不知道大家有沒有發現,
最近小朋友最火紅的【#角落小夥伴】,
在克寧國小生高鈣牛乳和草莓優酪乳,
全新包裝上場了。
常有家長會問,
「#保久乳都不用冰難道是因為防腐劑嗎?」
這是大家很常見的錯誤觀念喔。
保久乳是利用【#超高溫瞬間殺菌法】,
把平常製作鮮奶過程中無法完全殺死的耐熱孢子幾乎完全殺死,
再加上【#無菌包裝】讓全程不再有細菌入侵,
所以保久乳可以常溫保存很長一段時間,
完全不添加防腐劑。
(保久乳飲品也是採用超高溫瞬間殺菌和無菌包裝喔~)
之前有媽媽問威力醫師說,
「那寶寶多大可以開始喝呢?」
#其實一歲以上的孩子就可以開始飲用。
這是很好的鈣質來源喔!
威力醫師教大家一個幫孩子營養補好補滿的小祕訣,
那就是讓角落小夥伴陪伴孩子從早餐到下午點心時間!
早餐喝國小生高鈣牛乳
除了 #鮮奶的兩倍鈣,
更有良好的蛋白質、維生素D、葉黃素和益菌生,
加上牛乳中的天然乳糖;
下午喝國小生草莓優酪乳,
除了法國進口益生菌、優質蛋白質和牛乳,
低熱量零負擔又有酸甜好口味,
一整天下來,
讓孩子喝得開心又營養滿分喔。
#克寧國小生高鈣牛乳
#克寧國小生草莓優酪乳
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#燕麥吐司 #全麥鮮奶中種法 #波蘭液種 #種中法 這是一份採用低量速發酵母,預先發酵全麥麵團,以「中種麵團」降低對於速發酵母用量及依賴的發酵方式。絕大多數的中種法,都能產生類天然麵種的效應,藉由更長發酵時間,換取更多澱粉分解,不只讓主麵團發酵更完全,也能降低升常指數,有輕微麩質過敏的人也更能放心品...
天然乳糖 在 加蔥 Nathan Lam Facebook 的最讚貼文
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Shoot By: Sony A7C
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【Optifast 瘦身代餐】
- 高蛋白:每包含20g 蛋白質
- 低熱量:每包熱量200卡路里
- 優質膳食纖維:每包含3.6g 纖維
- 低升糖 Low GI:主要糖份來自天然乳糖
- 整全均衡營養:每包含 28種維他命及礦物質
- 醫學團隊,臨床實證:獲多國醫生推介
- 40年品牌,信心之選:德國製造
- 方便食用,冷熱均可
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你吃的是添加物還是希臘優格?🤔少做這件事 反而吃下更多熱量🤭
標榜著無糖,成分卻還是含糖?
✔️甚麼是希臘優格?🥛🥛
相比傳統優格,會在凝乳形成後過濾、離心,並且排除凝乳中的乳清液體,因為這步驟,質地和傳統優格相比也較濃,且含有更多的蛋白質量,大約4公升的牛奶才製造出1公升的希臘優格
✔️希臘優格為何是減重好物?
其實在熱量上並沒有比較低,但蛋白質和鈣量大約都是一般優格的兩倍左右,且含鈉量更少,吃起來口感濃密黏滑,更可以增加飽足感,成為減重者熱愛食物🙌🏻
✔️看清楚成分標示,避免吃下更多熱量‼️‼️
因為製作希臘優格需要較高的成本,許多廠商會添加增稠劑來增加濃稠的口感,藉此省去過濾的步驟,像是額外加入鮮奶油、洋菜粉或異麥芽寡糖,而無形中吃進更多熱量。因此在挑選希臘優格時,不要只注意到👉🏻希臘👈🏻兩個字,不妨多花5秒翻到背面看一下成分表,建議選擇成分簡單,且有標示所用的菌種,不添加其他加工物,才不會越吃越胖呦!
✔️為甚麼標榜無添加糖的優格會含糖?
無糖的定義是每100g的固體或半固體所含糖分不超過0.5g,即可宣稱為無糖產品。但因為乳汁裡本身所含的天然乳糖含量,超過規定的0.5g,因此只能宣稱為「無添加糖」的產品。而天然的乳糖對於人體更是有多多的益處呦!
#輕鬆瘦
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#營養師
#希臘優格
天然乳糖 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
#燕麥吐司 #全麥鮮奶中種法 #波蘭液種 #種中法
這是一份採用低量速發酵母,預先發酵全麥麵團,以「中種麵團」降低對於速發酵母用量及依賴的發酵方式。絕大多數的中種法,都能產生類天然麵種的效應,藉由更長發酵時間,換取更多澱粉分解,不只讓主麵團發酵更完全,也能降低升常指數,有輕微麩質過敏的人也更能放心品。基本「全麥中種」就是「波蘭液種 - Poolish」的延伸,主要的差異僅是刻意選用鮮奶,完全替代清水完來準備液種 (中種) ,而鮮奶裡的酵素則能一併解決,全麥麵粉自含天然麩皮的澀味,分解掉更多澱粉質,也提升麵團發酵後自然甜味。
鮮奶裡含有天然乳糖,能在長時間 (24小時) 發酵過程中,充分提供酵母菌種更為直接的養分。這是因為乳糖本身是雙醣,由葡萄糖與半乳糖組成,而葡萄糖是酵母菌偏愛的養分,同時鮮奶液裡的酵素,也能加速對麵筋與麩皮的分解力。不過不同產區牛乳,其所含的天然養份與酵素也不盡一致,除了乳牛品種差異,亦受到食用牧草類型影響,到過不同國家旅遊的人,如刻意留意過鮮奶色澤,或許就能發現,某些地區鮮乳會帶有極淡綠色 (一般是因為食用新鮮牧草),例如自己旅行到訪過的墨西哥某些地理區,鮮奶顏色為淡綠色而非純白色,如是長年食用乾牧草的乳牛,其乳色較潔白,同時生乳裡脂肪含量也較新鮮牧草略低些。
[ 材料 ] - 24小時冰藏全麥中種
全脂鮮奶(A):175g
速發酵母:2.5g
全麥麵粉:150g
[ 材料 ] - 主麵團 | 吐司烤模 (21x12x11.5cm) X 2只
常溫水:200g
蜂蜜(A):75g
高筋麵粉:450g
即食燕麥(A):75g
鹽:12g
室溫無鹽奶油丁:50g
表層全脂鮮奶(B):20g
表層蜂蜜(B):25g
表層即時燕麥(B):15 gx2份
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