忙了整天後又累又餓最期待的一餐,要吃就要好好的吃,屬於吃貨的儀式感🥰
昨天吃剩的嫩雞肉跟蛋一起炒,配上烤熱的貝狗跟可頌,再加上新鮮的XO海鮮干貝醬🤤🤤🤤🤤🤤
雞肉: @3hotown
貝狗: @makegood_bagel
可頌: @little.france1
Xo海鮮干貝醬: @morebetter_2014
#蔡庭吃台中
#台中美食
#好一點xo醬
#麥菓貝果
#陽光小法國烘焙坊
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2的網紅PopcornYumi,也在其Youtube影片中提到,?J.L. Private Kitchen 詳細分享: https://popcornyumi.com/jlprivatekitchen/ ?白酒忌廉青口 ?Appetizers: 意大利雜莓果醋海鮮沙律 花之戀 ?Soup: 法式干邑龍蝦湯 ?Fist Course: 原板北海道馬...
好一點xo醬 在 蔡小庭 Facebook 的最讚貼文
托 @michaelwu0808 的福,又挖掘到一家原物料用的幾乎都快比專門甜點店高級的 #麵包工作室 吃了不會脹氣,而且製作過程中有加入豆腐的元素,目前大部份開單預訂都是吐司類
幹那烤到焦香的吐司配上 好一點。MoreBetter] 的xo醬,好爽🤤
背景的 窩巷甜點店Hidden Lane] 中秋禮盒等我吃了再來分享❤️
吐司店家 @a_day_one_step
xo醬店家 好一點。MoreBetter]
背景禮盒 窩巷甜點店Hidden Lane]
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好一點xo醬 在 蔡小庭 Facebook 的最佳貼文
防疫在家快一個月的吃、睡、核心,來培養拍照樂趣好了,看到整桌吃的都是自己喜歡的元素94開心🥰
被 @kelly_foodlife 跟 @tainaneateat 放火燒到,意外找到的39$洋芋片🥰
搭配生魚片壽司還有宅配訂的新鮮XO干貝醬,魷魚絲魷魚片魚乾們,再來一杯米其林星級飲品,配上rm嗯嗯嗯嗯我不想出門了❤️
@morebetter_2014 :海港直進自家生產的,無添加物防腐劑不冰會出事的XO醬,有3種口味,各種海鮮防疫宅配跟魚乾魷魚絲都很推,訂購方式 @morebetter_2014 私訊詢問。
@yu_shian_sushi :不多介紹了,只要吃日式料理我一定把錢留著吃這家👌🏻❤️❤️
@chichasanchen.tw :從還沒營業之前就喜歡到現在的飲品店,她內個隨行杯真的超喜歡,雙層設計有冰塊的飲品很耐放,不會一下子冰塊溶掉退冰導致飲料被稀釋❤️
到月底前線上訂購自取外帶都有折扣中,訂購管道 @chichasanchen.tw 首頁網址。
洋芋片在 #豐原 #豐亞食品 買的,品客跟倫敦洋芋片都39$,乖乖洋芋片35$特價中。
圖一:將想吃的組合在一起呈現出的我。
圖二:產品照大團圓。
圖三:發懶的我🌚
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#乖乖洋芋片
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好一點xo醬 在 PopcornYumi Youtube 的最佳解答
?J.L. Private Kitchen
詳細分享:
https://popcornyumi.com/jlprivatekitchen/
?白酒忌廉青口
?Appetizers:
意大利雜莓果醋海鮮沙律
花之戀
?Soup:
法式干邑龍蝦湯
?Fist Course:
原板北海道馬糞海膽意粉
北海道雪場蟹棒伴粉紅汁蟹肉燴意大利飯
?Main Course:
法國牛油香焗珍寶帶子拼香焗鮮龍蝦伴芝士XO醬
薑蔥焗鮮油金魚鮫
?Desserts:
新鮮水果朱古力火鍋配手打雪糕
星級薰衣草藍莓自家製手打雪糕
?尖沙咀山林道23號2樓
(港鐵佐敦站 D 出口, 步行約4分鐘)
?電話號碼: 94324188
好一點xo醬 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
小孩子時每想吃小食便到街邊檔排隊買豬腸粉,蘸麻醬和甜醬一起來吃,倒少少豬油,撒上芝麻,美味得很。常覺得小時候吃到的味道比今天好。當年是全手工做的,比機器做出來的豬腸粉當然好得多。我家爐頭不比酒樓強,於是決定做細份的 XO醬豬腸粉。
常覺得在家做腸粉沒有能力做得比酒樓好。最近想通了,豬腸粉本身只有米香,沒有其他味道。味道淡薄的豬腸粉需要加入真味道才能做得好。炒 XO醬腸粉是要有足夠料頭、一瓶質素好的 XO醬。想味道再好一點便加入靚蝦米,爆好料頭後爆蝦米,用大孖盆曬生抽和深色的老抽,這樣來炒豬腸粉,怎會輸呢!
材料( 2人用)
1.葱花豬腸粉:約 380-400克, 4條,不用放入雪櫃
2.泰國芽菜: 50克,用水浸 30分鐘,然後盡量瀝乾水
3.蝦米: 10克
4.葱: 10條,用葱白
5.老薑: 1片,用來炒芽菜
6.粉紅岩鹽:少許,用來炒芽菜
7.珠江橋牌草菇老抽: 3/4茶匙
8.生抽:請看以下
9.芥花籽油:共 1 3/4湯匙﹙半茶匙炒芽菜, 1湯匙炒豬腸粉, 1 1/2茶匙炒蝦米﹚
10. XO醬: 1 1/2湯匙,油用來炒葱
生抽材料
1.大孖即灀生抽:半茶匙
2.粉紅岩鹽: 1/4茶匙
3.黃糖: 1/4茶匙
4.蝦米水: 1/2湯匙
做法:
1.蝦米用 2湯匙水浸 15分鐘,留蝦米水做生抽水。
2.芽菜用水浸 20分鐘後盡量瀝乾水。
3.豬腸粉切條,約 6公分長。
4.將所有生抽材料拌勻:生抽、岩鹽、黃糖與蝦米水攪勻。
5.中火燒熱鑊,鑊熱時放入半茶匙油及一片老薑,油熱時轉為中大火,放入芽菜,落鹽,炒 30秒,拿出放入筲箕瀝乾水。
6.中小火燒熱鑊,鑊熱時放入 1 1/2茶匙油,油熱時放入蝦米,炒 1分鐘.拿出蝦米及油。
7.需要一隻易潔平底鑊及一隻易潔鑊(最低限度需要隻易潔鑊)。
8.在平底鑊放入 1湯匙油。開中大火,油熱時放入豬腸粉,要將每件豬腸粉分開。
9.豬腸粉放入平底鑊後不要移動,煎 1分鐘,反轉再煎 1分鐘。
10.這時候將豬腸粉炒一會兒後,熄火。立即加入老抽在豬腸粉的上面,炒勻,務求每一條腸粉是沾上老抽。
11.平底鑊再開火,是中大火,再炒 15秒,熄火。
12.用易潔鑊,放入 XO醬裏面的油分。中大火燒熱 XO醬油,放入葱,炒 20秒。加蝦米,炒約 20秒。
13.轉為大火,放入豬腸粉,炒 10秒。倒入生抽材料,快手炒 15秒,直至豬腸粉沾滿生抽材料。
14.留少許 XO醬作為裝飾,其餘的放入豬腸粉一起炒 15秒,加入芽菜,熄火。
15.豬腸粉放上碟,將剩餘的少許 XO醬放在豬腸粉上面作為裝飾,立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。
近年更推出個人食品品牌。
好一點xo醬 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
現時有售的XO醬很多,味道、材料沒一定限制,唯一共通點是多油、帶辣。
自家做XO醬的話,不妨買好一點的材料,日本宗谷碎貝,頂級蝦米、霉香鹹魚省不得,蝦子先烘焙好才用,真正大地魚用來提鮮,辣椒應用乾及新鮮兩種。很多人用豆瓣醬,但我家版本則用豆豉醬。記得,油不能慳,否則做出來的醬不夠香,若用靚花生油,有畫龍點睛的效果,用它的油炒飯,味道一流,一大碟很快吃光。
材料(兩人碟頭分量):
1.白飯 見以下煲飯材料
2.意大利蛋 2隻(打散)
3.葱 5條(切粗粒)
4.乾葱 2個(切細粒)
5.半肥瘦帶少許燶叉燒 90克(切粒)
6.中蝦 180克(連殼)
7. XO醬 40克(有油)
8.岩鹽 共3/8茶匙
9.油 共1 1/4湯匙(1/4湯匙炒乾葱,1湯匙炒蝦)
10.桌鹽 1/2湯匙(洗蝦用)
蛋調味料:
1.鹽 1/4 茶匙
2.胡椒粉 少許
3.油 1/2茶匙
蝦醃料:
1.鹽 少許
2.胡椒粉 少許
3.油 1/2茶匙
煲飯材料:
1.米 170克
2.鹽 1/4 茶匙
3.油 1/2 茶匙
4.水 160毫升
做法:
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水,用鹽及油跟米拌勻,加水,浸米半小時。大火蒸飯20分鐘,待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼,放入雪櫃,不用蓋上。
2.蝦去殼後,挑去蝦腸,放入1/2湯匙桌鹽拌勻,用慢水喉水不停沖洗蝦,同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘,直至蝦身變通透及帶光澤,用乾淨毛巾抹乾。
3.用乾淨毛巾將蝦捲好,放入冰箱45分鐘,轉放入保鮮格。
4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
5.蛋拂勻,加調味料。
6.盡量將XO醬的油潷出,用作炒蛋及炒飯。
7.鑊內加1/4湯匙油,中小火炒香乾葱,撒些少鹽炒勻,拿出,抹鑊。
8.中火燒熱1湯匙油,放入蝦炒半分鐘至半熟,倒入密篩瀝油。
9.中小火燒熱鑊至出煙,加入1湯匙XO醬的油,油熱時放入蛋漿,快速炒蛋至5成熟。立即加入飯,快速炒勻,轉中大火,炒2分鐘。
10.撒1/4茶匙鹽,繼續炒飯至乾身,約1分鐘。
11.飯中間開一小洞,放入XO醬的油1湯匙,爆葱粒,加叉燒、乾葱、蝦及XO醬,立即蓋上炒飯,轉大火,繼續炒1分鐘,熄火,上碟。
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