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中秋節就是要生火啊 🌝🔥
找一個可以生火的地方，用焚火台升小小的火烤小東西。烤了觸手類的小卷、玉米、月餅、溏心蛋、乳酪、酸麵包。
- 小卷烤烤，擠上檸檬汁配柚子胡椒
- 焚火台是笑‘s這個日本牌子，折疊和打開都是 A4 很像賽錢箱的形狀
- 烤玉米用奶油烤囉，葉子很重要不要丟掉，食物烤好很燙可以用。烤好撒大蒜鹽就很好吃 😋
- 便利商店的溏心蛋拿來烤其實蠻好吃的…
- 酸麵包跟乳酪碳火烤過之後真是不得了
- Miss V Bakery 的司康烏魚子蛋黃酥是老闆送的，餡料偏奶，烤一烤蠻不錯，烏魚子也很適合烤
- 高雄小林村 日光小林 的老梅餅是用山上老梅樹的梅子做的，梅酸味的白豆沙餡很高雅，烤過加熱好像更好吃了！（大概是中式酥皮動物油脂加熱的關係）
美麗的小木砧板來自 Big Chop。
大家敲碗的 #Tasteology香料 系列來了！
這是太太開的香料第二團（敲鑼打鼓貌）
部落格詳細介紹：https://msninitsai.blogspot.com/2021/07/tasteology.html
Tasteology香料分成三大類，香料、香料鹽、香料糖，這幾種的運用都非常活，香料鹽基本上對於料理就是百搭，尤其大蒜鹽、草本鹽太太根本就是常駐在IH爐旁邊，幾乎是完全取代平時在用的海鹽，對太太比較熟悉的人應該都會發現太太平時的調味鹽都是用海鹽吧，Tasteology的香料鹽，成分真的簡單到不行，基底都是來自大堡礁的鹽，再加上不同口味的成分，品嚐起來不死鹹，香料糖，一樣非常好用的，他們基底的糖是蔗糖，跟台灣的二砂蠻類似的，都是帶有淡淡的黃色（應該是算黃棕色），不同口味的成分一樣是非常簡單的材料加入，可以研磨這點很方便，香料罐，也是選用各種不同的成分來搭配，對於煎烤肉類超級方便！
離上次開團大概兩個月的時間，像大蒜鹽幾乎是天天使用的狀態，看照片還剩蠻多的，買一瓶可以用很久啊（能不買嗎？）！上次開團沒買到的朋友這次真的要趕快買啊！
因為一瓶份量都蠻多的，價錢也蠻高的，當然要選擇覺得自己料理會最常用到的！
太太總整理推薦！！
香料鹽
大蒜鹽必推，各種百搭款！
如果有吃辣的話，辣椒鹽可以考慮帶一罐。
喜歡吃西式料理的話，草本鹽也不要錯過。
海鮮愛好者，當然就要選擇柑橘（檸檬）鹽。
香料糖
香草糖的話，味道淡雅適合用於各式甜品跟飲料。
柑橘（檸檬）糖，用於甜品也很不錯，醃菜也非常適合喲。
肉桂糖，肉桂愛好者必備！
辣椒糖，太太推薦料理愛好者可以買這一款。
香料
草本香料用於燉飯、義大利麵非常適合！
煙燻香料用於肉品非常搭，尤其烤肉。
墨西哥香辣用於肉品很好吃，多了辣的味道。
海鮮香料，當然就是用於海鮮囉，
魚、軟殼類、頭足類都可以！
Tasteology系列產品太太真的是用了很花時間來品嚐，
也真心的喜歡這一系列產品！
如果對料理有興趣，而且想要帶給料理不同風味的話，
Tasteology系列香料都可以考慮購買哦！
https://www.liqform.com/v/sm22c32a
🗓團購時間：2021/9/16（四）－9/22（二）PM23:59
📍現貨商品 訂單完成付款後一～三個工作天內出貨完畢
📍預購商品（大蒜鹽／ＢＢＱ）預計9/24開始出貨
📍如同時購買預購＋現貨商品，將待預購商品到貨後一併寄出 ，恕不拆單寄出。
📍下單後請於24小時完成付款訂單，訂單會失效喔！請重新下單
任何商品出貨相關資訊
歡迎直接私訊粉絲團 ：https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/
或來信客服信箱：eservice@thehyh.com
#限時七日團
各式各樣的佐料與拌醬🎉
使您料理風味更加升級💯
是餐點調味的最佳選擇👍
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📌日本製*大蒜胡椒鹽
將大蒜、鹽、胡椒和調味料混合在一起，因此只需在菜餚上灑上一點即可享受精製大蒜的味道。
📌日本製*魔法鹽
裏頭除了鹽還添加了各式香料，不管是單純調味或是醃製肉品都很適合，真的是名副其實的萬用調味罐。
📌上友伴桌辣醬
最適合伴麵飯、水餃及炒菜用 ，低油低鹽配置調味，輕鬆不負擔！
📌博多柚子醋
沒有醬油的鹹膩感，充滿果香，沾起來非常清爽 用來取代了高熱量的沙茶，減去油膩感，吃真的超解膩~
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薯條我給過~ 漢堡加油。
漢堡醬比例
1. 2顆洋蔥切丁
2. 鍋中40G融化奶油
3. 洋蔥下鍋加入鹽巴、糖各1tsp
4. 中小火慢慢攪拌到焦糖色澤 (約45分鐘)
5. 調配醬汁 (80G美乃滋、60G番茄醬、40G法式芥末醬、醃黃瓜丁、10ml伍斯特、1辦大蒜、鹽巴糖各1tsp)
6. 充分攪拌後加入一半的焦糖化洋蔥
7. 倒入碗中待命
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
ＭＵＳＩＣ ＣＲＥＤＩＴ
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
原文：https://www.wifekitchen.com/2021/06/emi-emi.html
一直想跟阿妮做的直播料理，在她害羞之下打了退堂鼓😅
不過，今天發現冰箱有一盒豆腐，立馬跟女兒說，今天請阿姨做這個！這也是女兒最愛的一道便當菜～
拿給阿妮（她是印尼人），就知道要幹嘛了，立馬拿出他的研磨缽，動作很快，也很簡單的一道料理。
#準備的材料如下
一盒豆腐、蔥二隻（蔥白、蔥綠分開）、辣椒少許、大蒜鹽一起也是適量、紅蔥頭少許、食用油也少許
總之，就是個很隨意的菜色！不要太拘謹份量。
印尼所用研磨缽與泰式的有所不同，印尼用平的比較多，有木製與石頭製，我個人偏好石頭的，比較不會有味道留在上面。看她用也很順手，我也習慣了。
今天用的鍋子是恰恰鍋，看似簡單的料理，其實最容易沾鍋，所以派恰恰鍋上場，完美、輕鬆的炒完這道，簡單好吃又下飯喔！
我跟她有對上幾句話，因為錄影中抽油煙機很大聲，再請看倌們仔細聽囉!
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把絞肉取代麵皮做成巨無霸義大利餃 — 不管是圓形，還是方形，這種包著絞肉或起司的義大利餃，都讓人無法抗拒。這也是義大利美食中的一道經典美味。但不僅是傳統的義大利餃很美味，用它做成的變化料理，更是真正美食佳餚。這個用絞肉取代麵皮而成的版本中，包裹著4種迷人的起司餡，會讓人欲罷不能。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/xxl-ravioli-minced-meat/
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所需材料：
絞肉泥部份：
700 g 絞肉
75 g 麵包粉
4 湯匙切碎的迷迭香
1 瓣大蒜
鹽和黑胡椒
2 顆蛋
起司餡料部份：
170 g 瑞可塔起司
1 顆番茄
1 湯匙切碎的香蔥
40 g 莫扎瑞拉起司絲
60 g 瑞士起司絲
80 g 帕瑪森起司絲
1 顆蛋黃
鹽和黑胡椒
此外：
1 顆蛋白
裹粉：200 g 麵粉、4 顆蛋和200 g 麵包粉
作法：
1. 首先將絞肉泥的所有材料放入碗中，用手混合均勻。
2. 將絞肉泥分成兩份後，將它們分別放在兩張烘焙紙中間捍成正方式。
3. 拿掉上面一層的烘焙紙。
4. 將番茄去囊後切丁，和起司餡料的所有材料混合均勻。將起司餡料分成4等份整齊地排在絞肉上。
5. 用蛋白液刷在沒有放起司的地方後，把另一片捍平的絞肉蓋上面。
6. 用手小心地將起司周圍的絞肉壓緊。
7. 用披薩刀絞肉切成4塊同樣大小的方形，然後用筷子或木棍將每個絞肉義大利餃邊緣壓緊。
8. 將4個絞肉義大利餃冷凍30分鐘，然後依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
9. 最後將絞肉義大利餃放入170 °C的油鍋中炸大約6至7分鐘。
10. 搭配義式番茄醬，再撒上一些帕瑪森起司和香蔥，味道會更棒。
自製的義大利餃味道總是最好的。用絞肉的美味版本，是所有愛吃肉的人的夢幻版本。
這裡還可以找到義大利美食的變化版本 - 圓頂起司肉丸通心粉。https://www.yokofu.tw/meat-cheese-noodles/
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