約莫...10多年前...
小紫因為孩子愛吃脆瓜、市售的 #味全花瓜 太死鹹。#大茂黑瓜 又覺得小小一瓶好貴吃
於是去逛大賣場看了罐頭脆瓜背面 #調味料 後~回家發揮喜歡研發、亂亂煮的精神『#自創』了 #DIY脆瓜做法及偷呷步
並在2012年應朋友要求而寫了(DIY脆瓜)分享文
『#DIY脆瓜食譜』=> http://duck303088.pixnet.net/blog/post/260328614
事隔多年~網路上類似的食譜文章
愈來愈多
有些甚至和小紫自創寫的食譜相似度達95%
無私分享~大家學會之後都變成自己的 #私房料理
忘了尊重一下原創者
(至少...也標註一下)從哪兒學的麻(苦笑😥)
夏天到嚕~這篇文
今天是『#痞客邦』#本日熱門文章ㄝ
快點記錄一下下~ 它浮上來啦!!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 記憶中阿嬤的蒸瓜子肉,是最有溫度的家常料理,帶著濃濃的古早味,是最幸福的滋味了。 豬絞肉的鮮香搭配醬瓜的鹹香,簡單的搭配,卻是甘甜的好滋味,滿口爆汁的軟嫩香甜絞肉,吃的時候把肉汁淋在飯上或搭配白粥,真的太...
大茂 脆 瓜 做法 在 168懶人料理 Facebook 的最佳解答
{ 乾炒肉燥 }
破萬許願池活動,臉友Joyce Chang點播的乾肉燥,鹹中帶甘,真的粉下飯哩~重點是做起來超快,大概15分鐘可以搞定~很適合藍色星期一的快速料理。 ( 火星料理人)
<食材>1~2人份
豬絞肉(粗) 100g、紅蔥頭6瓣、薑 3片、蔥 1枝、黑瓜(脆瓜)罐頭 30g、新鮮香菇 1~2朵、油蔥酥(可省) 適量、米酒 1小匙
<調味料>
醬油 2小匙、黑瓜罐頭湯汁 1大匙、白胡椒粉 適量
※不愛醬瓜的,改放點蝦米也是ok的,口味偏甜的,可放點冰糖~
<作法>
1.黑瓜、香菇、紅蔥頭、薑、蔥切碎末
2.熱鍋加一點油先爆香紅蔥頭,紅蔥頭很重要一定要加
3.加入絞肉一起炒,炒到變色後,先嗆點米酒去腥、再把薑末、蔥末、黑瓜末、香菇末、油蔥酥,通通加進去拌炒
4.加醬油、黑瓜罐頭汁、白胡椒粉調味,等湯汁收乾後,就可以起鍋囉,拌飯超讚的。
<試作心得>
1.謝謝Joyce提供的點子,少去了滷的動作,做起來超快,而且很入味哩。因為不知道Joyce吃到的是甚麼配料做的,所以依自己的喜好,用黑瓜來做,做法是用乾燒的方式,食材可以依個人喜好自由變化。
2.乾肉燥試做了兩次,紅蔥頭一定要加,第一次沒加香氣有差喔~
3.香菇建議使用新鮮香菇,不用切太細,會整個吸飽湯汁,很有味。
4.黑瓜加的比例是豬絞肉的1/3,這次用的是大茂黑瓜,愛之味我覺得偏甜一點,個人經驗,請參考。
5.其他絞肉料理食譜在這→ http://www.ettoday.net/news/20150427/496348.htm
大茂 脆 瓜 做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
記憶中阿嬤的蒸瓜子肉,是最有溫度的家常料理,帶著濃濃的古早味,是最幸福的滋味了。
豬絞肉的鮮香搭配醬瓜的鹹香,簡單的搭配,卻是甘甜的好滋味,滿口爆汁的軟嫩香甜絞肉,吃的時候把肉汁淋在飯上或搭配白粥,真的太銷魂的美味了!
做法備料更是太太太簡單,趕時間的主婦最適合這道料理,週末簡單上菜,保證瞬間秒殺!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/V3b5nZ
📌影片小撇步
1.不要蒸超過30分鐘,蒸過頭口感會變乾硬。
2.任何罐頭瓜類皆可,甚至是之前分享的「阿嬤的醃蘿蔔」也很適合。
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉350克
蒜頭4瓣
蔥3根
醬瓜100克(可替換其他瓜類罐頭)
《調味料》
蔭瓜汁3大匙
蠔油1小匙
米酒1小匙
冷壓芝麻油1小匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #瓜仔肉 #黑瓜 #脆瓜
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大茂 脆 瓜 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
醬汁材料:
50g 醬油/Soy Sauce/醤油
50g 烏醋/Black vinegar/黒酢
50g 砂糖/Sugar/砂糖
※視頻中醬汁有多一點
做法:
1.小黃瓜去頭尾 切1公分寬
2.將醬汁材料倒入鍋中 開中小火煮沸
3.倒入小黃瓜煮3分鐘 撈出放涼
4.醬汁再度煮沸 放涼備用
5.容器用沸水燙過消毒 倒扣晾乾
6.將小黃瓜.醬汁放入容器中冷藏
7.浸泡1天即可食用 越泡越入味
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