台灣美食小吃🦑「沙茶魷魚羹米粉」
3-4人份
✔️材料：
新鮮魷魚200g、大蒜5-6片磨成泥、米酒少許、水1000cc、沙茶醬50g、昆布柴魚醬油20g、米粉（份量視個人）、蓮藕粉、九層塔少許。
✔️作法：
起油鍋放入蒜泥爆香後加入魷魚，翻炒幾下就加米酒去腥，再加入沙茶醬翻炒出香味，加入1000水、昆布柴魚醬油，煮滾後放入米粉，並視稠度加入蓮藕粉勾芡，最後起鍋前加入九層塔悶一下。
💡選購米粉時稍微注意是否為「純米」製作，如屬「細粉」會較容易軟爛、易熟。
💡可依照個人口味添加豆芽菜、韭菜等配菜。
💡多學一招！剩飯變身芡汁
將電鍋裡頭殘留的飯粒刮起，和兩倍的水放入果汁機裡打碎成米漿，即可用來勾芡！不但能避免食物被浪費，做成的芡汁也比使用太白粉健康許多。
💡用新鮮蓮藕加工而成的蓮藕粉，顏色為灰白色，因製作不易價格較高。營養價質豐富且熱量低，加水和糖就能直接當作甜湯享用，追求健康的人也會用其代替太白粉來勾芡。
