【焙茶蜂蜜丁司康 Hojicha Honey Cube Scones 】
👩🍳學烘培，大家最先做的是曲奇、蛋糕、還是麵包？我最先花上大量時間忘形地做的，卻是司康Scone！
☕司康是美式咖啡店熱賣的單品，也是英式High Tea架上必備的點心，牛油、麵粉及剛出爐時撲鼻的香味，吃起來簡樸卻很能滿足味蕾。
🥣司康其實是非常適合發揮創意的甜點，後來我還做了楓糖核桃、抹茶白朱古力、紅豆肉桂、檸檬椰絲、香橙巧克力等等，若做成鹹點savory scone，像香烤芝士、煙肉焦糖洋葱或最簡單的香草、香葱味，則非常適合配餐湯或沙律，當成簡餐。
😁享用時，抹上傳統的clotted cream、果醬或自製的各式沾醬，變化無窮。
😋但在各種口味中，出場率和好評度最高的，絶對是這款焙茶味蜂蜜丁司康。曾經有開甜品店的朋友透露，當大家以為香港人最鍾情的可能是抹茶或者巧克力這些比較大路的口味，但原來焙茶味才是甜品界的新貴！
🍵焙茶微苦帶焦的茶香很有大人感覺，做成甜品正好增加味道的層次，加上蜂蜜丁和自製蜂蜜牛油沾醬，在焙茶中加入一點甘甜，是我推薦給大家的做法。
✍️除了口味上的創意，其實外形上也有很多變奏，過年時做了栗子餡的三角形包餡司康做拜年的拌手禮，有點像是角仔的西式版本，朋友們都覺得很有新鮮感，十分喜歡。
🥧司康的製作方法學了之後用處極廣，像是在馬芬蛋糕上面做一層脆脆的奶酥Crumble，或者做成各式批底，其實都是用同一手法，所以絶對值得先學一學哦！
👉已為大家撰寫文字食譜，內有材料份量及製作步驟，請到> https://www.patreon.com/posts/37911225
也歡迎加入我的讀者會，觀看有全個製作過程的短片教室，感謝大家的支持。
📖司康製作時涉及的化學作用，正好讓我想起自己筆下一本小說的某個情節，至於是哪一本？留在影片中跟大家分享。
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