關於 天使的微笑 手 作 甜點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

林口長庚醫院
❤️愛心便當
6/24四
rich restaurant 100 便當
莫甜 點心 22吐司 28肉桂捲
萬萬泰式奶茶

電子影像喉頭鏡 3台

這一個月以來很多人私訊我想要捐款買便當給醫護人員，因為訊息量實在太多了我們沒有辦法一一回覆。前幾天安安在搜尋美食的時候找到了這家觀音愛心家園烘培坊，此機構收容身心障礙的朋友，提供教育、訓練、醫療等服務，希望這些朋友可以被社會和關懷。 因為疫情的關係他們多數的訂單都被取消了，對此他們發起了「蛋糕送愛挺醫護」的活動，讓大家能夠向他們購買一個150 元的餐盒，再由他們去發給醫護人員。安安看到後決定購買一百個發給下禮拜的醫院，如果你們想要捐贈便當的話我覺得觀音愛心家園是一個很好的對象，幫助醫護的同時也幫助喜憨兒。同時大家也可以吧想要寫給醫護人員的話寫下來，他們製作成卡片轉交給他們喔。

https://www.facebook.com/110671752309394/posts/4143751282334734/?d=n

還有以下

1.微笑天使烘焙坊

社團法人臺中市身心障礙者福利關懷協會（府社團字第1527號）
一個蛋糕、一份感恩、一個機會、一種期待，請給天使孩子們一個自食其力的機會~
地址：台中市南區復興路一段241號
電話：04-22607321
網址：www.tchwca.artcom.tw
附設 微笑天使手作烘焙坊：www.smileangel.com.tw
臉書粉絲團：微笑天使-身心障礙者福利關懷協會

參考網站
https://www.birdcp.com.tw/charity-event1/

2. 社團法人中華民國小胖威利病友關懷協會

地址：231新北市新店區中正路505號2樓
電話：02-2218-5058 傳真：02-2218-5068
E-Mail：pwsa@pwsa.org.tw
立案字號：台內社字第 0940027871 號 台灣台北地方法院 95 證社字第 64 號

參考網站
https://pwsa.eoffering.org.tw/

3. 台北市自閉症家長協會附設小貝殼工作坊

台北市大同區酒泉街 195 號 1 樓　　統編：97995806
電話：(02)2595-3954　　傳真：(02)2595-3984
email:tpaamarketing@gmail.com

參考網站

http://www.lovesoap.org/web/index.aspx

4. 【糕菲庇護工場】

臺北市勞動力重建運用處輔導「社團法人中華非比關懷協會」經營
電話：02-2785-2499 | 傳真：02-2785-8713 | 地址：台北市內湖區行愛路140巷25號

參考網站
http://www.gofe.org.tw/

5. 社團法人臺灣視障協會
愛幸福庇護工場
電話：02-2585-9930
傳真：02-2585-9330
E-Mail：tavip2585@gmail.com
地址：104台北市中山區民權西路79號5樓之5

參考網站
https://www.facebook.com/1462159444064353/posts/2356800901266865/

RAW X Andre X 起司千層

難得來一篇長文，大家安心在家可以慢慢看（順便幫我檢查錯字）
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既然Andre is back了⁣
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就拿來當作邁入疫情三級之後的第一篇吧。⁣
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前幾天跟朋友聊到，一些人在寫一道料理的時候常會用到一個詞彙：「完成度」。⁣
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所以究竟怎樣算是完成度高？是從誰的立場來看？怎樣的菜色是未完成？又或許一道感覺未完成的菜，卻可以是完成一整個套餐的某一個轉折？⁣
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這個定義好難，但討論起來也蠻有趣的。⁣
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RAW 在今年五月迎來了Andre is back menu，無緣去過新加坡 Restaurant ANDRE的饕客紛紛摩拳擦掌。⁣
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打著主廚的名號，可以視作江振誠主廚過去料理的經典重現，以及他料理的成長經驗與軌跡，的確值得期待。⁣
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之前在江振誠與Room by Le Kief 聯手的活動上就見識過主廚對於概念與體驗的呈現感極高，讓人可以輕易落入他安排好的欣賞角度，這點很厲害。⁣
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喜歡海膽與花生醬的天使麵，像是更細緻高雅的擔擔麵，點點的芽蔥與青花椒點綴的靈巧，不單純只是以暴力海膽的味覺衝擊，很高。⁣
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同時也喜歡尼斯沙拉的意象，將傳統使用罐頭鮪魚改成油脂豐厚的黑鮪魚中腹，半炙燒的香氣與羅勒的煙燻香氣，有種溫暖明亮的海洋感。⁣
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而 “Memory 1997”這道主廚當年的招牌菜色，連刻著Memory的湯匙都完美承襲下來，黑松露鴨肝暖凍這樣味道富裕華麗飽滿的組合，卻只保留了溫柔厚實而沒有膩感，也很厲害。⁣
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主菜是羅西尼牛排的釜飯呈現版。牛排、鴨肝、黑松露⋯青天霹靂米很好吃，但整體的味道組合反而沒有前面驚艷。⁣
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隨即的布里耶起司千層可麗餅瞬間又把我拉回高潮，主廚說，這道起司在法國是主菜與甜點之間的過場，不屬於任何一邊。⁣
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這道的精彩，在於他的不屬於誰，同時也是我最喜歡的轉折。類似Lady M的千層口感，起司香濃而高雅，大方而自成一格，為整頓套餐的品嚐歷程，最好的詮釋了何謂「完成度」。⁣
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加點的Peach Pione Rosace 視覺美感極為驚人，葡萄的刀工精準，白桃與葡萄、覆盆子帶來少女般，令人微笑的青春爛漫。⁣
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銅模烤製的炭焙費南雪上桌就香氣驚人，噴灑上泥煤威士忌後更是立體，炭焙與泥煤的象限相近，苦韻很美。⁣
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除了食物的味道，其他用餐的體驗，比如選用有著不同故事的刀具的環節； 現場用愛樂壓做出咖啡高湯的新奇程度⋯也都十分讓人沈浸。⁣
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說菜的細膩度、介紹的內容、節奏的流暢，長年的經驗與世界觀，的確讓這套Andre is back 菜單有著極迷人的品飲歷程。⁣
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值得說上一句：「完成度真的很高啊」。⁣

最後感謝石董 Ken Shih賜位

#揉爛食單 #大直美食 #米其林 #米其林二星 #法式 #西餐 #江振誠 #台北米其林 #foodporn #foodie #foodstagram #michelinstar #taipeimichelin #raw #rawtaipei #frenchcuisine #finedining #andre #andreisback

小樂沐 Le Côté LM 開幕媒體餐會 / Press day grand opening of restaurant Le Côté LM

「可是今天的甜點很簡單喔！」在餐會開始之前，嵐舒主廚這麼跟我說。

從2018年開設「Gubami」精緻牛肉麵店、到該年年底樂沐熄燈歇業，再到今年以氣氛愜意溫暖的「Le Côté LM 小樂沐」重回台灣高級餐飲圈，嵐舒主廚走過的這段路，宛如法國 90 年代的「#bistronomie小酒館美食學」的脈絡重現。「Bistronomie」是當時法國年輕主廚們對繁文縟節、僵化的高級餐飲的反叛，旨在聚焦於食物本身，捨棄華貴的裝潢、餐具、講究的服務，讓「美食」（gastronomie）能在輕鬆如小酒館（bistrot）的地點與氣氛中享用。小樂沐門口花木扶疏的露天坐位區、沿廊邊擺放的季節蔬果，以及餐廳內部圍繞著小巧、節奏快速但不緊繃的廚房社的吧台區、與餐點搭配的自然酒款，一直到眼角眉梢極為溫柔，卻又經常有爽朗笑聲的主廚本人，都可以讀出這家餐廳的定位：這不是一個需要正襟危坐、如履薄冰地品嚐曠世奇作的所在，而是一個能夠與三五好友一起在輕鬆的氣氛下享受高品質餐點，還能與主廚閒聊兩句，了解食材來源的餐廳。

從八年多前搜尋巴黎的甜點學校相關資料開始，我便知道 Ferrandi 有一個很厲害的台灣校友，先在藍帶學甜點、後來受到 Jean-François Piège - Page Officielle 主廚啟發，決定進入 Ferrandi 學習廚藝，然後以該學年度第一名畢業、隨後又去了美國，在名廚 Thomas Keller 的 The French Laundry 三星餐廳實習半年後回台開設 樂沐法式餐廳 Le Moût Restaurant。後來，隨著樂沐加入法國頂級餐旅聯盟 Relais & Châteaux、與全球廚師有更多交流，嵐舒主廚本人對法式料理和自己的料理逐漸有著更成熟深刻的思考，並在 2014 年獲得「亞洲最佳女廚師」（Asia’s best female chef）榮銜，樂沐也年年入選亞洲 50 最佳餐廳。不過我一直人在國外，始終沒有機會前往拜訪。2018 年樂沐結束營業時，外界對歇業原因多有揣測，但主廚本人親自說明，認為台灣餐飲界「越來越注重包裝」、整體餐飲市場「只注意視覺上面的一些刺激跟興奮點」，必須「不斷地辦活動，讓消費者覺得每個月都有新的事情發生」，而她「#不適應現在的生存方式」、「變成了一個自己從來沒有想像過的人」。

什麼人做什麼菜，盤中總能見到廚師與甜點師的本心。過去的樂沐要求極度精確、追求法式料理高規格的精緻，兩年過後，小樂沐在樂沐原址重啟，公關稿上說的「#嵐舒風當代法式餐酒館料理」又是什麼樣子呢？餐會正式開始前，廚房端出了用來迎賓的一杯熱湯，主廚說明這是由當日料理所使用的根莖、蔬果皮等食材再利用，由於每天使用的食材不同，因此熱湯的味道自然也每天不同。接下來上桌的是主廚自家早餐餐桌也會有的麵包籃，搭配義大利進口的發酵奶油，樸實的外表下有著難以抗拒的美味，最神奇的是在歐式麵包與台灣人喜好的口感中找到完美的平衡，定力不夠的在此就已淪陷，但後面上來的餐點每一道讓人欲罷不能。台中自產的山羊乳酪、酸奶油（crème fraîche）、主廚與好友協力製作的 120ºC 低溫煉製催芽白麻油、台灣本地產的高品質蔬果、肉品，嚴選進口的香氣優雅沈穩如蘑菇的秋季黑松露、有清新青草味的西班牙早摘橄欖油等。

餐會之前，我和 JL Studio 的甜點主廚 Una 韓慧婷聊起樂沐，之前也曾在樂沐服務過的 Una 立刻以崇敬的語氣說：「嵐舒主廚的菜非常優雅，能夠清楚看出是出自女主廚手筆。」不過休息兩年重回專業廚房的主廚，許是心境與兩年前大不相同，這次餐會中的餐點，在細膩優雅中，傳遞出一種大氣與餘裕，嵐舒主廚在解說料理時，那些自己與餐飲界好友共同尋訪食材的經驗，透露的不只是法國主廚們也有的「從產地到餐桌」的堅持，還有自己與這些好友間的情誼，以及對食材的要求，從精確的堅持轉換為重新發掘家鄉的美，以及和更多人分享的快樂。

在餐後的記者聯訪中，主廚表示未來還會持續調整小樂沐的餐點風格，將午餐與晚餐區隔更明顯一些，晚餐將會更接近 fine-dining 一點。她還透露「今天的甜點有點可愛、有點太簡單了，就是一個tart、一個冰淇淋」，未來會「更像一個chef做的甜點，更多組合性的，更奔放、有趣一點」，但「其實它最接近我一開始設定的、這家餐廳的重點」。不過，這道「迦納巧克力、咖啡、棉花糖」的餐後甜點，其實並沒有主廚本人謙稱地如此簡單，也並非完全如她自述「自己在做甜點時更接近經典的做法，而不是廚師的做法」，因為盤中的迦納巧克力塔，內餡是溫潤絲滑的巧克力慕斯，旁邊的咖啡棉花糖以噴槍處理過，有著焦糖化的香氣，搭配的冰淇淋是米漿冰淇淋，芳醇但不過於濃厚的花生香氣與米漿本身的溫柔，恰好為巧克力的苦、棉花糖的甜做了鋪墊，冷熱的對比也令人驚喜。旁邊的紅酒香料燉西洋梨一方面為冬季帶來溫暖，另一方面也以清新果香、酸度減輕了秋冬口味的濃重。最後，口感擔綱的綜合堅果粒，竟然以煙燻的豬板油拌炒過，顯然不是一般僅在甜點領域浸淫過的主廚能夠想到的處理方式。這道甜點主題明顯、旁邊輔助的元素也極為和諧，不複雜卻相當婉轉動人，確實是極為稱職的收尾。

兩年前認為自己「沒有征服世界的野心，也沒有足夠的虛榮作為遊戲的動力，只想安安靜靜地烹調出心中的滋味」的嵐舒主廚，現在很清楚地知道「不要小樂沐變成像樂沐這樣子的餐廳，不會那麼 refined」，因為它「會影響自己的生活步調，在台中也活不下去，或者為了要活下去，自己要像以前一樣非常非常努力」。只有二十幾個位子的小樂沐，「經營固定的客人可能就坐滿一半。大家的口碑就是很好的 recommendation」，「不需要耕耘太多曝光，把自己的料理做好最重要」。講話始終帶著微笑，但思考時卻極為認真的她強調，小樂沐「雖然輕鬆，還是帶有 #法式的華麗感_儀式感」，正如同那道餐後甜點給人的印象，就算簡單、輕鬆，但「#簡單_輕鬆的中間也有很多細節」。而做自己想做的菜，不正是成為自己想成為的人嗎？

🔖 更多餐會相關影音，來 Instagram 找我玩：https://tinyurl.com/y6o75tb6

#yingc #LeCôtéLM #小樂沐 #樂沐 #陳嵐舒

💓因為有你/妳，天使沒有翅膀也能飛！！ 💓
也許很多人都和Amy以前一樣覺得做公益捐錢不是最快嗎？
但其實現在在台灣各地有和微笑天使烘焙坊類似的機構，
除了販售烘焙商品之外也提供日間照護與工作訓練等服務給身心障礙的朋友們🤗給他魚吃，不如教他釣魚～
透過訂購讓在這兒的天使孩子們有更多學習的機會，
不管你是在找彌月蛋糕、喜餅禮盒、夢幻手作蛋糕甜點、手工餅乾、手工蛋捲、伴手禮、或是有客製餐盒酒會茶會需求，
Amy都希望你們記得微笑天使手作烘焙坊也有提供這樣的服務喔！ #訂起來就對了
直接到烘焙坊訂購或是電話、FB私訊訂購都可以喔！
可以加入他們的 #認購人招募計劃（每個月都有好吃的烘焙糕點宅配到家）或是熱血志工一起做愛心喔！

【公益及訂購資訊】

社團法人臺中市身心障礙者福利關懷協會- 微笑天使手作烘焙坊
電話: 04-22607321
門市:周一到週五 09:00~19:00
地址 :臺中市南區復興路一段241號

詳細圖文➡https://amy77.com/blog/post/siangsinbread

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2018/9/17個人首張數位單曲「你是我的小太陽」發行
2019/2/14個人首支ＭＶ「你是我的小太陽」上映

★★ 數位收聽 ★★請支持正版
iTunes：► https://apple.co/2QyxV2i
FriDay音樂：► https://bit.ly/2D1UklZ
KKBOX：► https://kkbox.fm/ga2Gjr
MyMusic：► https://bit.ly/2QCE1yP
Spotify：► https://spoti.fi/2D2Lg07

單曲「你是我的小太陽」由巧克力親作詞曲，為低潮時支持、鼓勵她的朋友道謝，將感動譜成溫馨的頌歌。

溫柔琴聲如破曉的陽光乍洩，輕巧的鈴聲是天使的邀約，隨著歌聲鋪陳穿越層層白雲，輾轉抵達天堂，聆聽心底細語。

在光潔純白的殿堂頂端，吉他和弦逆著光卻不太刺眼，甚或看到七彩鳥兒來迎接，蒐集了四面八方的禱語，藉由溫暖、飽滿的嗓音，娓娓道來內心的感謝。

逐漸明快的節奏舒服而悠揚，流暢的弦樂堆疊出居臨高空的幽靜感，體現著創作者的人生態度，彷彿能抽離自身處境去理解這趟旅行，可快可慢，是晴是雨都坦然接受。

無論遇到什麼難題，巧克力鼓勵你勇於面對；身為創作歌手，心甘情願為你融化，陪你度過每個難忘的時刻。



你是我的小太陽You are my little sun

詞/曲 : Choco girl巧克力
製作人：楊子鋒
混音師：李士先
和聲：劉杰笙

有一種緣份 很奇妙 又讓人摸不著
明明這麼多人在繞 卻有你在這相遇對角
有你當那ㄧ道光 照亮陪我茁壯
每一次相聚都是希望 明白你在身旁

你是陽光 是我的小太陽
在我無助黑暗時給我光芒
打開窗 你就在窗外照亮
開啟我渺小脆弱的心房
你是陽光 是我的小太陽
在我疲憊失落時帶走迷惘
抬頭望 你就在高空綻放
我看見那無限的希望

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

《拍攝團隊》

演員：
Choco girl巧克力/Abby王芝語/張政宇Ziv/邑子Yiz/楊子鋒/Minna

編導/美術/剪輯：
吳家綿

製片組：
何緯騏/溫尚祺/劉杰笙

副導：
趙佳儀

攝影/燈光師：
林健偉

攝影/燈光助理：
黃錦森

側拍：
陳覺安

妝髮造型：
Rita/魚花花

特別鳴謝：
固力狗工作室
楊子鋒/藍日/Karen/唐晙/王子涵/温尚祺/李貞儀

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歌手介紹/巧克力

細數為夢想努力的日子，經歷挫折乃稀鬆平常；巧克力把面臨低氣壓的心境透過音樂記載，融入正能量佐以微笑曲線的嗓音，使作品顯得自然真摯而不落俗套。奔走在五線譜的日常，偶爾跌跌撞撞，如遇著休止符般的走走停停，然而越苦澀越不甘放棄，每每碰到困難都更加確信「必得為音樂執著」。

總是自嘲：「沒什麼天份，只好更努力練習。」也許是恰如其分的自我剖析。

或應該說，她的天賦在於——用音樂傳遞對生命的熱忱——

從小企盼獲得音樂正規教育，巧克力一股腦的練習著各種樂器，學習音樂理論，積極參與各式比賽及演出；不為別的，只因認定自己的未來必須和音樂有關。

就讀大學時，因為組了流行樂團，讓長時間薰陶於古典樂的巧克力接觸了不同以往的音樂元素，和團員們一同經歷創作與多方面的挑戰，樂團的點點滴滴確實孕育一顆夢想種子，在心中逐漸萌芽。

音樂系畢業後，持續創作詞曲的過程，巧克力深感自己有所不足，便利用下班時間進修樂器彈唱及編曲，期待激盪出更臻豐富的作品。

身為才藝直播主，用音樂分享與感染是再擅長不過的啊!而巧克力對音樂的自我期許，像甜點主廚，將古典和流行素材透過專屬配方，調理成甜而不膩的暖心甜點；讓高純度的巧克力正能量，透過耳朵為你充電吧！


★★ 更多歌手資訊★★
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17直播ID:Chocogirl🍫巧克力🍩

iＭ短影ID：1102788

❤️第十四屆 現場免費教學 活動花絮❤️
日期：2017/5/6（星期六）
參加人數：40位
單位：106年溫馨母親節親子活動（身心障礙的孩子）
地點：朵蕾咖啡
上課時間﹕早上十點～中午12點
#無經驗的人上課後都可以完成屬於自己的手作成品

//課程名稱//

1.母親節卡片+手作信封

小薰的夢想要舉辦60場現場「免費」#教學現場活動
如工商，教學，活動，各單位需要教學合作請私訊
小薰想幫助更多人會做卡片（現場免費教學）
偏遠孩童或遲緩兒童或其他單位，有需要協助幫忙的可以洽談，我很願意

小薰今天很有榮幸被 #微笑天使手作烘培坊。
今天是親子活動～家長與天使孩子（身心障礙的孩子），一起完成母親節卡片
每位都超有創意的看到她們完成那開心的笑容
小薰也準備 #康乃馨 讓天使孩子跟卡片一起送給媽咪❤️
也許，對一般人來說，製作卡片是一件很容易、簡單的事情，但對天使孩子們來說，卻是一種挑戰，要如何使用直尺、圓規等器具剪刀，美工刀，這也是一種學習，每個步驟需要拆解化、講解的非常詳細，這才勉勉強強能讓天使孩子們理解、吸收，所以～當收到天使孩子們將自己辛苦花了2個小時以上的手作卡片獻給自己時，他們開心的心情，我心裡真的充滿無限感動與開心
讓天使孩子們有更多學習的機會

謝謝朵蕾咖啡提供 場地與準備甜點給我們享用與手作
他們還一直問「老師您什麼時候會在來教我們做卡片呢？我們好喜歡」（其實我不是老師，平凡人而已）
我有機會會在去免費教學活動的
#手作

看到大家自己完成成品那份感動的心情～我也超開心的
想要自己動手做卡片送給重要的人
但又不知道怎麼準備材料？怎麼製作嗎？
快來參加手作卡片的課程，人人都可以變成手作達人

小薰堅持從基礎教學到完成作品，都一步一步地在旁教學指導，讓你回家之後不用擔心沒有實際的操作經驗而製作困難，小薰粉絲團上也可以向小薰請教問題不用擔心求助無門

❤️YouTube 清晰版影片❤️

✨現場免費活動 Q&A 與答✨網址👇
http://ppt.cc/KyF1A

🙋🏻有想要參加現場教學活動的可以加入社團
https://www.facebook.com/groups/1406136913018388/
此社團會發文全台灣的現場教學活動
歡迎您們來參加
#莫忘初衷
#手作
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