❤️聖凱師嚴選日本職人手工鍛造刀具
📣『堺孝行 開團囉』
這次有多一款彩宇跟三德刀
https://app.super-landing.com/knife
(7/26~8/1開放預購)
刀具皆為手工訂製
收單後約兩個月製作
(需視實際訂單量為主)
無法等待者請勿下單唷
❤️❤️堺孝行刀具特色:
•刀片材質:鉬特殊鋼vg10
•刀身工藝:33層大馬士革
•手把材質:橡木
-具有傳統的木製手柄無法實現的防水性和耐用性
#且抗菌材質的樹脂手柄可避免細菌的滋生
#刀身刀把皆為手工製作
#每款手柄花紋也都是獨一無二
刀身鋼材: 33層Damascus錘目不鏽鋼,核心鋼VG10。
- 刀片厚度:約2.0mm。
- HRC(洛氏硬度表C):60-62。
- 刀刃:雙刃(50/50平衡,可用於左手-右手)。
- 手柄材料:日本漆(漆染)橡木。
- 日本製造
✨三德刀170(新手入門刀)
小把好拿可切菜切肉
適合初學者的全能刀款
(不能拿來剁骨頭喔)
✨菜切160(日式的小片刀 )
主要切蔬菜 水果 及一些細緻的刀工都可以
✨和牛刀210(日式主廚刀)
以一擋百的主力型刀具 每位廚師 在廚房裡必備一把
✨劍型牛刀190
主要功能跟日式主廚刀一樣 但在刀身弧度上的設計
會有些許不同 造型也更帥氣許多
✨筋引240(片肉刀)
可作為簡易生魚片刀(正式生魚片刀為單刃刀)
作為片肉 分解 清修 去魚皮 都很順手
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅hulan,也在其Youtube影片中提到,2019烘焙展 切椰子殼的利刀 這麼鋒利下一跳 血拼入手 台灣好刀 砂紙磨磨就鋒利 原來磨刀有撇步 詮育企業專業進口製造販售廚房精品刀具,負責人李孟義指出,他從事刀具推廣已20幾年,除了一般廚房用刀,還有很多飯店主廚的專業用刀,他表示,一把好刀須具備好切、鋒利、持久及容易再磨利。 御太郎刀具採特殊...
「大馬士革主廚刀」的推薦目錄:
- 關於大馬士革主廚刀 在 錵鑶居家料理小教室 Facebook 的最讚貼文
- 關於大馬士革主廚刀 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於大馬士革主廚刀 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
- 關於大馬士革主廚刀 在 hulan Youtube 的最讚貼文
- 關於大馬士革主廚刀 在 [問題] 23cm主廚刀c/p值推薦? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於大馬士革主廚刀 在 【菜刀推薦2021】6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀 的評價
- 關於大馬士革主廚刀 在 大馬士革刀酸蝕DIY (新增魚刀養綠繡) - Mobile01 的評價
- 關於大馬士革主廚刀 在 香港新中華刀剪廠1949有限公司Scw Cutlery & Hardware 1949 的評價
大馬士革主廚刀 在 Facebook 的最讚貼文
#玩刀比較省
#玩相機是無底洞
另外兩把刀到了,
藝術般的大馬士革鋼,
自然的紋路讓 #臻 質感非凡,
170mm的三德刀適用所有場合,
唯獨不是合用剁的,
#藤次郎 採用不銹鋼夾VG10,
雖然不是最高級,但作為新手刀,
也是非常棒的材質,
240mm尺寸的主廚刀,
非常適合中大型食材處理!
你用什麼刀呢?
大馬士革主廚刀 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
前天Cinya與艷老師拍的影片不知大家有沒看到了?
我們用過不少刀,也曾起過幾次『刀』的團購,但是過去還真沒有團過一把比『臻刀』還專業的廚師刀。看著艷老師切菜或切肉的影片,快速地刀起刀落,是不是開始也覺得原來切菜也是一種很療癒的事情呢?
是的,臻刀就是可以帶給我這樣的感覺。好像只要臻刀一在手,大廚就上手;只要臻刀一在手,佳餚就看我😆
以前Cinya有一把麵包刀,切麵包、吐司都會掉屑,切面不平整,直到用了大馬士革鋼的麵包刀,才知道原來真的是刀子問題!不是我做的麵包會掉屑呀!!不但切起麵包、吐司、蛋糕,切面平整不拖泥帶水,而且日本進口頂級大馬士革鋼的紋理非常美麗,黑檀木的握把高貴典雅,真是一把內外兼具的好麵包刀!日本進口的大馬士革鋼是日系料理刀具最常使用的鋼材之一,也是世界最高等級的製刀鋼材,鋒利易磨且不易生鏽,一樣等級的刀具如果買日本進口品牌要貴上好幾倍!
選對一把好刀就像選對一支好筆可以一直陪著你,別因為價格而不考慮,不好用、不順手而換刀除了令自己不開心,其實也是一種浪費。『臻刀』團購只剩最後兩天,趕緊把握機會敗下這把日本廠商為專業人士所設計的刀吧💁♀️
另外順帶一提,Cinya真心建議萬用刀一定要入手!切年糖、切菜、切肉、切水果超好用!錄製了近百堂線上課,連艷老師都忍不住稱讚這把好刀!(請看影片)鋒利、輕盈、更好操作!一把利落的好刀具,絕對讓下廚事半功倍呀!
同場加映:廚房多功能剪刀
看過上次的影片👇
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4058830067539430
應該也有發現這次團購的另一個亮點:廚房多功能剪刀
這把剪刀不但好剪、好收拾,重點是還很好清理,如果朋友們有敗了任何一把刀,請記得無論如何也要順便帶這把剪刀,Cinya真心推薦!
來!不知道怎麼選?Cinya給大家建議:
1. 入門必選.CP值高的麵包刀,用來切鳳梨超好用
👉 #日本頂級麵包刀27cm $490
2. 想買一把有質感又好切的麵包刀,瓷盤牛排刀(刀柄為 #黑檀木材質)
👉 #大馬士革麵包刀24cm $1680
3. 想買 #萬用刀,切水果.切糖.切肉.切菜都好用的刀
👉 日本三合鋼 #中式菜刀 18cm $1380
4. 常用來切水果切魚肉片
👉 #日本主廚料理刀組(兩把)$990
5. 必買廚房 #多功能剪刀 $350
👉超好用Cinya特別推薦,一定要買的,才350但我每天都會用到!
剪氣炸好的肉排、刮除魚鱗、開瓶、剪魚頭、剪雞腿、剪菜、剪塑膠袋... 什麼都能剪,什麼都不奇怪😂
👉 我要買 日本 #臻刀組 :https://gbf.tw/tctbd
👉 我要參加抽獎:「知名航空公司頭等艙綜合米菓」(價值1388) x3箱
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4058830067539430
大馬士革主廚刀 在 hulan Youtube 的最讚貼文
2019烘焙展 切椰子殼的利刀 這麼鋒利下一跳 血拼入手 台灣好刀 砂紙磨磨就鋒利 原來磨刀有撇步
詮育企業專業進口製造販售廚房精品刀具,負責人李孟義指出,他從事刀具推廣已20幾年,除了一般廚房用刀,還有很多飯店主廚的專業用刀,他表示,一把好刀須具備好切、鋒利、持久及容易再磨利。
御太郎刀具採特殊三層鋼,推薦職業級指定專用三層鋼,採日本最新碳水合金鋼,可切冷凍肉、麵包、蔬菜、麵包及水果等。人所稱的大馬士革鋼,由多層不鏽鋼材質壓延結合而成,抗銹力強,硬度高、彈性佳,是廚師及專用的專業刀具。歡迎洽詢:04-2522-0749、0910-435-499
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hVr5oCr1z9s/hqdefault.jpg)
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大馬士革主廚刀 在 [問題] 23cm主廚刀c/p值推薦? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟是新手
因為偏好主廚刀的拖拉切法
https://youtu.be/09pErAOihn4?t=28
所以想找把23-26cm左右的主廚刀
預算約一千至一千五
除非上到二千真的值得才會考慮
不考慮預算的話
目前看上這兩把
一把是
https://www.i-house.com.tw/zh_TW/p/016110750
德國三叉牌 23cm 主廚刀 經典系列
https://www.goodfriend.url.tw/content.php?cn=item&tid=2858
一把是這把 20cm 主廚刀 經典系列
刀身旁又有做一點點的凹凹的設計
切比較黏的東西時比較不會沾
雖然才20cm (主廚刀又有做一點一點凹凹設計的好像只有這把)
但這兩把都超貴
所以想找類似的來買
(日系主廚刀/牛刀的幅度比較小 拖拉切法似乎比較不好用?
另外也比較薄 偶爾斷骨的話 不像西方主廚刀來的好用)
沒有品牌偏好
請指點一下
感恩!
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