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頂角酸種生吐司🍞
有人說生吐司很難整的，對！是有一點難度的。使用酸種做酸種生吐司會更難，要做出一舊鬆軟且又美味的酸種生吐司更加不容易。
就算同樣是高筋麵粉台灣的，日本的，歐洲的做出來的口感，每一款的吸水率，灰粉率都不一樣，做出來的味道都可以相差很遠，所以米太每一個食譜都是經過精心設計的，並不是隨便使用坊間任何一款食譜就做出來。因為每一款食譜背後都會有不一樣的比例。而米家的每一個產品都由米太親自挑選最適合的食材，務必要製作出一個最美味且健康的麵包🥯🍞
嚴正聲明：米家小廚房MicsKitchen 「每一個麵包」的食譜都由米太親自調配！！絕無使用坊間任何食譜！！
#米太 #吐司 #酸種包 #酸種 #酸種吐司 #酸種麵包 #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #sourdoughbaking #hkfoodie #hkbakery #歐包 #酸種歐包#歐包 #天然酵母パン #天然酸母 #天然酸種
我真係第一次見4L 的威士忌⋯😓
其實，有冇人話比我知用來做乜？
飲架？（個女都未見過，所以好奇拎起佢😅）
我屋企重來唔飲烈酒⋯ 個日有個小朋友話我知佢爺爺比XO佢飲，我仲話左佢爸爸一餐😥
💁🏻♂️唔多解釋～ 烈酒酒精影響小朋友腦部發展，千祈唔好比佢地食呀！
👉🏻👉🏻小小冷知識 ：
不過，大家又唔駛咁驚酒精，其實，
一條熟左的香蕉🍌、一塊麵包🫓
都含小量的酒精。
💁🏻♂️一項University of Kaiserslautern 做的研發現多種食物，內都有酒精含量。
以下以每 100 克 內發現酒精比例，非常有趣的結果：
食品 酒精度數
葡萄汁 0.29% - 0.86%
蘋果汁 0.06% - 0.66%
橙汁 0.16% - 0.73%
麥麵包 0.29%
漢堡包 1.28%
香蕉（非常熟）0.04%
所以，大家不用太擔心食物內含天然酒精。當然，小朋友是不能喝這些烈酒，甚至啤酒這類高濃度的酒精性飲品
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⛔⛔⛔就是這麼好洗！跟千元國際知名品牌一樣那麼厲害那麼好洗！
這條真的太太太太太好洗！就此會終身與您形影不離！
相信很多東粉強有洗過我們的B5洗心革面洗面乳
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那麼這條洗面乳的好感度至少是它的10倍有餘！
直接飆升至900分的極高分！完全屬實不誇張！
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💯💯💯【營養含量極高的神聖之樹】羅望籽萃取液
羅望籽原產自東非，有美麗而巨大的樹冠，因此成為人們的乘涼處，也是長者分享智慧的地方，所以在某些非洲地區，羅望籽被視為「神聖之樹」！
羅望籽的鈣含量是所有水果之冠，除此之外，他還富含維生素A、維生素B、維生素C、葉酸、菸鹼酸等等，在古早時代是被用來當成去角質的聖品！
透過專業技術萃取而出的羅望籽萃取液，保留原本豐富的維生素ABC、葉酸等營養成份，不只具備抗氧化的作用、撫平紋路、延緩防止肌膚衰老，還能幫助我們維持皮膚的健康、促進膠原蛋白合成！
滿滿的營養，淨化、收斂毛孔，細緻肌膚，光采動人！
👉羅望籽萃取液:拒絕時光痕跡，維持青春亮麗的肌膚！
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💯💯💯【大自然的完美保濕神水】海洋深層水
有完美保濕液之稱的海洋深層水,取自於海平面200公尺以下的海洋深層水
因陽光照射不到，且未與大氣接觸，光合作用無法進行，浮游生物因而無法繁殖，幾乎呈現無菌狀態，保留所有礦物質及養鹽，是地表最營養且純淨的水源，被日本人奉為「神水」！
海洋深層水富含的鈉、鉀、鎂、鈣、硒、鍶、銅、錳、鐵、鋅、鉻,多種礦物質元素
有助於促進新陳代謝、增進皮膚健康能、強化保濕滲透效果，並可以進而讓角質層長時間保持完美的水分比例！
達到真正保濕、及提升肌膚的鎖水力,讓我們成為名符其實的水美眉！
且其在洗淨臉部後，更能使肌膚更容易吸收保養品呦~
少女般的水顏不求人！海洋深層水補好補滿，讓肌膚由內而外淨白透亮！
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💯💯💯【飽滿Q彈有活力】啤酒酵母萃取液
酵母是一種單細胞且無性生殖出芽菌的屬名，很多地方都有酵母菌
在德國，酵母是一種優良的天然調味料
其濃縮的酵母菌細胞內容物，含有大量的蛋白質、胺基酸、維生素 B 群
特別是麵包酵母或圓酵母，有時也會用啤酒酵母來進行發酵
一般其實不只釀酒，製作麵包、麵粉時也都需要酵母幫助發酵的工作！
啤酒酵母萃取液富含豐富蛋白質、維他命B群、天然纖維質、小分子的胺基酸、核苷酸、維生素等天然活性成分及多重必需氨基酸與礦物質。
因其營養成分和雞精相似，故又被稱作「素食者的雞精」！
給青春容顏吃的雞精！在清潔之後維持肌膚彈性，賦活、安撫肌底，散發迷人的晶亮光澤！
且具備清爽滲透力，能深度補充肌底必備營養成分
滿足每個年齡肌膚所需的美麗補給！
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💯💯💯【膠水般的存在】天然保濕因子
天然保濕因子又稱為鎖水劑，是我們肌膚當中原本就存在的因子！
天然保濕因子中包含各種胺基酸、鹽類、醣類、乳酸、PCA、醣類、氯、鈉、鈣、鎂等多種離子以及尿素，能在角質層間抓住水分
就像是「磚塊」與「水泥」形影不離一樣，可以成為肌膚最外層的屏障,保護水分不容易流失！
相信大家都有洗了好幾次手之後，覺得摸起來乾乾、不舒服，趕快拿護手霜來擦的經驗！
這是因為過份刺激導致最外層皮膚的油脂和天然保濕因子含量降低時，皮膚就會出現粗糙、緊繃、細紋等情況！
而適量補充天然保濕因子能夠為肌膚提供防護屏障，使肌膚留住水份，也讓剛卸下武裝的臉部多一道安心保護！
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💯💯💯【補水鎖水之王】玻尿酸
玻尿酸又稱透明質酸，是一種黏多醣的成分，具有高度黏彈性、保水性與潤滑作用，是一般我們體內就存在的分子。
玻尿酸因為結構含有許多氫鍵，所以抓水力十足，一分子可以攜帶數倍以上的水份，是當今所公認的最佳保濕成份！
補充滿滿的水份，讓卸下重重負擔的臉部肌膚多一道城河防護，提升肌膚對環境傷害的防禦力！
當肌膚喝水喝足了，水潤自然看得見！
💖💖💖親愛的東粉強們大家好~~
締結東大門狂爆砸單奇蹟的羅望籽氨基酸新生奇蹟潔顏乳，功力超級高深莫測！
這次新推出的洗面乳內料煥然一新，使用到專櫃等級的成份，令人驚呼不已！
真的忍不住為對我們自己製作的產品無敵挑剔嚴格把關的採購拍拍手！
先不談價格，價格在我們家一直以來都是掉漆啦！
羅望籽氨基酸新生奇蹟潔顏乳擠在手上後，
捧一把水搓揉出綿細泡泡再清潔臉部，不只潔淨肌膚，同時更做到滋潤、調理、保濕、水嫩、鎖水、淨化、促進角質新陳代謝，展現肌膚自然光澤，呵護每一個毛孔，水嫩Q彈、白晳透亮！
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➡️細緻的微泡覆蓋在臉上
清洗時大大減少了蹂躪肌膚的拉扯感~
洗後摸起來的肌膚就像BABY一樣柔嫩！
就像做了高級深度SPA換膚的觸感一樣！
💯保證洗後不緊繃
💯保證洗後不乾澀！
💯保證洗後水嫩Q彈！
讓洗臉同時也是保養！讓洗臉也可以是種享受！
重點是飽含氨基酸，淨膚同時還能兼顧淡化撫平細紋，對抗肌膚老化！洗出逆齡般的光滑亮麗！
⛔⛔⛔好用的東西就是給您掛保證！
洗後覺得不夠好！
不夠優！不夠高等！
整組送給您啦！
就是因為東西的內料用的夠好，才敢出狂言掛保證！
‼️驚天地泣鬼神的好用！買過就知道這次開賣沒有先囤起來是錯誤的決定！
保證用過就瑞凡回不去了！
人生有幾次後悔的機會！
不要說編編沒有提醒，一年才一次的中秋節特輯，要瘋也僅此一擋了啦！！
最低一瓶才批到128元！靠櫃買10倍起跳的！
內料各個成份安心透明公開，走在偏美的道路上，有我們為您們把關！
✅✅✅購買者必看【如何購買與購買規則與加購區關閉時間】:
👉👉👉請到加購區購買，謝謝
👉👉👉＃加購區在這裡，按了即可到加購區:
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❗️❗️❗️【注意】加購區購買，如數量大於二（包含2），請於得標數量處～
更改您的下單數量喔~謝謝大家
✅✅✅羅望籽氨基酸新生奇蹟潔顏乳
✅✅✅價格：
👉A組一組五條888元（平均一條177元）
👉B組一組十條1288元（平均一條128元）
✅✅✅容量：100ML
✅✅✅使用方式：取適量加水搓揉起泡後，再輕輕潔淨於臉部肌膚
⚠️⚠️⚠️注意事項：
🔸詳見產品外包裝
⚠️⚠️⚠️羅望籽氨基酸新生奇蹟潔顏乳是預購商品，如有購買必看！！！
⚠️⚠️⚠️【預購商品訂購規則】:
⚠️⚠️⚠️溫馨提醒，購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明，訂購視同已詳閱我們的關於說明，謝謝您
❗️❗️❗️請勿隨意棄單，無法換標購買，如要棄單或是換標購買，一律封鎖購物車，請勿棄單或是要求換標，避免購物車自動封鎖，之後無法加一得標，謝謝您
❗️❗️❗️棄單一律封鎖，大量棄單或是大筆金額棄單一律請求賠償已支付追加預購之金額，請勿棄單！謝謝
🔸️🔸️🔸️顏色以實品為主，照片會因為手機型號或者品牌不同，而有所色差皆屬正常，可以接受才下單，謝謝。
🔸️🔸️🔸️台灣製，製作日期約2021年11月製作，均為保存期限3年，如何使用及注意事項等，請參照圖片中文標示，謝謝
🔸️🔸️🔸️為預購商品，預購商品不用先結單
🔸️🔸️🔸追加商品採追加預購制，到貨後才能結單付款，所以追加預購商品因為還沒到貨，先不用付款，謝謝
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在每個星期六在自行去看看購物車追加到貨什麼戰利品喔，謝謝您
🔺️🔺️🔺️有關每一樣的預購追加商品到貨，因為我們訂單都是大量級，所以無法個別通知喔！
追加預購到貨了，都會在每個星期六加入得標者的購物車~
如果有任何預購商品追加到貨，這時候就可以在每星期日到星期一晚上8:00前完成結單出貨即可，謝謝您
＃粉專按讚追蹤搶先看很重要
＃按讚追蹤搶先看才不會漏接任何粉專重要活動
🔺️🔺️🔺️溫馨提醒，購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明，謝謝您
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#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362
這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。
熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代
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🌸食譜：
超級香的台式蔥花米麵包來囉！
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包，內部組織濕潤鬆軟的口感，真的讓人驚艷！
另外也很推薦製作薄脆的版本，把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中，烤出來的成品非常像義式薄脆餅，讓人一口接著一口，完全聽不下來的美好滋味，強烈推薦一定要試做一次看看！
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題，而且清爽低油，熱量較低，製作過程簡單，也不需揉麵、出薄膜，真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法，有需要拍成影片的舉手🙋♂+1統計一下～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/gWQG7b
📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎，一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻，否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留，會沉澱在麵糊的底部，組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間，停停打打，但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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法國麵包粉 T65 ? https://bit.ly/34YsvG5
石磨全麥麵粉 Whole Wheat Flour ? https://bit.ly/3x3FqCD
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車前子殼粉 Psyllium Husk Powder ? https://iherb.co/18Acvus
小麥胚芽 Wheat Germ ? https://iherb.co/LoqXXaZ
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Bertolli 純正橄欖油 Pure Olive Oil ? https://bit.ly/3hhqvQM
黑麥汁或清水Malz Beverage ? https://bit.ly/3gcdtBX
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全麥麵粉含有高纖維的，麩皮、胚乳、胚芽及外殼，營養和香氣比精緻白麵粉好，但其麩皮會阻斷麵筋的發展，使用的比例越高，麵包越偏厚重、粗糙、乾硬，氣孔較細小。我以前做的配方，全麥麵粉不超總麵粉的30％，這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%，沒有蛋奶的輔助，就必須在材料和製作方法下功夫
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#ASMR #hamburger #漢堡包
酵母量>1%, 例如1.5-2% 左右這就是快速麵包, 為了就是在2小時內把麵包完成. ... 我看了幾本天然酵母的書, 發現幾乎每一本餵養方式都不一樣水份與麵粉比例也不一樣, ... ... <看更多>
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