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#處女蒜泥鮮蚵秀🦪
昨天買的新鮮蚵仔不想再煮湯
想說來做蚵仔酥結果居然沒有地瓜粉😫
走投無路忽然想到明燈 詹姆士
本來想教我做蚵仔煎結果教一半自己放棄🙄
改教這道⭐️蒜泥鮮蚵⭐️
其實我是不太敢吃蚵仔本人的
但照著大師步驟做完調醬配著吃發現挺不賴耶😍
好險 #張教練 有認可
不然這就是吃第一次也是最後一次了😌
謝謝姆士哥❤️
#感謝名師的指導
#只有名師沒有高徒
#我知道賣相不佳
#應該沒人想要知道步驟吧
今天氣溫驟降，刮起大風還烏雲密布，好險我們剛好已經搬下山了。保羅的姊姊來電說她很應景地煮了大鍋Pozole，呦喝大家去她家吃晚餐，
Pozole（音：剖鄒壘）是道傳統墨西哥家常菜，是用hominy與豬肉燉出來的肉湯。湯碗上面加上生菜絲、碎洋蔥、辣白蘿蔔片，灑一點辣醬擠ㄧ點檸檬汁，配著烤過的墨西哥脆薄餅Tostadas吃。天冷時吃ㄧ大碗，馬上暖上心頭。
Pozole跟另一道墨西哥牛內臟肉湯Menudo是墨西哥兩大傳統美食湯。就是遇到墨西哥人你如果跟他說你喜歡吃Pozele或Menudo他們就會覺得你很懂吃還以為你跟他們很熟的那種傳統美食。（大概像是遇到老外說喜歡臭豆腐或蚵仔煎的那種感動吧）
很多年前第一次吃到Pozole裡面的hominy時，我ㄧ直以為我在吃蓮子。因為hominy長得像蓮子吃起來也像蓮子，分明就是蓮子！後來跟我婆婆比手劃腳再Googleㄧ番後，才發現那大顆白蓮似的東西竟然是玉米。
所謂的hominy，就是乾玉米粒經過超鹼性的萊姆汁浸泡處理後，玉米粒外面那層膜軟掉刷洗脫落，裡面內容也軟化膨脹到原本玉米粒兩三倍大的尺寸，造成這種蓮子般的外觀。墨西哥古人為什麼會想到要把玉米拿來這樣搞，真是匪夷所思。不過拿來捏做墨西哥薄餅Tortilla的麵粉masa其實就是hominy磨成粉，所以沒有hominy就沒有tortilla，也基本上就沒有墨西哥菜的存在了。
保羅家多位婆婆媽媽都是太專業的墨西哥廚娘。好吃的家常菜吃慣的結果，就是再怎樣都找不到好吃的墨西哥餐廳了。也導致我一點都不想花心思去煮墨西哥菜（老公衰），因為不管怎麼煮都是比上不足比下沒餘，還是努力吃就好了吧。
鮮甜滋味！【油條蚵仔】肉質飽滿，香酥爽脆！
「想吃到特別的蚵仔料理？」
「要如何做出與蚵仔美味搭配的醬料！」
蚵仔飽滿鮮味，油條金黃香脆
絕對能激盪出不同以往的層次感
再加上豆鼔和醬油帶來的回甘味
簡直是生活不能缺少的滋味啊
快來跟我一起學這道「油條蚵仔」！
（今日份量：3人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉蚵仔 1包
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉油條 半根
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉米酒 1大匙
👉蔥 25克
👉糖 1小匙
👉地瓜粉 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①用180度氣炸油條8分鐘
②鋪一層地瓜粉放上蚵仔再灑上地瓜粉
③沾粉後拿去燙熟蚵仔，浮起來即可撈起備用
④將蔥跟蒜頭炒香後下醬油、醬油膏
⑤下鹽巴、糖、白胡椒、米酒拌炒後下蚵仔
⑥再下辣椒跟蔥拌均勻即可美味完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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