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每一次滷爌肉，總是想要滷得軟爛又不會散掉
《肥大叔》創意家常料理教學來了！
大叔這次特別邀請到「天后闆妹」
分享料理小撇步
只要用牙籤，還有秘密武器「木瓜」
就能讓你的滷肉鹹而不膩、軟而不爛！
木瓜不僅僅是飯後水果，木瓜中飽含的木瓜酵素也是最天然的軟化劑滷出來的肉還有淡淡的木瓜清香
絕對讓你飯一碗接一碗！
🥬材料（6人份）
🔸木瓜 半顆
🔸蔥 2珠
🔸辣椒 2根
🔸三層肉 250-300g
🔸萬用滷包 1包
🧂調味料
🔹油
🔹醬油 適量
🔹蠔油 適量
🔹肉燥醬 一大匙
1⃣事前燒好醬油水，水 8: 醬油 1: 蠔油 1 (比例依個人口味進行調整)。
2⃣取下半顆木瓜皮，將木瓜皮切對半備用。
3⃣將豬肉插上牙籤，讓肉不會散掉，在鍋中倒入約五分之一瓶油，等待油溫約莫150度將豬肉放下去，開小火慢慢炸。豬肉炸至血水收乾後，開大火炸3分鐘。
4⃣將木瓜皮、蔥段、辣椒、萬用滷包、炸好的爌肉放入事前燒好的醬油水中，開火放入一大匙肉燥醬，等待滷鍋滾後，蓋上鍋蓋，開小火滷40分鐘。
📝肥大叔小撇步
🔺豬肉一定要瀝乾，下油鍋才不會噴濺，造成危險
🔺木瓜酵素存在木瓜皮和瓜肉之間，是最天然的軟化劑，將木瓜皮與肉憶起滷就能達到軟化效果，還可省下三分之一的料理時間
天后闆妹 本名古羽庭，2016年開始透過Facebook社團銷售童裝，並且使用剛上線的Facebook Live直播功能介紹商品。經營至今，每場直播平均觀看人數約3,500人， ... ... <看更多>
最近有在看小姐不熙娣前幾天有一集的來賓，天后闆妹她說營業額達六億。 因為我沒看過也沒買過…. 想請問有跟過她的直播的買家. ... <看更多>
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天后闆妹, 台中市. 372245 likes · 43585 talking about this. 美妝保養、童裝、女裝業務洽談請加LINE ID : howda605 闆妹Instagram : ban.mei.onnnnni. ... <看更多>