💕回味。燒味。💕
偶然經過戲曲中心,發現這裏開了一間鼎尚棋哥燒鵝湯館。這裏主打港式燒味和靚
湯為主,裝修亦充滿懷舊香港冰室感覺!打卡一流💕
我們點了以下食物
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三菌螺頭燉烏雞湯
粉葛鯪魚赤小豆湯
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這裏的靚湯果然非常足料!前者,湯料有羊肚菌、姬松茸、蟲草花和螺頭,所以味道非常鮮甜濃郁,很滋補呢!粉葛鯪魚赤小豆湯,有助清熱袪濕!而且他們的外賣湯碗設計也很特別,恍似外賣咖啡杯設計同時又充滿懷舊風味,所以拿來當道具拍了一下照☺️
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荔枝柴燒鵝飯
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賣相非常吸引🤩有圖有真相!因為精選5斤4鵝乸,燒鵝皮非常香脆,燒鵝肉嫩滑又多汁而且帶有荔枝的淡淡香味,一試難忘,又因為肥膏比例很少,所以怎樣吃也不會很油膩。
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桂香切雞湯瀨粉
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雞肉很嫩滑,脂肪比例少,是連雞皮也忍不住要吃掉的桂香切雞💕沒想到這瀨粉很有驚喜,粉質爽滑,湯底也很濃郁,還有少少青菜👍🏻
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郊外油菜
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脆皮燒腩仔
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非常水準高的燒腩仔,皮脆程度可以媲美薯片,燒腩肥瘦比例分布均勻,喜歡吃燒腩仔的朋友一定要試!
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港式支裝奶茶
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原汁原味的港式奶茶,奶茶質地又幼滑,茶味濃郁,重點是不會太甜!非常推薦!
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去完海港城,發現原來戲曲中心係尖沙咀港運城旁
建築富現代感,打卡一流!
打完卡影到肚餓,我哋去左鼎尚棋哥燒鵝湯館
原來呢度d燉湯係由鼎爺主理!
用料天然,簡單調味,全無味精
平民價高級野一定要試!
我哋叫左椰皇燉嫩雞同埋椰菜瑤柱海皇湯
個椰皇燉嫩雞真係超級勁正!鼎爺私房菜中的招牌靚湯
無添加調味,兩個椰皇水加椰子肉加雞所燉
飲落啖啖都係椰皇香,我一飲真係心心眼!大愛呀!
椰菜瑤柱海皇湯都唔失禮,好香好甜好濃!好重海味味!
據說係旦家人過時過節先會,其他地方都無得飲!
我哋叫左碟脆皮燒腩仔,真係皮脆肉嫩
層次分明,食落一啲都唔膩,仲好香!
瑰豉油雞油雞 ,味道剛剛好,好嫩滑
萬眾期待嘅荔枝柴燒鵝飯終於上場
一上枱,就知點解棋哥燒鵝咁岀名!
未食已經聞到荔枝柴燒嘅香味
食落真係不得了!果陣柴燒味同埋個鵝油香真係超正!
原來佢哋燒製前先經荔枝柴煙燻,所以咁香
睇佢舖頭介紹佢哋只選鵝乸,大小剛剛好
食落燒鵝皮脆肉嫩,啖啖甘香,真係食完想再食!
真係睇得岀佢哋認真、誠懇製作
以真材實料及一絲不苟的烹調過程來打動每位客
星級推介:荔枝柴燒鵝飯、椰皇燉嫩雞、椰菜瑤柱海皇湯
宜家推介完,又想encore!😆
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💖鼎尚棋哥燒鵝湯館💖
地址:九龍尖沙咀柯士甸道西88號戲曲中心GF-05號舖
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@dkgnsl
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見🎭戲曲中心落成左都一段時間~
於是早幾日帶d寶寶去參觀下~
發現呢度除左有出色既戲曲表演之外~
原來仲有好多有特色既食肆🥢
今次我地就食左「🍲鼎尚棋哥燒鵝湯館」
非常鐘意佢地充滿懷舊特色既裝修風格~
🖼手繪壁畫、復古算盤 、懷舊鐵閘⋯
特別個老薑造型筷子托🥢,簡單真既一樣~
2個小寶都覺得每樣東西都好新奇得意💕
食物方面 #阿爺靚湯 真係不得了~
我地點既#椰皇燉嫩雞 同 #椰菜瑤柱海皇湯 都落足料,夠曬火候👍🏻
特別椰皇燉嫩雞,過程加入香矛同兩個椰皇水,椰香🥥味即時提升不少,非常濃郁既椰香同時亦好重雞湯🐤味~
鹹鹹地又好鮮甜,對於我呢個「🥥椰粉」,真係大滿足,好想偷師返屋企試下整😝
除左 #燉湯 吸引,#燒味 亦都不能放過~!
一場黎到當然樣樣都要試下😋
必點 #原隻荔枝柴燒鵝脾飯🍗,我真係好耐冇食過咁香💨煙燻味既燒鵝~😍
而且皮脆內嫩,又唔太肥~
鵝香撲鼻,啖啖甘香~👍🏻
至於 #脆皮燒腩仔 同 # 桂香切雞湯瀨粉~
個🐷燒腩仔又係無得輸~
個皮卜卜脆,充滿肉汁又唔過肥,最緊要唔太鹹,味道剛好~
🐤切雞用上桂香雞,肉質鮮美,特別適合用黎白切🔪
而且控制到剛好熟,啱啱係最嫩滑狀態~
我個仔話「滑雞」,「滑雞」,食左好多😆
本來想試埋佢地既化皮乳豬,點知賣清光~
唯有下次早d再黎試過喇~
同場加映:🥤外賣樽裝#港式奶茶同#阿爺涼茶~
唔飲湯想飲凍飲都有選擇~
個奶茶又係我口味黎,茶味濃唔甜,越飲越覺香滑😚
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「🍲鼎尚棋哥燒鵝湯館」
▶️地址:九龍尖沙咀柯士甸道西 88 號戲曲中心 GF-05 號舖(鄰近中港城)
▶️電話: 2326 3369
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鼎尚棋哥燒鵝湯館
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#燒鵝燉湯 #椰皇燉嫩雞
#好乸好食 #燒鵝 #燒鵝瀨粉 #燒味飯 #roastedgoose
好乸好食 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
急凍豬扒變梅頭肉
https://youtu.be/GgmEyzypg_c
瘦肉變滑肉https://youtu.be/cCHFhEet7hU
?豬(系列)播放清單
[豬肉 排骨 豬扒]等
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S0KOC1au-mCXjIazxfBmqq
?這系列全部影片都有中英文翻譯
?雞( 系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E
?這系列全部影片都有中英文翻譯
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
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??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
土魷雞粒蒸豆腐
材料:
軟豆腐2磚
急凍雞扒2塊
土魷1隻
辣椒仔2隻
蔥1條
處理:
1. 雞扒,清水解凍。
2. 雞扒解凍後,倒去水分,用粗鹽乸5分鐘,去除雪味、雞腥味及加入少許鹹味。
3. 雞扒,清水沖洗乾淨,擎乾水,用廚紙索乾。
4. 土魷,清水浸5分鐘,擎乾水。
5. 豆腐,切一舊舊,放好在碟上。
6. 雞扒,去皮及脂肪,切大粒,放碗內。
7. 土魷已浸軟,除去軟骨,切大粒,放雞肉內。
8. 雞肉調味:
a. 生粉1湯匙
b. 糖1湯匙
c. 生抽半湯匙
d. 蠔油半湯匙
e. 胡椒粉少許
f. 油半湯匙
撈勻,醃10分鐘,放在豆腐上。
烹調:
1. 大火燒熱1鑊水。
2. 大火蒸豆腐20分鐘。
3. 過了10分鐘,用筷子攪鬆雞肉,令它們更容易蒸熟。
4. 蒸好,放上辣椒粒及蔥粒。
5. 完成,可享用。
Steam tofu with dried squid and chicken cubes
Ingredients:
Tofu 2 cubes
Frozen chicken steak 2 pcs
Dried squid 1 No.
Chili 2 Nos.
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Chicken steak, defrost with water.
2. Pour away water after defrost. Season with cooking salt for 5 minutes to remove unpleasant smells and add some salty tastes to it.
3. Chicken steak, rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
4. Dried squid, soak in tap water for 5 minutes. Drain.
5. Tofu, cut in cubes. Put on plate.
6. Chicken steak, remove skin and fat. Cut in big cubes. Put in a bowl.
7. Dried squid, has been soaked and turns soft, remove bones. Cut in big cubes. Put in tbe chicken.
8. Season the chicken:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Sugar 1 tbsp
c. Light soya sauce 0.5 tbsp
d. Oyster sauce 0.5 tbsp
e. Pepper little
f. Oil 0.5 tbsp
Mix well. Season for 10 minutes. Put on top of tofu.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam tofu at high flame for 20 minutes.
3. Stir the chicken with a pair of chopsticks after 10 minutes to make it more easy to steam well.
4. Steam well. Put chili and green onion cubes on top.
6. Complete. Serve.
Steamed Chicken with Dried Squid & Tofu? Layers of Texture with Added Umami Flavor?
土魷豆腐蒸雞
多重口感兼添加無窮鮮味
Steamed Chicken with Dried Squid & Tofu
好乸好食 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
海鮮炒意粉
材料(3人份量):
虎蝦2隻
蠔3隻
帶子仔1碗
青口6隻
蜆肉半碗
墨魚4塊
意大利粉500克
處理:
1. 蝦、蠔、帶子、青口、蜆肉及墨魚,清水解凍。
2. 海鮮已解凍。
3. 帶子、蠔及蜆肉放碗中,用粗鹽1茶匙乸2分鐘去除雪味、腥味及加入少許鹹味。
4. 青口, 清理乾淨。
蝦,用牙簽挑去腸,剪去眼以外的部分、刺手的部分、蝦腳及尖角。
5. 所有材料,清水沖洗乾淨,擎乾水。
6. 另一邊,大火煲滾1鑊水,加入鹽1茶匙,扇形落意粉,冚蓋,轉慢火煲5分鐘,擎乾水。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1茶匙。
2. 放蝦及青口。
3. 蝦的一面已煎熟,反轉另一面繼續煎。
4. 反轉青口,同時加入其他海鮮。
5. 加入油1茶匙。
6. 加入蒜蓉半茶匙,炒勻。
7. 加入鹽半茶匙,炒勻,放上碟。
8. 加入油1湯匙。
9. 加入蒜蓉1湯匙半爆香。
10. 加入意粉,炒勻。
11. 加入鹽半茶匙。
12. 放海鮮回鑊,炒勻。
13. 完成,上碟,可享用。
Seafood pasta
Ingredients (serving for 3):
Tiger prawns 2 Nos.
Oysters 3 Nos.
Scallops (small) 1 bowl
Mussels 6 Nos.
Clams half bowl
Squid 4 slices
Spaghetti 500g
Preparation:
1. Prawns, oysters, scallops, mussels, clams and squids, defrost with tap water.
2. Seafood has been defrosted.
3. Scallops, oysters and clams are to be put in a bowl. Season with cooking salt 1 tsp for 2 minutes to remove unpleasant smells and tastes, and add some salty taste to it.
4. Mussels, rinse thoroughly.
Prawns, remove its intestines with a toothpick. Cut all the sharp ends and their feet.
5. All the ingredients, are to be rinsed thoroughly. Hang dry.
6. On the other side, heat up a wok of water at high flame. Put salt 1 tsp, put spaghetti. Cover up the wok. Boil for 5 minutes at low flame. Hang dry.
Steps:
1. Heat up oil 1 tsp at high flame in wok.
2. Put prawns and mussels.
3. Prawns, one side has been cooked well, flip over and continue frying.
4. Flip over mussels, put other seafood at the same time.
5. Add oil 1 tsp.
6. Add garlic sauce 0.5 tsp, fry well.
7. Add salt 0.5 tsp, fry well. Put on plate.
8. Put oil 1 tbsp.
9. Add garlic sauce 1.5 tbsp, fry well.
10. Put spaghetti, fry well.
11. Add salt 0.5 tsp.
12. Put all the ingredients into wok. Fry well.
13. Complete. Serve.
?保健/預防? 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TSH9aFirijk5mOVqVN6xhm
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Use up That Freezer Left-over Seafood!?? Seafood Pasta
清理冰格剩餘海鮮!
海鮮意粉
Seafood Pasta!
好乸好食 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
花膠分公乸,懂買花膠的人,都指定要買花膠公,而公的價錢又確是比乸貴一倍,到底為何?其實無論公還是乸,都有藥用價值,不過口感及味道相差甚遠。先說公肚,它厚身發頭高,可以發脹得大些,而且煲湯不會溶,口感爽滑有彈性,用來煲湯或炆都很適合。但乸肚則剛剛相反,發頭不太高,煲湯容易溶,吃下質感鬆散,軟身嚼勁不足,簡單來說,就是沒公肚好吃。
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