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訂《國家地理》雜誌1年 就送《日本刀》(原價$990)
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日本刀是一種獨特的鋼製藝術品，可從許多方面來鑑賞。它不但是功能性卓越的武器，更體現了刀工成熟的冶金技術和科學思維。除了刀本身的形狀之外，日本刀最關鍵的美學元素，在於鋼鐵不同的晶體結構與形態。
日本刀作為實戰武器的時間非常悠久，因此從日本刀身上可以清楚看見鍛刀技術的演進。由於刀的特徵是隨歷史事件應運而生，所以它與日本歷史也有密切的關聯。更重要的是，我何其有幸能見到至今仍在打造日本刀的現代刀匠，並向他們學習。
這本書的目的是介紹日本刀的基本背景，說明日本刀的賞析要領，並帶領讀者認識今天日本刀從製造到潤飾的詳細過程。日本現代刀匠完全採用自古承襲的傳統方法煉鋼、鍛打，創造出極具特色的刃文。日本在維護古法鍛刀技術上顯得獨一無二。我們希望藉由這本書，讓讀者充分了解日本刀的實際製造過程，進而更懂得欣賞日本刀。
日本的刀劍與製刀技術，最初是在公元約4到6世紀之間由中國經韓國傳入，之後歷經數百年才漸趨完備，發展成獨特而成熟繁複的製刀方法。時至今日，日本刀仍以這套通過時間考驗的技術製作而成，即使時代已從封建進入現代，這套技術仍完整地保存下來。除了出色的功能性之外，日本刀的魅力有一部分來自土法製作的方式：從鐵砂開始，用燒木炭的熔爐和將近2200年前設計的風箱來熔煉，完全憑人力和鎚子打造成刀，因此每一把刀都是獨一無二的。就算以現代的冶金知識，也不太可能製作出更好的鋼刀。

早安!! 開學便當菜繼續預備中 (哈是否有點焦慮感><)來個超下飯的
🥘薑燒豆腐漢堡排🥘

帶點老薑香氣，(這樣的食譜調味比例份量並不會辣唷!! 小孩兒也ok的)，很適合即將季節轉換的時刻。(每當換季敏感，老薑一直是我很會使用拿來溫潤呼吸道的食材之一)

轉眼間~~幫少年帶便當邁入第12年~~ 高三這一整個學年應該也是便當生涯的最後一個學年了 (大學我會努力阻止他還想包便當的🙈😂哈)

真是10年如一日 磨不磨得了劍不知道，倒是產出了堆山的便當~~呵

大碗滿意你吃開心我就開心~~ 我想天下老木們都一樣吧😇😇

薑燒豆腐漢堡排
**分量可做8~10顆漢堡排左右
食材：
1. 豬絞肉 400g
2. 板豆腐 150g
3. 薑末 5g
4. 青蔥末 2大匙
5. 蛋 1顆
6. 乾香菇 3朵
[調味料A]
1. 醬油 2大匙
2. 胡椒鹽 1/4茶匙
3. 黑胡椒 1/4 茶匙
4. 米酒 1大匙
5. 香油 1大匙
[薑燒料]
1. 老薑片 6片
2. 青蔥 1大枝
3. 醬油 1-1/2大匙
4. 冰糖 1/2大匙
5. 辣椒醬 1茶匙
6. 白胡椒 適量
7. 米酒 1大匙
作法:
1. 乾香菇泡軟後切末 (香菇水預留) ，板豆腐將外層較硬的一層外皮切掉後用刀背壓成泥狀。
2. 所有食材+[調味料A]混合均勻。用筷子或湯匙同一方向將餡料攪拌出筋性。攪拌的過程中可以適量的加一點香菇水，一次1大匙左右等水份完全吸收後再加~2~3大匙左右。
3. 取適量餡料 (約50~60g)左右先用掌心輕輕左右甩打後塑型成厚橢圓狀，放到熱好的鍋中(油量不用太多!! 比一般煎東西稍多一點點就可以了，兩面分別各中小火煎2分鐘表面焦香後盛起。)
4. 炒菜用油+1茶匙麻油將薑片和蔥末爆香後，放入[薑燒料]的其他調味料，水+香菇水 約400ml , 把煎好的漢堡排放入醬汁中蓋上鍋蓋 煮約15分鐘即可。
5. 完成後將漢堡排取出，鍋內醬汁可勾薄芡後淋在漢堡排上，撒點蔥花提味就超好吃!!

🌸Lina料理小筆記🌸
1. 步驟2是一般調餡料中的[打水]，可以讓成品更juicy好吃~~ 訣竅就是一次只能加一點分次加才不會破壞餡料攪拌後有的筋性。
餡料也可以煎成超薄的肉排夾三明治好吃!

我想沒有人會否定「地理大發現」對於世界史的重要影響性。

事實上，美洲進入到全球貿易鏈，對於很多地區都產生天翻地覆的影響。這裡就舉一個美洲土產─白銀。
白銀是無庸置疑的貴金屬，當歐洲殖民者挖到大量美洲白銀，自然是充飽了自家荷包，而且歐洲商人很快就發現：白銀是與中國進行貿易的利器。
相信不少人透過影視劇，會對中國古代使用「銀元寶」的印象。不過這裡要大力澄清，民間是不會用銀元寶作為日常消費的貨幣，特別是「切兩斤熟牛肉、燙一壺好酒」這樣的大俠生活購物，因為民間的小額消費，通常用銅錢就可以搞定，而平均來說，1兩銀子能兌換1000枚銅錢，所以丟銀兩給店家，店家只會覺得你在找麻煩，因為接收的面額太大會很難找錢。(如果有人問：ㄟ？那大額的交易呢？這就可以用到銀兩吧？我就這麼比喻：請問有多少人去買房子時，身上會帶滿現金去做交易？因此，雖然不像現代人如此方便及可靠，但古代面對大額交易還是會避免使用到現金，因為大量現金也是很不方便地。)
所以白銀在中國其實是官府承認的稅收貨幣，畢竟官府不想收到堆積如山的銅錢(占空間)，而且貴金屬在古代是最有力的資金保障。(其實直到現代，各國央行不也還是有黃金儲備的狀況？所以經濟的很多概念其實是跨時代相通的。)
不過中國不產銀，在資源稀缺的前提下，16世紀以前，中過歷朝政府除了白銀，也接納實物(例如：米、布匹，甚至是魚乾)作為稅金，甚至給官員發薪水時，還直接就把徵收到的實物當作工資。
而地理大發現後，因為歐洲商人帶入大量的美洲白銀，終於讓明朝政府將雜七雜八的稅收項目，統一成只用白銀作為稅收依據，這著名代表就是張居正的「一條鞭法」，由此可見地理大發現對於中國的影響。

以上，是課本會談到的內容。
但我豈會只說課本會教到的事？事實上，美洲白銀進入中國，有一個國家或是地區，可說是受到極大的影響，那就是......日本。

前面提到，中國是部產銀的，那地理大發現前就在中國流通的白白從何而來？答案就是擁有銀礦的日本。
(其實在中學提到荷治時期，就有一些圖片會顯示荷蘭人會交易日本的白銀，在台灣經過轉運後，送到中國進行貿易交換。)
而當時跟中國密切往來的日本諸侯叫做大內氏，這是因為大內氏的地盤在九州以及中國一帶(這裡的中國，是日本的中國地方，也就是本州島上靠近九州以及四國的區域)，距離中國近；除此之外，大內氏的領地內又擁有石見銀山這樣的銀礦區，這樣的地利，讓大內氏能透過和中國的貿易而轉取利潤，進而使大內氏擁有強大的勢力稱霸。
但地理大發現後，美洲白銀進入中國，這代表什麼？那就是大內氏的銀礦貿易不再像過往吃香了，這連帶影響大內氏過往稱霸的資源。
大勢的轉變，使大內氏改用其他方式彌補資源上的銳減，而這種方式就是：加強地區內的徵稅。稅收的提高，開始產生下一個影響：部分原先臣服大內的地方勢力開始心生不滿。
於是中國地區的尼子氏反叛大內氏，大內與尼子展開中國地區的爭霸，這帶來接下來兩個影響。
一、大內因為中國地區的戰事，導致他們對九州地區掌控力的衰弱，使得九州地區的另一個地方勢力─大友氏，後來逐漸併吞掉大內原先的九州領地。
二、大內與尼子的中國爭霸，使兩家實力都有所衰退，這就給予另一個原先小到讓所有人忽視的地方勢力擁有可趁之機。那個地方勢力的掌權者叫做：毛利元就，後來毛利元就利用大內、尼子間的矛盾，將兩家各個擊破，最終統一了中國地區。
說到這，我想熟悉日本戰國的朋友應該就比較有印象了。因為毛利元就號稱戰國時代的「謀聖」(在信常之野望的系列中，毛利元就通常會被設定為智力最高的腳色，大家可以想像成三國系列的諸葛亮就是了)，而大友家則是早期九州地區最強的勢力(麾下還有號稱西國最強戰將的立花道雪)。
換言之，美洲的白銀，竟然牽動日本戰國的早期發展，由此可見這個貿易新格局的能量變動相當巨大。

但以上我們都是以世界的角度去看美洲，但我們是否有用「美洲的角度去認識美洲」呢？
(我舉一個例子，馬雅文化大家知道吧？現在一大堆人對馬雅文化的認識大多是神祕學，甚至是類似外星文明在地球的象徵。可之所以有此看法，那是因為我們用外人的角度去瞎猜馬雅文化。如果我們真的認識馬雅文化，並以當地時空背景資源出發，就不難發現以上的說法及猜想有多麼可笑。
說馬雅人的年曆只編到2012，所以那時是世界末日？開玩笑，我馬雅人就只是編到那年就先沒編下去不行嗎？
說馬雅人的圖畫有疑似外星人的噴射飛行物？那埃及壁畫中那些狗頭人身、鳥頭人身是什麼？基因改造工程？
在這裡還是推薦大家去看「馬雅人」的粉專，其實馬雅文化的研究已經有某些程度的進展及理解，沒必要再看圖瞎猜，更沒必要人云亦云了。)

所以我們終於要進入重點，對......當然是抽書啦。
本次出版社提供《白銀、刀劍與石頭：魔幻土地上的三道枷鎖，拉丁美洲的傷痕與試煉》就有談到美洲，還有美洲被拉入世界貿易體系情的歷史發展，對於想認識地理大發現以及美洲歷史的朋友，我認為是相當有幫助的作品。
那想要有機會獲得，請完成以下動作：
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按讚及公開分享本文
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請在本篇文章底下留言「白銀、刀劍與石頭，拉丁美洲的傷痕與試煉」

就有機會將本書抽獎帶回家，我們將在一周後選出2位幸運的朋友，有興趣的人可以來試試手氣喔。

購書可往此處走：
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