辣味大醬豆腐鍋
終於嘗試自己煮大醬鍋
不然冰箱醬料每次都擺到過期
再試幾次再來寫食譜吧
大醬豆腐鍋 在 Mag's Wife Kitchen Facebook 的最讚貼文
同時也有1278部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜，也在其Youtube影片中提到，沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口 所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙. 醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒...
大醬豆腐鍋 在 Facebook 的精選貼文
今天是個開心難得的聚會～
少少幾個好朋友來工作室，一起玩插花耶～～ 超酷的！ 看到花，心情都會很好。 雖然我是裡面最沒有定性的，廚房跟花材兩邊跑，可能要煮飯給大家吃，怕煮的不好吃，哈哈～ 沒想到花怎麼插怎麼美呀～～～
今天中午準備了陶鍋食譜中的『大醬豆腐鍋』，使用2.7L的IH花紋鍋，這一道一定要試試看，因為非常簡單。 請大家去韓國食材店(或是家樂福)購買韓式大醬，作為簡單的湯頭，煮出來的火鍋真的好好吃！
除了大醬之外，重點還有
1) 火鍋肉片先用鹽巴與黑胡椒醃漬過。
2)一定要有金針菇，味道才會對味。
3)豆腐也是必備
其他的料就可以自己隨意加。
還有～ 我的炊飯鍋放在家裡，工作室沒有飯鍋，我就用寬口鍋來煮，方法差不多，將米洗乾淨之後，放入1.1倍的水，中大火煮7分鐘，水煮滾之後轉中小火再煮7分鐘。關火燜15分鐘，就可以了！ 只是這個鍋會撲鍋，大家要注意一下。 (炊飯鍋就不會噗鍋) 煮出來的飯也是粒粒分明喔！ hen好吃～
最後，把我的皇冠戚風蛋糕端出來～ 大受好評耶～～～管他有沒有皇冠，好吃就好啦！！
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大醬豆腐鍋 在 燕兒美食樂園 Facebook 的最佳解答
［★燕兒美食樂園★📍好韓村］
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天氣一下就變冷冷的～
又到了瘋狂想吃鍋的季節啦
這間在桃園新光三越內的韓式美食
除了鍋物外，也有烤肉唷！
都是主打"一個人"就能享用的～
自助區還有免費的小菜、湯品
(烤肉跟火鍋的座位是分開坐的唷)
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我點了兩種口味的豆腐鍋
味道算是有調整成符合台灣人口味
而且服務很好，還會協助煮鍋
首圖前面這鍋是 #泡菜豆腐鍋
雖然加了泡菜，但這不會很辣唷
是酸酸帶一點點微辣，很開胃
不敢吃辣的，可以選 #大醬豆腐鍋
湯頭有點類似味噌湯，偏清爽感
煮到最後，還融合高麗菜釋放的甜味
鍋物本身都有附白飯，可選豬or牛
吃完身體都暖呼呼的！很舒服～
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還有增添樂趣的 #韓式搖搖飯盒
吃之前先上下搖一搖、左右搖一搖
飯盒內有燒肉、泡菜、豆芽菜、餐肉
加上誘人的半熟蛋，搭配甜甜的醬汁
這個也有豬肉/牛肉可以選擇唷
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想更豐富的話，可以再點份炸物
有單點或是綜合的 #歐巴炸物拼盤
「部隊香腸、起司薯球、起司條」
還有滿滿醬料的「韓式炸雞」
每一處都裹覆著醬汁，沒有遺漏呀
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🔹大醬豆腐鍋 $268、特級梅花豬 加量+$38
🔹泡菜豆腐鍋 $268、嚴選雪花牛 加量+$58
🔹韓式搖搖飯盒 $128/豬肉
🔹歐巴炸物拼盤 $198
🔸韓國柚子茶 $58
🔸濟州島落日 $58
🔸首爾塔天空 $58
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🏠：好韓村
🚩：新光三越 桃園站前店B1
🚇：桃園火車站👣2分鐘
📍：桃園市桃園區中正路19號B1
📞：(03)339-1388
🕔：11:00-21:30(週五六至22:00)
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大醬豆腐鍋 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口
所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.
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大醬豆腐鍋 在 Coco講 Youtube 的最佳貼文
超愛燉飯炒飯的我，慢慢改成偏低碳飲食之後就很少吃了，可以把澱粉餐變成營養均衡的燉飯真的太幸福！🥰這道燉飯有雞胸44g高蛋白、酪梨優質脂肪omega3、花椰菜高纖維、無澱粉😋
〰食材
▪酪梨1顆
▪杏仁奶 1/3 cup
▪雞胸肉 400g
〰調味
▪鹽 適量
▪黑胡椒 適量
〰步驟
▪酪梨、杏仁奶打勻，做成酪梨奶油醬備用
▪拍打雞胸肉正反面，讓雞胸肉口感更嫩
▪熱鍋加油後，加入雞胸肉
▪雞胸肉8分熟後加入花椰菜米，均勻拌炒
▪加入酪梨奶油醬均勻拌炒
▪確認雞胸肉全熟、醬汁均勻後，就可以裝盤起鍋了！
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大醬豆腐鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。
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