『啊~好想喝一碗熱呼呼的湯噢』
記得那天也是一個濕濕冷冷的天氣,心裡特別想念媽媽煮的飯菜,可惜,我沒有小叮噹的任意門可以南北自由來去,能做的就是走到巷口的松青,買包乾香菇、一隻雞腿,然後通通丟進房東提供的電鍋裡,完全零廚藝,利用一指神功,香菇雞湯就完成了
那是一碗暖心又暖胃的神奇雞湯,不僅一解遊子的鄉愁,還讓十指不沾陽春水的少女見識到電鍋的厲害,難怪留學生們的行李清單必備電鍋,實在太方便好用了
隨著時間的流逝,少女變煮婦,會的料理也不再只有香菇雞湯,但翻開美惠的這本【一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道】食譜,還是讓我驚呼連連.......
電鍋能煮能燉,大家都知道,煲個湯滷個肉小意思,但大腸蚵仔麵線、韭菜盒子、烘蛋、韓式炸雞、杏仁瓦片......這些也都能用一咖電鍋就搞定,會不會太神了,真的是徹底翻轉我對電鍋料理的想像啦
想跟著美惠的腳步,用電鍋做這個做那個的人,趕緊看過來嘿,煮婦有三本【一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道】食譜要跟大家分享,準備送給三位幸運的朋友
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大腸麵線由來 在 C.c Foodie 美味無極限 Facebook 的最佳解答
【 日常行走的庶民美味 北投市場 】
悠久的老字號北投市場
平面的外圍 萬象玲瓏
帶著晨露的瓜果菜蔬
生活必須的鍋碗衣褲
光走到中心點市場的路途就是場冒險
手扶梯上了二樓是個秘境
喝酒泡茶瞌瓜子的長輩們
樓下熟食攤的準備處隱身於此
緲緲的煙 檀香彌漫 粉紅色的光 神明普視
幾攤絕佳的吃食散落不同角落
一次逛不完,當然也吃不完
下次再來繼續挑戰
《 本日驚喜 雞捲 鼎邊趖 蔡家滷肉飯 》
品質極佳的雞捲
從內餡 豆包 炸功 醬料都到位
搭配的湯品是鼎邊趖
細緻帶感情的手工羹
湯頭甘甜 強烈的胡椒香氣
口感彈滑又帶咬勁的趖
對面的鮮蚵麵線攤走小清新路線
呈現蚵的原始海味
黃家酸菜滷肉飯
迥異於矮仔財的黏香稠
醬滷的香氣雅緻
大於肉丁的薄肉塊
酸菜夠味超佐餐
川燙白切的三層及大腸質量俱佳
晶瑩剔透肉味十足
真是讓人超飽足的北投市場
《鼎邊趖的由來》
以在來米磨作米漿,鼎中置水,鼎邊添火加熱,沾油抹鍋後,米漿沿鼎邊翻滾,遇蒸氣而凝固,蒸烤成形。所謂「趖」,為閩南語詞彙,原義為蠕動、游動,在此用來形容米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形後的「趖」,風乾後剪成塊狀。烹煮時,時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食
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