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👉 粉末適合不能包含液體的配方,如餅乾、馬卡龍。。。
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2018 年 8 月 12 日 (日) 14:30 ~ 15:30
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天然蔬菜水果色素粉末 在 肥丁手工坊 Facebook 的最佳解答
【自製天然色素粉末 ~ 肥丁實驗大集合】 🍓 🥕 🍆
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👉 天然色素種類很多,但不是所有的色素效果都好,肥丁常用的有那些,看看影片,還有製成品唷 ~
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#天然蔬菜水果色素粉末
天然蔬菜水果色素粉末 在 肥丁手工坊 Facebook 的精選貼文
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🍓 完整影片 https://youtu.be/FvYR5s6Ue-8
👉 七彩繽紛的人造食用色素添加到食物中,雖然可以改善食品的外觀,刺激食欲。不過若攝取過量,無疑會增加身體負擔,大自然這麼多神奇色彩的食物,本身是一種營養素,不好好運用豈不可惜?把平時吃不完的水果和蔬菜,或風乾打磨,或榨汁濃縮成液體,一樣可以替食物添上漂亮彩妝
👉 粉末適合不能包含液體的配方,如餅乾、馬卡龍。。。
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#不使用人造食用色素
#肥丁自製無添加系列
#天然蔬菜水果色素粉末
天然蔬菜水果色素粉末 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
低筋麵粉50g Cake flour/薄力粉
糖粉(糖打成粉末)20g Powdered sugar/粉砂糖
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
起司絲50g Cheese/チーズ
水10ml Water/水
※可以加一點點鹽提味
做法:
1.麵粉加糖粉攪拌均勻
2.倒入蔬菜油拌勻 加起司拌勻
3.加少許水充分混拌均勻 直到沒有乾粉
4.用保鮮膜整成0.2公分薄片
5.切成自己喜歡的形狀 排在烤盤上
6.用170度烤15分鐘至表面金黃即可
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
5【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
6【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
10【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
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12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
14【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
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15【茶葉蛋】用電鍋做免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
天然蔬菜水果色素粉末 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
#cakepop #貓咪 #蛋糕棒
??? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/111475
以高糖高油的磅蛋糕為基底非常甜膩。肥丁做了一個輕盈配方,改用海綿蛋糕,沒有人工色素及人工化學的糖飾,單純使用有機調溫巧克力加入天然蔬菜水果粉末,製成繽紛亮麗的糖衣,杏仁角做成貓咪耳朵,裝飾成可愛貓咪的萌樣,一口咬下外頭一層薄脆的巧克力,裡頭是口感鬆軟細緻的海綿蛋糕,味道對得起它可愛的外形,是不是捨不得吃?
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天然蔬菜水果色素粉末 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
#foodcolour #天然色素 #果蔬粉
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烘乾機 VS 烤箱 https://www.beanpanda.com/143473/dehydrator-vs-oven
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七彩繽紛的人造食用色素添加到食物中,雖然可以改善食品的外觀,刺激食欲。不過若攝取過量,無疑會增加身體負擔。有研究指出,標示為黃色 4 號、5 號、紅色 6 號、紅色 40 號人造色素,與孩童過動及注意力不集中有關,並可能造成兒童智商下降
大自然這麼多神奇色彩的食物,本身是一種營養素,不好好運用豈不可惜?把平時吃不完的水果和蔬菜,或風乾打磨,或榨汁濃縮成液體,一樣可以替食物添上漂亮彩妝
粉末適合不能包含液體的配方,如餅乾、馬卡龍。。。粉末的滲透力比較慢,與麵粉或澱粉等混合後,靜置約 5 ~ 10 分鐘,色素就會更好滲入麵糰裡面
天然色素粉末是極為乾燥的產品,細菌、黴菌缺乏水分就難以生長,不需要防腐劑,可以室溫保存 2 ~ 3 個月,存於密封的容器內加入食用防潮包,可防止結塊
運用天然色素粉末的食譜 ~
草莓豆蛋白脆餅(素食) http://www.beanpanda.com/21258
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