Search
近來觀賞台灣歷史大劇《斯卡羅》，主角阿水說：「官府的鹽吃不起」，讓我想起了臺灣鹽業發展。清朝時期開始課稅，1726年甚至成了官營事業，禁止民眾私曬鹽。
在「國家文化記憶庫計畫」中，〈338年天日曬鹽白金歲月 台灣鹽田華麗變身文化鹽〉一文更有清楚的臺灣鹽業介紹：
1648年，荷蘭東印度公司曾進口碎石，試辦台灣第一座鹽田──瀨口鹽田，但效果不彰。1665年（明朝永曆19年），鄭經參軍陳永華在瀨口庄（現台南市鹽埕永成路一段與二段附近），重新教導居民修築坵呈，鋪以碎磚，引入台江內海的海水蒸發為鹵，曝曬作鹽，即「淋鹵式鹽田」。清朝自1726年對台灣實施食鹽專賣制度，直至1895年之間，陸續闢建瀨北場（台南鹽埕鹽田）、瀨西場（高雄彌陀鹽田）、瀨東場（高雄大林浦鹽田）、佳里外渡頭鹽田、七股大埕鹽田、北門井仔腳鹽田、北門舊埕鹽田及布袋新厝鹽田等曬鹽場。
2011年時，我們去了北門井仔腳瓦盤鹽田：http://zoyo.tw/2011-06-11-1241/
【市集優惠商品：日曬霜鹽🧂感受台灣💧水土風光🌞的日曬鹽】
不只是鹽，而是一種文化。
2001年，布袋鹽場廢曬，「無鹽的結局」讓老鹽工們離開了鹽田；直到2008年，布袋嘴文化協會規劃已有百年古老歷史的洲南曬鹽場重新開啟，並透過社區的力量，將老鹽工的曬鹽技術傳承，也復育鹽田生態；與你分享洲南鹽場這塊文化鹽田的心血作品。
👉 立即下單：https://reurl.cc/O0WWv9
#傳統的天日曬鹽法
#利用太陽日曬的溫差蒸散出海鹽
#大自然奇妙做工讓我們得到海洋的贈禮
【LIVE直播】開啟海鹽文化之旅 揭開古法製鹽的神秘面紗｜2021.07.12
坐落在著名北緯39°的大連市復州灣，平均日照時間長，濕度適中，是中國四大鹽場之一。讓記者帶您親身體驗死海的神奇魅力和古老的「天日曬鹽法」。
【相關新聞】
溪水量回穩 食水嵙溪台灣白魚放流原棲地
👉https://bit.ly/3r1AE6W
福建昨新增4例境外輸入確診、1例無症狀 均來自台灣
👉https://bit.ly/3k49v1T
#海鹽 #文化 #製鹽 #大陸
【手工豆腐DIY套組】純木製手工豆腐模+天然鹽鹵，免運費！
https://goo.gl/r7p4AG
＞本組商品含120g鹽滷/1瓶+手工豆腐模(15x15x9cm 中型模具)
＞豆腐模、鹽鹵整組備齊，做手工豆腐超方便
＞鹽鹵來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
＞鹽鹵製做是引北門潟湖純淨海水，經三個月自然形成
＞手工豆腐模內含豆腐紗布，無氣味、無浸泡藥水
＞木製豆腐模以無毒美杉製成，遇熱、日曬不易變形
＞木製豆腐模連接處採鳩尾榫工法，無釘無膠
【夕遊鹽】古法鹽鹵～豆花、豆腐必備的天然凝固劑
https://goo.gl/Eoj5hA
＞製作豆花、豆腐必備的天然凝固劑
＞可補充流汗後流失的電解質，無糖無負擔的天然運動飲料
＞含有極為豐富的礦物質，適合身體、頭髮、皮膚的保養
＞來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
＞引北門潟湖純淨海水，經三個月時間自然形成
＞味噌湯、煮飯、炒菜、泡茶、咖啡加入一滴，增添不同風味
＞天然無添加
【夕遊鹽】臺灣頂級日曬鹽花
https://goo.gl/k6iRu9
＞頂級鹽，被譽為「鹽中的魚子醬」
＞富含礦物質與微量元素，低鹹回甘滋味豐
＞產量極少，每50平方公尺的鹽田只能收成不到500公克的鹽花
＞曬鹽時結晶於鹽水最上層的薄層鹽，重量極輕、顏色呈純白色
＞受天候影響大，需以人工慢慢採收，極其珍貴
＞可撒於冷熱食物提味，如：牛排、海鮮、沙拉、水果、飲品等
＞來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
＞引北門潟湖純淨海水，採傳統天日曬鹽工法手工製成
＞天然無添加，通過SGS檢驗
＞台南晶英酒店指定選用
【夕遊鹽】臺灣特有二層鹽
https://goo.gl/Zbf67H
＞鹽工最愛的私房鹽，潔白細緻、入口即化
＞富含礦物質與微量元素，飽含大海風味
＞口感甘醇，炒菜、燉煮、湯品都對味
＞來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
＞引北門潟湖純淨海水，日曬手工收成
＞天然無添加，通過SGS檢驗
＞台南知名阿霞飯店、錦霞樓指定選用
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
