最近知名電玩「快打旋風」出現新角色-風間晶。
話說「快打旋風」是我童年回憶(不過大多屬於陰暗面那種,因為小時候我不知道怎麼發招式,所以我只能被電腦一直使用「阿力固」或是「齁溜ken」,自己只能被動的挨揍到死,而我朋友更邪惡,知道我不會發氣功,所以就很喜歡糾我玩......然後用各種實驗中的連招把我K死),所以我秉持著回憶童年而好奇去看這角色的招式,然後發現:這角色使用的是八極拳呀!
比較長期追這粉絲團的朋友應該都知道:我很喜歡八極拳,所以當我看到電玩高度還原八極拳的招式,例如:小八極中的頂心肘、大八極中的挑打頂肘以及撐掌,看得我真是嗨到不行。
(順帶一提,我知道很多人會說:「八極拳的電玩代表應該是結城晶吧?」那我只能說:「抱歉,那款電玩我沒玩過,所以相對來說對我就沒那麼大的衝擊力。」)
不過,我個人對於電玩中的一個場面倒是要提出一個駁斥。在這今天分享的影片中,有好幾次使用風間晶的玩家,會使用「挑打頂肘」(大家可以先理解為肘擊,而解說員也的確稱呼這種攻擊形式叫爛命肘擊)從中距離攻擊去壓迫對方,之後就是使用各種近戰招數將對方逼到版邊關廁所。
可其實......八極的肘擊不應該是這樣使用的。
為何會這麼說呢?大家不妨試著揮出一記直拳,再試著揮出一記任意方向的肘擊,相信大家應該能輕易體會到:肘擊的攻擊範圍相當短。
事實上,八極拳在攻擊距離的歸類中,通常會被歸納成「埋身近戰」,也就是要夠靠近才能發揮威力(舉一個類似的例子,像是柔道、角力、巴西柔術,也都是要近距離才能發揮該武術核心理念的威力,畢竟你總不可能隔著對方一公尺還能使用「摔技」或「寢技」吧?隔山打牛或是凌空勁在現實是不存的)。
以我有學習過的小八極頂心肘舉例,這招在理想上,是一手先將對方拉近距離,之後再用另一手使出肘擊。那如果我一開始跟對方對峙時就打出肘擊呢?那其實根本打不到對方(或是根本打不到攻擊的重點,頂心肘顧名思義是要攻擊對方的胸腔,尤其是心臟附近的區域,試想我用肘擊打到對方的手臂,對方幾乎不會癱瘓太多的戰鬥能力,白話來說就是「一點屁用都沒有」)。
而格鬥中有一個概念,那就是:「發出攻擊是最危險的時候。」因為那時動作已經做出,一但攻擊失敗,那身體是很難短時間做出反應調整的(就好像有些時候我們遇到踏樓梯踩空,你很可能意識到狀況不妙,但根本沒機會改變行動)。所以回到電玩中,在中距離使用挑打頂肘去壓迫對方,那是根本不存在的,就算真有人這麼做,大概率的結果也只會被對手回擊痛扁而已(這在電玩概念中,就被稱為「確返」,就是等著你攻擊失敗,然後反打一波大傷害輸出)。
但話說回來,電玩或是電影本來就是屬於創作,本來就容許不現實的情況發生。事實上,越是不現實的想像,在畫面上的呈現往往越帥(就好像電影「一代宗師」,裡面的八極拳高手─一線天,也有使用中距離的挑打頂肘去攻擊對方,是不現實,但那又怎麼樣?帥就完事了!而且那畫面是真滴帥!畢竟人家拍電影是藝術創作、是賺錢,不是為了教格鬥呀)。
而且電玩誇張化根本就是常態了,像是:空手道就算再強,也無法做出隆跟肯的龍卷旋風腳吧(最好是有人能在空中旋轉三圈半,還一邊飛踢前進);摔角練的再厲害,也無法像桑吉爾夫把人抱到空中360度旋轉再砸下吧;柔道練的再厲害,也無法像大門五郎一樣在地面上拍出地震吧。(等一下!怎麼有其他電玩的人混進來了?)
如此看來,風間晶的爛命肘擊已經算很現實,然後練八極拳練到能發出光波也只是剛好而已了。
以上,就是本人一時無聊所做的八極拳介紹及不入流講解。
話說,遊戲最後的風間晶勝利畫面,其實就是八極拳中的「對練」,也就是雙人搭配的練習模式,而那個跟她對練,以及在發大絕時會突然從天而降爆氣支援的那位仁兄,其實是她哥。
我是注定沒有妹妹啦,但我其實挺期待如果有個女兒,而且如果她竟然願意練八極拳,那要把拔我一起對練,那是非常可以的喔。
(我請教過的八極拳拳師曾對我的想法表示:「人可以現實一點好嗎?」而我對此的反應是:「想想嘛,不犯罪嘛。」)
https://www.youtube.com/watch?v=4PDhshSUObk
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。 隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。 回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。 甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊...
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大門龍邊樓梯向下 在 天堂島嶼.撒哈拉.蔡適任 Facebook 的精選貼文
我們沿著海岸線,跑了將近兩百公里,沿途一有聚落,哪管城市或小鎮,便停下來找房子。
讓我詫異不已的是,幾乎所有房東都不接受月租,只願意短租而且是按天數算錢,在一年多的鎖國之後,六月中,摩洛哥有條件開放邊界,旅歐摩僑陸續入境,據說一週內,已有十八萬遊客進來,夏日機票更銷售一空,所有人摩拳擦掌,希望可以大賺一票,彌補這一年多來的經濟損失。
打了無數通電話,只有三個房東願意接受月租,一個是我去年住過她家的海城老太太,一個是她鄰居,另一個在某座古城。
我覺得住古城也不錯,不是非海不可,那房子在邊邊,買菜要走一段路,我不介意,但因為是老房子的一樓,每個空間只有高高的氣窗,沒有任何一扇正常窗戶,採光跟通風都不好,屋子中間原本有類似天井的設計,但已用塑膠透明隔板封起來,以至於整個屋子空氣流通不佳,我在裡面待不住,更不可能待上數個月,只好作罷。
至於海城老太太的鄰居呢,超誇張!她的房子其實是一棟三層樓的透天樓房,四樓是沒有欄杆的天台,她跟先生住三樓,我們看房子的時候,她開門讓我們從一樓進去,我覺得房子格局很怪,大門在側邊,門一開,看到的就是設在左手牆邊的現代廚房,緊接著是空間不小的衛浴,也就是說,廚房設在大門後面,衛浴門口前面的空間,全都新穎現代,但感覺就是怪啊!右轉往裡面走,旁邊是臥室,沒有對外窗,只有一扇向著走道的對內窗,採光通風都不好,這我待不住,只會拿來當儲藏室,最後一個空間是長長大大的沙龍,也是唯一有對外窗的空間,我打開整個空間唯一的對外窗,面對街道,剛好外面小孩們玩得嘰嘰叫,我知道自己不可能在這裡安居,實在沒哪個角落讓我願意久坐呀,空氣不流通,採光很差,走道還有一道長長大大的布簾,整體空間感覺實在太怪了,我沒辦法,也不浪費房東太太時間,很禮貌地走了出去。
房東太太說她還有另一間,在二樓。我們從同一棟透天樓房的另一扇門進去,門一開,是一座樓梯,往上走,就是出租空間,格局跟剛剛那間差不多,混亂,詭異,採光與通風都不佳,房東太太看我似乎不滿意,邀請我們上三樓,看看她跟先生住的空間,也看到四樓天台的無敵美景,我這才恍然大悟,蛤,原來二樓跟三樓共用一個樓梯,所以房東夫妻進出,都會經過二樓,我沒興趣每天在家裡都要跟他們打好幾次招呼好嘛!至於房東太太引以為傲的天台美景,啊我根本不可能上去享受,她跟她先生住那裡欸!
我沒有猶豫,禮貌地走出那棟房子,房東太太過來解釋,拉開剛剛一樓的布簾子,跟我說,這樣一樓就會通風而且採光好,我這才明白,原來那道樓梯根本從一樓通到三樓,也就是說,這是一棟樓梯在裡面的透天,而不是一層層隔開的獨立公寓,房東夫妻為了出租賺錢,硬改建成現在這樣,但格局實在是太怪了啊!
最後還是決定回去住去年海城老太太那裡,只是要等上個幾天,因為她正在整修天台,工班正住在我之前租的那間。
這幾天,我們在一個海灘小鎮落腳,找個短租公寓,房東先生人很好,一樓是他開的海鮮舖,二樓用來短租,他跟家人住三樓,雖然也是透天獨棟,二樓跟三樓共用一道樓梯,但至少他隔間做得好,彼此不干擾。
這小鎮比海城小很多,同樣依賴觀光業,從我們住的地方走到海灘,五分鐘就到,海景第一排的人家全開咖啡廳跟餐館,解封後,遊客慢慢回來了,人還不少,所有人都很期待即將到來的夏季觀光潮,對疫情不甚關注,更沒有人在吵疫苗不疫苗。
至於貝桑呢,原本想趕快幫我找到房子,他要飆回沙漠賺錢,然而雙魚座終究難以抵抗大海的誘惑,突然不急著回去,每天在那邊陽光、海風與沙灘,很開心,還跟房東先生變成朋友。據說還要再一段時間,我們村子才會慢慢出現觀光客,我們不在的這一整個禮拜,村裡沒啥改變。
順利的話,我明天就可以搬進去老太太的房子,不然就是週末,如此我就算安頓了。
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陽宅風水平面圖分析實例分享:
您好!下面就貴宅的圖面給您一些建議和分析,希望對您有所幫助:
1.『先就您的問題做出回復』:
〔1〕主臥室門對樓梯可以五行天然水晶珠簾化解沒錯。
〔2〕廁所門開兩扇和迴風煞的問題,可以封掉神明廳的廁所門當然最好,無法封門用五行水晶珠簾或是五帝錢搭配布簾遮擋化解。
〔3〕我會在下面分析告知。
〔4〕玄關的部分不強求,以動線為優先考量,空間不足不一定要設置。
2.『財位』:
貴宅坐東南朝西北,貴宅的財位分別落於「東南方和西南方」,我依樓層分述於下:
〔一樓〕:東南方落於樓梯和餐廳觸及後院,財位落於樓梯此為財庫空陷,建議您可以在樓梯頂懸掛一隻麒麟踩八卦來鎮住此處空陷之氣場,或是於樓梯口鋪上藍色止滑地墊,地墊下用七枚古錢排成北斗七星狀勺口朝向樓梯來補足此處氣場作化解。後院處建議您可以在此擺放「常綠闊葉盆栽」來旺氣旺財,至於餐廳處保持乾淨整齊即可。
貴宅西南方落於入門正對處,建議您可以在此擺放「大圓形的陶瓷轉氣瓶」,一來可以旺氣旺財、一來還可以讓入門之氣在屋內盤旋,延長氣停留於屋內之時間,讓貴宅得以「藏風聚氣」讓宅氣財氣旺旺來,入門見圓也有助於家人感情之和睦、減少口角之發生。
貴宅坐東南朝西北,為五鬼臨門之局,貴宅西北方一定要見水,此處不見水對貴宅的財運會有嚴重的傷害和阻礙頂多收支平衡存不住錢,貴宅西北方落於大門旁,建議您可以在此擺放魚缸搭配銅龍來快速招財。
〔二樓〕:
東南方落於後方房間和樓梯處,財位落於樓梯的問題一樓處理即可化解,至於房間內建議您可以在此擺放「銅麒麟一對」一來可以鎮宅招財、一來還可以護佑小孩成長、穩定其情緒讓其專心唸書。
西南方落於廁所和部分小孩房內,財位落於廁所對貴宅的財運會有嚴重的傷害,建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕,將其影響降到最低。而小孩房內可以在此擺放「陶瓷製之聚寶盆」來聚氣聚財,可以加速貴宅的財富快速累積。
〔三樓〕:
東南方落於後方小孩房內,其布置方式和二樓一樣,您可以擇一佈置或是兩層樓都佈置自己斟酌即可。
西南方財位落於廁所和小孩房內,其情形和二樓一樣,您直接參考二樓的佈置說明和化解。
『文昌位』:
貴宅文昌位落於「東南方和中宮」,貴宅東南方和中宮落於後方房間內,建議您可以在此擺放書桌唸書辦公會有事半功倍之效,另外可以在安置「文昌筆」一組,對家中小孩讀書、考試,對大人之事業都會有正面之幫助。
『驛馬位』:
屬雞者其個人驛馬位落於「西北北方」,貴宅西北北方落於客廳處,建議您可以在此擺放「銅馬」一座,屬狗者其個人驛馬位落於「西南西方」,貴宅西南西方落於電視櫃處,建議您可以在此擺放「銅馬」一座,如此佈置對於您夫妻兩人之事業推展、職位升遷、工作運勢會有莫大之幫助。
『文曲方』:
貴宅文曲方落於西南方,貴宅西南方落於入門正對處,建議您可以在此擺放「文房四寶或文昌筆一組」對家中大人之事業和工作運勢會有提升之效果。
一樓
3.『大門』:
大門入門正對屋後窗戶此為「穿堂煞」會有「嚴重漏財、意外血光、身體不適」之效應發生,不過您有設置櫃子遮擋這相當好可以化解此煞氣,不過此櫃子需要完全不透光,不可簍空不然會無法化解此煞氣,另外您可以在櫃子正對大門處擺放「大圓形的陶瓷轉氣瓶」,一來可以旺氣旺財、一來還可以讓入門之氣在屋內盤旋,延長氣停留於屋內之時間,讓貴宅得以「藏風聚氣」讓宅氣財氣旺旺來,入門見圓也有助於家人感情之和睦、減少口角之發生。
大門入門的斜對角落於客廳沙發旁的角落處,此處為貴宅的明財位,也是聚氣轉氣之處,可以在此擺放「陶瓷製之聚寶盆」來聚氣聚財,強化聚氣之效果,可以加速貴宅的財富快速累積。
4.『客廳』:
客廳沙發的擺設正確,主沙發背靠實牆主有貴人相助有靠山可靠,且可以順利監看到大門人員進出之情形這可以幫您鎮小人、防小人背後中傷陷害,相當得宜之擺設不需再做調整。
因為廚房未隔間導致在客廳可以直接看見瓦斯爐灶,此為「財庫外露」會有「嚴重漏財、家人不睦、口角」之效應發生。在加上未隔間其油煙四竄會造成呼吸道方面疾病之發生,建議您將廚房隔間才是治本上策。
共用廁所門對到餐桌和冰箱門這會影響家人健康和運餐情緒,可以用屏風遮擋最好,無法用屏風遮擋可以掛上五行天然水晶珠簾化解。
5.『廚房』:
除上面提到的財庫外露需隔間外,樓梯正對瓦斯爐灶此為梯衝灶,這是很嚴重的煞氣須注意家人有關「口腔和舌頭方面疾病發生,嚴重會有舌癌出現」建議您可以將廚房隔間就可以一併化解此煞氣。
除此之外您還須注意以下幾點:
〔1〕瓦斯爐和水槽間之距離不可低於45公分,不然會有「水火相剋」之效應發生。
〔2〕須特別留意有無「樑壓灶」之煞氣,如果有一定要化解,不然對家運和女主人健康相當不利,請切記!
〔3〕廚房落居正南方有火上加火氣場過於燥熱的煞氣發生,建議您廚房可以採用淺黃色系去規劃布置來化解。
二樓
6.『主臥室』:
房門正對往下的樓梯會有「嚴重漏財、婦女方面疾病發生」之效應,建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾來作化解。
房間床頭靠廁所牆面,這會影響身體健康和睡眠品質也容易會有腦疾,建議您加設床頭櫃,床頭櫃內放入木炭並灑上粗鹽來吸納濕穢之氣,並於床頭懸掛葫蘆祈求身體健康來化解。
房門入門斜對角為廁所門這會影響聚氣聚財,建議您可以在廁所門掛上五行天然水晶珠簾來化解。
另外房間梳妝台鏡子如果對廁所門會有口角的問題發生,掛五行天然水晶珠簾可以一併化解。
7.『小孩房』:
房門被樓梯所切和面對樓梯側面這會有「意外血光、開刀」之效應發生,建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾化解。
房間位於廚房正上方,氣場過於燥熱會導致小孩情緒不穩、與人口角、睡眠品質差、影響身體健康之效應發生,建議您房間採用淺藍色系規劃佈置,並於房間周邊平均安置36枚古錢來區隔氣場作化解。
書桌背門衝門擺放,這會讓小孩坐不住、想往外跑、無法專心,建議您將書桌一道床尾的牆面,此處還是貴宅的文昌位,對小孩的讀書會有加分的效果還能化解此煞氣。
三樓
8.『神明廳』:
門正對往下的樓梯會有「嚴重漏財」之效應,建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾來作化解。
廁所門衝神桌這對神明不敬,且此廁所門開兩扇會有迴風煞和穢氣四竄的問題。建議您如果可以將廁所這一面的門填磚封門此為治本上策,不然就需設置屏風遮擋,並於廁所門掛上五行天然水晶珠簾化解,還可以一併化解馬桶正對廁所門的煞氣。
9.『小孩房』:
床位擺設正確不需再作調整。
書桌背門衝門擺放,這會讓小孩坐不住、想往外跑、無法專心,建議您將書桌一道床尾的牆面,此處還是貴宅的文昌位,對小孩的讀書會有加分的效果還能化解此煞氣。
廁所門沖床會嚴重影響身體健康,建議您設置屏風遮擋或是在廁所門掛上五行天然水晶珠簾來做化解。
房門被樓梯所切和面對樓梯側面這會有「意外血光、開刀」之效應發生,建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾化解。
PS:如果圖面沒有全部樑的相關位置,您需自行特別小心注意有關樑的煞氣。
另外外在煞氣的影響也很大,您可以參考網站的「外在煞氣」單元介紹。
以上建議請參考!
希望對您有所幫助!
祝您一切順心愉快!
Ailan
內部煞氣介紹:https://www.ailan.idv.tw/in.html
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大門龍邊樓梯向下 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
綿綿雨粉如風飄絮,灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行,兩旁植物悠悠揚揚,被修剪過的痕迹,顯得有點造作。終於走出迂迴,晃入眼眸的,是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢,細葉輕抖,對啊,下着雨呢。
回過神來,驀地前瞻一下,眼前是座白色建築物,正可擋雨。
甫踏進平房內,方發覺此乃一間茶藝館,左手邊是一條迴旋樓梯,正要舉步之際,竟傳來陣陣茶香撲鼻,剎那瞄了瞄上方的木牌,手已不禁將前方木門推開,默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然,木門後,別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色,木地板鋪上一層輕蠟,門口的左方擱了數個木架,分別放了不同的茶壺、茶杯,靠牆有一貌似百子櫃般的木具,相信是安置茶葉的地方,數位身穿寶藍色長袍的茶藝師,正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃,一個個小圓罐整齊地排列在內,拿起一瞧,罐子上寫了茶葉的名目,裏面則放了一小撮茶葉,好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方,散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨,數個紋路相當細緻的木屏風,稍稍分間了兩至三個空間,免卻侷促,並列的數個雙門大窗透着日光,而窗框及窗花都一致地用上了木材,貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後,一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說,他綁起銀髮,一額清爽;圓弧的黑框眼鏡,擋不住深邃的雙眼皮,一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏;微笑底下,連着一束白鬍子,左手把其執起一掃,對了,就像遠古的智者。伸出右手一握,他報上「葉榮枝」一名來,於茶藝界相當有名氣的他,被尊稱為老師,亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七,說長不長。老師接過茶藝師的茶,小嘗一口,緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統,重點是水。香港不吃香,水質一般,即使採用了優質的濾水器,每天仍要先確保水味如貫,方放心泡茶。地方各有優劣,本是自然,盡本份泡出一壺好茶,就是尊重天然、順應自然。說起這一點,就關乎茶館成立的原因,其實有些少因緣。
早於八十年代,老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作,賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年,對茶道還是一知半解的他,遇上了他的啟蒙者,亦即是他的員工。這名員工來自安溪,家族以種茶維生。一次機緣,他帶老師到故鄉去,踏上茶山一刻,完全震撼了。高山雲霧,地方唯美不在話下,最大的感動,來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素,由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青,到包裝都一手一腳、一板一眼,沒有機器輔助,一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品,變成有生命的東西,不單好喝,不是完美,但有一種個性,猶與大自然結合。說起,他仍覺激動:「好感動,嗰刻我發現,呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代,茶種不明確,某地的普洱、哪方的水仙,反正各類茶葉全都由政府先收購,再混合出售。於是,老師帶了好些茶葉回港試賣,發明了「單採」這個名詞,明確地劃分了地區及茶類。流傳間,大家覺得這概念很好,引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時,已見有客人步進茶館,時間尚早,多為品茗而來。放下玻璃茶杯,他徐徐站起,迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士,打扮樸實,徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀,上前打着招呼,又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着,了解客人口味,為其挑選合適的茶種,賣茶之餘,解釋何謂好茶,如何品茶、泡茶。「由八十年代起,我見盡好多茶館,而家執得七七八八,佢哋最大問題係將重心放喺食物,令茶館風味減少。」他強調,茶永遠是主角。
言談間,發覺三人有意學茶,老師於是把各種茶葉、茶具拿出,準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬,他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝,就發現味道確是不同。他把熱水壺插電,將茶的種類娓娓道來。
從前,茶葉分類很簡單,分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究,劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的,正是不發酵的綠茶,碧螺春。只見,老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子,因為愈少發酵的茶葉,沖水溫度愈低。綠茶雅淡,宜用薄身茶具,他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中,茶的表面浮起了一層茶毫,即茶茸毛,茶毫愈多,代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口,清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際,老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具,倒掉熱水後,就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水,把第一壺茶倒掉,他解釋:「唔係每隻茶都要倒走第一泡,烏龍茶第一轉茶葉未張開,唔香,所以唔要。」把茶飲盡,老師走到擺放茶葉的木櫃前,逐一解說。
手上的水仙是白茶,屬低發酵茶,宜低溫沖泡;旁邊擺放着罕有的黃茶,則屬後發酵,他一解狐疑:「等於你媽媽留菜,菜心芥蘭,我用碟蓋住,返嚟再蒸熱,菜變成黃色,咁咪係黃茶囉!」同屬後發酵的黑茶亦然,變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置,變成菜乾,就是黑茶。往下方一看,是為人所知的普洱,即紅茶,紅茶以全發酵製作,要用高溫沖泡。見有人口水直流,老師知情地舀起一撮,返回泡茶的位置,用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺,放入茶葉,把水柱拉高注入壺中。細心一看,茶葉比剛才的兩種茶粗大得多,故此水溫需較高,原理如煮牛肉一樣,牛肉切得薄,火鍋時熗熗就吃;如果牛肉切得厚,就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現,原來水滾,不一定茶靚。
想當初,教他喝茶的師傅,主要是茶農,與之生活,取溪水沖茶,訓練專注,細心體會時,慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓,繼而,才變成了他生命的一部分。
茶,其實是一種經驗,需要累積。這是他送別三名女士時,留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻,門外剛好有人送來點心,老師見無人閒暇,於是出外交接。雨露依然連綿,他倒是一臉無所謂,與門外送貨工人核對着單據。驀地,一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容,見一切順利,就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢,見店內已半滿,不慌不忙地踏入廚房。「劉經理,客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子,喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食,但七成的點心都是當天即包即蒸,其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨,原則是不時不吃。既然茶是主角,食物理所當然,就是配角,因此茶館每天只售約二十款點心,但選擇少,客人容易生厭,故每天都要轉換款式。至於,最令二人頭痛的,就是如何讓菜式配合醇茶,因為茶本身是一個減的元素,用來清潔口腔,素菜清淡,易致「口寡」,所以他們要不斷嘗試,例如油膩的,配普洱茶來清膩感;淡味的,就配清茶。
離開廚房,發現店裏已經近乎滿座,看來最旺場的午市已至,緊隨身後的老師開腔:「附近做嘢嘅人想食素,但附近冇素餐館,所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯,一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼,使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間,茶館於上環樓梯街開業,只賣茶葉,旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他,卻憑着一份慈悲,而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力,故此,有任何人到茶舍請教茶道,即使沒有光顧,都會傾囊相授。也不求暴利。估計,全中國屬他的茶最便宜,三十八元一斤起,到現時都沒有漲價。他常跟客人直言,他們的茶並不特別名貴,並非得獎,只是好喝。清心明明,令他結識了一群「茶道中人」,因而闖出名堂。但老師強調,不要讓一片悲心受蒙騙,例如茶價未必直接反映品質,「我好討厭大陸啲小罐茶,話咩總裁飲嘅茶,世界上有幾多總裁?其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤,根本騙人。故此,他要尋根,親自到中國內地不同的茶山試茶,好茶方買,成為了全香港第一個跑茶山的人,幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他,更冒着生命危險去試茶。
有一次,老師到龍井向茶農買茶,碰到一個炒茶的人,二人聊開了,他就嗟嘆黃茶難求,因為做茶過程繁複,沒有幾個人做了,不料對方竟然指他的爺爺會做,老師二話不說,立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而,不知道是因為過於興奮而忘記,還是刻意遺忘,當年是二零零三年,正值沙士疫間,聞說此病就是從該處傳來,故被列作禁區。幸而,他最後都無病歸來,更帶來了珍貴的黃茶,對方被其誠意打動,更每年為他做茶。
從思憶中掙脫,老師揑一把汗。最令他覺得驚險的,是在眾多老行尊面前,能夠生存過來。最後,茶鋪愈做愈好,於是二零零三年投標現址,開始做茶館,如他的口頭禪「From farm to table(從茶山到桌面)」。於他而言,茶道雖盛載了很多文化及歷史,但經常把文化掛於嘴邊,終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶,故名「樂茶軒」。
回頭,他已坐於客席,與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍,吸引不少遊客遠道而來,牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人,仰首一望,已經四時許。穿戴整齊的店員,開始重新於餐桌上鋪上竹蓆,一雙筷子、一套碗碟,都有條不紊。手輕腳動,不發出一點繁音。倏地,幾位手執樂器的男女推開大門,朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市,每逢周末晚則有粵曲或南音表演,很多客人特地來,邊欣賞邊享用晚膳,相當熱鬧。南音徐徐揚起,老師輕敲拍子,訴說着,表演樂隊駐場多年,早已成為老友。堅持做音樂表演,並沒有為他帶來更高的利潤,由始至終,他都只視茶舍為一個以茶會友的地方:「你想發達千祈唔好做茶,呢行能夠過到生活,維持落去已經好好。」喜捨,是他的座右銘。
喜捨,即有些東西要懂得放棄,懂得與人分享。正如要得好情誼,凡事就不能賺到盡。說實話,對年輕人而言,茶館有點老套,但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源:「好難將就年輕人,好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶,但呢個係我底線,叫我畀啲化學劑你飲,我做唔到。但年輕人會長大,總有一日發覺乜嘢對自己好,佢哋需要幫助,而唔係將就。」堅持原則,就要捨棄獲利。
對於茶的執着,又豈止一二。時至今日,老師仍然會去茶山試茶,尤其是多產的地方,好茶需要發掘。當然,很多茶都不需他親自去買,畢竟,認識了十多年的相熟茶農芸芸,每年都自動替其留一批好茶,他咧嘴笑道:「而家係賣幾分老臉皮!」縱然臉皮多厚,事實上如今很多茶都買不到了,就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述,這家人做的鐵觀音非常香醇,還記得第一次到他們家中看他們做茶,一絲不苟的全手工製作,更要用腳搓茶葉,深深被他們的堅持震懾。可惜,九十年代時,茶農的兒子自殺死了,夫婦二人傷心過度,又缺少了兒子的幫忙,也就不再做茶,那種茶至今也再嘗不了,此乃茶館的一大缺失。
只是,不捨不捨,還需捨。
被傷痛籠罩着的老師,略帶蒼然。睿智的光芒稍熄,暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好,人卻會衰。說到傳承問題,他確實沒有頭緒。第一,有興趣的人不多;第二,懂茶的人不多,但最令他憂心的,是感情關係轉移問題:「茶農老,我又老,佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處,都係未知之數,老啦,唔可以帶走任何嘢,咁交畀邊個呢?」他自覺唯一能做的,是讓人感到茶館有生命力,畢竟誰願意接手一間小店?碰巧,最近大館邀請他去開店,自嘲一把年紀;一把鬍子;一把鼻涕;一把眼淚;一把衝勁;一把茶壺,最後把心一橫就去做。他,就賭一鋪。
揑着鬍子,智者深知世外桃源,虛無縹緲。何不暢飲一杯,暫洗風塵,於此天地胡哼亂唱,一番逍遙。
明天的事,明天了。
金鐘樂茶軒
地址:金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話:2801 7177
營業時間:10am-8pm(星期日至五);10am-9pm(星期六);每月逢第二個星期二休館
詳情: http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址:中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話:2276 5777
營業時間:11am-11pm(全年無休)
詳情: http://bit.ly/2Nq1gte
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