回顧徒步環島第25天~
一早上路,今天要和海洋面對面,有點興奮。
走在台九線往北大概半小時,就看到黎明染黃的海岸,快樂,好快樂。
有時會忘記自己隨身帶著老爸的照片,是不是該把它拿出來透氣才叫看到了?老爸從來沒來過東海岸,如果有靈,會跟我一樣高興吧!
來了一位很high的機車男,要趕最後一天熱汽球活動,沒想到真的見識世界上有我這種人走路環島,非常亢奮地和我拍了一張照片。
年輕真好,什麼都可以直來直往,他在我背後跟拍,好像我是個大明星!
太陽從海平面升起,馬上就能感受溫度威力。風徐徐吹來,要好好把握五點到七點半的微涼時光,因為待會就是曝曬。
進便利商店補充咖啡因,居然看到重型機車載大尊人形三太子!心想,這一趟旅程一定很有趣。
真沒想到這三太子是著名的九天民俗技藝團,他們帶跑者參加環台比賽,我居然跟上隊伍,走了中午前的一大段!
這是第一次徒步有人陪走、並且被照顧的一段時光——他們背著三太子十公斤的裝備,那不只是障礙賽,而是一種修行,一種信仰。工作人員拿冰水給我喝,路上很多人加油打氣,他們不知道我是誰,我融入其中覺得愉快。
眩暈又懼高的我走在太麻里上坡路段,海平面升高應該有100公尺以上,走在柵欄邊其實忐忑不安…明明海天一色那麼美,但垂直面太陡,反光太嚴重,我又暈了。
忽然覺得有一點點同理那些極限運動者及冒險家的心情,就是腦內啡混合恐懼的成就感!
這一天更棒的是台東沿海正展出裝置藝術,我同時兼顧了運動、旅遊、探險、藝術、和文化,心裡非常充實,雖然汗臭得不得了!
(為什麼在海邊曬比都市曬臭很多呢?是塩嗎?)
接近金崙也就中午了,我將走完今天的行程,九天民俗技藝團的年輕跑者將繼續他們的限時比賽,匆匆道別,對他們祝福満滿。
便利商店來了一對夫妻,那個夫看到我好像遇見知己,卯起來跟我交流登山的所有經驗…旅行本會碰到各式各樣的人,我敞開心胸聆聽他們的聲音,但我不一定開口。我在人世間似乎就是一個聆聽者,不管工作、人生,它是我最常扮演的角色之一。
萬萬沒料到走進金崙車站那一段六十分鐘山路,是我這二十多天來最曬一段!金崙的太陽好烈好烈,明明較遠離海岸,曬在皮膚卻像刀在刮!下午三、四點的陽光依舊不能小看。
搭火車回台東找旅館,進房間照鏡子,我已經變成黑炭了。
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#只有拍照時暫脫口罩
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同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,居港的印度人作為佔香港人口5%的龐大族群,但對於印度人或印度人廚房,仍然有不少刻板印象,例如:他們每餐一定都吃咖喱,廚房一定彌漫紛雜的咖喱香味並髒亂…… 足本訪問: https://bit.ly/3vhUA66 =================================== ?...
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甫出世後不久,因為父母要外出工作,將我交予祖母照顧。那時候居住的,是長沙灣保安道的唐樓單位,對正一九六〇年代落成的舊蘇屋邨杜鵑樓,幾歲開始,就在對面街的幼稚園上課,及至小學二年級才搬往上水跟父母居住。
十多年前,這座老家需拆卸重建,為了好好的道別,就在遷出前的最後一天,拿起相機重返故居左拍右拍,其中一幕畫面印象尤深 ── 親眼目睹一班負責清拆的師傅,將一處處自細見慣的門窗、傢俬搬走、砸爛,然後瞥見祖母經常用的舊式腳踏衣車,竟然被人孤獨的丟棄在客廳中央,等候送往「刑場」,我不知道它的最終去向,好命一點,應該會送給回收商,命水差的話,應該會直接運抵堆填區,長埋於「黃土」裏,如果世上真的隨意門,可以霎時間重返那天,我必定二話不說,將這檯重甸甸的古老衣車好好保存,然而世事根本無如果。
這些因為遷拆重建而出現的小片段、小故事,好像只會發生在自己身上,然而一個持續發展的社會,上述事例今時今日俯拾皆是,於是乎,內心經常有一個好奇想法,不知道會不會有人能夠將之實踐。「保育」、「重建」從來不是二元對立,既然處理舊物,是清拆重建時的必要一環,假如有專人負責,將之有系統的整理,而不單純視為垃圾,繼而向公眾呈現,引起公眾對於舊樓文化及保育工作的關注,是否可行?將於本周五(13/8)對外開放、由樂風集團策劃的「舊香港.融舊 ── 藝術概念館」或者能夠提供些許參考。
由於上址是即將清拆重建的廣州式騎樓建築,所以未走進概念館之前,先會留意到外廊幾條麻石柱(由本地藝街家吳雨桐(筆名「築墨青」)親自提字),之後就會走進佔地4,000呎的概念館,將一些從舊樓收集得來,日後或許無法再看到的舊事物,比如七彩紙皮石、木門、鋼窗、信箱、電器、傢俱(木椅、摺枱等)、招牌、家品(如打字機、縫紉機、火水爐、黑膠唱盤、大牛龜電視機等),甚至電掣開關和魚具天綫等等,涵蓋的時間由1950年代至1980年代不等,按照種類,分區域的陳列出來,有趣的是,因為收集得來的舊物很多,例如在唐樓常見的白鐵信箱,現場數量近百,或者是電話、膠拖、金屬托盤等,清一色為紅色,於是主辦單位決定以拼湊的方式,安裝在牆上,拼湊出一種另類視覺效果,嘗試將舊物與裝置藝術融為一體,相當有心,置身其中,確實勾起很多童年時的回憶,不停用手機拍照留念,冀能將眼前所見的「舊香港」珍藏在心中,日後繼續傳承下去。
*概念館所有陳列品都可供參觀者收藏,詳情可向現場職員查詢,全部收益將撥捐本地慈善團體 Project Space 間築社,此團體由一群建築系青年和專業人士成立,旨在為貧窮兒童及家庭提供協助,改善他們的生活環境。
「舊香港.融舊 ── 藝術概念館」
▇ 開放日期:2021年8月13日(五)至27日(五)
▇ 開放時間:周一至周五,下午一時至晚上九時;周末及公眾假期,中午十二時至晚上九時
▇ 地點︰太子基隆街1至7號地下
▇ 免費入場
(10082021)
#游大東 #游大東影視筆記 #基隆街 #舊香港 #集體回憶 #舊香港融舊藝術概念館 #融舊立新 #市區重建 #嶄新建築 #樂風集團 #𝐋𝐎𝐅𝐓𝐄𝐑_𝐆𝐑𝐎𝐔𝐏 #𝘛𝘩𝘦𝘛𝘪𝘮𝘦𝘭𝘦𝘴𝘴𝘚𝘦𝘳𝘪𝘦𝘴 #𝐓𝐨ℝ𝕖𝕓𝕦𝕚𝕝𝕕 #𝐓𝐨𝕊𝕙𝕒𝕡𝕖𝕍𝕒𝕝𝕦𝕖𝕤 #𝐖𝐞𝔹𝕣𝕚𝕟𝕘𝕋𝕣𝕒𝕟𝕤𝕗𝕠𝕣𝕞𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟 LOFTER GROUP 樂風集團
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20210706 黃偉民易經講堂
當警察害怕街上祭祀亡靈的鮮花時,這個政府就很虛弱,很岌岌可危了。
《論語》子路篇十六章:
葉公問政。
子曰:近者說,遠者來。
政治不是抽象的意識形態爭論,是實實在在的生活感受。
葉這地方的行政長官,請教孔子,一個政府的施政學問。
孔子說,政治上,能做到在這裡生活的人都開心,其他地方的人,都渴望來這裡生活,這便是為政之道了。
獨裁專制的政府,都害怕人民談政治,但中華文化不是這樣的。
《論語》二十篇凡一百二十問,其中問得最多的,是問政。因為政治,是眾人之事,是實實在在的生活。
「近者說,遠者來。」簡簡單單說出了為政的大原則。這是一個政府的責任和成績表。
對一間企業來說,在裡邊工作的人都開心,以這機構的員工為榮;外邊的人,都想加入這企業。這便是成功的企業,不需要看市值,看股價。
對於一個領袖而言,跟隨你的人都開心,不願離開;其他人,都想加入你團隊,都想跟你,便是最大的成功了。
在個人而言,認識你的人,都以認識你為榮;不識你的人,都希望結識你,這便是一個人政治上,最大的成功了。
魯國的宰相季康子,兩度向孔子問政,第一次,在《顏淵篇》十七章:
季康子問政於孔子,孔子對曰:
政者,正也。
子帥以正,孰敢不正?
政府的領導人,首先要以身作則,自己的思想言行要正,社會的風氣便自然端正了。
正字,上面一劃,下面一個止字,在一個社會價值的規範前,懂得停下來,在一劃前止下來,不能違反社會的核心價值。用政府的行政權力,超越社會的紅線,那便是不正,那便是歪邪了!
政府是由人組成,政府的政策也是由人來執行,官員的修養便起了關鍵作用。所以,孔子在《子路篇》再引伸:
子曰:
其身正,不令而行。
其身不正,雖令不從。
領導人的言行端正,就是一個良好政治風氣的開端,用不著嚴苛的法令,社會風氣會自然的隨住轉化,而歸於端正。
如果政府的領導人,官員,本身不正,僅以嚴苛惡法來檢控欺凌,要求市民依從,結果只會適得其反。
季康子第二次問政,記錄在《顏淵篇》十九章:
季康子問政於孔子,曰:
如殺無道以就有道,何如?
孔子對曰:
子為政,焉用殺?
子欲善而民善矣,
君子之德,風。
小人之德,草。
草,上之風,必偃。
季康子和所有不學無術的領袖一樣,以為用權力,用重典,拉晒反對的市民,殺晒不聽話的人,便可以強政勵治!
殺無道以就有道,何如?
殺晒唔聽話那些,令其他人歸到我正道這邊,聽聽話話,何如?怎麼樣?
孔子回應他,政治不是這樣的,一味靠武器力量,拉拉鎖鎖,殺人就能成功?
首先,領導人,官員,要以身作則。
政府官僚善,領導人善,社會風氣便自然跟著善化了。跟著引用了一段千古名言作例子:
君子之德風,小人之德草。草上之風必偃。
中國人說的風氣,便從這裡而來。
德,是一個人的內心價值觀。一個領袖,應該先從政府造成一種風氣。這種風氣影響施政,最後影響社會,像大地的一陣風吹過,草便會跟隨著風的方向,倒向那邊的呀!
孔子的學說主張,重點是政治責任在上不在下。
社會出了問題,應該由居上位者負責。
風氣,是由上而下的。
《春秋》只責備賢者,因為,執掌權力和資源的人,要對社會,對時代,負起全部責任。
魯國的季康子之外,齊景公也問政於孔子。
齊國是春秋戰國時的強國,由太公望姜子牙立國,立國信念是:「舉賢而尚功」。很功利,所以,是春秋五霸第一個稱霸的諸侯。
魯昭公末年,孔子適齊,當時齊國大夫陳氏專政,齊景公又多姬妾,想不立太子。所以,他問政於孔子時,孔子這樣回答:
齊景公問政於孔子。
孔子對曰:
君君臣臣,父父子子。
公曰:善哉!信如君不君,臣不臣,父不父,子不子,雖有粟,吾得而食諸?
中華文化的政治哲學,是建立在一套倫常的文化基礎上。每個人都有自己的角色和責任,責任在上不在下。
君君臣臣,父父子子。
第一個是名詞,第二個是動詞。
君君,領導人要做回一個真正的領導人。領導人的意義,不在於權力,他有他的責任和道德要遵守。
臣,是下邊的人。下邊的人也有他的責任和角色。但下邊是被動的,他會被上邊拉扯影響。
所以,當君不君的時候,領導人違反了領導人應有的責任和道德時,下邊的人就臣不臣了。
父父子子的道理也一樣,大原則是責任在上不在下。
父親沒有盡父親的責任和道德,暗指齊景公因寵信愛妾而欲廢太子,那時子不子的後果便會出現了。
齊景公似乎收到孔子說什麼,所以,接著說,如果倫常失序,大家都沒有做好自己角色,即使齊國是經濟大國,他本人連飯都無得食了。
除了這些執政的領袖問政外,子路也有從原則上,請教過孔子為政的首要基石。
《子路篇》第三章:
子路曰:
衛君待子而為政,子將奚先?
子曰:
必也正名乎?
子路曰:
有是哉!子之迂也。奚其正?
子曰:
野哉由也。君子於其所不知,蓋闕如也。
名不正則言不順,言不順則事不成,事不成則禮樂不興,禮樂不興則刑罰不中,刑罰不中則民無所措手足。
故君子名之必可言也,言之必可行也。君子於其言,無所苟而已矣。
子路某日問孔子,假如衛靈公請孔子出來主持衛國政局,第一件事,他會做什麼呢?
孔子說,第一件事,是正名。
孔子的意思,是要先確立社會的價值追求,文化信念。
子路聽了,吓,有是哉!唔係嘩,正名有咁重要麼!人家說你迂腐,真的是啊!名正不正,有什麼關係呀!
孔子的意思,執政,先要把整個社會的價值追求搞清楚,民眾才有努力的方向,安居樂業的總目標。
子路的反應是,這些抽象的東西,有這麼重要麼?
孔子罵他,你這傢伙,真是野蠻無知!唔識就唔識,唔識唔好扮識。蓋闕如也。
跟著,孔子說,政治的重心,當社會的價值追求不確立,施政時做什麼都會自相矛盾。
施政的道理說不清,什麼政策都無法推行。沒有政策,便沒法有一套社會規範,和文化信念。
沒有文化信念的政權,單靠法律刑罰,也不能達到政府的期望,也不能在社會推行公義。
刑罰不中,社會無法推行公義,民眾便會手足無措,不知如何是好,因為什麼都犯法,動輒得咎,不知如何生活?
故君子名之必可言也,這個名,是思想文化的內涵。名不正,當一個政府,思想不正,心懷鬼胎,各有私心,老百姓不知什麼是對,什麼是錯。
所以,孔子說過,為政之道,第一步要搞好思想文化的問題,整個社會的價值追求,安居樂業的總目標方向。
中華文化的思想,是講得出,做得到的,而且是平實合理,符合人性,邏輯上要站得住腳,不是空洞理論,「超英趕美」,「為人民服務」,「只為別人,毫不為己。」,「爹親娘親不及毛主席親」……之類。
這是中國政治哲學的最高原則。無所苟而已矣。不能隨便說一 些自己不會實行的空話。像說愛國,但錢盡調去外國,子女往美國英國送,又說打倒英美帝國之類。不愛這個國家文化歷史,不愛護這塊山河大地,不愛在這土地上生活的人民,卻妄談愛國。
君子於其言,無所苟而已矣。政治道德,是心口一致的。不是說些自己都不相信的話,不會遵守的空洞政策。
整本《論語》,都穿插著這些政治智慧,是中華文化的瑰寶。從這本經典,來印證今日香港特區政府的缺失,便知道香港之病,病源在那裡?香港人痛苦的在追求什麼了!
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【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人:始終大家都有感情
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掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色,更遑論遠近馳名的經典菜式,不過,東南亞地區是調味香料的世界,可能由於地處熱帶氣候炎熱,居民喜為食物加上富有刺激性的調味料,佐料的豐富多采是其共性,更是其精髓所在。而且,老撾菜式亦類近泰國,兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味,亦多用椰奶和鮮黃薑來調味,因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜,前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌;後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡,常以鹹、酸、辣為主,而帶着一點鮮甜,洪哥分享:「泰國香料同越南香料都係差唔多,嚟嚟去去都係咁樣,泰國菜就比較着重酸味同辣味,不過我哋主要做越南菜比較多,相比泰國菜嚟講,越南菜嘅味道就無咁濃。」
永珍越南菜館
地址:九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話:2382 1051
營業時間:11am-12mn
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灣仔美食|64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔:生意差都唔放棄
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手藝傳承不易,自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶,曾德祥顯得很無奈。即使如此,戴德仍舊強調對年輕一代的培養,他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜,免致失傳。戴德自中風復元後,雖然走路有些跛腳,但他以一貫「知足常樂」的心態去應對,這並未影響他堅持每天到店舖巡視,樂在其中,反而賺錢不是重點,「我唔鍾意價錢賣得太貴,我同仔女都係咁諗,唔使賺太多錢,都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走,人生在世係一種過程,瀟瀟灑灑走一回。」
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日式飯糰近年忽然變成很多香港人的comfort food,吃着吃着有身在日本的感覺。日本媽媽都喜歡親手做飯糰給家人吃,加上日本人做飯糰的文化已有2,000年歷史,飯糰就是他們的soul food。
媽媽飯糰是家常菜,燒飯糰則是居酒屋必備食物,將軍澳新派日式居酒屋「本店 Izakaya by K」有過百款經典日本菜式,其中一道就是日式燒飯糰。主廚梁錦聲(Ken)說,正宗的燒飯糰外面既沒有紫菜,內裏亦沒有餡料,講究的是飯糰外脆內軟的口感,還有餐廳調配的秘製醬油,以及慢烤過程中熏進燒飯糰內的炭烤香味。Ken指他們洗米的做法與日本人一樣,會先磨米,將每一顆米的表層都磨得光滑,每一顆米看上去都是半透明的,而且磨米的力度要陰柔一點,否則會把米洗爛。之後會浸泡約30分鐘,讓米粒充滿水份和更具黏性,燒出來的飯粒會更有口感。
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影片:
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