🥟 還有黃金餃子
招牌之一的辣子麵，其實有點像「麻辣鍋麵」有分小、中、大辣，
鴨血挺嫩的，麵條選粗麵，口感彈牙又吸汁
太初 煎餃 在 Facebook 的最佳解答
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太初 煎餃 在 Facebook 的最佳貼文
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那天一進到台中市就看到這間「太初」門口大排長龍，查了一下谷歌評論，發現網友們都大推，於是大家累了一天，但還是安排了宵夜場來這裡飽餐一頓～
其中來必點他們的「蕃茄牛肉麵」，湯頭甘甜，牛肉很大一塊，麵條彈牙，不愧是招牌～
另外我們還點了煎餃、滷肉飯～滿足～
店名：太初 麵食りようり
地址：台中市公益路二段115號
營業時間：11：00～24：00
電話：04-23195101
太初 煎餃 在 晴Ching｜美食·旅行 Facebook 的精選貼文
#太初麵食 #台中 #南屯區
✨Google評論4.4 (1612則)
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推薦度rating：7.5(滿分10)
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輕井澤集團旗下，大氣的日系裝潢，主打辣麵食，用餐時間常常大排長龍，但翻桌率還滿快的。
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🏷️ #老北京牛肉麵 (拉麵) NT.178
內容：牛腩+紅白蘿蔔+青江菜
湯頭辣度鹹度都可以調整，他們家的辣是真的辣，如果不敢吃辣建議選不辣的品項吧!!牛肉很軟不柴，蘿蔔還帶有甜味，每次去都是吃細拉麵，口感很好而且吸附湯汁能力也不錯。
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🏷️ #招牌煎餃 NT.90
外皮帶點Q跟脆皮感，但內餡味道普通。
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🏷️ #溏心蛋 NT.28
🏷️ #滷貢丸 NT.35
溏心蛋滷的入味，還不錯吃如果熟度再降低一點更好。貢丸則沒給我留下什麼印象😅。
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🏷️ #滷米血 NT.68/8塊
🏷️ #滷鴨血 NT.68/5塊
米血略有點粗粗硬硬的口感，鴨血則非常滑嫩，兩道滷的入味麻麻辣辣。滿喜歡太初的米血跟鴨血，隨餐會再附上一罐辣椒醬。更早之前有滷食拼盤(米血+鴨血)，現在似乎已經刪掉了。
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🏷️ #冬瓜茶 Free/續杯NT.25
偏甜，用甜味解辣對我來說還OK。
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晴Ching從原大墩路搬家到公益路都吃過，其實更喜歡以前在大墩路的裝潢與口味(?)。
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FB：晴Ching｜美食· 旅行
(🔍ching.foodtravel)
#晴ching食台中
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📍太初麵食りょうり
🏠台中市南屯區公益路二段115號
☎️(04)2319-5101
🕤11:00~00:00
⭕️Only現金 ⭕️預約 ❌服務費
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太初 送菜速度偏快，除了點單時特別提醒需要20-30分鐘的煎餃以外， 其餘的東西都在10分鐘左右就上桌了。 04 這道滷鴨血我超‧級‧愛，整塊Q彈有汁入味， ... <看更多>
太初 煎餃 在 [食記] [台中] 太初麵食，禪風裝潢還有精緻麵食- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：太初麵食
時間：2016年/7月
地址：台中市南屯區大墩路686號
營業時間：11:00~24:00
每人平均價位：150-280元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：太初嚴選泡菜、煎餃、Q嫩雞柳麻辣麵、大塊牛肉麻辣麵
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食記連結: https://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/115444372
在大墩路上的「太初麵食」從輕丼澤火鍋改成麵食專賣店也好幾年，
這個禮拜終於跟捧油來這邊吃碗麻辣麵食，
吃完覺得還挺不賴的，難怪人潮還是絡繹不絕。
▼太初麵食
基本上「太初麵食」的地址就是原本輕丼澤原店址，
開車的捧油可把車停大墩路上或是公益路上的停車場，
再用步行的方式走過來，不然這邊路邊真的很難有空的停車格。
▼等候中
中午時段人潮很多，沒有事先預訂，就只能現場候位，
不過等待的時間不會太久，大概10-15分鐘左右，
而且等待的時間還可以先考慮要點甚麼菜色。
▼點菜單
主要的就是以辣子麵食系列的麻辣麵跟香辣麵，
有分大塊牛肉、牛梅花肉、里肌肉跟雞柳等不同肉品，
再搭配不同的麵條像是細麵、粗麵、冬粉、麵疙瘩和粿仔條等。
（大、中、小辣點餐時可以跟店員說）
▼小菜
小菜的種類很多，除了以中式常見的小菜之外，
他們還有唐揚雞這個比較像是日式餐廳會有的菜餚。
▼北斗家菜麵、乾麵
不吃辣的捧油可以點北斗家菜麵、乾麵系列，
還可以點煎餃、黃金餃子當配菜，
甚至還有滷肉飯套餐這種國民美食可以選。
▼中式禪風
店內環境裝潢就跟之前輕丼澤差不多，
中式風格帶點禪風，然後黑色系為主的木頭桌椅，
假日的中午時段，用餐人數很多，而且還很多是家庭客。
▼中午用餐人潮
我們被安排到比較後面的座位區，
這邊有一排的水流造景，水流會沿著牆面流動，
加上底下的燈光一打，有波光粼粼的氣氛。
▼水流造景
勾選好要吃的麵食要自行拿去櫃檯結帳，
沒多久服務人員就會送上紅茶，
喝起來有甜，紅茶味也有出來～
▼紅茶
小菜裡頭點了一份泡菜，
有點像是韓式口味的泡菜，吃起來帶點微辣，
泡菜蠻脆口的，然後還有著白菜的甜味，不錯吃！
▼太初嚴選泡菜
朋友說他們家的「煎餃」很好吃，所以也有點一份，
煎餃因為現點現做，所以需要等15-20分鐘才會送上。
▼煎餃
煎餃週圍的冰花是很多捧油很愛吃的部分，
他們的冰花蠻厚的一層，我們整餐吃下來都沒有塌掉，
戳下去時還可以感受到那股脆勁～
▼煎餃蠻大一顆
一份煎餃會有六顆，三四個人來吃蠻適合點上一份，
外皮頗有彈性，口味上是一般豬肉內餡料。
▼煎餃內餡料
肉跟蔥的比例上拿捏的蠻恰當的，
咬下去時就會感受到內餡料的肉汁，
蔥花味有襯出豬肉餡料的香甜。
（還可以沾點酸酸甜甜的醬汁）
▼Q嫩雞柳麻辣粗麵
朋友點的是Q嫩雞柳麻辣麵，搭配的是粗麵條，
麻辣麵裡還會有豆芽、豆包及鴨血。
▼粗麵條
粗麵條是比較屬於白麵的麵條，
因為粗麵相對的比較有咬勁，也比較耐泡一些。
（喜歡麵條吃起來比較有咬勁的捧油建議點粗麵）
▼豆包
雞柳的部分，我沒有吃，
不過朋友吃起來說很嫩，而且上頭還有裹上一層薄粉，
讓雞柳吃起來口感上比較豐富些。
▼大塊牛肉麻辣細麵
我點的是每天限量的大塊牛肉麻辣麵，
然後搭配的是細麵，配料一樣也有豆芽、豆包及鴨血。
▼麻辣湯頭（一般辣度）
先喝一口他們的麻辣湯頭，
看他們的介紹湯頭是用大骨細火慢煮而成，
麻的滋味倒是還好，香辣感是有出來，
是溫和的那種香辣，不會很嗆，但也是會讓人直冒汗的程度。
▼細麵條
也許是拍照的關係，又讓麵條泡了一陣子，
細麵條吃起來比較軟了點，不過細麵條還蠻能吸附湯汁的，
沾著麻辣湯，大口的咻～進嘴裡，麻辣湯會一併進入嘴中，很過癮！
▼招牌鴨血
鴨血也是他們店內招牌菜色，所以湯裡面有附上幾片，
吃起來軟Q軟Q的很好吃，片狀鴨血口感比塊狀稍差了些，
想吃整大塊鴨血的捧油可以另外加點小菜中的鴨血。
▼腱子心牛肉塊
牛肉使用了腱子心的部位，切成大片狀，
裡面大概有四五片，吃起來相當的軟嫩，
而且是入口即化的那種軟嫩，搭配起麻辣湯頭，
一口麻辣湯，一口嫩牛肉，超讚的～
似乎有那麼點吃麻辣鍋的味道～哈哈～
▼入口即化的軟嫩
「太初麵食」的確把平價麵食又提升了一個層次，
也因為當年這樣的精緻的麵食館出現，
讓不少餐飲業也紛紛把目光放在牛肉麵這環節上，
其實以百來元的一碗麵食來看，質感跟水平有做出來，
自然就會吸引客人上門，無怪乎現在生意還是這麼好～
（有機會再來品嚐其他非麻辣口味的麵食）
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