製作完David Graeber《狗屁工作》的說書影片後 https://youtu.be/bQUEpQ09pAc ，其中一個論點得到許多共鳴：「對社會有貢獻的基層工作，收入普遍偏低，而對社會貢獻很少的狗屁工作，收入卻很高」。
先釐清一下，收入高的狗屁工作並非毫無貢獻，而是「對整體社會」沒有實質貢獻，例如書裡提到專門打擊對手的公司法務、煩人的股票電話銷售員、華而不實的廣告後製、濫發貸款的銀行家...等等，這些人當然能為企業帶來收益，否則公司不會聘他們，但這些人都投書說自己的工作對社會多數人沒貢獻卻可以領高薪，實在不合理，這才是作者想要表達的。
另一方面，談到收入低的基層工作時，有一派人會反駁：基層工作很多人都可以做，所以老闆才給低薪，因為你不想做，很多人排隊等著做，一切都是供需法則，沒人逼你工作啊！
疫情發生後剛好讓我們有機會檢驗這套說法，現在歐美國家的基層工作出現非常嚴重的缺工現象，人們發現生命短暫、不該浪費時間為資本家賣命，因此勞力市場供給極少、需求多，那麼市場應該會調高薪水來搶稀少的勞工吧？但事實上卻並非完全如此。
近期美國奧瑞岡的麥當勞主管把時薪提高到15美金後，就更改策略，把工作年齡下修到14歲(註1)，俄亥俄州的漢堡王也開始應徵14歲童工(註2)，總之就是不願意提高工資，還有阿拉巴馬的店家直接關閉內用，改成只做外送服務，因為這樣就不用調高薪水聘人了(註3)。更別說醫護人員現在簡直是真的在「賣命」工作，人手也缺到爆炸，但他們的薪水增加了多少？ 如果即便是現在這種找不到基層員工的疫情下，薪資都沒有增加了，疫情結束後，基層勞工的待遇還有可能得到重視嗎？歡迎基層勞工在底下留言，你們的薪水在目前疫情缺工的情況下有增加嗎？增加的幅度合理嗎？
不可否認供需法則對市場價格有一定影響，但是我們也不該否認「薪資的調整權力掌握在資方手上」這個簡單的事實，例如最近在德州，某家連鎖炸雞店老闆就開5萬美金年薪應徵20多歲年輕主管，並誠實地說「要維持利潤，我最多能開到這麼高」(註4)。資方可以調高薪水，只是他們要不要做而已。
「假使有天早上，地球上所有人來醒，全體停止從事狗屁工作，決定去創造一點別的東西，那資本主義就不存在了。」— David Graeber
註1:
https://www.businessinsider.com/mcdonalds-trying-to-hire-teens-with-labor-shortage-2021-8?utm_source=facebook.com&utm_medium=social&utm_campaign=sf-bi-main&fbclid=IwAR3JP76f9KjhbJuaAaMvJSr82TbY2S0D6xk2qKziWM6oTp36Yxw4OfE8G2M
註2:
https://www.dailymail.co.uk/news/article-9955077/McDonalds-Burger-King-locations-hiring-14-year-olds-amid-dire-labor-shortage.html
註3:
https://www.businessinsider.com/chick-fil-a-restaurants-alabama-labor-shortage-closed-dining-rooms-2021-8?r=US&IR=T
註4:
https://markets.businessinsider.com/news/stocks/fast-food-retail-labor-shortage-teenagers-managers-wage-laynes-texas-2021-6
奧瑞岡老闆 在 [食記] 奧瑞岡義式餐廳Oregano - 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：奧瑞岡義式餐廳 Oregano
地址：台北市四維路96號
電話：（02）2754-2324
價位範圍（每人）：210~650 +10%
營業時間：12:00~15:00，18:00~22:00，星期日公休
網站：https://blog.pixnet.net/oregano
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圖文版 https://blog.yam.com/missbeantfg/article/7030605
（好久沒寫食記了，感覺有點生疏……）
目前店內的商業午餐有兩種價位
$210+10%---湯、麵包、義大利麵or奇怪的東西、飲料、甜點
$380+10%---湯、麵包、主菜（肉類）、飲料、甜點
晚餐套餐650+10%好像多了一種前菜（生牛肉沙拉），甜點也比較高級（？）
單點的價錢不會很貴，可以依食量大小斟酌點餐
我和Misako是今天第一組上門的客人
Jeremy很客氣，放下menu之後知道我們都是第一次來，稍微介紹一下義大利麵和所謂「奇
怪的東西」的特色
奇怪的東西是Jeremy用來稱呼他們研發的主食，像是香酥起司炸米團、手工起司牛肉餃還
有什麼馬鈴薯團的
網站上的照片每種看起來都很好吃，不過在用餐之前我早已決定要點雞肉檸檬貝殼麵，
Misako最後則是點了手工起司牛肉餃
手工麵包&湯
奧瑞岡是一家很用心的小店，Jeremy說，他們的餐點每個細節都是自家廚師Alex和Jim巧
手栽培出來的，當然餐前麵包和湯這種可能在一般餐廳毫不起眼的小配角也是
麵包本身雖然沒有什麼特殊的地方，本體還頗為紮實
但我覺得如果能稍微用烤箱烤過，會讓香味發出來，口感也較佳（我喜歡吃烤得表面脆脆
的土司）
用來沾麵包吃的是紅酒醋，我覺得它過酸了，不太能適應它的味道
今天的湯是蔬菜湯，口味和接下來的義大利麵比起來算是清淡
湯裡的小塊紅蘿蔔白蘿蔔西洋芹洋蔥等都已煮得入口即化，可以說蔬菜的精華都留在湯裡
了
雞肉檸檬貝殼麵
目前受到美食版版友一致好評的、也是Jeremy非常推薦的義大利麵之一
這裡的貝殼麵，果然如版友所說的，軟硬掌握得剛剛好，非常彈牙
我外食義大利麵的機率不多，但幾家裡煮得這樣好的、奧瑞岡是頭一家
根據Jeremy的說法，雞肉檸檬貝殼麵吃起來味道較清爽
我不得不說，貝殼麵搭上這檸檬味不很重的醬汁真是好吃到不行！用來沾麵包也很不錯，
不過對口味沒那麼重的人而言，吃到後來可能還是會覺得鹹了點
至於雞肉，由於事先經過醃製和烤or煎的處理再加上肉質既有彈性又不失軟嫩，備受版友
推崇，但我自己是覺得表皮有點乾硬，貝殼麵QQ滑滑的，兩者的口感似乎有些相衝突
手工起司牛肉餃
Misako直呼奶味非常濃厚，她很喜歡
淋在外頭的醬汁是白醬，餃子的內餡則是摻了番茄的紅醬牛肉，甜甜酸酸的，也還不錯（
不過我一向對白醬敬而遠之，所以還是較喜歡自己的貝殼麵）
套餐甜點&飲料
飲料的紅茶老實說沒有什麼特別的，就是普通的紅茶而已（還是我口拙喝不出來？）
甜點是巧克力派和Oreo冰淇淋，我和Misako兩人一起分吃
我不是很喜歡冰淇淋，因為它太甜了，不過卻是Misako的最愛
原本不是很想拿到巧克力派，意外成為我一掃而空的對象
我不喜歡吃巧克力蛋糕的原因是因為一般市面上賣的都過甜，讓我喉嚨覺得不舒服，不過
奧瑞岡的巧克力派口味較中性，苦的成分較多、卻也保留一定的甜度，加上底層酥酥的派
皮，讓我第一次吃巧克力甜點吃得這麼豪爽XD
基於某些資訊不方便公開的理由，中午的甜點項目中沒有我最想吃的焦糖起司蛋捲
我聽到簡直是五雷轟頂（這麼嚴重嗎）！啥？！我來這最主要的目標之一就是蛋捲呀呀呀
呀呀……
至於Misako心中的提拉米蘇…..不是很確定中午的套餐到底能不能點
因為……甜點都是幾樣裡面挑著隨機上的，Jeremy端上什麼、甜點就是什麼
既然已經來了，怎麼可以抱憾回家？？←我們兩人一致的想法，再加上menu上印的價錢是
可以欣然接受的範圍，所以我們單點了一個焦糖起司蛋捲
焦糖起司蛋捲（$80）
光看到照片，我就忍不住還要再流一次口水
擺盤美不說，蛋捲皮、香草冰淇淋和焦糖醬的組合在Jim（應該是吧@@ 我們點蛋捲時他還
特地從廚房跑出來看，說沒問題）的手中配合得天衣無縫
冰淇淋雖甜，在焦糖的微苦和無味的蛋捲皮中和之下，顯得沒那麼甜膩
蛋捲皮外觀像可麗餅皮，口感卻好上百倍，吃起來軟中帶Q又香，沾焦糖吃是絕配！
我和Misako都大推這道甜點
提拉米蘇（$90）
吃完蛋捲以後，我和Misako的心情處於一種極為亢奮的狀態
不管胃部是否還有足夠的空間，經過沒多大異議的簡短討論後，我們又點了據說也很好吃
的提拉米蘇
第一眼看到它的感覺是外型好可愛！Mascarpone cheese軟綿綿的貼在外圍，可可粉灑得
不多卻瀟灑地別有一種藝術感
味道也是無法令人抗拒的好，Mascarpone和甜酒香味突出，吃起來濃郁卻一點都不覺得膩
，手指餅乾已被酒浸溼、卻未失去原本的鬆軟
嘗到這樣的提拉米蘇，想讓人不覺得幸福都難
四位老闆的理念在網站中寫的非常清楚，我就不多廢話了
只是覺得，如此品質的餐點、加上超級平易近人的價位
無怪乎奧瑞剛能在開幕不久即受到版友的矚目和青睞
也希望印象中如此美好的一家店，在生意蒸蒸日上的同時
能永遠守著當初的堅持、維持下去
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◆ From: 218.35.42.53
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