姉ファンの様
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数々の大会に出場！
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２０１６年
元祖 春の爆食女王 新時代突入戦
決勝戦 初出場 結果 ３位
気合いと根性を用いる姉御肌。
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大食い第5世代である。
かよ姉(中島佳代)が大食い女王を目指すべく奮闘する『大食い武者修行バラエティー』

チャレンジャー佳代。
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今回は大食い編

【맥도날드 月見シリーズ～生配信～】の巻

【内容】
○あいさつ
○マクドナルド🍔🍟🍦
〇雑談

      1. おすすめ（17:00～）
      3人用 選べる月見バーガーデリバリーセット　2,550円
      ・選べるバーガー 月見バーガー --
      ・選べるバーガー チーズ月見 30円
      ・選べるバーガー 濃厚とろ～り月見 90円
      ・サイドメニュー マックフライポテト?(L) 50円
      ・サイドメニュー サイドサラダ --
      ・サイドメニュー? チキンマックナゲット? 5ピース --
      ・ドリンク コカ・コーラ(L) 20円
      ・ドリンク2? ミニッツメイド オレンジ(L) 20円
      ・ドリンク3? アイスキャラメルラテ(M) 60円
      ・サラダ用のドレッシング 焙煎ごまドレッシング --
      ・ナゲット用のソース バーベキューソース --
      ・ナゲット用のソース マスタードソース --
    単価:    2,820円　注文数:1個　合計:    2,820円
    --------------------------------------------------------------
    2. バーガー（17:00～）
      ビッグマック?　420円
    単価:    420円　注文数:1個　合計:    420円
    --------------------------------------------------------------
    3. バーガー（17:00～）
      ダブルチーズバーガー　380円
    単価:    380円　注文数:1個　合計:    380円
    --------------------------------------------------------------
    4. バーガー（17:00～）
      てりやきマックバーガー　380円
    単価:    380円　注文数:3個　合計:    1,140円
    --------------------------------------------------------------
    5. バーガー（17:00～）
      フィレオフィッシュ?　380円
    単価:    380円　注文数:1個　合計:    380円
    --------------------------------------------------------------
    6. バーガー（17:00～）
      ベーコンレタスバーガー　390円
    単価:    390円　注文数:1個　合計:    390円
    --------------------------------------------------------------
    7. バーガー（17:00～）
      エグチ(エッグチーズバーガー)　230円
    単価:    230円　注文数:1個　合計:    230円
    --------------------------------------------------------------
    8. バーガー（17:00～）
      ハンバーガー　130円
    単価:    130円　注文数:2個　合計:    260円
    --------------------------------------------------------------
    9. おすすめ（17:00～）
      シャカシャカポテトR　柚子七味マヨ　30円
    単価:    30円　注文数:1個　合計:    30円
    --------------------------------------------------------------
    10. おすすめ（17:00～）
      あんことおもちの月見パイ　180円
    単価:    180円　注文数:3個　合計:    540円
    

#
#ウワサのお客さま
#YouTube生配信
#笑かよワールド
#大食い #かよ姉 #フードファイター
#第5世代 #笑かよ

※大食い編
--------------------------------
出演:かよ姉(中島佳代)
SpecialThanks:Mcdonald's
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--------------------------------
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数々の大会に出場！
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２０１６年
元祖 春の爆食女王 新時代突入戦
決勝戦 初出場 結果 ３位
気合いと根性を用いる姉御肌。
実力者。

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