#科技與人文-魏國彥
上癮食品造就全球化
(圖為示意。路透社)
人類進入全球化一點○的起點,是哥倫布在巴哈馬島登陸的那一刻,時為一四九二年十月十二日。
第二年的十二月他帶了十七艘船,一千五百多人和幾百隻豬來海地,登岸的第二天,無數船員病倒,包括哥倫布本人,他們在船上感染了「豬流感」。源自歐亞大陸數千年與家畜共生的病毒也首度入侵新大陸,原住民身體裡從來沒有相關抗體,兩年後這個島死了百萬人。
從歐洲來的細菌與病毒遠不止於此,往後卅年中,天花、麻疹、斑疹、傷寒、瘧疾、梅毒、肺炎、流感…橫掃阿茲特克、印加帝國,西班牙人、葡萄牙人兵不血刃占領了中南美,開啟了擴充屬地,剝削原住民的帝國版圖。
橫跨大西洋的奴隸貿易從十六世紀開始,歐洲出口衣服和銅製品到非洲,就地換成奴隸,再整批送往美洲,奴役他們在當地種植棉花、煙草及「毒食品」蔗糖,再回送歐洲。這三角貿易,行之有年,賺進大筆財富,最重要的貨品之一─菸草、可可、咖啡、糖─厥功至偉。
菸草裡的尼古丁、酒裡的酒精、茶與咖啡裡的咖啡因,都讓人迷醉,勾人上癮。這些「食品」容易儲存,品級多層,從普羅大眾到王公貴族各取所需、一飽口福。歐洲甚至發生「勤奮革命」,農民與工人願意加長工時,換取報酬,圖的無非是「飯後一根煙、快樂似神仙」的滿足;睡前的一杯小酒,飯後的甜點、茶煙裡氤馧的幸福,是努力的動力,也是勞苦的報償。
吞雲吐霧的菸、香醇誘人的酒、引人興奮的咖啡和茶,讓人類的生活從此改觀。農業社會的土地與勞力因此就業,帶動區域間的物流貿易,人類由農耕經濟往資本主義切換。
西方國家以擴充屬地,買賣奴工,跨洋航行、搬有運無為功業。高質量的成癮食品往往只產出於特定地區,例如古巴的雪茄與蔗糖、中國和印度的茶,跨洋遠距離的交易加上大量貨品的長途運輸,金融監管與信用需求應運而生,銀行、支票、匯兌、關稅…等現代金融與國家經濟管制逐步發展出來,奴隸買賣、殖民、傳教、跨海兼併土地助長帝國擴張,追根究柢,都有成癮食品的奇妙牽引。
我們可以說,哥倫布開啟了全球物種大交換,其中的煙草、咖啡與糖的成癮作用讓全球人類辛勤工作,生死以之,五百年來,全球化與現代化在人類的成癮行為中逐漸成形,幾家歡樂幾家愁。
(作者為台灣社會責任公益減害研究發展協會執行長)
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簡單介紹一下北宋兒科大家—錢乙
錢乙,北宋知名醫家,也是中國最早的兒科專家,好幾套兒科相關理論創立者,例如知名的「變蒸說」
該說認為小兒從出生起每32日會有一次重大成長變化,每一次都會循五行陰陽相生相剋原理有一部份生理器官成長成熟,例如第一變生腎生志(中醫認為腎藏志、肝藏魂、心藏神、肺藏魄、脾藏意,不同的精神疾病在中醫看來很可能是不同臟腑外感內傷的結果),六十四日再變生膀胱。其發耳與䯌冷。...生之九十六日三變,生心喜。一百二十八日四變生小腸。....後六十四日長其經脈,手足受血,故手能持物,足能行立也。
錢乙還發展小兒臟腑辨證論治手法,例如:
肝病,哭叫,目直,呵欠,頓悶,項急。
心病,多叫哭,驚悸,手足動搖,發熱飲水。
脾病,困睡,泄瀉,不思飲食。
肺病,悶亂哽氣,長出氣,氣短喘息。
腎病,無精光,畏明,體骨重。
也詳細記錄各種症狀、論證與治療方式,例如:
初生三日內吐瀉壯熱
初生三日以上至十日吐瀉身溫涼
夏秋吐瀉
吐乳
咳嗽
積痛
蟲痛
虛實腹脹
夜啼
解顱(年紀長但小兒頭頂骨的囪門不合閉)
急欲乳不能食
....等
以下引自百度百科:
钱乙,字仲阳。生于公元1032年,卒于公元1113年,他本来和吴越王钱俶有宗属关系,祖籍浙江钱塘,后祖父北迁,遂为东平郓州(今山东东平县)人。
钱乙由于对小儿科作了四十年的深入钻研,终于摸清了小儿病诊治的规律,积累了丰富的临证经验,著有《伤寒论指微》五卷,《婴孺论》百篇等书,但皆散失不传。现存《小儿药证直诀》,或叫《小儿药证真诀》是钱乙逝世后六年,由他的学生阎季忠(一作考忠)将他的医学理论,医案和经验方,加以搜集,整理,于公元一一一九年编成的。此书共三卷,上卷言证,中卷为所治病例,下卷为方剂。
该书最早记载辨认麻疹法和记百日咳的证治;也是最早从皮疹的特征来鉴别天花、麻疹和水痘;记述多种初生疾病和小儿发育营养障碍疾患,以及多种著名有效的方剂;还创立了我国最早的儿科病历。此书一为历代中医所重视,列为研究儿科必读之书。它不仅是我国现存最早的第一部系统完整的儿科专著,而且也是世界上最早的儿科专著。《四库全书目录提要》称钱乙的书为“幼科之鼻祖,后人得其绪论,往往有回生之功”。
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在場場與瘟疫的戰役中,人類的防疫方法與技術是如何演變的?一起來學習瘟疫史教我們的事。
延伸閱讀:
黑死病、西班牙流感到 COVID-19,瘟疫如何重塑社會貧富?
https://pansci.asia/archives/187285
《瘟疫公司》:站在人類的對立面,思考傳染病這檔事
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繪師 電腦跑不動的韻青
剪接 第一次剪片的薏琪
監製 愛聽甜梅號的成豪
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延伸閱讀:
接種疫苗除了保障自己,還保護了誰?
https://pansci.asia/archives/152625
如果喪屍病毒大爆發,需要多少人接種疫苗才能達到「群體免疫」呢?
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